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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中/西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 2、制定菜單、研發(fā)新菜品并控制成本，定期更新季節(jié)性特色菜品。 3、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、安排廚房人員排班，協(xié)調(diào)各崗位工作流程，提高廚房運(yùn)作效率。 5、培訓(xùn)指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)。 6、定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，確保設(shè)施安全運(yùn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中/西餐烹飪技能，能獨(dú)立完成各類菜品的制作與創(chuàng)新。 2、熟悉廚房管理流程，有成本控制意識(shí)及食品安全管理經(jīng)驗(yàn)。 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作。 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。 5、持有廚師職業(yè)資格證書或健康證者優(yōu)先。

1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜著制作技術(shù); 3、設(shè)計(jì)制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善; 4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo); 5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放; 6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備; 7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，服務(wù)熱情周到。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理整個(gè)西廚房所有區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店?duì)I運(yùn) 2、食物的準(zhǔn)備和擺臺(tái)需要保持一貫的標(biāo)準(zhǔn) 3、保證正確的出品，盤點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本 4、主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成表格，溫度檢查表，清潔日志，工作訂單，品牌標(biāo)準(zhǔn) 5、保證食品衛(wèi)生并且安全，包括食品標(biāo)簽，儲(chǔ)藏等 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù) 7、每月對(duì)所有廚房區(qū)域進(jìn)行執(zhí)行萬豪衛(wèi)生檢查 8、有效的控制開支以達(dá)到部門預(yù)算目標(biāo) 9、保證執(zhí)行所有萬豪集團(tuán)的 SOP 和當(dāng)?shù)氐?LSOP 10、管理所有分部門的財(cái)產(chǎn)，設(shè)備

·?In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 ·?Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作： ·?Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 ·?Applies organization skills for mise en place 在開餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 ·?Sauces 調(diào)味汁 ·?Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 ·?Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 ·?Poultry and Game dishes禽類和野味 ·?Meat dishes葷菜 ·?Meat marinades?腌肉 ·?Carve meats?分割肉 ·?Fish and shell fish水產(chǎn)品 ·?Sauces for fish and shell fish水產(chǎn)品用醬 ·?Garnishing techniques and methods of service for fish 對(duì)魚進(jìn)行裝飾的技巧和方法 ·?Pastry, cakes and yeast goods 面點(diǎn)、蛋糕和發(fā)酵食品 ·?petites fours法式小點(diǎn)心 ·?desserts甜點(diǎn) ·?Hot and cold deserts 冷、熱甜點(diǎn) ·?Decorate, portion and present 裝飾、切片和裝盤 ·?Plates and Terrines 肝醬和肉醬 ·?Prepares pastries for pate en croute 準(zhǔn)備法式糕點(diǎn) ·?Chinese Regional Dishes 中國(guó)地方菜 ·?Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 ·?Prepares sauces, condiments, seasonings and flavoring agents 制作調(diào)味汁、調(diào)味品、調(diào)料和調(diào)味劑 ·?Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多種特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised meat dishes 制作燉肉菜 ·?Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、熱面條 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風(fēng)味制作燉菜 ·?Prepares noodle dishes 制作面條? ·?Shanghai and East China dishes ?? 上海菜和華東菜 ·?Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特別的腌制材料制作特色菜肴? ·?Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴? ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風(fēng)味制作燉菜 ·?Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調(diào)味品 ·?Prepares regional appetizers 制作地方口味的開胃菜 ·?Prepares soups做湯 ·?Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 ·?Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的調(diào)味汁、調(diào)味醬和調(diào)味品 ·?Asian Desserts亞洲甜點(diǎn) ·?Produces a range of liquid and solid deserts 制作各種液體和固定甜點(diǎn) ·?Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各種蒸甜米飯和甜點(diǎn)并裝盤 ·?Produces baked desserts 制作烤制甜點(diǎn) ·?Produces a range of baked desserts 制作各種烘烤甜點(diǎn) ·?Buffet Food??自助餐 ·?Prepares and presents food for buffets 制作和擺放自助餐 ·?Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 ·?Stores buffet items 儲(chǔ)存自助餐食品 ·?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流?。 ·?Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ·?Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息?。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系?。 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)?。 ·?Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·?Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 ·?Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? ·?House Rules and Regulation 酒店的規(guī)則和規(guī)定 ·?Health and Safety 健康和安全 ·?Grooming 儀表儀容 ·?Quality 質(zhì)量 ·?Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔

