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崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)驗五年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

1，負(fù)責(zé)處理甜品烘培房的全面運作及行政事務(wù)，協(xié)助行政主廚烘焙和甜品類菜品研發(fā) 2，執(zhí)行行政主廚下達的各項工作任務(wù)和廚房標(biāo)準(zhǔn) 3，負(fù)責(zé)制訂甜品烘培房的各種工作計劃 4，對甜品烘培房的出品，質(zhì)量和食品成本的控制 5，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力 6，督導(dǎo)甜品烘培房各檔口對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本 7，妥善處理客人對出品的投訴與建議,善于對客溝通 8，檢查甜品烘培房所屬各崗位員工的量化標(biāo)準(zhǔn) 9，保持對甜品烘培房所有員工的引導(dǎo)和培訓(xùn)，使之不斷提高 10，具有高級Fine Dining廚房相關(guān)崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先

崗位職責(zé)： 1.?? 負(fù)責(zé)管理本班組的工作，檢查班組工作任務(wù)落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向總廚師長匯報改進意見，保證各環(huán)節(jié)的工作正常運轉(zhuǎn)。 2.?? 根據(jù)客情預(yù)報，負(fù)責(zé)當(dāng)天及明日原材料的檢查落實工作，填寫采購申請單及領(lǐng)料單，驗收一品的數(shù)量和質(zhì)量，以保證圓滿完成各種大小宴會及零點的工作任務(wù)。 3.?? 全面檢查冰庫、冰箱的食品庫存量，對剩余食品或國旗的食品原材料及時處理或上報總廚師長綜合利用。 4.?? 虛心聽取賓客的意見和要求，不斷提高菜點質(zhì)量，設(shè)計新穎菜點，滿足客人需求。 5.?? 負(fù)責(zé)本點員工的培訓(xùn)工作。 6.?? 與各班組溝通協(xié)調(diào)，團結(jié)協(xié)作，做到人盡其材，各盡所能。 7.?? 完成總廚師長交辦的其他工作。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)做好上崗前準(zhǔn)備工作； 2、負(fù)責(zé)制作各種蒸、煲、扣、燉類菜品； 3、保證工作區(qū)域、廚具的清潔衛(wèi)生； 4、負(fù)責(zé)完成上級交辦的其他事項 5、1年以上酒店廚房上什工作經(jīng)驗； 任職資格： 1、身體健康，反應(yīng)靈敏； 2、踏實肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)； 3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

工作職責(zé)： 1、按照上級的要求，帶領(lǐng)西廚房員工完成廚房的各項工作，保障酒店的正常運轉(zhuǎn)，達到預(yù)期目標(biāo)； 2、嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量要求，把好菜點質(zhì)量關(guān)，保證每天制作的菜點達到規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量的要求，符合出菜的速度，并加強廚房小票管理； 3、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)，保證廚房環(huán)境整潔，食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛(wèi)生符合要求，杜絕食品中毒事故； 4、熟悉和掌握貨源、食品切配加工和儲備情況，負(fù)責(zé)檢查貨源和切配加工的規(guī)格、質(zhì)量、調(diào)料、干貨實行定額管理，嚴(yán)格抓好領(lǐng)貨手續(xù)，防止貨源變質(zhì)和短缺。 5、建立與餐廳的聯(lián)系制度，密切相互的配合與協(xié)作，收集和聽取客人的意見和反映，隨時了解市場動態(tài)和客人口味變化，適時更換菜單，增加菜點花色品種。 6、?抓好成本控制和堅持日清日結(jié)毛利率核算，掌握各種食品原料的價格，加強對食品原料和各類物料及水、電、煤氣耗用的管理，嚴(yán)格控制各類菜點的毛利標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)理售價，努力減少浪費，提高毛利率，堵塞各種漏洞。 職位要求： 1、具有中專以上學(xué)歷，30－45周歲，符合餐飲崗位健康要求。 2、具有從事廚房八年以上工作經(jīng)驗，三年以上中式炒鍋主管工作經(jīng)驗。 3、熟悉中、西餐各崗位烹飪方法，獨立完成熱菜檔口的出品工作，熟悉西冷及扒房工作流程。 4、受過系統(tǒng)的酒店業(yè)務(wù)培訓(xùn)，熟悉酒店及本部門運作。 5、掌握酒店安全消防知識，熟知相關(guān)的法律法規(guī)。 6、熟知餐飲服務(wù)行業(yè)，能及時了解和把握本行業(yè)的發(fā)展動向。

