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工作內(nèi)容： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制定“每周菜譜”，確保營(yíng)養(yǎng)搭配均衡、無(wú)重復(fù)及無(wú)違規(guī)菜式、滿(mǎn)足客戶(hù)需求； 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。 任職要求： 1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 福利： 1.提供食宿； 2.購(gòu)買(mǎi)社保。 3.節(jié)假日福利、生日福利等

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

熟知各地的飲食習(xí)慣，有豐富的烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)創(chuàng)意菜、網(wǎng)紅菜的設(shè)計(jì)與制作。 注重食材選擇和擺盤(pán)，要求菜肴既美味又具有觀賞性。 工作需要具備一定的顏值和創(chuàng)意，確保食菜肴的品味和檔次。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日宴會(huì)及餐廳上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 12、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域的整體運(yùn)營(yíng)管理工作，確保各項(xiàng)目標(biāo)的達(dá)成 2.根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求和庫(kù)存情況，制定每日食材及物料采購(gòu)計(jì)劃，確保供應(yīng)及時(shí)、穩(wěn)定，庫(kù)存周轉(zhuǎn)合理； 3.嚴(yán)格控制食材采購(gòu)成本、制作成本和損耗，通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)流程、合理配料和庫(kù)存管理，確保成本控制在目標(biāo)范圍內(nèi)； 4.負(fù)責(zé)指導(dǎo)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)成員，提升整體烹飪水平； 5.精通中式/西式烹飪技法，擅長(zhǎng)經(jīng)典與創(chuàng)新菜品制作； 6.負(fù)責(zé)新品菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客反饋，定期推出新菜品，提升競(jìng)爭(zhēng)力； ? ? 任職要求： 1.5年以上餐飲、酒店行業(yè)或精品超市實(shí)體門(mén)店餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通技巧、組織能力、現(xiàn)場(chǎng)管理能力； 3.嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，掌握食品衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房和個(gè)人衛(wèi)生符合要求； 4.具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作與創(chuàng)新能力，保障廚房高效運(yùn)營(yíng)及出品品質(zhì)； 5.具備計(jì)算機(jī)基本操作技能、突發(fā)事件處理能力及較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力。

The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas. 行政副總廚的工作范圍是協(xié)助行政總廚全面運(yùn)營(yíng)酒店指定廚房的工作, 以及食品外賣(mài), 零售及其他潛在應(yīng)收區(qū)域。 工作職責(zé)/職位描述: 1. 實(shí)施檢查標(biāo)準(zhǔn)料單及原料加工程序, 廚房運(yùn)營(yíng), 出品份量及獨(dú)特口味得以有效調(diào)控 2. 監(jiān)督食品申請(qǐng)與調(diào)撥以確保庫(kù)存運(yùn)轉(zhuǎn)良好. 3. 及時(shí)匯報(bào)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題,及時(shí)匯報(bào)并跟進(jìn)設(shè)備用具的維護(hù)狀況，及時(shí)報(bào)損及跟進(jìn)維護(hù)和維修。 4. 全面負(fù)責(zé)指定廚房食品成本, 供貨資源, 能源成本, 廚具養(yǎng)護(hù). 5. 積極尋求提高廚房運(yùn)因效率, 以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度. 6. 與餐廳經(jīng)理緊密合作已建立并跟進(jìn)以實(shí)現(xiàn)的最少餐飲運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn). 7. 有計(jì)劃地制定菜單并及時(shí)落實(shí) 8. 協(xié)助每日即每周市場(chǎng)單規(guī)劃 9. 依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)向及時(shí)推出新菜品 10. 堅(jiān)持不懈地提高廚房運(yùn)營(yíng)效率 11. 及時(shí)歸納所有菜單已供日后參考 12. 在運(yùn)營(yíng)需要時(shí)確保出勤 13. 虛心接受改進(jìn)建議 ? 崗位要求： 1. 在國(guó)際酒店擔(dān)任同一職位至少2年。 2. 良好的溝通口語(yǔ)和書(shū)面英語(yǔ)和中文。 3. 較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)才能和人際交往能力。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部所有餐廳的出品質(zhì)量管控，確保出品標(biāo)準(zhǔn)化與穩(wěn)定性。 2、統(tǒng)籌廚房日常營(yíng)運(yùn)和管理，合理協(xié)調(diào)各廚房的工作銜接，依據(jù)廚師業(yè)務(wù)能力與技術(shù)特長(zhǎng)，優(yōu)化崗位人員配置及工作調(diào)動(dòng)。 3、督導(dǎo)各廚房對(duì)設(shè)備、用具的規(guī)范管理與合理利用。 4、主導(dǎo)菜品定價(jià)，結(jié)合客人反饋及市場(chǎng)需求，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜單及菜品；根據(jù)市場(chǎng)變化推動(dòng)菜品更新，打造招牌菜品。 5、定期組織廚房衛(wèi)生和食品材料檢查，重點(diǎn)保障重大宴會(huì)的出品質(zhì)量，親自監(jiān)督食品安全管理，確保符合當(dāng)?shù)卣靶l(wèi)生部門(mén)規(guī)定，保障廚房供應(yīng)的合規(guī)性。 6、負(fù)責(zé)定期親自收集對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求。 7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

