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已為您推薦以下相似職位

  • 威海 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 免費食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 免費班車接送
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??Develop and write standard recipes 制訂并編寫標準菜譜 ??Develop new dishes and products 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ??Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ??Assist with organizing special events and special food promotions 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解,包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢,并相應的建議廚房運作部進行適當調(diào)整 ??Maintain a hygienic kitchen 保持廚房的衛(wèi)生 ??Clean the kitchen and equipment 清潔廚房和設備 ??Maintain personal hygiene 保持個人衛(wèi)生 ??Supervise and train assigned employees 管理和培訓屬下員工 ??Work with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求 ??Work with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預算
  • 炒鍋

    5千-8千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 免費食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 免費班車接送
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    ??? Participatein the planning and costing of menus ???? 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??? Developand write standard recipes ???? 制訂并編寫標準菜譜 ??? Developnew dishes and products ???? 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ??? Ensurethat outstanding culinary technical skills are maintained ???? 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ??? Assistwith organizing special events and special food promotions ???? 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??? Maintaincomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriateadjustments to kitchen operations accordingly ???? 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解,包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢,并相應的建議廚房運作部進行適當調(diào)整 ??? Maintaina hygienic kitchen ???? 保持廚房的衛(wèi)生 ??? Cleanthe kitchen and equipment ???? 清潔廚房和設備 ??? Maintainpersonal hygiene ???? 保持個人衛(wèi)生 ??? Superviseand train assigned employees ???? 管理和培訓屬下員工 ??? Workwith Executive Chef in manpower planning and management needs ???? 和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求 ??? Workwith Executive Chef in the preparation and management of the Department’sbudget ???? 和行政總廚一起編制和管理部門預算
  • 廚師

    6千-8千
    威海 | 2年以上 | 學歷不限
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 午餐補貼
    • 領導好
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 包吃包住
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握客情和菜單,負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作,負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進行適當添補加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗,密切聯(lián)系,保證提供加工原料及時適量,不斷改進加工工藝,提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔,及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備,妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作,工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標準。 3、具有熟練的刀工技術。
  • 威海 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店特色菜品的研發(fā)、制作與出品,確保菜品質(zhì)量符合酒店標準; 2、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求,定期更新特色菜單,提升菜品競爭力; 3、嚴格把控食材的選用、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生; 4、協(xié)助廚房團隊完成日常備餐、烹飪及餐后整理工作; 5、配合餐飲部門完成特色菜品推廣活動,提供專業(yè)建議與支持; 6、維護廚房設備,確保操作規(guī)范及工作環(huán)境整潔。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功,熟悉特色菜系(如魯菜、海鮮料理等)的制作工藝; 2、對食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解,能夠獨立完成菜品創(chuàng)新; 3、工作細致認真,具備較強的責任心和團隊協(xié)作能力; 4、能夠適應高強度工作節(jié)奏,具備一定的抗壓能力; 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關培訓證明者優(yōu)先。
  • 威海 | 3年以上 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責鐵板燒菜品的制作,包括食材準備、烹飪、擺盤等工作,確保出品質(zhì)量符合酒店標準; 2、根據(jù)菜單要求,熟練操作鐵板燒設備,掌握火候、調(diào)味及烹飪技巧,保證菜品的口感與美觀; 3、每日檢查食材的新鮮度及庫存情況,及時補充所需原料,避免浪費; 4、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度; 5、配合廚房團隊完成其他相關工作,如協(xié)助研發(fā)新菜品、參與食材采購建議等; 6、根據(jù)客人的特殊需求(如忌口、過敏等)調(diào)整烹飪方式,提供個性化服務。 【崗位要求】 1、具備鐵板燒烹飪經(jīng)驗者; 2、熟悉鐵板燒操作流程及常見菜品的制作方法,能夠獨立完成烹飪?nèi)蝿眨?3、對食材有基本的鑒別能力,了解食材的保存與處理方式; 4、具備良好的衛(wèi)生意識,遵守廚房安全規(guī)范; 5、工作認真負責,能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境,具備團隊合作精神; 6、對烹飪有熱情,愿意學習并提升專業(yè)技能。
  • 面點師

