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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。 9、將相關信息傳達給總經(jīng)理。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 天津 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 03-20
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    崗位職責 Job Description 1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量. Improve the kitchen organization, improve the layout of kitchen equipment, and ensure the quality of dishes. 2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 Supervise the work of all kitchen staff, control facilities and cost, and increase efficiency. 3.檢查所收貨物的品質。 Check the quality of the goods received. 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 Constantly update the cooking records of all dishes on the menu. 5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。 responsible for the preparation, cooking and decoration of all food products in the Department, and to ensure quality standards. 6.了解賓客需求，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 Understand the needs of guests, plan and design the menu with the DOFB, and timely develop catering products that meet the local and local needs. 7.負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。Responsible for the interview, hiring staff to familiarise themselves with hotels, commend, train, advise and suspend work. 崗位要求 Job Requirements 1.大專以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 bachelor degree or above, 5 years experience in the same position. 2.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 Proficient in kitchen operation management and cost control methods, familiar with the performance, use and maintenance methods of kitchen equipment. 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 Knowledge of cost accounting, food ingredients and food nutrition knowledge. 4.身體健康，精力充沛。 Healthy and energetic.
  • 天津 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    崗位職責： 以粵菜、融合菜為主。 最好自己能有團隊，包括：粵菜炒鍋、砧板、面點、涼菜、明檔廚師。 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 ? 崗位要求 1.大專以上學歷,2年以上酒店工作經(jīng)驗。 2.精通粵菜、融合菜料理為主。 3.有豐富的技術及行政管理經(jīng)驗，熟悉食品安全體系。

  • 宴會廚師長
    1.3萬-2萬
    天津 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
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    崗位職責： 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有宴會廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、進行團隊管理和培養(yǎng)，確保部門員工對于出品品質、食品安全等各項操作流程符合酒店規(guī)范。 13、與其他各部門建立良好的溝通過關系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，制作菜單. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 03-20
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、須精通粵菜菜品 2、監(jiān)督中廚房、宴會廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 3、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 4、檢查存貨及成品。 5、檢查所有食品的準備情況、 6、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 7、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上，廣東人優(yōu)先考慮。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到高級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
  • 天津 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供住

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 以粵菜、融合菜為主。 最好自己能有團隊，包括：粵菜炒鍋、砧板、面點、涼菜、明檔廚師。 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 ? 崗位要求 1.大專以上學歷,8年以上酒店工作經(jīng)驗。 2.精通粵菜、融合菜料理為主。 3.有豐富的技術及行政管理經(jīng)驗，熟悉食品安全體系。

  • 炒鍋主管
    6千-9千
    天津 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 04-27
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    1、崗位職責 1）按照廚房服務標準、操作規(guī)程開展工作，確保廚房工作的正常運作； 2）對后廚出品進行全面管理，嚴格把關原料驗收、儲存、加工、出品制作環(huán)節(jié)，保證菜品的品質穩(wěn)定性； 3）全面負責宴會和零點菜系的烹調工作； 4）收集客戶對食品質量的意見，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式； 5）合理使用材料、能源，控制成本，杜絕浪費； 6）負責檢查和指導人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，保證后廚整體環(huán)境的清潔。 7）上級交辦的其他工作； 任職資格： 1）有3年及以上酒店品牌同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先。 2）具有較強的協(xié)調能力；具有強烈的責任心、勇于開拓和創(chuàng)新； 3）擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、一般進貨價； 4）具備豐富的餐飲管理經(jīng)驗，對于服務流程、產(chǎn)品品質、成本管控、員工管理等擁有實際操作經(jīng)驗。

  • 砧板廚師
    4千-5千
    天津 | 2年以上 | 高中

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    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 05-09
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    • 投遞簡歷
    1. 原料準備和質量管理? 負責按照標準完成菜肴的原料準備工作，確保原料的質量和新鮮度。根據(jù)菜單和標準菜譜的要求，組織切配菜肴。包括對肉類、禽類、海鮮類等原料進行加工，如化凍、切割、整理等，并確保刀工到位，切配符合標準?。 2. 協(xié)調和溝通? 與廚師長和其他廚房工作人員保持良好的溝通，及時反饋食材使用情況，協(xié)助領班完成每天的工作，并在部門運作中提供支持?。 ?3. 衛(wèi)生和安全? 負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理，確保廚房的清潔和安全。遵守酒店的安全制度，處理緊急情況，確保廚房的財產(chǎn)安全和操作安全?。 4. 成本控制和物料管理? 砧板廚師需要管理本崗位的物料、調料和器皿的儲備與領用，合理處理原料的邊角余料，減少浪費，并協(xié)調采購工作，確保原料的質量和數(shù)量?。 ?5. 特殊活動準備?：在高級宴會、酒會等特殊場合，砧板廚師需要負責相應的切配工作，確保宴會、酒會等各項活動的順利進行?。 ?任職要求： 1. 具備良好的刀工技能，能夠熟練地進行各種食材的切割和處理。掌握食材的搭配和營養(yǎng)均衡的安排?； 2. 具有良好的思想品質，作風正派，有較強的事業(yè)心和高度的責任感，熱愛本職工作，工作認真細致。

