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1.主持成本控制的全面工作，做好存貨的籌劃、調(diào)度和控制工作，熟練使用庫(kù)存系統(tǒng)； 2.審核每天收貨單，按入庫(kù)貨物種類入庫(kù)存系統(tǒng)，并編制記賬憑證； 3.負(fù)責(zé)酒店物資，督促收貨文員嚴(yán)格按照規(guī)定手續(xù)辦理驗(yàn)貨、收貨、領(lǐng)料、退貨等手續(xù)，嚴(yán)格控制物資，避免不合理?yè)p耗； 4.定期與采購(gòu)部、餐飲部共同對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格信息，共同確定采購(gòu)價(jià)格； 5.督促并編制成本卡，為制定銷售價(jià)格提供依據(jù)；編制餐飲銷售分析旬報(bào)，及時(shí)調(diào)整餐飲價(jià)格； 6.監(jiān)督并匯報(bào)一切不正?；虺瑯?biāo)準(zhǔn)成本； 7.復(fù)核每月供應(yīng)商金額核對(duì)、并與系統(tǒng)完成統(tǒng)一核對(duì)，辦理貨款結(jié)算申請(qǐng)； 8.負(fù)責(zé)編制酒店每日食品、飲品成本報(bào)告，控制營(yíng)業(yè)成本； 9.按照酒店權(quán)限規(guī)定，對(duì)相關(guān)人員的折扣招待宴請(qǐng)匯總、整理及紀(jì)錄； 10.每月期末，對(duì)庫(kù)存物品、食品、飲料進(jìn)行盤點(diǎn)，保證成本真實(shí)準(zhǔn)確，按月進(jìn)行成本分析； 11.對(duì)酒店庫(kù)存系統(tǒng)使用者進(jìn)行培訓(xùn)，并協(xié)助建立申請(qǐng)單、采購(gòu)清單等； 12.擬定酒店資產(chǎn)盤點(diǎn)計(jì)劃，監(jiān)督計(jì)劃的執(zhí)行； 13.完成臨時(shí)交辦的其他工作；