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【崗位職責】 1、負責廚房食材的初步加工處理，包括蔬菜清洗、切割，肉類分割、腌制等基礎工作 2、按要求對食材進行分類、分裝和儲存，確保食材新鮮度和衛(wèi)生標準 3、協(xié)助廚師完成備料工作，保障廚房出品效率 4、維護加工區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 5、定期檢查食材庫存情況，及時匯報短缺食材 【崗位要求】 1、30-45周歲，身體健康，能適應廚房工作環(huán)境 2、1年以上餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗，熟悉廚房粗加工流程 3、掌握基本刀工技巧，能熟練處理各類食材 4、具備食品安全意識，了解食品衛(wèi)生相關規(guī)范 5、吃苦耐勞，工作細致認真，有團隊協(xié)作精神

崗位職責： 1、協(xié)助管事部副經(jīng)理及經(jīng)理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強的責任心，工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責：（冷房主管1人） 1、制作精美的西餐美食。 2、確保食品衛(wèi)生符合標準。 3、保持廚房干凈整潔。 4、嚴格落實衛(wèi)生防疫標準。 5、在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 6、主動負責并完成食品衛(wèi)生相關表格，食品標簽、儲藏等。 崗位要求： 1、普通話標準，溝通能力上佳。 2、西式烹飪相關專業(yè)學歷；3年以上西餐烹飪經(jīng)驗，1年以上五星級酒店或高端西餐廳同崗位經(jīng)驗。 3、熟練使用廚房設備及信息化管理系統(tǒng)。 4、抗壓能力強，適應高強度工作。有團隊合作精神。

?Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle ?Handling all groceries, products and galley equipment with care ?Inventory according to instructions ?Separation and disposal of waste / garbage ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loadings ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs

?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day

崗位職責: 1、分類分檔存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、 四消毒； 3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞；? 4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因； 5、負責貴重餐具的保管 6、負責廚房地面、廚具清潔工作。 任職資格: 1、身體健康，反應靈敏； 2、踏實肯干，做事認真負責；? 3、服從領導管理，為人友好和善。

員工餐廳炒鍋廚師 1. 負責員工餐廳基礎菜品炒鍋 2. 熟悉食品衛(wèi)生安全政策 3. 參與員工餐廳菜品研發(fā) 4. 工作班次：早中夜三班倒

崗位職責 1.準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2.在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3.將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4.準備各種果凍和較少的生面。 5.做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作。 6.確保有足量的面包供應。 7.確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應。 崗位要求 1. 中專以上學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗 2. 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3. 熟練面包制作工藝及高超技能。

主要任務： 行政總廚要負責整個廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質(zhì)量 崗位職責： 1.?同各部門經(jīng)理及廚師長協(xié)商制作菜單 2·決定食品及設備的標準并檢查收貨食品的質(zhì)量 4·根據(jù)酒店的標準監(jiān)督所有的烹飪 5·生產(chǎn)特殊的食品及有創(chuàng)造性的配方，保證成本預算的基礎上給客人提供高標準的食品 6 .同總管事經(jīng)理共同監(jiān)測確保所有廚房設備的衛(wèi)生及所有設備的正常運作 7 .同餐廳經(jīng)理、宴會廳經(jīng)理協(xié)商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺搭設、重要客人需求及其他運作部門需求設備 8·監(jiān)測每周食品成本并作出適當調(diào)整 9·同工程總監(jiān)溝通有關所有廚房每天的設備維修。 備注: 中廚背景優(yōu)先!

