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大學(xué)′食堂面點(diǎn)、早餐出口品一技才術(shù)一指導(dǎo)，采購(gòu)計(jì)劃制單，面′食飯餡料調(diào)理。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房面點(diǎn)類食品的制作，包括但不限于各類中式點(diǎn)心、面食、糕點(diǎn)的加工與出品； 2、根據(jù)菜單和客情需求，按時(shí)按量完成面點(diǎn)制作任務(wù)，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定； 3、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持操作區(qū)域及設(shè)備的清潔與維護(hù)； 4、協(xié)助研發(fā)新式面點(diǎn)產(chǎn)品，定期更新菜單，提升客人用餐體驗(yàn)； 5、合理控制原材料使用，避免浪費(fèi)，協(xié)助廚房成本管理； 6、配合其他廚師完成廚房日常工作，確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作順暢。 【崗位要求】 1、具備中式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)技能，熟悉各類面點(diǎn)工藝流程（如和面、發(fā)酵、成型、蒸制等）； 2、對(duì)食材特性有基本了解，能獨(dú)立完成常見中式面點(diǎn)的制作與創(chuàng)新； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)酒店廚房快節(jié)奏工作環(huán)境； 4、具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，服從工作安排，遵守廚房規(guī)章制度； 5、有相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者可接受系統(tǒng)培訓(xùn)； 6、身體健康，持有有效的健康證明。

1.服從早餐主管的安排 2.掌握各種烹飪方法，努力專研烹飪技藝，不斷提高菜品質(zhì)量 3.了解每天早餐任務(wù)及菜單，準(zhǔn)備好各種原材料 4.搞好食品衛(wèi)生，炒作用具清潔 5.做好早餐菜品 5.愛護(hù)使用灶具，炊具等設(shè)備，做好保養(yǎng)工作，節(jié)約，水，電，氣油的耗用量 1.年齡25-58歲，初中以上學(xué)歷 2.3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn) 4.具備良好的人品和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力 5.具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和解決問(wèn)題的能力。 6.具備極強(qiáng)抗壓能力，可適應(yīng)彈性工作時(shí)間，能快速響應(yīng)接待及緊急任務(wù)。擁有創(chuàng)新思維及市場(chǎng)敏感度。具備良好職業(yè)道德，無(wú)違規(guī)處罰記錄。

東北、河南、山東等地優(yōu)先師傅

切配、學(xué)做涼菜

工作內(nèi)容： 1、在泊隱酒店一樓見面烘焙店工作，負(fù)責(zé)面包烘焙制作。 工作要求： 1、熟悉整個(gè)面點(diǎn)間現(xiàn)烤流程，能夠獨(dú)立完成制作過(guò)程。 2 、熟悉烤箱機(jī)器操作。 3 、負(fù)責(zé)后廚的工作區(qū)域基本衛(wèi)生，確保工作環(huán)境整潔。 4、? 熱愛本職工作 有健康證。 5 、有同崗工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 薪資福利待遇： 1 、工作時(shí)間：8:00～17：00 2、包食宿，安靜的空調(diào)宿舍，帶熱水器，離工作地點(diǎn)不行6分鐘即到。 3、各種團(tuán)建活動(dòng)及福利品。 4、工作地點(diǎn)在市區(qū)，旁邊有商業(yè)融創(chuàng)廣場(chǎng)、體育館、美食宵夜街，離高鐵站和高速路口10分鐘車程。

