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項(xiàng)目食堂，大鍋菜

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店員工食堂的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括食材采購(gòu)、菜品規(guī)劃、成本控制及食品安全監(jiān)督； 2、制定食堂菜單，確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣，并定期更新以滿足員工需求； 3、監(jiān)督食堂衛(wèi)生清潔工作，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期組織衛(wèi)生檢查； 4、管理食堂工作人員，包括排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)效率； 5、核算食堂運(yùn)營(yíng)成本，優(yōu)化采購(gòu)流程，合理控制預(yù)算，避免浪費(fèi)； 6、處理員工對(duì)食堂的反饋意見，及時(shí)調(diào)整服務(wù)內(nèi)容，提升員工滿意度； 7、協(xié)調(diào)與供應(yīng)商的關(guān)系，確保食材質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理，并做好庫(kù)存管理。 【崗位要求】 1、熟悉食堂運(yùn)營(yíng)流程及食品安全規(guī)范； 2、具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，能高效管理團(tuán)隊(duì)并處理突發(fā)情況； 3、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量有高標(biāo)準(zhǔn)要求； 4、具備一定的成本控制意識(shí)，能夠合理規(guī)劃預(yù)算并優(yōu)化采購(gòu)流程； 5、溝通能力良好，能妥善處理員工反饋并與供應(yīng)商有效對(duì)接； 6、能適應(yīng)彈性工作時(shí)間，必要時(shí)配合酒店運(yùn)營(yíng)需求調(diào)整工作安排。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工食堂每日餐食的烹飪制作，確保菜品口味、質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求 2、根據(jù)公司預(yù)算和員工需求，合理規(guī)劃每日菜單，做到營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，做好食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管控 4、定期維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔有序 5、控制食材成本，避免浪費(fèi)，做好庫(kù)存管理 6、配合完成上級(jí)安排的其他相關(guān)工作 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，能獨(dú)立完成大鍋菜制作 2、了解食品安全知識(shí)，持有健康證 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，能適應(yīng)食堂工作節(jié)奏 4、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí) 5、有食堂或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

主要職責(zé)： 主要負(fù)責(zé)兩餐（午餐和晚餐）的日常烹飪與準(zhǔn)備工作。 能高效地完成每餐約100-200人份的菜品制作。 確保菜肴出品穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)均衡、口味佳。 維護(hù)廚房區(qū)域的衛(wèi)生、安全及設(shè)備保養(yǎng)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求： ?擁有15年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，有服務(wù)過100—200人用餐經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。 ?精通家常菜系，并具備良好的成本控制意識(shí)。 需工作認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，富有正義感 為人和善 服務(wù)態(tài)度好 服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。 年齡48歲以內(nèi)。

1．做好廚房的清潔工作，負(fù)責(zé)餐廳的餐具、器皿的清潔，保養(yǎng)，儲(chǔ)存的工作； 2．保證餐廳和廚房的餐具，用具，器皿的供應(yīng)； 3．做好蔬菜類食物的去皮和浸泡清洗工作； 4．合理使用清潔劑，消毒藥水； 5．發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)； 6．發(fā)現(xiàn)鼠、蟲害及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)； 7．嚴(yán)格按照工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行； 8．保證洗滌、消毒設(shè)備的運(yùn)行良好，有問題立即向上級(jí)反映； 9．嚴(yán)格執(zhí)行酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)工作。

崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2.負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行香格里拉食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證出品質(zhì)量。 3.調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時(shí)開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4.每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績(jī)效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5.聽取酒店員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 6.關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 ? 崗位要求 1.具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 3.身體健康，作風(fēng)正派。 4.樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。

工作職責(zé)：1. 負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品供應(yīng)、餐廳衛(wèi)生、員工服務(wù)等；2. 制定并執(zhí)行餐廳的預(yù)算計(jì)劃，控制成本，確保餐廳經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)性和效益性；3. 監(jiān)督食材的采購(gòu)與庫(kù)存管理，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，滿足員工的飲食需求；4. 定期組織餐廳員工的培訓(xùn)，提升員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能；5. 協(xié)調(diào)解決員工在餐廳用餐過程中遇到的問題，提升員工滿意度。任職資格：1. 高中及以上學(xué)歷，具備3年以上餐飲管理或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；2. 熟悉餐飲行業(yè)的運(yùn)作模式，了解食品安全和衛(wèi)生管理要求；3. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神；4. 對(duì)成本控制有敏銳的洞察力，能夠有效管理餐廳的預(yù)算和開支；5. 有責(zé)任心，能夠承受一定的工作壓力，確保餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。