  1、負(fù)責(zé)西廚房管理工作，并向所有廚房工作人員工作指導(dǎo)、排班、考勤、對廚房管理層和員工候選人進行初試，為廚房工作人員進行工作考核。 2、負(fù)責(zé)西廚用料、調(diào)料申領(lǐng)單的簽審，定期檢查庫存食品，采取有效措施，準(zhǔn)確控制成本。 3、能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 4、保證所有的廚房正常工作。 5、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 6、確保所有采購食品的質(zhì)量。 7、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 8、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 任職要求: 1、高中以上學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪院校畢業(yè)。 2、有創(chuàng)新和研發(fā)新菜品的能力。 3、有豐富的技術(shù)經(jīng)驗，熟悉西式烹調(diào)。 4、至少有3年以上星級酒店廚房管理工作經(jīng)驗，國際聯(lián)號酒店優(yōu)先。 福利待遇:        一經(jīng)錄用，待遇從優(yōu)，享受：探親補貼、工齡補貼、國定加班工資、高溫補貼、帶薪年假、每年旅游基金、節(jié)日慰問等各種福利，還可享受年終獎。        入職即繳納社會保險（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷和生育），工作滿一年繳納住房公積金。        酒店類崗位提供免費工作餐，外地員工可提供酒店式（2-4人間）公寓，獨立浴室、衛(wèi)生間、陽臺，公共客廳，免費WIFI。

1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料； 4.負(fù)責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具； 5.對蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準(zhǔn)備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安

【崗位職責(zé)】 1、在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項職責(zé)）； 2、參與為所有特別事件和活動起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用； 3、監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對所有菜目進行制作和裝飾； 4、監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)確保廚房衛(wèi)生的保持工作達到酒店標(biāo)準(zhǔn)； 5、與庫管人員一起控制食品采購水平； 6、管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領(lǐng)域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算； 7、熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預(yù)算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標(biāo)準(zhǔn)； 8、在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，與庫存部門一起協(xié)助對所有與酒店食品管理相關(guān)的各個方面進行持續(xù)性的監(jiān)控； 9、積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發(fā)揮積極性； 10、組織和監(jiān)督廚房員工的培訓(xùn)，以增進食品制作和廚房管理的技巧；確保所有培訓(xùn)均得到準(zhǔn)確記錄，并且在必要的時間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核； 11、隨時保證廚房衛(wèi)生達到最高的標(biāo)準(zhǔn)，并遵守安全食品處理條例； 12、確保遵守MAF和HACCP指導(dǎo)方針；每日檢查監(jiān)控程序； 13、確保正確的保養(yǎng)和存儲所有設(shè)備，正確報告和記錄所有破損和故障設(shè)備； 14、準(zhǔn)確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發(fā)生； 15、執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務(wù)，以促進廚房和部門的運作和利潤； 16、和行政總廚一起進行人力規(guī)劃、管理需求、編制和管理部門預(yù)算。 【崗位要求】 1、具有全日制餐廳廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 2、熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 3、具有較強的培訓(xùn)和帶領(lǐng)團隊能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 4、對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 5、具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 6、同等條件下，具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店者優(yōu)先。

