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崗位職責 1、確保公司的政策和程序，并服從品牌標準。 2、自信地知道食品和飲料菜單內容并能夠詳細地解釋給客人，理解餐飲需求并提供適當的建議。 3、確保餐廳區(qū)域每餐段都將按標準設定，這包括擺臺,設置自助餐,所有設備準備好服務,確保你已經被你的主管做了餐前會議。 4、確保自助餐臺的干凈和整潔。 5、確保服務臺保持干凈和整潔。 6、有效地與廚房溝通。 7、確保完全了解食品出品，已做更好推銷。 8、和客人和同事禮貌友好。 9、呈現菜單給客人和點飲料。 10、推薦菜品和飲料。 11、要知道廚房和餐廳之間協(xié)調的重要性。 12、當客人到達和離開時，要協(xié)助拉椅子。 13、清理桌面垃圾。 14、不斷的補充與替換：面包，黃油，水，煙灰缸，和其他配料。 15、客人離開后，馬上重新擺臺。 16、給不同區(qū)域及時補充清潔項目。 17、在適當的地方擺放及更換布草。 18、完成經理，主管分配的工作。 19、當督導要求時，可勝任其他工作。 20、參加酒店安排的所有培訓。 21、徹底了解服務流程。 22、在繁忙時迅速完成工作。 23、靈活性班次。 24、必要的團隊合作。 25、確保知道每日特價菜項目，估清項目(缺貨的物品)在用餐時間開始前,所有飲料確?？捎谩?26、知道并了解所有單杯葡萄酒。 27、熟知座位號碼、酒店政策對著裝要求,單間的情況等 28、餐飲總監(jiān)和經理可能安排其他工作。 崗位要求 1、在一家飯店至少1年相似職位。 2、中文溝通能力良好。 3、形象好。

崗位職責 1. 熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報。 2. 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。 3. 迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。 4. 客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。 5. 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。 6. 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。 7. 掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。 8. 向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。 崗位要求 1.中專畢業(yè)或具有同等學歷，有過餐飲服務經歷，有日常外語會話能力優(yōu)先。 2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。 3.掌握餐廳服務規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。 4.工作主動、熱情、認真，責任心較強。 5.身體健康，儀表端莊。 6.可接收應屆畢業(yè)生及實習生。

崗位職責 　　1.對食品原料要按照用餐量采購，做到有計劃、合理，基本按照吃5天左右的量為宜； 　　2.原料采購要保證新鮮、安全，無污染，嚴禁購買腐爛變質或假冒偽劣產品； 　　3.按照公司的就餐人數，每頓飯菜的數量要適中，不能不夠或者剩下太多； 　　4.每天保持餐廳的環(huán)境整潔，做好防蠅、防鼠、防蟲等工作； 　　5.建立臺帳，所有原料進出都要有記錄，做到帳物相符，價格真實； 　　6.盡量做到每天飯菜花色不同； 　　7.嚴格執(zhí)行《員工餐廳就餐管理規(guī)定》，明確免費就餐人員數量，對于自費就餐人員必須打卡就餐，發(fā)現不打卡就餐者，對管理員將給予嚴肅處理； 　　8.監(jiān)督員工餐廳工作人員做好本職工作； 　　9.保證加工食品符合質量要求，及時檢查食品加工情況及衛(wèi)生狀況。 崗位要求 1.身體健康，工作認真； 2.能協(xié)助員工餐廳經理做好酒店員工后勤保障工作； 3.誠實、守信。

崗位職責 1、在經理/副經理缺席時主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求； 2、解決投訴，并在工作日志中記錄投訴； 3、負責員工的技能技巧及產品知識培訓； 4、監(jiān)督各崗位工作職能的執(zhí)行情況、服務設備的維護保養(yǎng)、客用設施和服務的標準、控制存貨和監(jiān)督保存程序； 崗位要求 1、酒店管理、餐飲或相關類專業(yè)； 2、良好的溝通能力、具有解決問題和培訓的能力、具有組織能力； 3、主動，熱情，靈活，能處理多方面工作的能力及強抗壓能力；