全權(quán)負(fù)責(zé)酒店各餐廳區(qū)域的豐富食品準(zhǔn)備，當(dāng)其他部門的廚師缺席，自己可以代替。 Fullyresponsible and in charge of preparing a variety of food for guests in thevenues of the Hotel.? Replace any sectionchefs during their absence. 領(lǐng)班在當(dāng)值時(shí)會(huì)被要求按照酒店規(guī)章制度表現(xiàn)得謙恭，安全和高效率的工作態(tài)度，以確保保持一個(gè)高質(zhì)量的服務(wù)水平。 The demi Chefwill be required to conduct their duties in a courteous. Safe and efficientmanner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that ahigh level of service is maintained. 參與酒店運(yùn)營(yíng)物資及運(yùn)營(yíng)物品庫(kù)存盤點(diǎn)。 Participate oneach HOE & OE inventory. 熱愛“W”品牌及其生活方式，總是對(duì)市場(chǎng)潮流十分敏感，總是尋找新的東西來領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)。 Love the “W”brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking forwhat’s New, What’s next.

一、崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)食堂每日小鍋菜粗加工和烹飪制作，確保菜肴安全衛(wèi)生，菜肴出品精細(xì)和 美味可口 2、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范操作，控制食材用量，降低成本，保障供餐效率。 3、與大鍋菜、風(fēng)味、冷菜、切配、面點(diǎn)、保潔等崗位同事密切配合，保證整體供餐流程順暢。確保飯菜準(zhǔn)時(shí)出鍋和開餐期間根據(jù)需要及時(shí)補(bǔ)充菜肴。 4、嚴(yán)格遵守“食品安全法”和食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，確保操作流程規(guī)范。 5、保持個(gè)人衛(wèi)生，負(fù)責(zé)所屬工作區(qū)域的清潔、消毒和整理工作。落實(shí)5S管理。 6、正確使用和保養(yǎng)廚房各類設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。 7、參與每周菜單的制定討論，提出合理化建議和菜肴創(chuàng)新。 8、服從項(xiàng)目經(jīng)理或廚師長(zhǎng)的管理和工作安排。 二、任職要求 1、具備小鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，廚藝精湛。熟悉各類小鍋菜的制作方法和調(diào)味技巧，能獨(dú)立完成菜品制作。 2、有創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)季節(jié)和客戶需求研發(fā)新菜品。 3、注重食品安全，能安全規(guī)范操作大型廚房設(shè)備。 4、持有中式烹飪師三級(jí)證書者優(yōu)先；熟悉多種菜系者優(yōu)先。 5、能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作時(shí)間和強(qiáng)度。 6、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神。

一、崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)指定風(fēng)味窗口（如：面食、砂鍋、蓋澆飯、地方特色等）菜品的日常烹制、加工和供應(yīng)。 2、虛心聽取用餐者的反饋意見，并參與菜品的改良與創(chuàng)新研發(fā)，定期推出新菜品。 3、開餐前確保所有調(diào)料、工具、設(shè)備準(zhǔn)備就緒，窗口整潔。 4、餐后負(fù)責(zé)對(duì)操作區(qū)域、廚具、設(shè)備進(jìn)行徹底的清潔、消毒與整理。 5、愛惜使用食材，杜絕浪費(fèi)，做好成本控制。 6、嚴(yán)格遵守“食品安全法”存儲(chǔ)規(guī)范，預(yù)防交叉污染。 7、與熱菜、冷菜、面點(diǎn)等廚師團(tuán)隊(duì)緊密配合，確保開餐時(shí)間一致，出菜順暢。 8、服從項(xiàng)目經(jīng)理或廚師長(zhǎng)的管理和工作安排。 二、任職要求 1、具備豐富的風(fēng)味菜品制作經(jīng)驗(yàn)，精通多數(shù)特色風(fēng)味菜系的烹飪技藝。 2、有菜品研發(fā)能力，能準(zhǔn)確把握風(fēng)味特色和市場(chǎng)趨勢(shì)。 3、熟悉特色食材的特性和采購(gòu)渠道。 4、具備良好的溝通能力、學(xué)習(xí)態(tài)度和創(chuàng)新精神。 5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神。 6、能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作強(qiáng)度和時(shí)間安排。

一、崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)食堂每日大鍋菜粗加工和烹飪制作，確保菜品安全、衛(wèi)生、美味。 2、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范操作，控制食材用量，降低成本，保障供餐效率。 3、與小鍋菜、風(fēng)味、冷菜、切配、面點(diǎn)、保潔等崗位同事密切配合，保證整體供餐流程順暢。確保飯菜準(zhǔn)時(shí)出鍋和開餐期間根據(jù)需要及時(shí)補(bǔ)充菜肴。 4、嚴(yán)格遵守“食品安全法”和食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，確保操作流程規(guī)范。 5、保持個(gè)人衛(wèi)生，負(fù)責(zé)所屬工作區(qū)域的清潔、消毒和整理工作。落實(shí)5S管理。 6、正確使用和保養(yǎng)廚房各類設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。 7、參與每周菜單的制定討論，提出合理化建議和菜肴創(chuàng)新。 8、服從項(xiàng)目經(jīng)理或廚師長(zhǎng)的管理和工作安排。 二、任職要求 1、具備大鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉大鍋菜制作流程和技巧。 2、了解食材特性和搭配，對(duì)調(diào)味有精確的把握，能把控菜品口味穩(wěn)定，咸淡適中，符合大眾口味。 3、注重食品安全，能安全規(guī)范操作大型廚房設(shè)備。 4、持有中式烹飪師三級(jí)證書者優(yōu)先；熟悉多種菜系者優(yōu)先。 5、能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作時(shí)間和強(qiáng)度。 6、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神。