崗位職責(zé) 1、根據(jù)菜單負(fù)責(zé)熱菜出品，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 2、根據(jù)菜單，制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，把好成本控制關(guān)。 3、保持對(duì)廚房范圍的監(jiān)督，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，幫助下屬提高工作能力。 3、餐廳營(yíng)業(yè)開始前，確保材料已送達(dá)制作臺(tái)。 4、檢查所有食物，確保其達(dá)到預(yù)計(jì)水準(zhǔn)，新鮮，分盤，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)指示正確儲(chǔ)存。 5、保證現(xiàn)場(chǎng)制作的食物完全按照食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作。 6、嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作流程制作食品，妥善地設(shè)置好制作臺(tái)。 7、根據(jù)安全指示小心使用廚房所有的設(shè)備，根據(jù)指示檢查溫度情況，并且做好記錄。 8、負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)作及事務(wù)管理。 崗位要求 1、具體三年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 2、能吃苦耐勞，對(duì)工作細(xì)心、耐心。 3、持有由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的文憑或經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)者優(yōu)先考慮。 4、有良好的溝通技巧

此崗位為西廚房熱菜/冷菜 領(lǐng)班 Job Purpose 職位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 讓客人滿意 · Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上級(jí)的指示準(zhǔn)備“熱”和/或“冷”菜 · Helping deliver dishes 協(xié)助傳菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要職責(zé) · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴。 ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動(dòng)或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準(zhǔn)備食物。 ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature 保證食物出品的高標(biāo)準(zhǔn)，并在正確的溫度下完美呈現(xiàn)。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供菜肴以滿足客人的愿望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise 依照酒店規(guī)條，可能需要收貨、檢查和儲(chǔ)存貨物。 Knowledge and Experience 知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹飪專業(yè)資格證書 · 2 to 3 years of experience 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn) · Acknowledged managerial skills 具有相關(guān)管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知識(shí) · Computer literate in the Windows environment 熟悉電腦操作知識(shí) · Communication skills for all levels of talent/guests 具備一定的溝通技巧 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具備一定的決策能力、解決問題的能力 · Adaptable to use computer skill 具備電腦操作技能

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉工作臺(tái)工作流程 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)

【崗位職責(zé)】 1、組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工 2、遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度 3、指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作 4、事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備，清潔并整理工作區(qū)域 5、確保遵守FSMS指導(dǎo)方針。每日檢查監(jiān)控程序 6、主動(dòng)協(xié)助管理餐飲部其它營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常管理 7、根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂單做好宴會(huì)準(zhǔn)備及會(huì)議中的服務(wù)工作 8、負(fù)責(zé)檢查餐廳、酒吧衛(wèi)生及安全狀況 【崗位要求】 1、食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證 2、餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?；蚵殬I(yè)證書 3、?2年以上廚師管理工作經(jīng)歷

1.45周歲及以下（即1980年1月1日及以后出生）； 2.學(xué)歷不限，專業(yè)不限； 3.具備2年及以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，持有健康證； 4.協(xié)助廚師長(zhǎng)開展廚房各項(xiàng)工作，做好員工培訓(xùn)、考勤等事項(xiàng)； 5.嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生制度，認(rèn)真按照菜肴的規(guī)格要求烹制菜品，嚴(yán)格把關(guān)菜肴出品質(zhì)量。