1、?認(rèn)同并帶頭執(zhí)行公司文化，執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度， 2、?基于充分科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研，完成新產(chǎn)品的開發(fā)及老產(chǎn)品改良，保障公司達(dá)成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)； 3、新產(chǎn)品研發(fā)管理 3.1通過(guò)報(bào)紙和雜志收集新產(chǎn)品、新技術(shù)方面的資料；統(tǒng)計(jì)新產(chǎn)品在市場(chǎng)的發(fā)展情況，進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)； 3.2根據(jù)公司總體規(guī)劃和生產(chǎn)需要，挑選可行性較高的新產(chǎn)品作為開發(fā)對(duì)象，提出開發(fā)立項(xiàng)； 3.3撰寫新品研發(fā)的可行性報(bào)告，并提交總經(jīng)理審批； 3.4結(jié)合公司設(shè)備設(shè)計(jì)新產(chǎn)品的工藝，確定重點(diǎn)和難點(diǎn)，確定新產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、方法和手段； 3.5對(duì)新產(chǎn)品工藝中的難點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，確定并不斷修改具體實(shí)驗(yàn)方法，提出制造輔助工具及工裝、夾具的方案以及所需購(gòu)買的設(shè)備、儀器清單，確定項(xiàng)目所需的原材料并認(rèn)定供應(yīng)商； 3.6進(jìn)行綜合性的全線制造實(shí)驗(yàn)，并不斷改善工藝及制造方法； 3.7負(fù)責(zé)跟蹤前期生產(chǎn)，指導(dǎo)監(jiān)督全部生產(chǎn)過(guò)程，及時(shí)解決生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題； 3.8產(chǎn)品完全成熟后，移交整套工藝性文件，指導(dǎo)、幫助生產(chǎn)系統(tǒng)人員進(jìn)行生產(chǎn)，向市場(chǎng)部提供有關(guān)加工能力及價(jià)格的信息； 3.9參與售后服務(wù)，向客戶解答產(chǎn)品出現(xiàn)的問(wèn)題；負(fù)責(zé)已確立新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目的市場(chǎng)開發(fā)； 3.10完成上級(jí)委派的其他任務(wù)。 4、產(chǎn)品評(píng)價(jià)與改進(jìn)（新品 & 老品） 4.1新產(chǎn)品投產(chǎn)后，根據(jù)市場(chǎng)需求及新品上市后的反應(yīng)，及時(shí)組織對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益的專業(yè)評(píng)價(jià)，編寫評(píng)價(jià)報(bào)告上報(bào)上級(jí)； 4.2老產(chǎn)品投產(chǎn)后，根據(jù)市場(chǎng)反饋、競(jìng)品情況，及時(shí)提出產(chǎn)品改進(jìn)、創(chuàng)新方案并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)；

崗位職責(zé) 1、主要負(fù)責(zé)雕刻部門的日常工作，部門管理操作； 2、負(fù)責(zé)廚房每日的工作計(jì)劃，內(nèi)容包括：菜品包裝、主題設(shè)計(jì)、餐盤畫、設(shè)備管理等等； 3、技能操作范圍：果醬畫、寫字、面塑、菜品包裝、主題設(shè)計(jì)、技能操作； 4、管理范圍：由廚師長(zhǎng)安排相關(guān)的后臺(tái)管理工作，服從上級(jí)工作安排，完成交派的任務(wù)； 5、負(fù)責(zé)雕刻間每天的管理工作，開檔檢查操作和收檔檢查工作包括（調(diào)料存儲(chǔ)標(biāo)簽張貼、操作設(shè)備和工作范圍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）按HACCP執(zhí)行，（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，并監(jiān)控所負(fù)責(zé)區(qū)域保證出品食品安全（到崗后可邊培訓(xùn)邊操作）。 崗位要求 1、初中及以上學(xué)歷，高檔會(huì)所餐飲或4-5星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)5年以上； 2、人品端正、心態(tài)平易近人、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、誠(chéng)實(shí)守信、團(tuán)隊(duì)部門與部門合作和有效溝通、刻苦耐勞、品行端正、無(wú)不良記錄、服從上司的各項(xiàng)工作安排。

優(yōu)先考慮熟悉潮汕菜系及潮汕宴會(huì)的候選人 職位描述 - Involved in Creating and implementing new Menus with detailed recipes? 參與制定新菜單和菜譜的設(shè)計(jì)和制定 - Ensure at all times that the labor cost is kept within the budget 確保勞動(dòng)成本不超出預(yù)算 - Supervise and allocate work to staff according to their knowledge and skill level 按照員工的知識(shí)和技能標(biāo)準(zhǔn)分配和指派任務(wù) - Submit new proposals to the Department Head Chef / Chef de Cuisine for discussion prior to food tasting 在試餐時(shí)向各部門廚師長(zhǎng)提出自己的建議? - Monitor and check the outlet kitchen area to ensure that it is visually attractive at all times 監(jiān)督和檢查各廚房區(qū)域確保干凈整潔 - Follow recipes for producing items accurately, and always update them 準(zhǔn)確的按照菜譜提供出品并隨時(shí)更新? ? ? ? ? ?? -?Assist the Executive Chef to keep the food cost for the assigned kitchen within the budget 協(xié)助行政總廚控制食品成本不超過(guò)預(yù)算? ?? -?Maintain and constantly improve the quality of food 保持和不斷提高食品質(zhì)量 - Produce creative and innovative cuisine 提供創(chuàng)新的烹飪方法和菜肴