1.會議與溝通：負責部門重要事項更進，傳達領導指示，完成跨部門協(xié)作任務。 2.收發(fā)各類文件、報表，使用辦公室軟件進行分類歸檔，確保資料保密與完整性。 3.統(tǒng)計部門員工加班、休假等情況。

【崗位職責】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從主管安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作； 3、上班時要集中精力，不準交頭接耳，湊在一起聊天； 5、愛護設備物品，做好保養(yǎng)維護工作，尤其是每月的計劃衛(wèi)生保養(yǎng)工作天； 6、保證開餐結束后的整潔衛(wèi)生，達到下一次的開餐要求，做好收尾工作； 7、待主管查驗完畢合格即可下班； 8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓，不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質； 9、自學遵守酒店及部門規(guī)定的各項制度； 10、完成主管交辦的其他工作。 【崗位要求】 基本素質：對工作有責任心。 自然條件：身體健康，女性優(yōu)先。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經驗：1年以上酒店工作經驗。 特殊要求：工作細心、耐心。

【崗位職責】 1、負責編制宴會會議部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各會議廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 崗位要求 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、身體健康，精力充沛。 5、熟悉電腦辦公軟件。

崗位職責： 1.配合行政總廚來制定餐飲所需物品、器皿的預算以及庫存標準; 2.負責做好餐具用具的儲存保管、發(fā)放、回收、清潔工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生; 3.檢查和管理各區(qū)域餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議: 4.負責計劃、指導、分配、督導管事部員工的日常工作; 5.負責管理外部供應商、外包服務人員的工作計劃、工作質量、工作安全和費用: 6.負責供應、監(jiān)管清潔物品的領用包括清潔藥劑及相關設備; 7.負責制定部門內的規(guī)章制度和操作流程并對所有員工進行定期的培訓和檢查督導確保酒店衛(wèi)生工作符合法律、法規(guī)政策、以及酒店的衛(wèi)生標準; 8.指導和檢查餐廳和宴會的自助餐擺臺、合理地安排人手; 9.協(xié)助財務部的每月和每季度的進行的營運設備的盤點，協(xié)助財務部和保安部執(zhí)行廢物出售處置程序: 10.督導和檢查餐廳和宴會的自助餐臺和擺臺器具是否干凈無破損，確保宴會器具及時補給到位; 11.計劃、檢查和督導定期清潔活動: 12.負責對下屬員工的考勤考核工作，工做好安全工作。 任職要求： 1、有較強的責任心,工作認真踏實, 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、受過健康和安全控制的基本課程教育5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1.負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。     2.根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具。 3.管理各點餐具的使用情況，分析損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4.負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 5.負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 崗位要求 1.高中以上的文化程度或同等學歷。 2.熟悉各種餐具用具的品牌、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.有較強的責任心,工作認真踏實。 5.身體健康，精力充沛。

崗位職責 1、負責編制會議宴會部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各會議廳餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 崗位要求 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責: 1.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法； 2.提供給各餐廳以足夠的餐具器皿，做好補給工作； 3.熟悉各種餐具用具的品牌、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法； 4.檢查所有區(qū)域包括廚房，庫房等的衛(wèi)生標準； 崗位要求: 1.具備清潔工作知識。 2.熟悉食品安全體系方面的知識； 3.有較強的責任心,工作認真踏實； 4.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關標準或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學習，對現有的相關食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關工作的指導。 8、完成上級領導交辦的其他工作任務。 【崗位要求】 1、1年食品安全衛(wèi)生相關工作經驗 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃

【崗位職責】 1、 參與食品加工人員的食品安全培訓； 2、 嚴格遵守所有生食和熟食分離的程序； 3、 執(zhí)行消毒/殺菌程序； 4、 落實溫度和時間控制，確保所有烹飪均得到徹底、正確的實施； 5、 食品制備/倉庫管理員/成本控制/管事/食品加工的每周檢查清單； 6、?食品安全培訓月度報告； 7、 按照當地法規(guī)和食品安全體系標準來保持食品和儲存的安全； 8、 完善質量管理體系，和當地所屬的食品監(jiān)督所保持良好的工作關系； 9、 到服務工作現場監(jiān)督檢查，并組織質量安全會議，提出處理。 【崗位要求】 1、大專以上學歷，食品衛(wèi)生類專業(yè)畢業(yè)，1年以上同崗位工作經驗； 2、熟練操作辦公軟件，英語良好； 3、有一定的寫作能力和應變處理問題的能力 4、身體健康、精力充沛、五官端正； 5、精通關于食品衛(wèi)生類的國家法律法規(guī)、當地政策、專業(yè)知識等。

崗位職責 1.根據萬豪集團要求和標準，建立合理的食品安全和衛(wèi)生標準并監(jiān)督標準實施 2.確保所有食品是根據食物標準卡制作并最大程度上減少浪費 3.確保所有食品的驗收標準和質量，并保證食品放置到合適的位置 4.確保所有食品加工設備的正確使用，并保證其清潔和保養(yǎng)按照計劃完成 5.配合行政總廚完成食品安全流程指南 崗位要求 1.大專及以上學歷，具有3年以上管事部或食品安全工作經歷； 2.工作認真、作風細致、吃苦耐勞、反應靈活； 3.能進行英語日常會話。

【崗位職責】 1、 參與食品加工人員的食品安全培訓； 2、 嚴格遵守所有生食和熟食分離的程序； 3、 執(zhí)行消毒/殺菌程序； 4、 落實溫度和時間控制，確保所有烹飪均得到徹底、正確的實施； 5、 食品制備/倉庫管理員/成本控制/管事/食品加工的每周檢查清單； 6、?食品安全培訓月度報告； 7、 按照當地法規(guī)和食品安全體系標準來保持酒店的食品和儲存的安全； 8、 完善酒店質量管理體系，和當地所屬的食品監(jiān)督所保持良好的工作關系； 9、 到酒店服務工作現場監(jiān)督檢查，并組織酒店質量安全會議，提出處理。 【崗位要求】 1、高中以上學歷，食品衛(wèi)生類專業(yè)畢業(yè)，1年以上同崗位工作經驗； 2、熟練操作辦公軟件，英語良好； 3、有一定的寫作能力和應變處理問題的能力 4、身體健康、精力充沛、五官端正； 5、精通關于食品衛(wèi)生類的國家法律法規(guī)、當地政策、專業(yè)知識等。

