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  • 蘇州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
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    • 人性化管理
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【燒臘領(lǐng)班】崗位職責 1.熟悉菜單，按規(guī)格烹飪，保證接收菜單與菜品相符合。 2.合理用料，做到物盡其用，準確把好質(zhì)量關(guān)，嚴格按照菜品要求準確及時燒臘原料，杜絕浪費； 3.保持工作區(qū)域、燒烤設(shè)備、冰箱和燒臘展臺干凈并處于良好狀態(tài)，每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數(shù)量和質(zhì)量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料因存放時間過長而變質(zhì)，根據(jù)存貨做出次日的采購計劃； 4.如果賓客當餐沒有的菜品，應(yīng)及時進行協(xié)調(diào)或上報，盡可能的滿足客人的要求； 5.確保負責的區(qū)域衛(wèi)生，做好每餐的收尾工作； 6.愛護并正確使用各種設(shè)施設(shè)備及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時報告廚師長。 崗位要求 1.1年以上廚房燒臘廚師經(jīng)驗。 2.熟悉燒臘工藝，了解食品衛(wèi)生法。 3.有強烈的事業(yè)心和高度的責任感。
  • 蘇州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【砧板/切配/領(lǐng)班】崗位職責 1.熟悉菜單，按規(guī)格切配，保證接收菜單與菜品相符合。 2.合理用料，做到物盡其用，準確把好質(zhì)量關(guān)，嚴格按照菜品要求準確及時切配原料，杜絕浪費； 3.負責每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數(shù)量和質(zhì)量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料因存放時間過長而變質(zhì)，根據(jù)存貨做出次日的采購計劃； 4.如果賓客當餐沒有的菜品，應(yīng)及時進行協(xié)調(diào)或上報，盡可能的滿足客人的要求； 5.確保負責的區(qū)域衛(wèi)生，做好每餐的收尾工作； 6.愛護并正確使用各種設(shè)施設(shè)備及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時報告廚師長。 崗位要求 1.1年以上廚房砧板/切配廚師經(jīng)驗。 2.熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，刀法刀工，以及水果蔬菜的點綴技能，懂的食品衛(wèi)生法。 3.有強烈的事業(yè)心和高度的責任感。
  • 蘇州 | 1年以上 | 中技
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 集團調(diào)轉(zhuǎn)機會
    • 年度體檢
    • 節(jié)日禮物
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 3. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4. 能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 5. 具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 6. 至少 1 至 2 年酒店或很高級別的個體餐廳廚房經(jīng)驗。 7. 高中及以上學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。
  • 蘇州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 集團調(diào)轉(zhuǎn)機會
    • 年度體檢
    • 節(jié)日禮物
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 2.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 4.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標準與程序的提高和改善保持關(guān)注。 5.在廚師長缺席的情況下出席每日廚房會議。 6.可以被要求進行外賣工作。 7.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 8.積極配合盤存工作。 9.將取得的酒店住宿率、宴會、預(yù)測計劃和收益等信息傳達給下屬。 10.及時的按要求準備菜單。 11.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。
  • 蘇州 | 8年以上 | 中技 | 提供吃
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、管理員工食堂團隊，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品。 5、負責每餐劃卡統(tǒng)計，無就餐卡人員不得予以就餐。 6、負責員工食堂器具管理，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作

  • 爐灶主管
    6.5千-7.5千
    蘇州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 午餐補貼
    • 年底雙薪
    • 五險
    • 提供餐補
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、 負責菜肴的烹飪及灶臺調(diào)料的添置。 2、 負責加工每日零點備貨及宴會備貨所需食材。 3、 按照各個菜品的操作程序及要求烹制各種菜肴，負責熱菜的裝盤及出品。 4、 正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。 5、 監(jiān)督菜品的質(zhì)量、檢查菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽、美觀等情況，對不符合質(zhì)量標準的菜品不予上桌。 6、 負責調(diào)味品的檢查與申購。 7、 做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。 8、 積極參與新菜研發(fā)。 9、 組織新員工參加迎新培訓(xùn)，及做記錄并會參照以后工作。 10、 給予員工評估和建議。 11、 完成上級交辦的其它工作。

  • 熱廚員工
    3.5千-5千
    蘇州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 午餐補貼
    • 年底雙薪
    • 五險
    • 提供餐補
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、負責中、西式熱菜制作，服從主管的安排。 ? 2、負責檢查每天菜單，準備預(yù)定的食品種類，并按照培訓(xùn)要求去實施。 ? 3、負責正確使用廚房設(shè)備和用具（使用操作標準），保證部門設(shè)備 可以正常使用。 ? 4、負責在主管不在履行其職責。 ? 5、負責完成上級交辦的其它任務(wù)。
  • 蘇州 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 學(xué)習(xí)高爾夫
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 崗位晉升
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    工作職責： 1、按照上級的要求，帶領(lǐng)西廚房員工完成廚房的各項工作，保障酒店的正常運轉(zhuǎn)，達到預(yù)期目標； 2、嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量要求，把好菜點質(zhì)量關(guān)，保證每天制作的菜點達到規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量的要求，符合出菜的速度，并加強廚房小票管理； 3、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)，保證廚房環(huán)境整潔，食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛(wèi)生符合要求，杜絕食品中毒事故； 4、熟悉和掌握貨源、食品切配加工和儲備情況，負責檢查貨源和切配加工的規(guī)格、質(zhì)量、調(diào)料、干貨實行定額管理，嚴格抓好領(lǐng)貨手續(xù)，防止貨源變質(zhì)和短缺。 5、建立與餐廳的聯(lián)系制度，密切相互的配合與協(xié)作，收集和聽取客人的意見和反映，隨時了解市場動態(tài)和客人口味變化，適時更換菜單，增加菜點花色品種。 6、?抓好成本控制和堅持日清日結(jié)毛利率核算，掌握各種食品原料的價格，加強對食品原料和各類物料及水、電、煤氣耗用的管理，嚴格控制各類菜點的毛利標準，合理調(diào)理售價，努力減少浪費，提高毛利率，堵塞各種漏洞。 職位要求： 1、具有中專以上學(xué)歷，30－45周歲，符合餐飲崗位健康要求。 2、具有從事廚房八年以上工作經(jīng)驗，三年以上中式炒鍋主管工作經(jīng)驗。 3、熟悉中、西餐各崗位烹飪方法，獨立完成熱菜檔口的出品工作，熟悉西冷及扒房工作流程。 4、受過系統(tǒng)的酒店業(yè)務(wù)培訓(xùn)，熟悉酒店及本部門運作。 5、掌握酒店安全消防知識，熟知相關(guān)的法律法規(guī)。 6、熟知餐飲服務(wù)行業(yè)，能及時了解和把握本行業(yè)的發(fā)展動向。