西廚廚師長 【崗位職責(zé)】 負(fù)責(zé)廚房的整體運營和管理?：西廚廚師長需要全面負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)組織指揮，確保所有廚房工作正常進行。需要監(jiān)督和協(xié)調(diào)廚房的各項工作，包括菜品制作、廚房衛(wèi)生、設(shè)備維護等?。 ?質(zhì)量控制和食品安全?：西廚廚師長需要嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量，確保所有采購的食品符合標(biāo)準(zhǔn)，防止食物中毒等安全事故的發(fā)生。需要監(jiān)督廚房的衛(wèi)生狀況，確保食品安全和衛(wèi)生?。 ?創(chuàng)新和菜單設(shè)計?：西廚廚師長需要不斷開創(chuàng)新菜式，制定餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。需要了解市場行情和賓客需求，不斷調(diào)整和創(chuàng)新菜品，以滿足顧客的口味和需求?。 ?人員管理和培訓(xùn)?：西廚廚師長需要管理和評估廚房員工的工作表現(xiàn)，根據(jù)員工的技術(shù)能力和工作特點進行人員安排和調(diào)動。需要定期組織技能培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)技能?。 ?成本控制和財務(wù)管理?：西廚廚師長需要參與食品原料和餐具的采購計劃，確保成本控制合理。需要定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高?。 ?與其他部門的協(xié)調(diào)?：西廚廚師長需要與前廳部保持良好的聯(lián)系，確保廚房與前廳的協(xié)調(diào)配合，提供高質(zhì)量的服務(wù)?。 【任職要求】 ?工作經(jīng)驗?：需要5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，并且在五星級酒店工作不得少于3年。具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗和管理能力，能夠應(yīng)對各種復(fù)雜情況，領(lǐng)導(dǎo)團隊高效運作。有國際聯(lián)號的工作經(jīng)驗者優(yōu)先 ?技術(shù)水平和教育背景?：需要接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到一級廚師技術(shù)水平，懂得成本核算和食物原料及營養(yǎng)知識。 ?健康狀況?：身體健康，精力充沛?。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運營與管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品效率； 3、監(jiān)督廚房團隊的工作表現(xiàn)，組織技能培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)水平； 4、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)的高效運轉(zhuǎn)； 6、控制食材采購及庫存管理，合理控制成本，減少浪費； 7、處理廚房突發(fā)問題，確保運營的穩(wěn)定性和客戶滿意度。 【崗位要求】 1、具備3年及以上同崗位廚房管理經(jīng)驗，熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)的運營模式； 2、精通中西餐烹飪技術(shù)，具備創(chuàng)新能力和敏銳的市場洞察力； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備HACCP等相關(guān)知識； 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效激勵和培養(yǎng)廚房團隊； 5、具備較強的成本控制意識及數(shù)據(jù)分析能力； 6、能適應(yīng)高強度工作，具備良好的抗壓能力及應(yīng)變能力； 7、對菜品品質(zhì)有較高追求，注重細(xì)節(jié)，責(zé)任心強。 【酒店簡介】 南京明宇豪雅 & 凱悅嘉軒酒店 ，雙品牌旗艦綜合體?，將于2025年10月盛大啟幕 ！ ? ? ?南京明宇豪雅酒店&南京凱悅嘉軒酒店由明宇商旅與凱悅酒店集團強強聯(lián)袂打造的雙品牌標(biāo)桿項目，坐擁3.39萬平方米建筑體量，雄踞南京玄武區(qū)紅山路核心區(qū)位。 雙品牌以差異化定位協(xié)同運營： ? ? ?明宇豪雅：服務(wù)高端商務(wù)與奢華度假客群，傳承東方禮遇哲學(xué)? ? ? ? ?凱悅嘉軒：專注年輕商旅與活力社群，踐行現(xiàn)代高效服務(wù)理念?? 酒店共有?426間精致客房，豪雅客房37㎡起，全景落地窗盡攬玄武湖/鐘山風(fēng)光 ；1400㎡無柱宴會廳+600㎡序廳+250㎡智能會議室群，配備8K LED與全息投影系統(tǒng) ；?近1000㎡藝術(shù)長廊，打造文化藝術(shù)展示新窗口 ；3大主題餐廳（怡品堂/和清亞洲料理/全日制餐廳），總面積逾1800㎡ ；1200㎡泳池+480㎡24?小時健身中心（凱悅指定健身品牌器械）。 酒店地址：江蘇省南京市玄武區(qū)紅山路12號

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中餐廳廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運營效率，降低損耗； 4、帶領(lǐng)廚師團隊完成日常備餐、烹飪及出餐工作，確保高效協(xié)作與出品時效； 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)水平及服務(wù)意識； 6、配合酒店餐飲部門策劃并執(zhí)行季節(jié)性推廣活動及特色餐飲項目； 7、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全規(guī)范，確保廚房環(huán)境符合國家食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪功底，精通粵菜、川菜或淮揚菜等主流菜系，能融合創(chuàng)新； 2、熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)廚房管理體系，有團隊管理經(jīng)驗； 3、對食材選用、成本控制及廚房動線設(shè)計有成熟方法論； 4、具備優(yōu)秀的菜品研發(fā)能力，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜單； 5、責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作，具備突發(fā)問題處理能力；