崗位職責(zé)： 1.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 3.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4.具備有與本職位相配的西餐烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 專業(yè)知識(shí)技能： 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients forcooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel freshfruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cookfood according to recipes, user records, quality standards, presentationstandards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they havebeen cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up andbreak down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Checkand ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 監(jiān)督并領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)。準(zhǔn)備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲(chǔ)存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測(cè)量，混合原料。根據(jù)菜譜、用戶記錄、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、演示標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備清單準(zhǔn)備和烹飪食物。冷的食物做準(zhǔn)備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測(cè)試食物，以確定它們是否煮熟了。在準(zhǔn)備食物時(shí)監(jiān)控食物質(zhì)量。建立和分解工作站。將食物按適當(dāng)?shù)姆萘糠湃脒m當(dāng)?shù)娜萜髦?。清洗和消毒廚房區(qū)域，桌子，工具，刀和設(shè)備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。Follow all company and safety and security policies and procedures;report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions tomanager; complete safety training and certifications. Ensure uniform andpersonal appearance are clean and professional; maintain confidentiality ofproprietary information; protect company assets. Speak with others using clearand professional language. Develop and maintain positive working relationshipswith others; support team to reach common goals; listen and respondappropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to qualityexpectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of timeor for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, includingbending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, andplace objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向經(jīng)理報(bào)告維修需求、事故、傷害和不安全的工作條件;完成安全培訓(xùn)和認(rèn)證。確保制服和個(gè)人形象整潔、專業(yè);對(duì)專有信息保密;保護(hù)公司資產(chǎn)。用清晰專業(yè)的語言與他人交談。與他人發(fā)展并保持積極的工作關(guān)系;支持團(tuán)隊(duì)達(dá)成共同目標(biāo);傾聽并適當(dāng)回應(yīng)其他員工的擔(dān)憂。確保符合質(zhì)量期望和標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)時(shí)間站立、坐下或走路，或整個(gè)輪班。伸展到膝蓋上方和下方，包括彎曲、扭轉(zhuǎn)、拉伸和彎腰。在沒有幫助的情況下移動(dòng)、舉起、搬運(yùn)、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物體。完成上級(jí)交辦的其他合理工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)熱菜廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味和擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)熱菜廚師團(tuán)隊(duì)的工作，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 3、根據(jù)菜單需求，協(xié)助制定每日食材采購計(jì)劃，確保原材料新鮮、充足； 4、嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作符合相關(guān)法規(guī)及酒店規(guī)范； 5、定期組織員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)烹飪技術(shù)及服務(wù)意識(shí)； 6、協(xié)助廚師長(zhǎng)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，參與新菜品的研發(fā)與試制工作； 7、及時(shí)處理廚房突發(fā)問題，確保用餐高峰期出菜效率。 【崗位要求】 1、具備較為扎實(shí)的熱菜烹飪技能，熟悉粵菜、湘菜或其他菜系制作工藝； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、對(duì)食材特性、調(diào)味搭配有較深理解，能獨(dú)立把控菜品質(zhì)量； 4、責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的抗壓能力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、具備良好的溝通能力，能與其他部門順暢協(xié)作； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，愿意參與菜品研發(fā)及流程優(yōu)化。

崗位職責(zé)： · 為客人和團(tuán)隊(duì)成員高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 · 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。?? · 在廚房運(yùn)作方面支持廚房主管或副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 · 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 · 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 · 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 · 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 · 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 · 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 · 可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 · 與管事部緊密的工作關(guān)系確保清潔和破損率。 · 對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 · 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 · 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 · 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 · 參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。 · 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 · 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求： · 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 · 至少兩年在五星級(jí)酒店的主廚房或較高級(jí)別的個(gè)體餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 · 主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房領(lǐng)班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 · 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 · 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 · 掌握最更新的食品衛(wèi)生知識(shí)。 · 掌握食品安全體系方面的知識(shí)。