崗位職責 1.負責西廚房初加工廚房事宜 2.負責西廚房食品采購及收貨管理

崗位要求：? 招聘廚房廚師崗位 1.廚師學校畢業(yè)優(yōu)先 2.熱愛廚師行業(yè)，愿意從基礎開始學習 3.有星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織餅房廚師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴格把好餅房制作質(zhì)量關。 4、擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

職位概述? ·???????協(xié)助餅房總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 ·???????控制餅房出產(chǎn)的標準。 ·???????監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量。 ·???????控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 ·???????及時將變質(zhì)食品拿出并通知餅房總廚 ·???????協(xié)助餅房總廚設計新的餅房計劃并提出改進方案。 ·???????同行餅房總廚共同討論如何精選餅房設備。 ·???????當行餅房總廚不在時，及時與行政總廚溝通。 ·???????保證食品、機器不斷更新并指導餅房員工如何正確使用。 ·???????協(xié)助成本制定甜品菜單價錢，其他食品服務也要考慮到酒店預算的盈利差額。 ·???????要同宴會廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關客人意見。 ·???????持續(xù)檢查食品供應的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達到希爾頓標準。 ·???????在餅房總廚不在時餅房廚師長要負責餅房食品采購，同采購部經(jīng)理共同以最低的價錢買到最好的食品。 ·???????負責所有餅房食品質(zhì)量的準備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、?外觀視覺。 ·???????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設在指定的餐廳。 ·???????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·???????培訓所以員工正確操作所有的設備、器具和機器。 ·???????必須對具有持續(xù)性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 ·???????必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·???????可以被要求進行外賣工作。 ·???????可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 ·???????可以被要求進行盤存工作。 ·???????所有員工都應知道關于住宿率,?宴會,?預測計劃和收益。 ·???????新菜品的制作在品嘗上要結合數(shù)碼照片。 ·???????與管事部緊密的工作關系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ·???????積極的學習和適當?shù)母淖儭?·???????用虛心的態(tài)度去接受有建設性的意見。 ·???????時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行?????為舉止，確保部門的良好運營。 ·???????時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的???整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?·???????檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 ·???????監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·???????檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·???????選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 ·???????管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 ·???????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·???????負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 ·???????參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ·???????控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 ·???????時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ·???????確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 ·???????如有必要?，該部門有權更改或補充該職位描述。 ·???????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·???????二至三年餅房廚師長的經(jīng)驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 ·???????高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·???????更新的衛(wèi)生課程。 ·???????健康證。 ·???????在食品安全體系方面的知識。 ·???????國外工作經(jīng)驗。 ·???????具有在國際連鎖酒店的相關經(jīng)驗。

崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制中餐保證出品質(zhì)量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調(diào)整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關工作經(jīng)驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

崗位職責： 1、負責處理西廚房的運作及出餐工作安排事務在指定工作范圍內(nèi)，專業(yè)并有效地履行副廚師長指定的工作職責。 2、確保所有相關的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并符合出餐標準。 3、在指定食品加工區(qū)域按照食品安全衛(wèi)生標準制作食品。 4、當在明檔廚房準備食品或烹飪時，適當?shù)呐c人溝通;在前場或餐廳時必須注意整潔和行為舉止。 5、負責廚房所在區(qū)域的衛(wèi)生規(guī)范，及自身儀容儀表規(guī)范。每餐需留樣，下班前進行存貨整理、標簽規(guī)范和做好衛(wèi)生清潔。 6、遵守崗位的操作規(guī)范，安全使用各類廚房設備，和設備的保養(yǎng)維修上報。 7、在培訓及發(fā)展方面，在副廚的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 8、按照標準的食品配方準備食品，份量標準降低浪費。 9、依據(jù)酒店及當?shù)胤ㄒ?guī)，約束及管理員工。 10、掌握基本電腦操作能完成廚房相關工作。 任職要求： 1、有3年以上廚房工作經(jīng)驗。 2、熟悉食品安全管理體系，能發(fā)現(xiàn)食品安全風險，妥善處理食品安全問題。 3、有大型連鎖品牌或聯(lián)號酒店同崗位的工作經(jīng)驗優(yōu)先。 4、有成本意識，及菜品創(chuàng)新精神。

【崗位職責】 1.各類冷葷的烹調(diào)制作， 2.遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 【崗位要求】 1.為人正直，有責任心。 2.有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