[Job Requirements] 任職條件 1、 有良好的思想道德品質(zhì)，紀(jì)律性強(qiáng)，服務(wù)觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有責(zé)任心、進(jìn)取心和熱情主動(dòng)的工作態(tài)度，不計(jì)較個(gè)人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有豐富的西餐烹飪理論知識(shí)及專(zhuān)業(yè)技術(shù)，有較高的英語(yǔ)水平，從事相關(guān)工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門(mén)之間、員工之間的關(guān)系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身體健康。 Good health. 6、 具有創(chuàng)新思維，了解當(dāng)前西餐的趨勢(shì)。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. ? [Job Description] 崗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西廚行政總廚是西廚房的最高行政主管，主持西廚房的整體工作。行政總廚要嚴(yán)格按照酒店的規(guī)章制度和部門(mén)的工作程序，組織、協(xié)調(diào)、指揮部門(mén)員工開(kāi)展日常工作，確保各廚房都能提供優(yōu)質(zhì)出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政總廚應(yīng)具有較高的西餐烹調(diào)技術(shù)、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產(chǎn)設(shè)備的使用方法。西廚行政總廚的工作直接向飲食部總監(jiān)負(fù)責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定部門(mén)工作計(jì)劃，并定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。 3、與各廚師一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和生產(chǎn)任務(wù)，每周開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、督導(dǎo)下屬履行各崗位職責(zé)和各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 9、負(fù)責(zé)廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時(shí)調(diào)配。 10、負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導(dǎo)，審批器械檢修報(bào)告單 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、負(fù)責(zé)審定及驗(yàn)收廚房每天所需原材料，負(fù)責(zé)廚房原料、調(diào)料申領(lǐng)單的審簽。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 17、主動(dòng)征詢(xún)賓客建議，建立良好地對(duì)客關(guān)系，最大限度地滿(mǎn)足賓客的需求，提高服務(wù)質(zhì)量。 18、負(fù)責(zé)制定廚務(wù)部的培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，提高部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)工作技能。 19、 按時(shí)完成上級(jí)交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 5、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 6、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、菜品創(chuàng)新、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 8、普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn)、粵語(yǔ)流利、英語(yǔ)溝通順暢。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，確保菜品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合希爾頓品牌標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助行政總廚制定菜單、研發(fā)新菜品，并監(jiān)督執(zhí)行，確保菜品創(chuàng)新與成本控制平衡； 3、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理，包括排班、培訓(xùn)、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升員工專(zhuān)業(yè)技能與工作效率； 4、監(jiān)督廚房設(shè)備的維護(hù)與清潔，確保符合衛(wèi)生及安全規(guī)范，定期檢查并落實(shí)整改措施； 5、控制廚房運(yùn)營(yíng)成本，包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及損耗控制，優(yōu)化工作流程以提升效益； 6、與其他部門(mén)（如餐飲部、采購(gòu)部）密切協(xié)作，確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的高效執(zhí)行； 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，及時(shí)解決客訴，確保賓客滿(mǎn)意度。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運(yùn)作流程； 2、優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力與團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠有效激勵(lì)并培養(yǎng)廚房團(tuán)隊(duì)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證明或食品安全培訓(xùn)證書(shū)者優(yōu)先； 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及數(shù)據(jù)分析能力，能通過(guò)數(shù)據(jù)優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門(mén)高效配合，適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、對(duì)菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力，能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)及賓客需求調(diào)整菜單；

