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1.可以被要求進行外賣工作。 2.可以被要求進行盤存工作。 3. 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 4.?及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 5.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 6.?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 7.?對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 8.采購和控制產(chǎn)品。

Responsibilities 工作職責(zé) The ability to handling and storage of all detergent and chemicals for cleaning. 正確使用和存儲所有清潔劑和清潔用化學(xué)藥劑。 The ability to ensure that all operating equipment are in good working condition, properly stored and keep good control of par stock. 確保所有管事部營運設(shè)備的正常運作；正確的存儲及控制存儲量。 Helps to monitor and enforce hygiene standard in accordance with the hotel requirement.? 根據(jù)酒店要求，落實衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Participate in inventory and breakage prevention control. 負(fù)責(zé)盤點及破損率的控制。 Shares responsibility for keeping all operating equipment clean and in good working condition. 負(fù)責(zé)所有營運設(shè)備的清潔和維護工作。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責(zé) Requires a working knowledge of division operations. 需要部門運營的工作知識。 Working knowledge is generally learned on-the-job. 在職學(xué)習(xí)的工作知識。 Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems 需要操作電腦設(shè)備和其他餐飲電腦系統(tǒng)的能力。 Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。 Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language. 具備良好的英文閱讀，寫作，口語能力；

1.???????? Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and? Restaurants. 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.???????? Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.???????? Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.???????? Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 5.???????? Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.???????? Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.???????? Can be asked to work for off site events. 可以被要求進行外賣工作。 8.???????? Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 9.???????? Can be utilised during inventories. 可以被要求進行盤存工作。 10.???? All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 11.???? Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準(zhǔn)備菜單。

職位概述 ·?參與廚房運作并保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的管理；為員工提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，準(zhǔn)備并提供標(biāo)準(zhǔn)一致的食物；保持足夠的供應(yīng)，并根據(jù)希爾頓歡朋早餐標(biāo)準(zhǔn)計劃和安排早餐菜單； ·?遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 工作職責(zé) 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) ·?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品； ·?全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品； ·?熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺； ·?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備； ·?培訓(xùn)新的團隊成員進行廚房相關(guān)的日常運作； ·?發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； ·?負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導(dǎo)廚師按照菜譜的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備出品并達到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求； ·?根據(jù)希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜； ·?根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； ·?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議； ·?掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生； ·?保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； ·?主動聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量； ·?保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象； ·?參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)； ·?確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求； ·?服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，跟進其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)； ·?具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因希爾頓歡朋酒店的運營模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。 資格 技能要求? ·?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； ·?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； ·?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力； ·?熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識。 資格要求 ·?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分； ·?中專以上學(xué)歷或同等實踐經(jīng)驗者。 經(jīng)驗 ·?兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運營的工作經(jīng)驗。

1、良好的溝通能力及服務(wù)意識； 2、了解天津及周邊環(huán)境，善于學(xué)習(xí)，樂于助人； 3、具有酒店同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先錄用。