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  • 威海 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 免費食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 免費班車接送
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??Develop and write standard recipes 制訂并編寫標準菜譜 ??Develop new dishes and products 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ??Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ??Assist with organizing special events and special food promotions 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解,包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢,并相應的建議廚房運作部進行適當調(diào)整 ??Maintain a hygienic kitchen 保持廚房的衛(wèi)生 ??Clean the kitchen and equipment 清潔廚房和設備 ??Maintain personal hygiene 保持個人衛(wèi)生 ??Supervise and train assigned employees 管理和培訓屬下員工 ??Work with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求 ??Work with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預算
  • 炒鍋

    5千-8千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 免費食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 免費班車接送
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    ??? Participatein the planning and costing of menus ???? 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??? Developand write standard recipes ???? 制訂并編寫標準菜譜 ??? Developnew dishes and products ???? 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ??? Ensurethat outstanding culinary technical skills are maintained ???? 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ??? Assistwith organizing special events and special food promotions ???? 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??? Maintaincomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriateadjustments to kitchen operations accordingly ???? 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解,包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢,并相應的建議廚房運作部進行適當調(diào)整 ??? Maintaina hygienic kitchen ???? 保持廚房的衛(wèi)生 ??? Cleanthe kitchen and equipment ???? 清潔廚房和設備 ??? Maintainpersonal hygiene ???? 保持個人衛(wèi)生 ??? Superviseand train assigned employees ???? 管理和培訓屬下員工 ??? Workwith Executive Chef in manpower planning and management needs ???? 和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求 ??? Workwith Executive Chef in the preparation and management of the Department’sbudget ???? 和行政總廚一起編制和管理部門預算
  • 廚師

    6千-8千
    威海 | 2年以上 | 學歷不限
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 午餐補貼
    • 領導好
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 包吃包住
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握客情和菜單,負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作,負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進行適當添補加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗,密切聯(lián)系,保證提供加工原料及時適量,不斷改進加工工藝,提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔,及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備,妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作,工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標準。 3、具有熟練的刀工技術。
  • 威海 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店特色菜品的研發(fā)、制作與出品,確保菜品質(zhì)量符合酒店標準; 2、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求,定期更新特色菜單,提升菜品競爭力; 3、嚴格把控食材的選用、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生; 4、協(xié)助廚房團隊完成日常備餐、烹飪及餐后整理工作; 5、配合餐飲部門完成特色菜品推廣活動,提供專業(yè)建議與支持; 6、維護廚房設備,確保操作規(guī)范及工作環(huán)境整潔。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功,熟悉特色菜系(如魯菜、海鮮料理等)的制作工藝; 2、對食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解,能夠獨立完成菜品創(chuàng)新; 3、工作細致認真,具備較強的責任心和團隊協(xié)作能力; 4、能夠適應高強度工作節(jié)奏,具備一定的抗壓能力; 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關培訓證明者優(yōu)先。
  • 面點師

    5千-6千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店早餐、宴會及日常運營所需各類面點的制作,以中式點心產(chǎn)品為主 2、嚴格按照標準配方和工藝流程操作,確保出品品質(zhì)穩(wěn)定、造型美觀 3、負責面點原料的驗收、儲存及使用管理,做好成本控制 4、維護面點操作間的5S管理,確保工作區(qū)域符合食品安全衛(wèi)生標準 5、定期研發(fā)季節(jié)性新品,參與菜單更新與改良 6、正確使用和維護各類面點設備工具,及時報修故障設備 【崗位要求】 1、掌握基礎面點制作技能,能獨立完成常見中點的制作 2、了解食品原料特性,具備基本的成本控制意識 3、持有健康證,熟悉食品安全操作規(guī)范 4、能適應早班工作安排(通常5:00-15:00) 5、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 6、熱愛面點事業(yè),具有創(chuàng)新意識和持續(xù)學習能力
  • 面點師

    4千-5千
    威海 | 2年以上 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術,負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關,搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 X中專歷,有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗2年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 冷菜主管