  • 打荷
    3千-3.5千
    蘇州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 午餐補貼
    • 年底雙薪
    • 五險
    • 提供餐補
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、 根據(jù)菜單內(nèi)容做好菜品的排菜、配器和協(xié)助爐灶裝盤 2、 不定時與爐灶師傅研究、開發(fā)新的盤式 3、 密切與傳菜配合，及時知曉客人上菜要求，以便做好出菜順序及速度的調(diào)整； 4、 負責菜肴的裝盤與美飾，裝盤后將盤邊擦拭干凈，不得留下油污、手印等 5、 為爐灶師傅提供切配好的菜肴原材料并及時提供盛裝容器； 6、 當好爐灶廚師的助手，將烹制好的菜肴及時送至傳菜部； 7、 負責蔬菜的清洗，工作區(qū)域及餐具的清潔，擦臺毛巾與擦盤毛巾分開使用，時常保持清潔、干爽； 8、 完成上級交辦的其它工作；
  • 蘇州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 午餐補貼
    • 年底雙薪
    • 五險
    • 提供餐補
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、 全面負責廚房的組織和日常運作的指揮管理工作，根據(jù)季節(jié)及海鮮定價更換調(diào)整宴會菜單和及時推出富有特色的新菜吸引新老客人。 2、 負責制定策劃季節(jié)時令菜品的推廣計劃 3、 負責廚房食品成本控制工作，時刻關(guān)注各類食材的進貨價格，并和銷售價格進行對比，及時作出調(diào)整，對食材的進貨質(zhì)量嚴格把關(guān)，督導(dǎo)各崗位加強對食品原材料的保管，避免不必要的浪費，檢查監(jiān)督各崗位對食材的加工處理及菜肴出品的分量與質(zhì)量，要做到讓消費者滿意，同時要保證酒店的經(jīng)濟效益。 4、 加強與餐廳部的聯(lián)系，聽取賓客意見，了解客人需求和銷售情況及時改進出品質(zhì)量。 5、 與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房庫存，盡可能減少積壓、降低食材使用成本。 6、 根據(jù)餐飲營業(yè)情況，負責制定廚房工作時間表，合理安排班次，并與西廚房做好溝通，相互學(xué)習(xí)，相互幫忙。調(diào)動員工工作積極性，并督導(dǎo)員工在工作中盡職盡責，培養(yǎng)員工一專多能 7、 根據(jù)廚房人員的技術(shù)特長合理安排崗位人員和工作調(diào)動。 8、 負責跟進每日客情及宴會客情，檢查督導(dǎo)各崗位人員對已確定菜單的備貨及加工 9、 負責監(jiān)督、檢查廚房設(shè)施設(shè)備、用品用具的維修保養(yǎng)工作，審定設(shè)備、用具更換添置計劃。 10、???? 負責召集廚房例會，定期聽取廚房工作匯報，及時處理運行中出現(xiàn)的問題，及下達上級指示。 11、???? 負責廚房資產(chǎn)管理監(jiān)督工作。 12、???? 負責制訂本部門各崗位規(guī)章制度，工作規(guī)范及其標準。

  • 上什主管
    6.5千-7.5千
    蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿
    • 員工生日禮物
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    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 午餐補貼
    • 年底雙薪
    • 五險
    • 提供餐補
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、 負責蒸箱菜肴和煲湯的制作調(diào)味，做到主料、配料、調(diào)料的品種、數(shù)量及成品火候口味達到既定標準 2、 檢查每日零點菜單，宴會菜單的食品的品種和數(shù)量來做好準備工作 3、 收集餐廳反饋意見，根據(jù)客人對菜品的滿意程度及時做相應(yīng)的調(diào)整 4、 負責上什的成本控制，做好已加工或半加工的原材料保管工作，充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品，保證出品質(zhì)量，按規(guī)范程序蒸制菜品，做到干貨漲發(fā)出成率達標并且質(zhì)地附后要求 5、 檢查訂單供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度 6、 做好工作區(qū)域及冷房的清潔及設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng) 7、 督導(dǎo)新員工盡快達到酒店要求 8、 給予員工評估和建議 9、 完成上級交辦的其它工作。
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