1、 督導完成餐廳的日常工作, 編制員工出勤表, 檢查員工的出勤狀況, 檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、 制服、 頭發(fā)、 指甲、 鞋子是否符合要求。
2、 負責制定餐廳的推銷策略、 服務規(guī)范和程序, 并組織實施, 業(yè)務上要不斷學習, 精益求精。
3、 重視屬下員工的培訓工作, 定期組織員工學習服務技能, 對員工進行公司意識、 推銷意識的培訓, 定期檢查并作好培訓記錄。
4、 熱情待客、 態(tài)度謙和, 妥善處理客人的投拆, 不斷改善服務質(zhì)量。 加強現(xiàn)場管理, 營業(yè)時間堅持在每一線, 及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
5、 全面掌握餐廳的質(zhì)量管理, 把好餐廳出品和服務的每一關。
6、 加強對餐廳財產(chǎn)的管理, 掌握和控制好物品的使用情況, 減少費用開支和物品損耗。
7、 負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作, 保持環(huán)境衛(wèi)生, 負責餐廳的美化工作, 抓好餐具、 用具的清清潔消毒。
8、 及時檢查餐廳設備的情況, 建立物資管理制度, 做好維護保養(yǎng)工作, 并做好餐廳的安全和防火工作。
9、 與廚師保持良好的合作關系, 根據(jù)季節(jié)變化、 客人情況研究和調(diào)整工作菜單。
10、 參加餐飲部召開的各種有關會議, 完成餐廳總經(jīng)理下達的其它各項任務。
11、 定期召開員工會議, 檢查近期的服務情況, 公布質(zhì)量管理的檢查情況。
職位福利:全勤獎、包吃、包住、績效獎金、帶薪年假