    5千-6千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店早餐、宴會及日常運營所需各類面點的制作,以中式點心產(chǎn)品為主 2、嚴格按照標準配方和工藝流程操作,確保出品品質(zhì)穩(wěn)定、造型美觀 3、負責面點原料的驗收、儲存及使用管理,做好成本控制 4、維護面點操作間的5S管理,確保工作區(qū)域符合食品安全衛(wèi)生標準 5、定期研發(fā)季節(jié)性新品,參與菜單更新與改良 6、正確使用和維護各類面點設備工具,及時報修故障設備 【崗位要求】 1、掌握基礎面點制作技能,能獨立完成常見中點的制作 2、了解食品原料特性,具備基本的成本控制意識 3、持有健康證,熟悉食品安全操作規(guī)范 4、能適應早班工作安排(通常5:00-15:00) 5、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 6、熱愛面點事業(yè),具有創(chuàng)新意識和持續(xù)學習能力
  • 冷菜主管

    5千-7千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 免費食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 免費班車接送
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    Prepares, presents and storesappetizers, savouries, salads, sandwiches, dressings and???? sauces ???? 準備、提供和保存開胃菜、沙拉、三明治、拌醬及調(diào)味料 ??? Prepareshot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency ???? 準備冷熱調(diào)味料,確保質(zhì)量和連貫性 ??? Preparesand stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceousfoods and pulses ???? 真被和儲存菜貧,包括:雞蛋、蔬菜、水果、米飯和谷類食物 ??? Preparesand presents poultry and game dishes ???? 準備家禽和野味 ??? Preparesand presents meat dishes, including meat marinades and carves meats ???? 準備肉類,包括腌制肉和雕刻肉 ??? Preparespastries for paté en crouton ???? 準備制作肉批的面坯 ??? Presentspatés and terrines ???? 準備鵝肝醬和店制肉凍 ??? Prepareand present dessert for buffets ???? 準備自助餐甜品 ??? Prepareand presents cold items for buffet ???? 準備自助餐冷盤 ??? Communicatespolitely and displays courtesy to guests and internal customers ???? 與客人和內(nèi)部顧客交流時應有禮貌 ??? Providesdirection to the kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants andStewards ???? 指導廚房的助手、包括廚房主管、副手、廚師、廚房服務員和管事 ??? Communicatesto his/her superior any difficulties, guest or internal customer ???? commentsand other relevant information? ???? 與他們的上級交流意見,如顧客的評論和其他有關的信息 ??? Establishesand maintains effective employee working relationships ???? 建立和保持有效的員工工作關系 ??? Attendsand participates in daily briefings and other meetings as scheduled ???? 參加每日的晨會和其他會議 ??? Attendsand participates in training sessions as scheduled ???? 根據(jù)安排參加培訓課程 ??? Preparesin advance food, beverage, material and equipment needed for the service ???? 提前準備食物、酒水和其他服務所需的用具 ??? Cleansand re-sets his/her working area ???? 清潔及重新安排他們的工作范圍 ??? Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to: ???? 執(zhí)行酒店和部門的規(guī)章制度,現(xiàn)僅提供以下幾條: ?????????? -?? HouseRules and Regulation ?????????????? 酒店的規(guī)章制度 ?????????? -?? Healthand Safety ?????????????? 健康與安全 ?????????? -?? Grooming ?????????????? 著裝 ?????????? -?? Quality ?????????????? 質(zhì)量 ?????????? -?? Hygieneand Cleanliness ?????????????? 衛(wèi)生和清潔 ??? Performsrelated duties and special projects as assigned ???? 履行相關的職責和完成布置的特殊工作
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作,確保菜品質(zhì)量、口味符合標準; 2、根據(jù)菜單計劃準備食材,合理控制成本,避免浪費; 3、保持廚房衛(wèi)生清潔,嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度; 4、定期檢查廚房設備運行狀況,確保操作安全; 5、配合完成食材驗收、庫存管理及備餐計劃; 6、根據(jù)員工反饋調(diào)整菜品口味,提升用餐滿意度; 7、工作時間為6:00-17:30。早餐及晚上用餐人數(shù)約10-20人,中午用餐人數(shù)約60人(四菜一湯,二葷二素)。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能,能獨立完成大鍋菜制作; 2、了解食品安全知識,持有健康證; 3、工作認真負責,能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏; 4、具備團隊協(xié)作意識,服從工作安排; 5、有食堂或員工餐工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 西廚副廚師長