職位描述 1.負責蒸箱菜肴和煲湯的制作調(diào)味，做到主料、配料、調(diào)料的品種、數(shù)量及成品火候口味達到既定標準 2.根據(jù)每日零點菜單，宴會菜單的食品的品種。和數(shù)量來做好準備工作 3.負責上什的成本控制，做好已加工或半加工的原材料保管工作，充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品，保證出品質(zhì)量，按規(guī)范程序蒸制菜品，做到干貨漲發(fā)出成率達標并且質(zhì)地附后要求檢查訂單供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度 4.完成上級交辦的其它工作

職位描述 1.了解營業(yè)情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進行，按照規(guī)格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進行。 2.檢查庫存情況，負責干貨原料的漲發(fā)工作。 3.合理用料，做到物盡其用，準確把好質(zhì)量關嚴格按照菜品要求準確及時切配原料，把好成本控制關，杜絕浪費。 4.負責每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數(shù)量和質(zhì)量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料醫(yī)存放時間過長而變質(zhì)，根據(jù)存貨做出次日的采購計劃。 5.確保負責的區(qū)域衛(wèi)生，做好每餐的收尾工作， 6.愛護并正確使用各種設施設備及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設施設備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時報告廚師長。 崗位要求 1.具備扎實的中餐基本功 2.熟悉各類中餐菜系制作工藝，了解宴會菜品制作流程 3.能適應高強度工作壓力，具備團隊協(xié)作精神 4.持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先 5.有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 6.具備基礎的廚房管理能力和成本控制意識 7.工作細致認真，對菜品質(zhì)量有嚴格要

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、準備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、?？萍耙陨蠈W歷，在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗2年以上； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能。

【崗位職責】 1、根據(jù)西廚房、西餅房、中廚房等要求，執(zhí)行衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、身體健康，能吃苦耐勞。

1. Prepares, arranges and serves all food according to the standard set by Executive Chef根據(jù)行政總廚設置的標準，準備，安排和服務所有食品 2. Does mise-en-place, preparation, cooking and arranging of food as instructed 依據(jù)指示儲存，準備，制作安排食品 3. Does daily routine tasks by himself in conjunction with supervisors 和主管一起完成每日的日常任務 4. Makes use of standard recipes and presentation instructions whenever possible 確保菜譜都按標準完成 5. Handles machines, furniture, equipment and utensils in the proper way and cleans them after use 以適當?shù)姆绞教幚砀鞣N機器設備和器具，并在使用后清潔干凈 6.?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 如期出席并參與每日例會和其他會議 7. Attends and participates in training sessions as scheduled 如期出席和參加培訓班 8. To attend any training sessions as directed by the Executive chef, To adapt to the work of any kitchen for improve own skill. If any kitchen need assist, should arrange staff cooperate to make sure the operation smooth 參加由行政總廚直接進行的培訓，可適應任何廚房的工作以便使自己更加進步, ?如果有其他廚房需要協(xié)助，應當主動安排員工在適合的情況下積極配合以保證酒店運營

崗位職責 1.Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 向廚房幫工提供指導方向，包括廚師，廚房服務員和管事部人員 2.Prepares, cooks, serves and stores all the dishes 準備，制作，服務和存儲所有的菜 3.Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維護有效的員工的工作關系 4. Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 準備提前食品，飲料，材料和服務所需的設備 5. Cleans and re-sets his/her working area 清理和重新設置其工作區(qū) 6. Works with Supervisor in manpower planning and management needs 與其上級一起完成人力規(guī)劃和管理需求工作 7. To attend any training sessions as directed by the Executive chef, To adapt to the work of any kitchen for improve own skill. If any kitchen need assist, should arrange staff cooperate to make sure the operation smooth. 參加由行政總廚直接進行的培訓，可適應任何廚房的工作以便使自己更加進步. 如果有其他廚房需要協(xié)助，應當主動安排員工在適合的情況下積極配合以保證酒店運營

崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗1年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。