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運營及管理工作，確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及成本控制符合酒店要求； 2、制定并執(zhí)行廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），優(yōu)化菜單設(shè)計，定期更新菜品以滿足市場需求； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，確保食材新鮮、安全且符合預(yù)算要求； 4、負(fù)責(zé)廚房團隊的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購、財務(wù)等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)高效運轉(zhuǎn)； 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合國家及行業(yè)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、客訴等，并提出改進方案。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運營流程； 2、精通成本控制及菜單設(shè)計，能夠根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 3、具備優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效激勵和管理廚房團隊； 4、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）優(yōu)先； 5、具備較強的抗壓能力及應(yīng)變能力，能夠高效處理突發(fā)情況； 6、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重細(xì)節(jié)與創(chuàng)新； 7、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定部門工作計劃，并定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報工作。 3、與各廚師一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)和生產(chǎn)任務(wù)，每周開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、督導(dǎo)下屬履行各崗位職責(zé)和各項生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 9、負(fù)責(zé)廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時調(diào)配。 10、負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導(dǎo)，審批器械檢修報告單 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、負(fù)責(zé)審定及驗收廚房每天所需原材料，負(fù)責(zé)廚房原料、調(diào)料申領(lǐng)單的審簽。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 17、主動征詢賓客建議，建立良好地對客關(guān)系，最大限度地滿足賓客的需求，提高服務(wù)質(zhì)量。 18、負(fù)責(zé)制定廚務(wù)部的培訓(xùn)計劃并組織實施，提高部門員工的專業(yè)工作技能。 19、 按時完成上級交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 5、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 6、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、菜品創(chuàng)新、靈活機動，應(yīng)變能力強。 8、普通話標(biāo)準(zhǔn)、粵語流利、英語溝通順暢。

1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保一切就緒。 3. That mise enplace is fresh, correct size, portioned and according to business. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 4. Will learn and execute the 49-point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 認(rèn)真學(xué)習(xí)并積極貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)49條、對新進員工進行培訓(xùn)并且每月至少親自檢查自己所負(fù)責(zé)的工作范圍一次。 5. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 按照萬豪標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)員工，并確保他們遵循這些標(biāo)準(zhǔn)。 6. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 確保正確地存檔萬豪文件，并作必要的更新。 7. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正確合理使用設(shè)備，及時維修保養(yǎng)。 8. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。 9. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期對新進員工進行課堂式培訓(xùn)，幫助其增加相關(guān)職業(yè)知識技能。 10. Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 堅持每天強調(diào)食品成本控制，并培訓(xùn)員工增強該方面意識。 11. Follow "Clean as you go" policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干凈”的準(zhǔn)則，隨時保持工作區(qū)域干凈整潔。 12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存，并由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽。 13. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (F.I.F.O.). 翻轉(zhuǎn)食品。 14. If sick, report immediately to your superior。 一旦生病，立即告知你的上級。 15. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食譜配方并存檔至食品成本控制文檔。 16. Creates user records for standardization of products and set ups. 建立檔案記錄食品制作及布置標(biāo)準(zhǔn)。 17. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷凍食品時需戴手套和口罩。 18. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 19. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 20. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未經(jīng)許可，任何員工下班后不在酒店逗留。 21. Conducts or supervise daily 15-minute training session and supervise taste panels. 管理并對員工進行15分鐘培訓(xùn)。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 10、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品出品質(zhì)量。11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、有國際酒店業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、能推動收入和利潤增長。 4、對烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道。 5、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 6、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果；與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、積極完成各項任務(wù)，把握機會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 8、靈活機動，應(yīng)變能力強。 9、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。

Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.? Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 負(fù)責(zé)管理廚房以及廚房工作人員的各個方面，確保所有菜單的準(zhǔn)備質(zhì)量，且正確處理、儲存所有事物，保證與標(biāo)準(zhǔn)一致。協(xié)調(diào)食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。

我們熱情，不僅對客人 我們規(guī)范，不僅于制度 和我們一樣，帶著夢想 即刻起，點贊你的生活，從這一份工作開始! 只要你有才，虛以待位，只等你來! 無限的發(fā)展空間，我們的成長邀請你一同參與!

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運營與管理，包括菜單設(shè)計、菜品研發(fā)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店品牌定位； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)并減少浪費； 4、統(tǒng)籌廚房團隊分工與培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能及工作效率； 5、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購、財務(wù)）的溝通協(xié)作，確保運營順暢； 6、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整或運營優(yōu)化建議； 7、落實衛(wèi)生安全規(guī)范，確保廚房環(huán)境符合國家食品安全及消防要求。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；10年以上同崗位工作經(jīng)驗。并要求有首旅建國集團工作經(jīng)驗。具備扎實的烹飪技術(shù)功底，熟悉中西餐烹飪工藝及流行菜品趨勢； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲廚房管理經(jīng)驗，有行政總廚或廚師長任職經(jīng)歷優(yōu)先； 3、精通成本核算與廚房動線設(shè)計，能獨立制定菜單及管控毛利率； 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，擅長人員培訓(xùn)及跨部門協(xié)作； 5、持有食品安全管理員或相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 6、對食材品質(zhì)有敏銳判斷力，創(chuàng)新能力強，能適應(yīng)季節(jié)性菜單更新需求； 7、抗壓能力強，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏及彈性排班安排。