    6.5千-1.2萬
    威海 | 3年以上 | 高中
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長管理西廚房日常運營,確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標準 2、監(jiān)督食材驗收、儲存及使用,控制廚房成本與損耗 3、研發(fā)季節(jié)性菜單及特色菜品,定期更新西餐菜式 4、培訓并指導廚房員工操作規(guī)范,提升團隊專業(yè)技能 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保廚房符合HACCP標準 6、協(xié)調(diào)宴會及自助餐等大型活動的西餐備餐工作 7、維護廚房設備,及時報修并跟進處理 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎,熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系 2、3年以上星級酒店或高端西餐廳廚房工作經(jīng)驗(優(yōu)秀者可放寬) 3、掌握西廚房各崗位操作流程,能獨立完成冷房、熱廚、餅房等工作 4、具備成本管控意識與食材知識,熟悉進口食材特性 5、持有廚師資格證或食品安全相關證書者優(yōu)先 6、具備團隊管理經(jīng)驗,能承受高強度工作壓力 7、良好的創(chuàng)新意識與菜品呈現(xiàn)能力
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、各類菜品的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。
  • 西廚 CDP

    6千-8千
    威海 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、獨立完成西餐冷/熱菜品的標準化制作,確保出品質(zhì)量和呈現(xiàn)效果符合酒店標準 2、負責分管工作區(qū)域的食材準備、庫存管理及設備維護工作 3、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理制度,保持工作區(qū)域整潔規(guī)范 4、參與季節(jié)性菜單研發(fā),提出創(chuàng)新菜品建議 5、協(xié)助廚房主管控制食材成本,減少浪費 6、指導廚房助理完成基礎備餐工作 7、配合餐飲部門完成VIP接待及宴會活動的餐飲服務 【崗位要求】 1、2年以上西廚房工作經(jīng)驗,熟悉西餐烹飪技法及流程 2、掌握常見西式醬汁、前菜、主菜的標準化制作 3、具備基礎的食品成本控制意識 4、持有有效的健康證明 5、能夠熟練使用各類西廚設備及工具 6、具備團隊協(xié)作精神,能適應彈性工作時間 7、有國際品牌酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.協(xié)助廚師長管理對整個西廚房所有區(qū)域,保證一切正常,并有利酒店營運。 2.熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3.在保證食品正確的出品,盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4.主動負責并完成食品衛(wèi)生相關表格,食品標簽、儲藏等。 5.協(xié)助廚師長進行新的食品推廣,菜單推廣。 6.堅持定期回顧營運標準并更新和改進。 7.管理所有分部門的財產(chǎn)、設備。 8.通過公平公正的溝通與合作,建立與酒店其他部門的良好合作關系。 9.保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患。 職位要求 工作能力:至少3年西廚房工作經(jīng)驗 語言:很好的溝通能力, 教育:高中學歷并相關廚房培訓
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、負責餅房制作食品的質(zhì)量,檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理,防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3、經(jīng)常了解可改進食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品,并隨時查看,短缺時予以補充。 5、經(jīng)常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧,短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、按照下達的任務單,組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量,嚴格把好面點制作質(zhì)量關。 4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 9、熟悉西式面包制作,有一定的創(chuàng)新意識 。
  • 廚工

    3千-4千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 初中 | 提供食宿
    • 技能培訓
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    • 領導好
    • 節(jié)日禮物
    • 月休4天
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責廚房食材的清洗、切配、分裝等基礎準備工作,確保食材符合衛(wèi)生標準; 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作,如備料、裝盤、擺盤等; 3、維護廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生,包括設備、工具、臺面及地面的日常清潔與消毒; 4、按照要求進行食材的存儲與管理,確保食材新鮮、分類明確; 5、遵守食品安全規(guī)范及操作流程,配合完成廚房日常運營任務; 6、完成上級交辦的其他相關工作。 【崗位要求】 1、身體健康,無傳染性疾病,持有有效健康證; 2、具備基本的廚房操作常識,愿意學習并適應快節(jié)奏工作環(huán)境; 3、吃苦耐勞,責任心強,能適應早晚班及節(jié)假日排班; 4、注重團隊協(xié)作,服從工作安排; 5、有相關廚房輔助工作經(jīng)驗者優(yōu)先,無經(jīng)驗可培訓上崗。
  • 涼菜廚師