1、負(fù)責(zé)所轄廚房的經(jīng)營(yíng)，監(jiān)控出品情況，確保供應(yīng)。 2、堅(jiān)持對(duì)食品試味，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，須嚴(yán)加批評(píng)指正。 3、負(fù)責(zé)審核所轄廚房所需原材料的領(lǐng)貨計(jì)劃。 4、堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，抽查下屬?gòu)N師工作表現(xiàn)。 5、負(fù)責(zé)與餐廳保持良好溝通，保證食品出品質(zhì)量、速度。 6、確保廚房設(shè)備設(shè)施處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。 7、執(zhí)行部門(mén)衛(wèi)生管理制度，防止食品交叉污染，杜絕事故發(fā)生，保證食品安全。 8、作為所轄廚房的消防責(zé)任人，須定期開(kāi)展消防檢查，杜絕事故發(fā)生。 9、對(duì)要求及時(shí)作出反應(yīng)，樂(lè)于承擔(dān)臨時(shí)指派的其他任務(wù)。 崗位要求： 1、持烹飪專(zhuān)業(yè)文憑和高級(jí)技師以上職稱(chēng)。 2、具備良好的溝通能力和分析能力。 3、味覺(jué)靈敏，有良好的藝術(shù)審美觀。 4、具備深厚豐富的食品、廚房用具和器械等方面的知識(shí)。 5、12年以上烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。 6、具備2年以上副大廚工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

行政總廚 【崗位職責(zé)】 1.?負(fù)責(zé)所有廚房的營(yíng)運(yùn)和符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和程序的最高質(zhì)量的食物的提供。 2.?確保酒店內(nèi)所有食物，無(wú)論烹飪過(guò)的或沒(méi)烹飪過(guò)的，都有由行政總廚設(shè)定的一致的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.?確保高檔次菜肴的準(zhǔn)備在預(yù)算范圍內(nèi)，這樣才可保證菜肴運(yùn)營(yíng)的收益。 4.?行政總廚擬定菜肴計(jì)劃，主管和協(xié)調(diào)廚師們和其他廚房員工的工作。 5.?熟悉關(guān)于定價(jià)，質(zhì)量和交易的競(jìng)爭(zhēng)性運(yùn)作；按照采購(gòu)程序和規(guī)范購(gòu)買(mǎi)原料和存貨，按照儲(chǔ)存控制程序處理和儲(chǔ)存貨物。 6.?維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣，定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)。 7.?協(xié)助市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的計(jì)劃和實(shí)施，定期創(chuàng)新新的產(chǎn)品。 8.?管理為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)確保，滿(mǎn)足客人的需要和合理的要求；建立和維持有效的客戶(hù)關(guān)系。 9.?不斷的提高酒店的產(chǎn)品和服務(wù)發(fā)展銷(xiāo)售和促銷(xiāo)戰(zhàn)略。 10.?完成上級(jí)交待的其它任務(wù)。 【崗位要求】 11.?高中畢業(yè)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)的廚師及技術(shù)服務(wù)學(xué)校畢業(yè)。 12.?必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系，熟練及出色的廚房技能。 13.?至少5年以上五星酒店主管級(jí)，及3年以上行政總廚的工作經(jīng)驗(yàn)。 14.?必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對(duì)食品的出品及展示制定適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。 15.?良好的溝通能力，積極主動(dòng)的工作態(tài)度及很強(qiáng)的適應(yīng)能力。 【薪資區(qū)間】：25000-30000

