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  • 客服

  • 冷菜主管
    1.1萬-1.2萬
    上海-黃浦區(qū) | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領導好
    • 包吃包住
    會展/會務 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責日常冷菜出品，確保冷菜口味，呈現方式，精致，高雅，具備潮流冷菜創(chuàng)新能力，具備潮粵冷菜，江浙滬冷菜的功底。旁通刺身，少許燒臘如乳鴿，叉燒類更好。 2、態(tài)度端正，踏實肯干，服從管理，具備高效團隊合作精神，能夠吃苦耐勞。 3、管理冷菜間食材的采購、驗收及庫存，確保食材新鮮且符合食品安全標準；定期檢查冷菜間設備及衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī) 確保冷菜檔口干凈，衛(wèi)生，整潔，冰箱生熟分開，物料先進先出，按照標準化操作，規(guī)范有序。 4、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，確保菜品口味、造型及衛(wèi)生標準符合要求；監(jiān)督冷菜制作流程，優(yōu)化操作規(guī)范，提高工作效率； 5、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升團隊專業(yè)技能及服務意識； 6、本部門工作完成后協調與其他廚房部門的合作，確保出菜節(jié)奏與整體運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的冷菜制作技能，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、有較強的菜品研發(fā)能力，能根據市場需求創(chuàng)新冷菜品種； 3、具備團隊管理經驗，能夠有效分配任務并調動員工積極性； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求； 5、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、具備良好的溝通協調能力，能與團隊及其他部門高效配合。
  • 上海-黃浦區(qū) | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領導好
    • 包吃包住
    會展/會務 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責日常冷菜出品，確保冷菜口味，呈現方式，精致，高雅，具備潮流冷菜創(chuàng)新能力，具備潮粵冷菜，江浙滬冷菜的功底。 2、態(tài)度端正，踏實肯干，服從管理，具備高效團隊合作精神，能夠吃苦耐勞。 3、管理冷菜間食材的采購、驗收及庫存，確保食材新鮮且符合食品安全標準；定期檢查冷菜間設備及衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī) 確保冷菜檔口干凈，衛(wèi)生，整潔，冰箱生熟分開，物料先進先出，按照標準化操作，規(guī)范有序。 4、本部門工作完成后協調與其他廚房部門的合作，確保出菜節(jié)奏與整體運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的冷菜制作技能，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、具備團隊管理經驗 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求； 4、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 5、具備良好的溝通協調能力，能與團隊及其他部門高效配合。

  • 冷菜廚師
    4千-6.5千
    上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領導好
    • 帥哥多
    • 美女多
    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責各類冷葷菜品的烹調制作，包括切配、腌制、調味、裝盤等工序，確保出品符合餐廳標準。 2、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生操作規(guī)范，對冷葷原料的儲存、加工及成品保存進行全程把控，杜絕食品安全隱患。 3、合理規(guī)劃冷葷原料使用，控制成本，減少浪費，定期檢查庫存并及時申購補充所需食材。 4、負責專用工具、砧板、容器的日常消毒工作，保持操作臺、冰柜、烤箱等設備及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 5、配合食品檢驗部門完成菜品抽查及留樣工作，確保所有出品符合衛(wèi)生安全標準。 6、根據季節(jié)變化及賓客需求，參與新冷菜品的研發(fā)與菜單更新。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，持有健康證，年齡18-50歲，身體健康，能適應高強度工作。 2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)冷菜間工作經驗，熟悉冷葷制作流程及衛(wèi)生標準。 3、掌握各類冷菜制作技藝（如鹵味、涼拌、刺身拼盤等），具備獨立出品能力。 4、責任心強，工作細致，嚴格遵守操作規(guī)范，具備食品安全風險防范意識。 5、吃苦耐勞，團隊協作意識強，能配合廚房其他崗位完成運營任務。

  • 冷菜廚師
    6千-7千
    上海-松江區(qū) | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 包吃包住
    • 領導好
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 帥哥多
    • 美女多
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    任職要求 硬性條件： 學歷：中專及以上學歷，烹飪/餐飲相關專業(yè)優(yōu)先。 經驗：2年以上星級酒店或高端餐廳冷菜工作經驗（應屆生可接受學徒崗位）。 技能： 精通冷菜制作工藝（腌制、醬汁調配、雕刻、拼盤等）； 熟悉食品安全法規(guī)及HACCP標準； 能獨立完成高顏值冷菜出品（如宴會藝術拼盤）。 證書：持有健康證，廚師資格證優(yōu)先。 軟性素質： 注重細節(jié)，對菜品造型和色彩搭配有審美能力； 工作高效，能適應餐飲高峰期的壓力； 具備團隊協作意識，服從廚房管理流程。 加分項： 掌握日式刺身、西式冷盤或分子料理技術； 有五星級酒店工作經驗或參與過大型宴會冷菜設計； 熟悉成本核算及菜單定價邏輯。
  • 上海-閔行區(qū) | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓
    • 年度旅游
    • 領導好
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有1年以上中廚房冷菜工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 上海 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    • 年度旅游
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領導好
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、協助廚師長管理廚房的運作，堅持高標準的食品和高質量的產品 2、為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價廉 3、把控所有預制菜品質量，調整菜肴口味 4、創(chuàng)造新穎的冷菜擺盤并且培訓下屬員工嚴格按照標準制作 5、保證廚房區(qū)域包括倉庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準 6、根據要求參與制作服務 7、在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務 8、參與培訓和發(fā)展員工 9、保證安全、正確的使用設備、工具和機器 10、協助廚師長組織和計劃所分配的區(qū)域 11、保證制服干凈、整潔 12、監(jiān)督和控制存貨的質量和數量 13、遵守酒店和公司的所有工作指南 14、具備冷菜及爐頭技能
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