    5千-7千
    威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 免費食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 免費班車接送
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    Prepares, presents and storesappetizers, savouries, salads, sandwiches, dressings and???? sauces ???? 準備、提供和保存開胃菜、沙拉、三明治、拌醬及調(diào)味料 ??? Prepareshot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency ???? 準備冷熱調(diào)味料,確保質(zhì)量和連貫性 ??? Preparesand stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceousfoods and pulses ???? 真被和儲存菜貧,包括:雞蛋、蔬菜、水果、米飯和谷類食物 ??? Preparesand presents poultry and game dishes ???? 準備家禽和野味 ??? Preparesand presents meat dishes, including meat marinades and carves meats ???? 準備肉類,包括腌制肉和雕刻肉 ??? Preparespastries for paté en crouton ???? 準備制作肉批的面坯 ??? Presentspatés and terrines ???? 準備鵝肝醬和店制肉凍 ??? Prepareand present dessert for buffets ???? 準備自助餐甜品 ??? Prepareand presents cold items for buffet ???? 準備自助餐冷盤 ??? Communicatespolitely and displays courtesy to guests and internal customers ???? 與客人和內(nèi)部顧客交流時應有禮貌 ??? Providesdirection to the kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants andStewards ???? 指導廚房的助手、包括廚房主管、副手、廚師、廚房服務員和管事 ??? Communicatesto his/her superior any difficulties, guest or internal customer ???? commentsand other relevant information? ???? 與他們的上級交流意見,如顧客的評論和其他有關的信息 ??? Establishesand maintains effective employee working relationships ???? 建立和保持有效的員工工作關系 ??? Attendsand participates in daily briefings and other meetings as scheduled ???? 參加每日的晨會和其他會議 ??? Attendsand participates in training sessions as scheduled ???? 根據(jù)安排參加培訓課程 ??? Preparesin advance food, beverage, material and equipment needed for the service ???? 提前準備食物、酒水和其他服務所需的用具 ??? Cleansand re-sets his/her working area ???? 清潔及重新安排他們的工作范圍 ??? Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to: ???? 執(zhí)行酒店和部門的規(guī)章制度,現(xiàn)僅提供以下幾條: ?????????? -?? HouseRules and Regulation ?????????????? 酒店的規(guī)章制度 ?????????? -?? Healthand Safety ?????????????? 健康與安全 ?????????? -?? Grooming ?????????????? 著裝 ?????????? -?? Quality ?????????????? 質(zhì)量 ?????????? -?? Hygieneand Cleanliness ?????????????? 衛(wèi)生和清潔 ??? Performsrelated duties and special projects as assigned ???? 履行相關的職責和完成布置的特殊工作
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作,確保菜品質(zhì)量、口味符合標準; 2、根據(jù)菜單計劃準備食材,合理控制成本,避免浪費; 3、保持廚房衛(wèi)生清潔,嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度; 4、定期檢查廚房設備運行狀況,確保操作安全; 5、配合完成食材驗收、庫存管理及備餐計劃; 6、根據(jù)員工反饋調(diào)整菜品口味,提升用餐滿意度; 7、工作時間為6:00-17:30。早餐及晚上用餐人數(shù)約10-20人,中午用餐人數(shù)約60人(四菜一湯,二葷二素)。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能,能獨立完成大鍋菜制作; 2、了解食品安全知識,持有健康證; 3、工作認真負責,能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏; 4、具備團隊協(xié)作意識,服從工作安排; 5、有食堂或員工餐工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 西廚副廚師長

    6.5千-1.2萬
    威海 | 3年以上 | 高中
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長管理西廚房日常運營,確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標準 2、監(jiān)督食材驗收、儲存及使用,控制廚房成本與損耗 3、研發(fā)季節(jié)性菜單及特色菜品,定期更新西餐菜式 4、培訓并指導廚房員工操作規(guī)范,提升團隊專業(yè)技能 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保廚房符合HACCP標準 6、協(xié)調(diào)宴會及自助餐等大型活動的西餐備餐工作 7、維護廚房設備,及時報修并跟進處理 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎,熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系 2、3年以上星級酒店或高端西餐廳廚房工作經(jīng)驗(優(yōu)秀者可放寬) 3、掌握西廚房各崗位操作流程,能獨立完成冷房、熱廚、餅房等工作 4、具備成本管控意識與食材知識,熟悉進口食材特性 5、持有廚師資格證或食品安全相關證書者優(yōu)先 6、具備團隊管理經(jīng)驗,能承受高強度工作壓力 7、良好的創(chuàng)新意識與菜品呈現(xiàn)能力
  • 廚師長

