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本崗位工作地為深圳/廣州：新厝·潮汕味道（米其林），入職后續(xù)統(tǒng)籌多店 一、專業(yè)技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉經(jīng)典潮州菜的制作（如鹵水拼盤、蠔烙等）。 - 掌握潮州菜特有的調(diào)味技巧（如魚露、普寧豆醬、沙茶醬的應(yīng)用）和火候控制。 - 擅長(zhǎng)潮州鹵水、海鮮烹飪、煲湯及精細(xì)小炒。 2. 扎實(shí)的烹飪基本功 - 熟練使用炒鍋、砂鍋等工具，擅長(zhǎng)爆炒、燜、燉等技法。 - 刀工精細(xì)，能處理潮州菜常見食材（如海鮮、牛肉、鹵水原料等）。 3. 創(chuàng)新能力 - 在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上能適當(dāng)創(chuàng)新，設(shè)計(jì)符合現(xiàn)代人口味的潮州菜式。 二、工作經(jīng)驗(yàn)要求 1. 潮州菜廚師長(zhǎng)/主廚工作經(jīng)驗(yàn)，有知名潮州菜餐廳或酒店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 2. 熟悉潮州菜廚房運(yùn)作流程，能獨(dú)立完成菜品從備料到出品的全過程。 3. 有團(tuán)隊(duì)協(xié)作經(jīng)驗(yàn)，能配合打荷、砧板等崗位高效出菜。 三、個(gè)人素質(zhì)要求 1. 責(zé)任心強(qiáng)：注重食品安全和衛(wèi)生，對(duì)菜品質(zhì)量有嚴(yán)格要求。 2. 抗壓能力：適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作，尤其是節(jié)假日高峰期。 3. 學(xué)習(xí)意識(shí)：愿意鉆研潮州菜傳統(tǒng)技藝，接受新烹飪技術(shù)。 4. 團(tuán)隊(duì)合作：能與廚房其他崗位（如砧板、上雜）良好配合。

工作職責(zé) 1.負(fù)責(zé)菜品開發(fā)和更新，根據(jù)酒店品牌發(fā)展及市場(chǎng)需求，定時(shí)組織各菜系廚師長(zhǎng)和技術(shù)骨干試制新產(chǎn)品，開發(fā)新菜單。 2.負(fù)責(zé)協(xié)助酒店銷售部進(jìn)行餐飲銷售，了解客人需求和銷售情況，及時(shí)改進(jìn)廚房生產(chǎn)工作。 3. 負(fù)責(zé)制定酒店廚房預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃及其他工作計(jì)劃，并貫徹實(shí)施。 4.主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督原材料采購、庫存情況，明確菜品分量，確保菜品足量夠份。 5.定期巡查各廚房安全管理工作，包括消防用火安全、食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)消除。 6.組織、主持廚房例會(huì)，聽取下屬員工匯報(bào)，確保部門按規(guī)定按標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。 任職條件 1.有10年及以上的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，掌握廚房出品的標(biāo)準(zhǔn)與要求，善于處理客訴，及食品監(jiān)管會(huì)等問題 2.有較強(qiáng)的語言溝通表達(dá)能力，善于培訓(xùn)、激勵(lì)下屬員工，熟練使用Excel等office軟件 3.具備積極的變革態(tài)度和決心，能夠適應(yīng)和應(yīng)對(duì)不斷變化的工作環(huán)境，并主動(dòng)尋求創(chuàng)新和改進(jìn) 4.10年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)，特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬 目前開放招聘項(xiàng)目 艾瑞體育酒店項(xiàng)目、山海灣項(xiàng)目、國(guó)交中心項(xiàng)目等

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責(zé)： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運(yùn)營(yíng)成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達(dá)給整個(gè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)這些配方和食材的正確認(rèn)知，它與廚房的產(chǎn)品、培訓(xùn)和了解有關(guān)； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個(gè)部門的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請(qǐng)新品種及推廣方案的批準(zhǔn)； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購?fù)瓿扇蝿?wù)所需的食品和產(chǎn)品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預(yù)算并最大程度地減少浪費(fèi)； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負(fù)責(zé)記錄標(biāo)準(zhǔn)操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團(tuán)隊(duì)成員提供領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)和實(shí)踐管理，負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在每月的人工預(yù)算內(nèi)實(shí)現(xiàn)部門目標(biāo)。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗(yàn)，至少5年在國(guó)際奢華酒店、米其林標(biāo)準(zhǔn)或亞洲50佳獎(jiǎng)項(xiàng)的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗(yàn)； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新意識(shí)； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領(lǐng)導(dǎo)才能及管理、培訓(xùn)技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應(yīng)高壓力和長(zhǎng)時(shí)間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運(yùn)營(yíng)和翻臺(tái)；

