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Responsibilities 工作職責 The ability to handling and storage of all detergent and chemicals for cleaning. 正確使用和存儲所有清潔劑和清潔用化學藥劑。 The ability to ensure that all operating equipment are in good working condition, properly stored and keep good control of par stock. 確保所有管事部營運設備的正常運作；正確的存儲及控制存儲量。 Helps to monitor and enforce hygiene standard in accordance with the hotel requirement.? 根據酒店要求，落實衛(wèi)生標準。 Participate in inventory and breakage prevention control. 負責盤點及破損率的控制。 Shares responsibility for keeping all operating equipment clean and in good working condition. 負責所有營運設備的清潔和維護工作。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責 Requires a working knowledge of division operations. 需要部門運營的工作知識。 Working knowledge is generally learned on-the-job. 在職學習的工作知識。 Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems 需要操作電腦設備和其他餐飲電腦系統(tǒng)的能力。 Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. 需要有效的操作和使用廚房生產設備和工具的能力。 Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language. 具備良好的英文閱讀，寫作，口語能力；

崗位職責： 1.健全廚房組織架構，優(yōu)化設備布局，督導團隊工作流程，確保菜品質量穩(wěn)定達標 2.嚴格把控食材驗收標準，優(yōu)化設施使用效率，有效控制成本并提升經營效益； 3.定期更新烹飪技術檔案，開發(fā)時令菜單，與餐飲總監(jiān)協(xié)作設計符合市場需求的新菜品； 4.統(tǒng)籌食品準備、烹飪及裝盤全流程，建立并維護標準化操作規(guī)范。 任職要求： 1.大專學歷，3年以上奢華酒店或米其林/黑珍珠餐廳中餐廚師長經驗，精通高端中餐全流程管理； 2.具備餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃、成本管控及團隊培訓能力和卓越的領導力與跨部門協(xié)作能力； 3.擅長菜單研發(fā)、服務優(yōu)化及突發(fā)事件處理，掌握食品標準化生產與供應鏈管理。 【職位福利】 員工免費體檢、月休6—7天、五險一金、生日福利、節(jié)日禮品、司齡補貼、慰問金、工作服、家屬福利。

Prepares, cooks and bakes food in designated areas of the kitchen as per the standards for the guests and team members by following instructions. 根據工作標準、在指定廚房區(qū)域為客人及員工準備食品。 ? 1.?????Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.??????Support the?Sous Chef/Junior Sous Chefin the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 3.?????Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and??Restaurants. 計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.?????Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes. 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 5.?????Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.?????Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.?????Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設備、器具和機器。 8.?????Can be asked to work for off site events. 可以被要求進行外賣工作。 9.?????Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 10.??Can be utilised during inventories. 可以被要求進行盤存工作。 11.??All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 12.??Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單。 13.??Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 14.??Willingness to learn and adapt to changes. 積極的學習和適當的改變。 15.??Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行?????為舉止，確保部門的良好運營。 16.??Attend and actively participate in all training sessions. 參加并積極地參與所有的培訓。 17.??At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 18.???The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述。 19.??Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

職位概述 ·?參與廚房運作并保持衛(wèi)生標準的管理；為員工提供培訓和指導，準備并提供標準一致的食物；保持足夠的供應，并根據希爾頓歡朋早餐標準計劃和安排早餐菜單； ·?遵守當地的衛(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當地的規(guī)章制度。 工作職責 主要職責﹣(職務的主要工作) ·?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節(jié)性原材料準備相關出品； ·?全面掌握菜單的烹飪技術，控制出品標準，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質量和數量，監(jiān)督廚師按照標準準備食品； ·?熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領取，經常檢查餐料的庫存情況，防止變質和短缺； ·?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備； ·?培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作； ·?發(fā)展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務； ·?負責監(jiān)督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質，指導廚師按照菜譜的標準準備出品并達到一致的標準要求； ·?根據希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜； ·?根據入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則； ·?具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調整建議； ·?掌握廚房設施、設備、用具的使用情況，使之經常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生； ·?保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； ·?主動聽取客人意見，不斷改善出品質量； ·?保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現出一份干凈專業(yè)的形象； ·?參加相關的例會及培訓； ·?確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求； ·?服從酒店管理，嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，跟進其他直線領導分配的職責； ·?具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 除本職位所要求的主要工作職責外，因希爾頓歡朋酒店的運營模式，該職位員工應履行一專多能的工作職能。 資格 技能要求? ·?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； ·?根據地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證； ·?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力； ·?熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標準準備基本的菜品，有良好的服務意識。 資格要求 ·?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分； ·?中專以上學歷或同等實踐經驗者。 經驗 ·?兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運營的工作經驗。

1、良好的溝通能力及服務意識； 2、了解天津及周邊環(huán)境，善于學習，樂于助人； 3、具有酒店同崗位工作經驗優(yōu)先錄用。

崗位職責 1、根據預訂情況及主管安排，準備好當日所用調料和配料，做好開餐的一切準備。 2、根據工作標準、配料卡和照片準備食品。 3、嚴格區(qū)分炒、爆、溜、炸、煎等烹調的方法，保證每種烹調方法所出菜品的獨特風味。 4、改進技術，研制新菜品。 5、負責工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化處理，盛器 定期清洗。 6、掌握每天的用料消耗情況，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費。 7、負責工作區(qū)域設備及廚具的維護保養(yǎng)。 8、完成上級交派的其他工作。 任職要求 1、持有中式烹調師等相關專業(yè)資格證書。 2、掌握烹飪原理，能獨立制作菜品，熟知食品安全法相關規(guī)定，并遵照執(zhí)行。

崗位職責 Job Description 1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量. Improve the kitchen organization, improve the layout of kitchen equipment, and ensure the quality of dishes. 2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 Supervise the work of all kitchen staff, control facilities and cost, and increase efficiency. 3.檢查所收貨物的品質。 Check the quality of the goods received. 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 Constantly update the cooking records of all dishes on the menu. 5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。 responsible for the preparation, cooking and decoration of all food products in the Department, and to ensure quality standards. 6.了解賓客需求，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當地需求的餐飲產品。 Understand the needs of guests, plan and design the menu with the DOFB, and timely develop catering products that meet the local and local needs. 7.負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。Responsible for the interview, hiring staff to familiarise themselves with hotels, commend, train, advise and suspend work. 崗位要求 Job Requirements 1.大專以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。 bachelor degree or above, 5 years experience in the same position. 2.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 Proficient in kitchen operation management and cost control methods, familiar with the performance, use and maintenance methods of kitchen equipment. 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 Knowledge of cost accounting, food ingredients and food nutrition knowledge. 4.身體健康，精力充沛。 Healthy and energetic.