崗位職責(zé)： 1.每季度至少推出3道創(chuàng)新菜品，并達(dá)到高點(diǎn)單，高復(fù)購(gòu)的目標(biāo)； 2.根據(jù)食材供應(yīng)和客人偏好，建立季節(jié)性菜單輪換機(jī)制； 3.制定食譜標(biāo)準(zhǔn)化SOP，對(duì)操作流程和規(guī)范實(shí)現(xiàn)精確描述，實(shí)現(xiàn)出餐品質(zhì)的一致性； 4.主導(dǎo)食材選購(gòu)評(píng)估，優(yōu)化供應(yīng)商優(yōu)勝劣汰機(jī)制，高水平把控品質(zhì)和成本的平衡； 5.系統(tǒng)化管理后廚員工的招聘，培訓(xùn)，評(píng)估和獎(jiǎng)懲機(jī)制。在餐廳總體戰(zhàn)略的框架下，制定并落實(shí)提升廚房人效的管理措施； 6.通過(guò)多技能人員調(diào)配，預(yù)制和現(xiàn)制的組合，各檔口分時(shí)分區(qū)的調(diào)度，保障高峰時(shí)段出餐時(shí)間； 7.建立多級(jí)品控體系，包括自查，抽查和盲測(cè)等手段，保障出餐品質(zhì)的穩(wěn)定； 8.根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格變化更新菜品成本卡，保持菜品毛利率，通過(guò)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)和邊角料的創(chuàng)意性利用，降低食材的耗損率。 任職要求： 1.5年以上西餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，意大利菜優(yōu)先。需提供至少2款本人設(shè)計(jì)的菜品案例，包括創(chuàng)意來(lái)源，呈現(xiàn)邏輯，成本結(jié)構(gòu)和效果評(píng)估； 2.成功管理過(guò)日均接待300+人次的廚房，有出色的抗壓指揮能力，能夠勝任任何檔口的工作，并可對(duì)他人進(jìn)行有效指導(dǎo)培訓(xùn)； 3.有出色的團(tuán)隊(duì)管理能力和領(lǐng)導(dǎo)力，有很強(qiáng)的責(zé)任感和內(nèi)驅(qū)力； 4.擁有國(guó)外工作背景或?qū)W習(xí)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 您可將個(gè)人簡(jiǎn)歷和求職意向發(fā)送至hht@dfwsgroup.com，如有合適職位，我們會(huì)第一時(shí)間與您聯(lián)系~

主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項(xiàng)目 關(guān)于我們 專(zhuān)注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業(yè)態(tài)，具備葡萄酒專(zhuān)業(yè)背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥(niǎo)居酒屋，新項(xiàng)目主打炭火燒烤 + 日式創(chuàng)意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團(tuán)隊(duì)交流合作的資源與機(jī)會(huì)。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥(niǎo)或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認(rèn)知與風(fēng)味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細(xì)節(jié)； ? 同時(shí)擁有西餐背景，尤其是Bistro或現(xiàn)代餐廳經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)廚房管理、流程標(biāo)準(zhǔn)化、成本控制； ? 5年以上廚房經(jīng)驗(yàn)，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發(fā)能力，能結(jié)合炭火技法做出創(chuàng)意料理； ? 重視出品一致性和穩(wěn)定性； ? 溝通清晰，執(zhí)行力強(qiáng)。 你將獲得： ? 參與品牌建設(shè)與菜單創(chuàng)新的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)； ? 薪資面議，優(yōu)秀者可談合伙人激勵(lì)； ? 成熟專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)支撐，專(zhuān)注產(chǎn)品與出品； ? 豐富的餐酒培訓(xùn)資源； ? 有機(jī)會(huì)與黑珍珠榮譽(yù)團(tuán)隊(duì)深度交流與合作； ? 作品呈現(xiàn)在深圳核心商圈，提升個(gè)人履歷與行業(yè)影響力。 工作地點(diǎn) 深圳 南山 / 福田核心商圈（地址待定） 聯(lián)系方式 簡(jiǎn)歷 + 作品 + 期望薪資發(fā)送至： [郵箱] [電話(huà)] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業(yè)理想的舞臺(tái)。