【崗位職責(zé)】 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)性菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 【崗位要求】 高中或相等的學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 十至十五年管理廚房經(jīng)驗(yàn)，或級(jí)別很高的個(gè)體餐廳并有八年主廚的經(jīng)歷。 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

任職資格： 1. 大專以上學(xué)歷, 30-39歲； 2. 有游艇會(huì)、會(huì)所、國(guó)際五星級(jí)酒店的餐廳或級(jí)別很高的個(gè)體餐廳的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)5年以上； 3. 服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，抗壓能力強(qiáng)、有強(qiáng)烈的創(chuàng)新精神。 4. 熱愛海洋生活，具備服務(wù)意識(shí)、責(zé)任心、主動(dòng)性、進(jìn)取心、合作精神。 任職技能： 1. 熟練掌握與運(yùn)用廚房運(yùn)作管理及成本控制方法、廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 2. 具備成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并且很好的執(zhí)行； 3. 很強(qiáng)的組織能力和廚房管理能力、有強(qiáng)烈的創(chuàng)新精神，并且很好的執(zhí)行； 4. 要求有成功、被認(rèn)可的成績(jī)，且具備良好的合作能力； 5. 擅長(zhǎng)潮州菜和粵菜的烹飪，同時(shí)也熟悉西餐的制作流程； 6. 精通潮菜、粵菜，會(huì)基本的西餐優(yōu)先，需要接受現(xiàn)場(chǎng)試菜。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)國(guó)外華為分公司員工餐廳廚房的整體工作，包括團(tuán)隊(duì)管理，分工安排，開菜單及菜品創(chuàng)新 2、負(fù)責(zé)國(guó)外華為分公司員工面點(diǎn)的準(zhǔn)備、烹飪，對(duì)滿意度負(fù)責(zé) 3、負(fù)責(zé)國(guó)外華為分公司VIP的宴請(qǐng)接待 5、負(fù)責(zé)國(guó)外華為分公司美食節(jié)出品策劃 4、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜品 崗位要求 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到中級(jí)面點(diǎn)師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 6、接收海外工作（拉美）

崗位要求 1.需具備10年以上高端內(nèi)部接待以及私人會(huì)所管理工作經(jīng)驗(yàn) 2.擅長(zhǎng)粵菜、融合菜、私房菜菜品設(shè)計(jì)。具備獨(dú)立開發(fā)特色招牌菜 3.精通食材的選購、加工及烹飪工藝，熟悉傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的菜品研發(fā)，具備創(chuàng)新能力和市場(chǎng)敏感度 4.能高效管理后廚團(tuán)隊(duì)，制定培訓(xùn)計(jì)劃并傳承烹飪技藝，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。 崗位職責(zé) 1.能根據(jù)季節(jié)和甲方需求自主研發(fā)新菜品，根據(jù)包房風(fēng)格、餐盤的色彩和菜品體現(xiàn)擺盤藝術(shù)及口感創(chuàng)新。 2.嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，確保從食材采購到烹飪流程均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及均內(nèi)部接待要求。 3.主導(dǎo)大型宴會(huì)、私人接待的菜品設(shè)計(jì)及現(xiàn)場(chǎng)烹飪協(xié)調(diào)，處理突發(fā)問題（如客訴或臨時(shí)需求）。 4.組建并培訓(xùn)后廚團(tuán)隊(duì)，定期組織技術(shù)交流，提升團(tuán)隊(duì)技能及服務(wù)意識(shí)。 5.監(jiān)控食材成本，優(yōu)化采購預(yù)算，確保食材穩(wěn)定供應(yīng)與成本效益。 6.具備跨部門協(xié)調(diào)能力，需與宴會(huì)策劃、采購、設(shè)計(jì)等部門緊密合作，確保出餐餐品的流程順暢。