中餐行政總廚要負(fù)責(zé)彩中廚房及宴會廚房的日常操作，確保飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關(guān)注競爭對手的食品、價格及質(zhì)量。 工作職責(zé)： 1.同各部門經(jīng)理及廚師長協(xié)商制作菜單。 2.根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督所有的烹飪。 3.生產(chǎn)特殊的食品及有創(chuàng)造性的配料。 4.同總管事共同監(jiān)測確保所有廚房設(shè)備的衛(wèi)生及所有設(shè)備的正常運作。 5.同餐飲服務(wù)經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、宴會廳經(jīng)理協(xié)商每天面臨的特殊需求。 6.同宴會廳經(jīng)理協(xié)商有關(guān)特殊宴會，必須在保證成本預(yù)算的基礎(chǔ)上給客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品。 7.保持產(chǎn)品外觀及賣相一貫及經(jīng)常修訂。 8.每天檢查自助餐廳的食品、持續(xù)不斷的按照標(biāo)準(zhǔn)出食品及自助餐，同各廚師長討論如何更換菜單。 任職要求： 1.完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 2.持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證 3.具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力 4.餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。 5.8年廚師工作經(jīng)歷，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。

1、聽從廚師長的工作安排； 2、負(fù)責(zé)酒店廚房上什崗位的日常工作； 3、確保蒸制食品的質(zhì)量和口感符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，按時完成出品任務(wù)； 4、負(fù)責(zé)蒸柜、燉湯設(shè)備等廚房工具的日常清潔與維護，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生； 5、配合其他廚師崗位完成備餐、出餐等工作，確保廚房高效運轉(zhuǎn)。

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1.對西廚經(jīng)營管理、預(yù)算指標(biāo)全面負(fù)責(zé)；對西廚人員、物資、財產(chǎn)、安全等方面全面負(fù)責(zé)，落實廚房食品安全質(zhì)量把控，落實廚房質(zhì)量、安全等管理工作。 2.帶領(lǐng)員工從事菜點制作，確保向客人及時提供符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品。 3.組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。 4.熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季，熟悉掌握貨源供應(yīng)情況，落實貨源購進的驗收和儲存。 5.定期與行政總廚、餐飲總監(jiān)了解市場行情、競爭形勢以及賓客意見，不斷地研制、創(chuàng)新菜式。 6.協(xié)助行政總廚全面負(fù)責(zé)西廚房各環(huán)節(jié)生產(chǎn)管理工作，完成上級交代的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1.中專及以上學(xué)歷。 2.5年以上酒店廚師管理經(jīng)驗，同檔星級以上2年酒店西廚廚師長經(jīng)歷。 3.身體健康，精力充沛。

1、十年以上工作經(jīng)驗，有五星級以上酒店西廚工作經(jīng)驗 2、對成本把控有較強能力 3、對各國西式美食有較強的制作和烹飪能力

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運營及管理工作，確保菜品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合希爾頓品牌標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助行政總廚制定菜單、研發(fā)新菜品，并監(jiān)督執(zhí)行，確保菜品創(chuàng)新與成本控制平衡； 3、負(fù)責(zé)廚房團隊的人員管理，包括排班、培訓(xùn)、績效考核及團隊建設(shè)，提升員工專業(yè)技能與工作效率； 4、監(jiān)督廚房設(shè)備的維護與清潔，確保符合衛(wèi)生及安全規(guī)范，定期檢查并落實整改措施； 5、控制廚房運營成本，包括食材采購、庫存管理及損耗控制，優(yōu)化工作流程以提升效益； 6、與其他部門（如餐飲部、采購部）密切協(xié)作，確保宴會、會議及日常餐飲服務(wù)的高效執(zhí)行； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時解決客訴，確保賓客滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運作流程； 2、優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力與團隊管理經(jīng)驗，能夠有效激勵并培養(yǎng)廚房團隊； 3、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證明或食品安全培訓(xùn)證書者優(yōu)先； 4、具備較強的成本控制意識及數(shù)據(jù)分析能力，能通過數(shù)據(jù)優(yōu)化廚房運營； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門高效配合，適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力，能根據(jù)市場趨勢及賓客需求調(diào)整菜單；