1. 廚房運(yùn)營(yíng)管理 ?制定廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，監(jiān)督各環(huán)節(jié)執(zhí)行，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全等。 ?統(tǒng)籌每日廚房生產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)宴會(huì)、零點(diǎn)餐廳、客房送餐、員工餐廳等部門(mén)的食材準(zhǔn)備與人員調(diào)配。 ?定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，確保符合安全及衛(wèi)生規(guī)范。 2. 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制 ?主導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)（主要是川菜），結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)、賓客反饋及成本要求，定期更新菜品。 ?監(jiān)督菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，確保色、香、味、形符合酒店定位要求。 ?處理賓客對(duì)餐飲的投訴，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整出品。 3. 成本管控 ?審核食材采購(gòu)計(jì)劃，監(jiān)控庫(kù)存及食材損耗，避免浪費(fèi)。 ?制定成本預(yù)算，定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（如食品成本率、人力成本等），提出優(yōu)化方案。 4. 團(tuán)隊(duì)管理 ?負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核及梯隊(duì)建設(shè)，營(yíng)造高效協(xié)作氛圍。 ?組織技能培訓(xùn)（如新菜品制作、食品安全法規(guī)等），提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)水平。 5. 衛(wèi)生與安全 ?嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系，確保廚房符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ?定期組織廚房清潔消毒及蟲(chóng)害防治檢查，杜絕安全隱患。 6. 跨部門(mén)協(xié)作 ?與采購(gòu)部協(xié)作，確保供應(yīng)商資質(zhì)及食材質(zhì)量達(dá)標(biāo)。 ?協(xié)同餐飲部策劃季節(jié)性推廣活動(dòng)（如節(jié)日套餐、美食節(jié)），提升營(yíng)收

崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2.制定并執(zhí)行中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3.監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)效率，降低損耗； 4.培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提高廚師專(zhuān)業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作； 5.配合餐飲部完成各類(lèi)宴會(huì)、主題活動(dòng)及VIP接待的菜品設(shè)計(jì)與執(zhí)行； 6.確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合相關(guān)規(guī)范。 崗位要求： 1.具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)菜品創(chuàng)新與融合； 2.具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，處理突發(fā)問(wèn)題； 3.對(duì)食材品質(zhì)、成本控制及廚房運(yùn)營(yíng)有敏銳的洞察力和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)； 4.具備高端餐廳或五星級(jí)酒店擔(dān)任中餐行政總廚的工作背景。

協(xié)助在堅(jiān)持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和遵守規(guī)章的基礎(chǔ)上管理所有食品和廚房事務(wù)的運(yùn)營(yíng)，協(xié)助員工培訓(xùn)，監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和外觀的一致性，從而滿(mǎn)足顧客的期望。 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? 對(duì)以下各項(xiàng)的水平進(jìn)行持續(xù)性的控制和分析： Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: o??? Sales o??? 銷(xiāo)售 o??? Costs o??? 成本 o??? Issuing of food o??? 食物發(fā)放 o??? Quality and presentation of food and beverage products o??? 食品的質(zhì)量和外觀 o??? Condition and cleanliness of facilities and equipment o??? 設(shè)施和設(shè)備的條件和清潔 o??? Guest satisfaction o??? 客人滿(mǎn)意度 o??? Marketing o??? 市場(chǎng)工作 按照洲際酒店集團(tuán)的指導(dǎo)方針，協(xié)助行政總廚制定培訓(xùn)計(jì)劃并編寫(xiě)培訓(xùn)材料，并為食品生產(chǎn)部員工和餐飲部其它員工提供培訓(xùn)。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees? ?3年廚師工作經(jīng)歷，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 12、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。