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients forcooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel freshfruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cookfood according to recipes, user records, quality standards, presentationstandards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they havebeen cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up andbreak down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Checkand ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 監(jiān)督并領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)。準(zhǔn)備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲(chǔ)存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測(cè)量，混合原料。根據(jù)菜譜、用戶記錄、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、演示標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備清單準(zhǔn)備和烹飪食物。冷的食物做準(zhǔn)備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測(cè)試食物，以確定它們是否煮熟了。在準(zhǔn)備食物時(shí)監(jiān)控食物質(zhì)量。建立和分解工作站。將食物按適當(dāng)?shù)姆萘糠湃脒m當(dāng)?shù)娜萜髦?。清洗和消毒廚房區(qū)域，桌子，工具，刀和設(shè)備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。 Follow all company and safety and security policies and procedures;report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions tomanager; complete safety training and certifications. Ensure uniform andpersonal appearance are clean and professional; maintain confidentiality ofproprietary information; protect company assets. Speak with others using clearand professional language. Develop and maintain positive working relationshipswith others; support team to reach common goals; listen and respondappropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to qualityexpectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of timeor for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, includingbending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, andplace objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向經(jīng)理報(bào)告維修需求、事故、傷害和不安全的工作條件;完成安全培訓(xùn)和認(rèn)證。確保制服和個(gè)人形象整潔、專業(yè);對(duì)專有信息保密;保護(hù)公司資產(chǎn)。用清晰專業(yè)的語言與他人交談。與他人發(fā)展并保持積極的工作關(guān)系;支持團(tuán)隊(duì)達(dá)成共同目標(biāo);傾聽并適當(dāng)回應(yīng)其他員工的擔(dān)憂。確保符合質(zhì)量期望和標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)時(shí)間站立、坐下或走路，或整個(gè)輪班。伸展到膝蓋上方和下方，包括彎曲、扭轉(zhuǎn)、拉伸和彎腰。在沒有幫助的情況下移動(dòng)、舉起、搬運(yùn)、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物體。完成上級(jí)交辦的其他合理工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)泰式菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)備食材、調(diào)料，并合理控制成本，避免浪費(fèi)； 3、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持廚房環(huán)境整潔，確保操作符合規(guī)范； 4、協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐、烹飪及餐后整理工作； 5、定期更新菜單，結(jié)合季節(jié)或市場(chǎng)需求推出新菜品； 6、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，參與節(jié)假日或特殊活動(dòng)的菜品設(shè)計(jì)與制作。 【崗位要求】 1、熟悉泰式烹飪技法，掌握經(jīng)典泰餐（如冬陰功湯、綠咖喱、泰式炒河粉等）的制作流程； 2、具備基礎(chǔ)的廚房管理能力，能高效完成備餐、烹飪及清潔工作； 3、對(duì)食材新鮮度、調(diào)味搭配有敏銳的判斷力，注重菜品呈現(xiàn)效果； 4、吃苦耐勞，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)； 5、有泰餐廚師經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)但熱愛泰餐文化、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)亦可考慮； 6、持有健康證，符合餐飲行業(yè)從業(yè)要求。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督并徹底實(shí)施根據(jù)配料卡和肉類實(shí)驗(yàn)而制定的份量控制，使浪費(fèi)和損壞最小化。 2、保持所有盤子在外觀上的一致性，外觀和修飾物必須符合標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查庫房和冰箱，負(fù)責(zé)正確的庫存和廢物利用。 4、確保廚房和其它部門之間的交流暢通而有效。 5、運(yùn)營(yíng)之前檢查擺臺(tái)情況。 6、與管事部經(jīng)理保持聯(lián)系，密切合作，提前計(jì)劃并進(jìn)行設(shè)備的交接和清潔工作。 崗位要求 1、具有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、了解成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

招聘條件： 1.年齡45歲以下，5年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.西餐菜品制作（意餐，法餐，西班牙菜系）； 3.有五星級(jí)酒店以上西廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、完成西餐菜品制作，包括早餐、偶爾團(tuán)隊(duì)自助餐及零點(diǎn)菜單 3、檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，維護(hù)工作區(qū)域衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，熟悉各類西式菜品制作工藝 2、能適應(yīng)早午班輪換制度，具備較強(qiáng)抗壓能力 3、掌握廚房設(shè)備操作及基本維護(hù)知識(shí)

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)工作，確保出品質(zhì)量、食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求； 2、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本控制，確保廚房運(yùn)營(yíng)高效且符合預(yù)算； 3、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通，確保運(yùn)營(yíng)順暢； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合相關(guān)法律法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)； 5、處理突發(fā)問題，如設(shè)備故障、顧客投訴等，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，西餐烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、3年以上西廚工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年以上主管或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)； 3、精通西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）及現(xiàn)代烹飪趨勢(shì)； 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及廚房管理能力，能有效優(yōu)化工作流程； 5、良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力及溝通協(xié)調(diào)能力，能高效管理廚房團(tuán)隊(duì)； 6、熟悉食品安全、衛(wèi)生管理及相關(guān)法律法規(guī)； 7、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備較強(qiáng)的抗壓能力及問題解決能力。