1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各項(xiàng)工作的任務(wù)完成。? 2、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。? 3、保證菜肴的出品質(zhì)量、餐具的正確使用，菜肴份量的控制，以及裝盤的標(biāo)準(zhǔn)化，菜肴出品質(zhì)量的穩(wěn)定性。? 4、定時(shí)對(duì)菜肴進(jìn)行翻新、包裝、設(shè)計(jì)開發(fā)新產(chǎn)品等。? 5、檢查開餐前各項(xiàng)工作以及初加工情況。? 6、檢查收市情況，以及半成品、調(diào)料、原料妥善保管，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。? 7、檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。? 8、督導(dǎo)員工按規(guī)格烹調(diào)，保證生產(chǎn)有序，出品優(yōu)質(zhì)及時(shí)。? 9、負(fù)責(zé)對(duì)爐灶員工菜肴烹制技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。? 10、督導(dǎo)本組員工節(jié)約能源合理使用調(diào)料、降低成本，減少浪費(fèi)。? 11、配合案板、打荷完成各項(xiàng)工作任務(wù)。? 12、做到事事領(lǐng)先，帶頭遵守制度。? 13 完成廚師長(zhǎng)交代的其他工作任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過(guò)程中的輔助工作，如備料、裝盤、擺盤等； 3、維護(hù)廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括設(shè)備、工具、臺(tái)面及地面的日常清潔與消毒； 4、按照要求進(jìn)行食材的存儲(chǔ)與管理，確保食材新鮮、分類明確； 5、遵守食品安全規(guī)范及操作流程，配合完成廚房日常運(yùn)營(yíng)任務(wù)； 6、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、身體健康，無(wú)傳染性疾病，持有有效健康證； 2、具備基本的廚房操作常識(shí)，愿意學(xué)習(xí)并適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班； 4、注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，服從工作安排； 5、有相關(guān)廚房輔助工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)上崗。

崗位職責(zé) 1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合客人口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 2、熟悉各類中餐制作流程，全面掌握中餐菜肴制作技術(shù)； 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)制定各類中餐菜單、制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，提出合理化建議使之更加完善； 4、負(fù)責(zé)對(duì)中廚房員工關(guān)于所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)； ?5、每天要檢查用料是否齊全、變味，按各種用料的需要，來(lái)預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放； 6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備?； 7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作。 ? 任職要求 1、初中及以上學(xué)歷 ； 2、有1年以上的中餐廚師實(shí)操經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3、能熟悉各種中餐餐飲的做法（主要是粵菜）； 4、有耐心、責(zé)任心，能吃苦，較強(qiáng)的溝通能力和執(zhí)行能力； 5、愛好餐飲工作，了解并遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

崗位職責(zé) 1、按操作程序和工藝要求烹制各種菜肴，負(fù)責(zé)熱菜的裝盤及出品。 2、正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。 3、監(jiān)督菜品的質(zhì)量、負(fù)責(zé)檢查菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽 美觀等情況，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時(shí)退回。 4、提供調(diào)味品的申購(gòu)并負(fù)責(zé)驗(yàn)收。 5、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。 任職資格： 1.中專以上學(xué)歷，有3年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)本幫菜、粵菜、川菜； 2.有相關(guān)廚師等級(jí)證書； 3.持健康證上崗。

中廚房點(diǎn)心主廚：負(fù)責(zé)監(jiān)督和中廚房點(diǎn)心的準(zhǔn)備工作。為所管轄的廚房的運(yùn)行提供職能上的協(xié)助和指導(dǎo)。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制。 2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。 3.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 崗位要求 1.中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.有1年廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責(zé)任心。

在經(jīng)理缺席時(shí)進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作： o? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 §? ?在開餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 o? 調(diào)味汁 §? ?制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 o? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o? 禽類和野味 o? 葷菜 §? ?腌肉 §? ?分割肉 o? 水產(chǎn)品 §? ?水產(chǎn)品用醬 §? ?對(duì)魚進(jìn)行裝飾的技巧和方法 §? ?裝飾、切片和裝盤 o? 肝醬和肉醬 §? ?準(zhǔn)備法式糕點(diǎn) o? 中國(guó)地方菜 §? 粵菜及潮州菜 v? 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 v? 制作調(diào)味汁、調(diào)味品、調(diào)料和調(diào)味劑 v? 制作潮州燉菜 v? 制作潮州干菜 §? 川菜 v? 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作多種特色海鮮菜 v? 制作多種蔬菜菜肴 v? 制作燉肉菜 v? 制作冷、熱面條 §? 北京菜和華北菜 v? 制作特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作特色海鮮菜 v? 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 v? 按照地方風(fēng)味制作燉菜 v? 制作面條 §? 上海菜和華東菜 v? 使用特別的腌制材料制作特色菜肴 v? 制作特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作特色海鮮菜 v? 制作多種蔬菜菜肴 v? 按照地方風(fēng)味制作燉菜 v? 制作面條? o? 泰國(guó)菜 §? 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調(diào)味品 §? 制作地方口味的開胃菜 §? 做湯 §? 制作地方口味的咖喱食品 §? 制作地方口味的調(diào)味汁、調(diào)味醬和調(diào)味品 o? ? 自助餐 §? 制作和擺放自助餐 §? 制作和擺放自助餐甜品 §? 儲(chǔ)存自助餐食品 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 清潔并整理工作區(qū)域。 實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：? o? ? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 o? ? 健康和安全 o? ? 儀表儀容 o? ? 質(zhì)量 o? ? 衛(wèi)生和清潔 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。 技能要求 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 解決問(wèn)題和培訓(xùn)的能力。 ? 學(xué)歷 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專或職業(yè)證書。 ? 經(jīng)驗(yàn) 2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 此職位描述所陳述的只是該項(xiàng)工作的核心內(nèi)容和主要層面，并非所有職責(zé)或資歷要求。