    5千-6千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 高中 | 提供食宿
    • 技能培訓
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    • 領導好
    • 節(jié)日禮物
    • 月休4天
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常菜品制作,包括原料處理、切配、調(diào)味、裝盤等工作,確保出品質(zhì)量符合酒店標準; 2、根據(jù)菜單要求,按時完成涼菜制作,保證出菜速度和菜品新鮮度; 3、定期研發(fā)新式?jīng)霾耍Y合季節(jié)性和市場需求調(diào)整菜品結構; 4、嚴格把控食品安全與衛(wèi)生標準,確保涼菜間操作符合酒店及行業(yè)規(guī)范; 5、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作,確保整體出餐效率; 6、負責涼菜間設備及工具的日常維護與清潔,保持工作區(qū)域整潔有序。 【崗位要求】 1、具備涼菜制作基礎技能,熟悉常見涼菜的制作工藝及調(diào)味技巧; 2、對食材新鮮度、衛(wèi)生標準有較高敏感度,能嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范; 3、具備一定的創(chuàng)新能力,能夠根據(jù)需求設計新菜品; 4、工作細致認真,責任心強,能適應酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏; 5、有團隊協(xié)作意識,能與廚房其他崗位高效配合; 6、無學歷及工作經(jīng)驗硬性要求,但需通過實操考核。
  • 粵菜廚師

    7千-1.2萬
    威海 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    烹飪工作:負責餐廳的烹飪工作,確保菜品質(zhì)量的控制與維護。 菜品研發(fā):負責粵菜菜品的研發(fā)、烹飪;執(zhí)行領導下達任務;負責制訂廚房的各種工作計劃;對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;妥善處理客人對出品的投訴。 團隊協(xié)作:與其他廚師密切配合,幫助完成員工工作餐的加工;執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔,確保廚房衛(wèi)生和食品安全;確保廚房區(qū)域內(nèi)的安全操作,消除一切安全隱患;執(zhí)行每日物品和原料的盤點。 成本控制:對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本進行把控。 人員管理:負責員工隊伍的教育、培訓及考核,有效激勵和穩(wěn)定團隊。 創(chuàng)新改進:負責日常運營中,對廚房粵菜出品的制作流程及用料用量管控,保證質(zhì)量穩(wěn)定;負責制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出粵菜時令菜式等;負責定期親自收人對食品質(zhì)量的意見,了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法,不斷改進菜式和提高出品要求。 食品安全:嚴格把控食品衛(wèi)生,防止食品污染。懂得各種原料及成品的儲存保管辦法。合理使用何種原材料,減少浪費,控制成本。認真鉆研業(yè)務,不斷提高煲仔飯和瓦罐湯的技術。 溝通協(xié)調(diào):具備良好的溝通表達能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好
  • 酒店炒鍋

    6千-8千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 技能培訓
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    • 領導好
    • 節(jié)日禮物
    • 月休4天
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味純正; 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類中式熱菜的烹飪,包括炒、爆、熘、炸等技法; 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升菜品創(chuàng)新性與競爭力; 4、嚴格把控食材使用,合理控制成本,減少浪費; 5、保持廚房操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,遵守食品安全與衛(wèi)生標準; 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊任務的菜品制作; 7、定期維護和保養(yǎng)廚房設備,確保其正常運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功,熟悉各類炒鍋技法及調(diào)味原理; 2、能適應快節(jié)奏工作環(huán)境,具備較強的抗壓能力與團隊協(xié)作意識; 3、對食材特性有基本認知,能根據(jù)季節(jié)調(diào)整烹飪方式; 4、有責任心,工作細致,注重菜品呈現(xiàn)與口感的一致性; 5、持有健康證,無食品行業(yè)從業(yè)禁忌疾??; 6、有酒店或高端餐飲行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先
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