    6千-8千
    威海 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 人性化管理
    • 領導好
    • 包吃包住
    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、廚房管理:負責廚房的日常運作和行政事務,包括人員管理、工作計劃制定、食品質(zhì)量控制、成本控制等。廚師長需要確保廚房高效、安全地運行,同時保證食品的質(zhì)量和安全; 2、成本控制:有效管理廚房的運營成本,包括食材采購、庫存管理和成本控制。通過合理的食材采購和庫存管理,減少浪費,提高利潤。3、人員培訓與發(fā)展:負責組織和實施廚師及廚房員工的培訓計劃,提高員工的技術水平和職業(yè)素養(yǎng)。這包括定期的技術培訓、食品安全培訓和烹飪技巧的提升等; 4、衛(wèi)生與安全:確保廚房符合衛(wèi)生標準,執(zhí)行食品衛(wèi)生法,預防食物中毒等食品安全問題。同時,也要關注廚房的設備維護和安全操作,預防火災等安全事故; 5、溝通與協(xié)調(diào):與酒店其他部門保持密切溝通,確保信息的有效傳遞和協(xié)作; 6、解決問題與應對投訴:及時解決廚房運作中出現(xiàn)的問題,如設備故障、食材短缺等。同時,妥善處理客戶對菜品的投訴,確??蛻魸M意度。 【崗位要求】 1、有品牌同崗位工作經(jīng)驗1年以上; 2、有豐富的技術及行政經(jīng)驗; 3、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識; 4、身體健康,精力充沛。
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理,包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及廚房團隊管理; 2、監(jiān)督并確保西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標準及顧客需求; 3、制定并執(zhí)行廚房操作流程、衛(wèi)生標準及食品安全規(guī)范,確保符合相關法律法規(guī); 4、合理控制食材采購、庫存及損耗,優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),提升廚房運營效率; 5、負責廚房員工的排班、培訓及績效考核,提升團隊專業(yè)技能與服務意識; 6、與其他部門(如前廳、采購等)保持高效溝通,確保運營順暢; 7、定期分析顧客反饋及市場趨勢,調(diào)整菜單及烹飪方式以提升競爭力。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗,熟悉各類西餐菜系(如法餐、意餐等); 2、具備較強的菜品創(chuàng)新能力,能夠根據(jù)季節(jié)或市場需求設計新菜單; 3、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程; 4、具備良好的團隊管理能力,能夠有效調(diào)動員工積極性并解決突發(fā)問題; 5、注重細節(jié),對食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范有嚴格要求; 6、能夠適應高強度工作環(huán)境,具備較強的抗壓能力及時間管理能力; 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、各類菜品的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。
  • 西廚 CDP