  • 頭砧
    6千-8千
    天津 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-06
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責廚房頭砧崗位的日常工作，包括食材的切配、加工及保鮮管理； 2、根據(jù)菜單要求，準確完成各類食材的切配及準備工作，確保出餐效率； 3、協(xié)助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制； 4、保持砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔，符合食品安全及衛(wèi)生標準； 5、配合其他崗位完成廚房日常運營工作，確保菜品質量與出餐速度； 6、定期檢查刀具及設備的維護情況，確保安全使用。 【崗位要求】 1、具備一定的刀工基礎，熟悉常見食材的切配方法； 2、工作細致認真，責任心強，能夠適應快節(jié)奏的廚房環(huán)境； 3、具備團隊合作精神，能夠與其他崗位高效配合； 4、遵守廚房規(guī)章制度，服從工作安排； 5、有相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓； 6、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證。
  • 天津 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 05-19
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    • 投遞簡歷
    ?崗位職責： 1. 原料準備和質量管理? 負責按照標準完成菜肴的原料準備工作，確保原料的質量和新鮮度。根據(jù)菜單和標準菜譜的要求，組織切配菜肴。包括對肉類、禽類、海鮮類等原料進行加工，如化凍、切割、整理等，并確保刀工到位，切配符合標準?。 2. 協(xié)調和溝通? 與廚師長和其他廚房工作人員保持良好的溝通，及時反饋食材使用情況，協(xié)助領班完成每天的工作，并在部門運作中提供支持?。 ?3. 衛(wèi)生和安全? 負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理，確保廚房的清潔和安全。遵守酒店的安全制度，處理緊急情況，確保廚房的財產(chǎn)安全和操作安全?。 4. 成本控制和物料管理? 砧板廚師需要管理本崗位的物料、調料和器皿的儲備與領用，合理處理原料的邊角余料，減少浪費，并協(xié)調采購工作，確保原料的質量和數(shù)量?。 ?5. 特殊活動準備?：在高級宴會、酒會等特殊場合，砧板廚師需要負責相應的切配工作，確保宴會、酒會等各項活動的順利進行?。 ?任職要求： 1. 具備良好的刀工技能，能夠熟練地進行各種食材的切割和處理。掌握食材的搭配和營養(yǎng)均衡的安排?； 2. 具有良好的思想品質，作風正派，有較強的事業(yè)心和高度的責任感，熱愛本職工作，工作認真細致。
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    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡歷
    1.中專及以上學歷，此崗位優(yōu)先招聘有砧板經(jīng)驗的中廚房人員。 2.熟悉酒店設施設備操作。 3.良好的團隊溝通協(xié)作。與部門其他人員相互溝通配合。

  • 砧板廚師
    4.5千-6千
    天津 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    1、此崗位中、西廚房各招一位； 2、須具有砧板相關工作經(jīng)驗。

  • 打荷
    4千-5千
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    • 員工活動
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    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。
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    崗位職責： 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。確保展開并推廣優(yōu)秀的、帶有特色的食品節(jié)、食品活動?？刂剖称烦霎a(chǎn)的標準。負責監(jiān)督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度和外觀。同時要確保所有的菜肴的分量都一致、外觀及尺寸都符合相應的要求。 協(xié)助宴會廚師長設計新的廚房計劃并提出改進方案。同宴會廚師長共同討論如何精選廚房設備。保證食品、機器不斷更新并指導員工如何正確使用。 崗位要求： 具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 能夠指導和管理小組工作。 能夠領導自己的員工。 能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達 到標準。
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    發(fā)布于 07-14
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    1.中專及以上學歷，有同五星級中廚房操作經(jīng)驗者優(yōu)先。 2.熟悉酒店設施設備操作。熟悉宴會廚房及中餐餐廳廚房的操作流程 3.良好的團隊溝通協(xié)作。與部門其他人員相互溝通配合。

  • 炒鍋主管
    6千-8千
    天津 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-11
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    【崗位職責】 1、負責廚房炒鍋區(qū)域的日常運營管理，確保菜品出品質量穩(wěn)定、口味符合標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，包括炒、爆、熘、炸等技法； 3、協(xié)助廚師長制定新菜品研發(fā)計劃，并參與試制與改進； 4、監(jiān)督炒鍋區(qū)域食材的合理使用，控制成本，減少浪費； 5、確保廚房設備、工具的清潔與維護，遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度； 6、指導并培訓初級廚師，提升團隊整體技能水平； 7、配合其他廚房崗位協(xié)調工作，保證出餐效率與流暢性。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋技法及調味原理； 2、能適應高強度工作節(jié)奏，具備較強的抗壓能力； 3、有團隊協(xié)作意識，善于溝通與協(xié)調； 4、對食材特性、火候掌握有較深理解； 5、持有健康證，無不良從業(yè)記錄； 6、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 天津 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    1.主要出西廚房的中式熱菜。熟練操作。 2.熟悉西廚房的基本流程。 3.熟悉酒店設施設備操作。

  • 炒鍋廚師
    6千-1萬
    天津 | 3年以上 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-02
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    • 投遞簡歷
    1、根據(jù)部門安排做好菜品的出品，保證菜品質量（以川菜、津、魯菜為主）； 2、熟悉飲食的操作規(guī)范和要求，能按照要求和標準獨立完成操作； 3、工作有責任心，做事認真負責； 4、具有組織協(xié)調能力及團隊合作意識。

  • 廚師
    5千-6千
    天津 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-12
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及宴會廚房的日常菜品制作，確保出品質量符合酒店標準 2、根據(jù)菜單要求準備食材，合理控制食材成本，減少浪費 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全標準 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單以提升顧客滿意度 5、配合廚房團隊完成每日備餐工作，確保出餐效率 6、維護和保養(yǎng)廚房設備，確保設備正常運轉 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，熟悉常見菜品的制作流程 2、了解食品安全及衛(wèi)生相關規(guī)范，持有健康證 3、能夠適應倒班工作制，具備團隊合作精神 4、工作認真負責，能承受一定的工作壓力 5、有酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮 6、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學習新的烹飪技術

  • 燒臘廚師
    6千-8千
    天津 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    1、負責酒店燒臘菜品的制作，了解各類菜肴的特點，并能夠按照要求完成制作； 2、有同崗位工作經(jīng)驗； 3、為人正直、有責任心。
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