1、有一年以上星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)， 2、烹調(diào)速度要快，本幫菜燒的要純正。

1.協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2.確保食品的清潔、新鮮。 3.檢查菜單與配料是否相符。 4.裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6.確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。

1. 任職要求： 1）自然條件：身體健康，年齡20～40歲為佳，男女不限。 2）文化程度：初中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)力，烹飪專業(yè)為理想。 3）工作經(jīng)驗(yàn)：二年以上廚師工作經(jīng)歷和相關(guān)技術(shù)，有國(guó)家特級(jí)廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。 4）業(yè)務(wù)素質(zhì)：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，開朗外向，有良好的 人際關(guān)系。 2.專業(yè)能力及技能水平。 （1）普通話表達(dá)流暢清楚。 （2）掌握廚房基本的操作和業(yè)務(wù)流程

統(tǒng)籌廚房運(yùn)營(yíng)管理：負(fù)責(zé)員工餐廳日常運(yùn)營(yíng)，包括人員調(diào)配、菜品制作流程優(yōu)化等。 菜單設(shè)計(jì)與研發(fā)：根據(jù)員工需求和季節(jié)變化制定每周菜單，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。 成本控制與采購(gòu)管理：審核食材采購(gòu)計(jì)劃，監(jiān)控庫(kù)存，減少浪費(fèi)。 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：管理廚房團(tuán)隊(duì)，定期培訓(xùn)提升技能，確保操作規(guī)范。 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督：嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。 設(shè)備維護(hù)與節(jié)能管理：監(jiān)督設(shè)備使用和保養(yǎng)，降低能耗。 員工滿意度與反饋：收集員工意見，調(diào)整菜品提升滿意度。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4、在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 8、在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。

1.熟練掌握各類中式面點(diǎn)烹飪制作； 2.掌握、了解食品安全法，保證食品安全； 3.身體健康，并具有相應(yīng)的服務(wù)意識(shí)，品質(zhì)好；

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在上級(jí)缺席的時(shí)候，管理輪更簡(jiǎn)報(bào)去確保知道酒店的行動(dòng)和運(yùn)作的需求。 ? Produces food of high quality according to standard recipes. 依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物。 Page 2 of 5 第 2 頁(yè)，共 5 頁(yè) ? Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 幫助準(zhǔn)備，演示，裝飾和貯藏下列類別： ? Meat dishes 肉類 ? Meat marinades 腌的肉類 ? Carve meats 切開的肉 ? Fish and shell fish 魚和帶殼的魚 ? Sauces for fish and shell fish 魚汁 ? Garnishing techniques and methods of service for fish 魚的制作方法和裝飾技巧 ? Buffet Food 自助餐食物 ? Preparation 準(zhǔn)備 ? Storage 貯藏 ? Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 有關(guān)客人意見和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 ? Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系。 ? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議。 ? Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程。 ? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備。 ? Performs related duties and special projects as assigned. 完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù)。 ? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： ? House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 ? Health and Safety 健康和安全 ? Grooming 儀容 Page 3 of 5 第 3 頁(yè)，共 5 頁(yè) ? Quality 質(zhì)量 ? Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 ? Occupational Health and Safety Responsibilities 職業(yè)健康及安全職責(zé) ? Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。 ? Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 ? Correct a hazardous situation, Report potential dangerous to related department immediately. 更正危險(xiǎn)狀況,實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門報(bào)告危險(xiǎn)狀況。 ? Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ? Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程. 崗位單休

崗位職責(zé) 1、接受部門領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初加工。 2、對(duì)原料進(jìn)行揀剔、洗滌，保證加工原料的清潔衛(wèi)生。 3、保證原料的營(yíng)養(yǎng)成分，盡可能先洗后切，減少存放時(shí)間，及時(shí)送往廚房各線。 4、操作中按程序要求做好水產(chǎn)、禽、畜類的宰殺工作。 5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。 崗位要求 1、具備一定水臺(tái)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)工作有責(zé)任心。 2、能吃苦耐勞，對(duì)工作細(xì)心、耐心，主動(dòng)性強(qiáng)。 3、服從工作安排，具備部門協(xié)作能力。