1. Personal Hygiene?個人衛(wèi)生 Critical Control Points System Control system procedures Evaluation of corrective actions Staff medical records updating system 關鍵點控制系統(tǒng) 控制系統(tǒng)程序 糾正措施的評估 員工醫(yī)療記錄更新系統(tǒng) 2.Premises?場地 Critical control points F&B and Engineering preventive maintenance ? ? ?list Action plan rectification 關鍵控制點 餐飲和工程部維修保養(yǎng)清單 行動計劃整改 ? 3.Delivery and Storage?交貨與貨物存放 Tracking system for control of supplier operating ? ? ?licenses Daily checklist by shift for chiller temperature ? ? ?control Control of dry store food rotation 控制供應商操作許可證的跟蹤系統(tǒng) 冷庫溫度控制的每日輪班檢查表 干貨存儲周轉的控制 4.?Preparation and storage?食品的制備和儲藏 Cooking control points Storage control points Serving control points 烹飪控制點 儲藏控制點 供應控制點 5. Cleaning?清潔 Regular tour of the house with Executive Chef / ? ? ?Chief Steward and Duty Engineer Monthly Hygiene Committee to review minutes and ? ? ?outstanding issues Dishwashing control points 與行政總廚/總管事和值班工程師定期巡視酒店 每月一次衛(wèi)生委員會回顧會議記錄和未解決的問題 洗碗控制點 6.Training?培訓 Involvement in Food Safety training for food ? ? ?handlers Evaluation of efficiency of training from ? ? ?chemical supplier 參與食品加工人員的食品安全培訓 評估化學品供應商所提供培訓的效果 6.Document and Control?文檔和控制 Weekly checklist for Food Preparation / ? ? ?Storekeeper / Cost Control / Stewarding / Food Production Monthly Food Safety Training report Monthly Food Lab Test report Chemical Supplier Group Audit report 食品制備/倉庫管理員/成本控制/管事/食品加工的每周檢查清單 食品安全培訓月度報告 食品實驗室檢測月度報告 化學品供應商集團審計報告 Required Skills – 技能要求 Full knowledge of local hygiene laws and rules. Detailed knowledge about HACCP and FSMS. 充分了解本地的衛(wèi)生法律和法規(guī) 詳細了解危害分析與關鍵控制點（HACCP）和食品安全管理體系（FSMS） ? Qualifications 資歷 Minimum 2 years work experience as Hygiene Manager Good practical, operational and adequate administrative skills 最少兩年擔任衛(wèi)生經理的工作經驗 良好的實際經營和充足的行政管理技能 ? Experience 工作經驗 2 years related experience, including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience 兩年相關經驗，包括監(jiān)管經驗，或同等的教育和工作經歷的結合。

作為食品安全經理，您將應以高標準完成以下任務： ·???????負責整個酒店的食品安全管理體系。 ·???????出席必要的會議并且按照營運總監(jiān)的指示進行培訓。 ·???????負責餐飲部每天的審計和行動方案和報告。 ·???????負責培訓廚房和餐飲的所有員工。 ·???????與內外客人和團隊成員保持良好的溝通。 ·???????每天進行聯(lián)系，報告記錄在日志本上以便做進一步的改正和培訓。 ·???????需要掌握火災控制和安全方面的知識。 ·???????按照標準檢查和維持垃圾房的衛(wèi)生。 ·???????審閱垃圾分類方法。 ·???????與客人、供應商、政府、競爭者和其他團員保持聯(lián)系。 ·???????鼓勵所有的廚房成員，使團隊工作變得強大。 ·???????與財務一起組織和協(xié)調每月的存貨。 ·???????指導所有廚房和餐飲團隊成員的食品安全標準。 ·???????聯(lián)絡其他部門和其他公司，包括高層的公共或者私人聯(lián)系。 ·???????安排、實施、追蹤有關希爾頓食品安全管理體系的會議。 ·???????出席指定的會議，處理各種重要的外部團體來電和來訪者。 ·???????必須具備較高水平的人際交往能力去應對敏感局面。 ·???????具備與各種層次的公共和個人團體聯(lián)系溝通的能力。 ·???????在團隊的幫助下繼續(xù)提高希爾頓食品安全管理體系并且關注危害分析和關鍵環(huán)節(jié)控制點的鑒定合格程度。 ·???????與行政總廚和行政副總廚溝通，以確保希爾頓食品安全管理體系的各方面的合作。 ·???????列出所有對員工進行希爾頓食品安全管理體系培訓需要的流程，并協(xié)調所有合理的安排和指導的實行。 ·???????確保正確的衛(wèi)生程序，監(jiān)督日志本以及冷熱食物的服務，確保適當的食物衛(wèi)生。當食物沒有遵照注危害分析和關鍵環(huán)節(jié)控制點的需要時，采取正確的解決方式。 ·???????遵守先進先出和加日期標簽的原則。 ·???????要隨時與各個部門和員工保持良好的工作關系以確保全方位的合作。 ·???????做一些額外的工作以便更好的維持酒店的食品安全管理體系。 ·???????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。