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  • 上海-黃浦區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    會(huì)展/會(huì)務(wù) | 1-49 人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)日常冷菜出品，確保冷菜口味，呈現(xiàn)方式，精致，高雅，具備潮流冷菜創(chuàng)新能力，具備潮粵冷菜，江浙滬冷菜的功底。 2、態(tài)度端正，踏實(shí)肯干，服從管理，具備高效團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠吃苦耐勞。 3、管理冷菜間食材的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫存，確保食材新鮮且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；定期檢查冷菜間設(shè)備及衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī) 確保冷菜檔口干凈，衛(wèi)生，整潔，冰箱生熟分開，物料先進(jìn)先出，按照標(biāo)準(zhǔn)化操作，規(guī)范有序。 4、本部門工作完成后協(xié)調(diào)與其他廚房部門的合作，確保出菜節(jié)奏與整體運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的冷菜制作技能，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn) 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與團(tuán)隊(duì)及其他部門高效配合。

  • 冷菜主管
    1.1萬-1.2萬
    上海-黃浦區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    會(huì)展/會(huì)務(wù) | 1-49 人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)日常冷菜出品，確保冷菜口味，呈現(xiàn)方式，精致，高雅，具備潮流冷菜創(chuàng)新能力，具備潮粵冷菜，江浙滬冷菜的功底。旁通刺身，少許燒臘如乳鴿，叉燒類更好。 2、態(tài)度端正，踏實(shí)肯干，服從管理，具備高效團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠吃苦耐勞。 3、管理冷菜間食材的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫存，確保食材新鮮且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；定期檢查冷菜間設(shè)備及衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī) 確保冷菜檔口干凈，衛(wèi)生，整潔，冰箱生熟分開，物料先進(jìn)先出，按照標(biāo)準(zhǔn)化操作，規(guī)范有序。 4、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，確保菜品口味、造型及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求；監(jiān)督冷菜制作流程，優(yōu)化操作規(guī)范，提高工作效率； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)冷菜廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 6、本部門工作完成后協(xié)調(diào)與其他廚房部門的合作，確保出菜節(jié)奏與整體運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的冷菜制作技能，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、有較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力，能根據(jù)市場(chǎng)需求創(chuàng)新冷菜品種； 3、具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠有效分配任務(wù)并調(diào)動(dòng)員工積極性； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與團(tuán)隊(duì)及其他部門高效配合。

  • 冷菜廚師
    4千-6.5千
    上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)各類冷葷菜品的烹調(diào)制作，包括切配、腌制、調(diào)味、裝盤等工序，確保出品符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。 2、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生操作規(guī)范，對(duì)冷葷原料的儲(chǔ)存、加工及成品保存進(jìn)行全程把控，杜絕食品安全隱患。 3、合理規(guī)劃冷葷原料使用，控制成本，減少浪費(fèi)，定期檢查庫存并及時(shí)申購(gòu)補(bǔ)充所需食材。 4、負(fù)責(zé)專用工具、砧板、容器的日常消毒工作，保持操作臺(tái)、冰柜、烤箱等設(shè)備及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 5、配合食品檢驗(yàn)部門完成菜品抽查及留樣工作，確保所有出品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。 6、根據(jù)季節(jié)變化及賓客需求，參與新冷菜品的研發(fā)與菜單更新。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，持有健康證，年齡18-50歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作。 2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)冷菜間工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉冷葷制作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 3、掌握各類冷菜制作技藝（如鹵味、涼拌、刺身拼盤等），具備獨(dú)立出品能力。 4、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，具備食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。 5、吃苦耐勞，團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng)，能配合廚房其他崗位完成運(yùn)營(yíng)任務(wù)。
  • 上海-閔行區(qū) | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 年度旅游
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 人性化管理
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年以上中廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 冷菜廚師
    6千-7千
    上海-松江區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 包吃包住
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 帥哥多
    • 美女多
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    任職要求 硬性條件： 學(xué)歷：中專及以上學(xué)歷，烹飪/餐飲相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 經(jīng)驗(yàn)：2年以上星級(jí)酒店或高端餐廳冷菜工作經(jīng)驗(yàn)（應(yīng)屆生可接受學(xué)徒崗位）。 技能： 精通冷菜制作工藝（腌制、醬汁調(diào)配、雕刻、拼盤等）； 熟悉食品安全法規(guī)及HACCP標(biāo)準(zhǔn)； 能獨(dú)立完成高顏值冷菜出品（如宴會(huì)藝術(shù)拼盤）。 證書：持有健康證，廚師資格證優(yōu)先。 軟性素質(zhì)： 注重細(xì)節(jié)，對(duì)菜品造型和色彩搭配有審美能力； 工作高效，能適應(yīng)餐飲高峰期的壓力； 具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從廚房管理流程。 加分項(xiàng)： 掌握日式刺身、西式冷盤或分子料理技術(shù)； 有五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)或參與過大型宴會(huì)冷菜設(shè)計(jì)； 熟悉成本核算及菜單定價(jià)邏輯。

  • 涼菜廚師
    6千-8千
    上海-長(zhǎng)寧區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)冷菜間衛(wèi)生安全，對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保酒店食品的絕對(duì)安全。 6、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 上海 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    • 年度旅游
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 人性化管理
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房的運(yùn)作，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的食品和高質(zhì)量的產(chǎn)品 2、為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價(jià)廉 3、把控所有預(yù)制菜品質(zhì)量，調(diào)整菜肴口味 4、創(chuàng)造新穎的冷菜擺盤并且培訓(xùn)下屬員工嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作 5、保證廚房區(qū)域包括倉庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6、根據(jù)要求參與制作服務(wù) 7、在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù) 8、參與培訓(xùn)和發(fā)展員工 9、保證安全、正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 10、協(xié)助廚師長(zhǎng)組織和計(jì)劃所分配的區(qū)域 11、保證制服干凈、整潔 12、監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量 13、遵守酒店和公司的所有工作指南 14、具備冷菜及爐頭技能
  • 上海 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 免費(fèi)食宿
    • 包吃包住
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): Responsible for assisting the direct supervisors or chefs if required and participating in the activities of personnel engaged in cooking and preparing food for the restaurant. 負(fù)責(zé)協(xié)助廚師主管工作計(jì)劃，指揮， 控制， 協(xié)調(diào)和菜品制作和準(zhǔn)備。 任職資格: 1. Over 1 year of related working experience. preferred on a similar position within a similar quality hotel. Outstanding fresh graduates can be considered and hired for certain positions. 1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有同等質(zhì)量酒店相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。部分崗位可接受優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生。 2. Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文書寫及口語能力者優(yōu)先考慮。 3. Good communication skill. 良好的溝通技巧。 4. Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 誠(chéng)實(shí)正直，成熟可信，樂觀向上。 5. Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)精神，執(zhí)行力強(qiáng)。
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