    6千-8千
    威海 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、獨立完成西餐冷/熱菜品的標準化制作,確保出品質(zhì)量和呈現(xiàn)效果符合酒店標準 2、負責分管工作區(qū)域的食材準備、庫存管理及設備維護工作 3、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理制度,保持工作區(qū)域整潔規(guī)范 4、參與季節(jié)性菜單研發(fā),提出創(chuàng)新菜品建議 5、協(xié)助廚房主管控制食材成本,減少浪費 6、指導廚房助理完成基礎備餐工作 7、配合餐飲部門完成VIP接待及宴會活動的餐飲服務 【崗位要求】 1、2年以上西廚房工作經(jīng)驗,熟悉西餐烹飪技法及流程 2、掌握常見西式醬汁、前菜、主菜的標準化制作 3、具備基礎的食品成本控制意識 4、持有有效的健康證明 5、能夠熟練使用各類西廚設備及工具 6、具備團隊協(xié)作精神,能適應彈性工作時間 7、有國際品牌酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.協(xié)助廚師長管理對整個西廚房所有區(qū)域,保證一切正常,并有利酒店營運。 2.熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3.在保證食品正確的出品,盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4.主動負責并完成食品衛(wèi)生相關表格,食品標簽、儲藏等。 5.協(xié)助廚師長進行新的食品推廣,菜單推廣。 6.堅持定期回顧營運標準并更新和改進。 7.管理所有分部門的財產(chǎn)、設備。 8.通過公平公正的溝通與合作,建立與酒店其他部門的良好合作關系。 9.保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患。 職位要求 工作能力:至少3年西廚房工作經(jīng)驗 語言:很好的溝通能力, 教育:高中學歷并相關廚房培訓
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、負責餅房制作食品的質(zhì)量,檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理,防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3、經(jīng)常了解可改進食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品,并隨時查看,短缺時予以補充。 5、經(jīng)常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧,短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。
  • 威海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 免費宿舍班車
    • 領導好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、按照下達的任務單,組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量,嚴格把好面點制作質(zhì)量關。 4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 9、熟悉西式面包制作,有一定的創(chuàng)新意識 。
  • 威海 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 免費食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 免費班車接送
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 員工活動
    ·?Oversees the preparation of kitchen equipment for use ·?管理廚房設備使用前的準備工作; ·?Manage the receiving and storage of kitchen goods ·?負責接收和存儲廚房物品的管理工作; ·?Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment ·?監(jiān)督廚房設備的清潔和存放; ·?Oversee the cleaning of the premises ·?監(jiān)督廚房的清潔工作; ·?Oversee the removal of waste ·?管理廢品的清除; ·?Oversee the handling of kitchen linen ·?管理廚房布巾的處理工作; ·?Maintains a hygienic kitchen ·?保持廚房的衛(wèi)生; ·?Cleans the kitchen and equipment ·?清潔廚房和設備; ·?Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team? ·?保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準; ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·?管理管事部的各項職責,使部門成本控制到最低; ·?Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·?管理管事部的各方面職責,使?jié)M意度達到最高水平; ·?Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: ·?持續(xù)行的控制和分析以下各方面: o?Costs o?成本 o?Breakage o?破損量 o?Quality of support provided to other sections o?為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量 o?Condition and cleanliness of facilities and equipment o?設施設備的狀況和清潔度 o?Guest satisfaction o?賓客滿意度 ·?Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships ·?與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關系; ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees.? ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓方案,按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料,為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓; ·?Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results ·?必要時主持每體例會和其它會議,獲得最佳的效果; ·?Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: ·?處理行政工作,并更新與以下管事部相關事宜的文件; o?Finance o?財務 o?Standards o?標準 o?Training o?培訓 o?Outlets o?餐廳 o?Meetings o?會議 o?Miscellaneous o?其它 ·?Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies? ·?協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設定管事部的目標和制定策略,程序和規(guī)定; ·?Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment ·?確定庫存的最多和最少量,控制所有材料和設備的標準存貨量; ·?Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation ·?聯(lián)絡采購經(jīng)理和供應商有關管事部運營所需的采購物品; ·?Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division ·?配合會計部門員工進行盤點庫存; ·?Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs? ·?聯(lián)系工程部員工安排預防性的維護維修; ·?Monitors local competitors and compare their operation with his operation ·?監(jiān)測本地競爭對手,與他們的運營進行比較; ·?Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits ·?不斷通過貿(mào)易宣傳品,酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢,系統(tǒng),操作和設備; ·?Works with Executive Chef in manpower planning and management needs ·?和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求; ·?Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget ·?和行政總廚一起編制和管理部門預算;
  • 粵菜廚師

    7千-1.2萬
    威海 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    烹飪工作:負責餐廳的烹飪工作,確保菜品質(zhì)量的控制與維護。 菜品研發(fā):負責粵菜菜品的研發(fā)、烹飪;執(zhí)行領導下達任務;負責制訂廚房的各種工作計劃;對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;妥善處理客人對出品的投訴。 團隊協(xié)作:與其他廚師密切配合,幫助完成員工工作餐的加工;執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔,確保廚房衛(wèi)生和食品安全;確保廚房區(qū)域內(nèi)的安全操作,消除一切安全隱患;執(zhí)行每日物品和原料的盤點。 成本控制:對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本進行把控。 人員管理:負責員工隊伍的教育、培訓及考核,有效激勵和穩(wěn)定團隊。 創(chuàng)新改進:負責日常運營中,對廚房粵菜出品的制作流程及用料用量管控,保證質(zhì)量穩(wěn)定;負責制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出粵菜時令菜式等;負責定期親自收人對食品質(zhì)量的意見,了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法,不斷改進菜式和提高出品要求。 食品安全:嚴格把控食品衛(wèi)生,防止食品污染。懂得各種原料及成品的儲存保管辦法。合理使用何種原材料,減少浪費,控制成本。認真鉆研業(yè)務,不斷提高煲仔飯和瓦罐湯的技術。 溝通協(xié)調(diào):具備良好的溝通表達能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好
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