一、崗位職責(zé) 1、對(duì)食材驗(yàn)收嚴(yán)格控制質(zhì)量，確保新鮮、安全。 2、合理管理和使用食材，控制成本，減少浪費(fèi)。 3、負(fù)責(zé)每日食堂所有冷菜、涼拌菜、鹵味、沙拉及其開胃小菜的切配、烹制、調(diào)味和裝盤出品。 4、嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保工作環(huán)境符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 5、嚴(yán)格遵守“生熟分開”原則，確保原料、半成品、成品分類、分區(qū)、密封存放，并標(biāo)明日期。 6、與熱菜、面點(diǎn)、風(fēng)味等廚師團(tuán)隊(duì)緊密配合，確保開餐時(shí)間一致，出菜順暢。 7、服從項(xiàng)目經(jīng)理或廚師長(zhǎng)的管理和工作安排。 二、任職要求 1、具備冷菜和鹵味制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉冷菜和鹵味制作工藝和衛(wèi)生要求。 2、掌握冷菜調(diào)味技巧和造型方法，能制作多種類型的冷菜。 3、具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)。 4、有創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)季節(jié)和客戶需求研發(fā)新菜品。 5、能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作時(shí)間和強(qiáng)度。 6、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神。

一、崗位職責(zé) 1、配合項(xiàng)目經(jīng)理做好項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)和管理，全面負(fù)責(zé)廚房、勤雜等人員的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成公司下達(dá)各項(xiàng)年度收入、利潤(rùn)指標(biāo)。 2、結(jié)合市場(chǎng)需求、季節(jié)特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)原則，調(diào)研熱門食材及創(chuàng)新技法，制定科學(xué)菜單與烹飪計(jì)劃，定期更新菜品以提升客戶新鮮感。 3、統(tǒng)籌千人次以上餐飲制作與供應(yīng)，把控食材采儲(chǔ)、驗(yàn)收及加工環(huán)節(jié)，建立食材溯源機(jī)制。 4、指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)整體操作技能和服務(wù)水平，確保員工掌握烹飪技能和遵循食物安全標(biāo)準(zhǔn)。促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和工作效率。嚴(yán)控食材損耗及人力成本。 5、兼顧公共營(yíng)養(yǎng)師職責(zé)，提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢與膳食指導(dǎo)，確保菜品質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)均衡。 6、優(yōu)化廚房管理流程，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)；嚴(yán)控食材損耗及人力成本；精于成本核算和定價(jià)分析。 7、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，定期開展衛(wèi)生與安全檢查，確保食品衛(wèi)生安全與服務(wù)質(zhì)量。 8、合理調(diào)配多崗位協(xié)作、工作計(jì)劃安排、烹飪過程協(xié)調(diào)等，確保餐前準(zhǔn)備充分、餐中供餐及時(shí)、餐后收尾工作到位。 二、任職要求 1、年齡在45周歲及以下（條件優(yōu)秀者可放寬至50周歲及以下），具有烹飪類大專及以上學(xué)歷。 2、擁有5年及以上廚師長(zhǎng)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，且有單餐1000人以上就餐規(guī)模的運(yùn)營(yíng)案例，熟悉大規(guī)模餐飲制作與管理邏輯。 3、持有中式烹調(diào)師一級(jí)證書或者中式烹調(diào)師二級(jí)證書，深入了解餐飲行業(yè)烹飪規(guī)范與安全標(biāo)準(zhǔn)，能有效保障菜品品質(zhì)與廚房安全。 4、具有公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)及以上）證書者優(yōu)先；有在優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)擔(dān)任主廚1年以上經(jīng)歷者優(yōu)先；持有省級(jí)及以上烹飪類大賽獲獎(jiǎng)證書者優(yōu)先。 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力、食材資源整合調(diào)配能力，以及應(yīng)對(duì)烹飪過程中突發(fā)狀況的應(yīng)急處理能力，溝通協(xié)調(diào)與問題解決能力突出。 6、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)。具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐廳日常餐食的烹飪制作，確保菜品質(zhì)量、口味符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定員工餐廳的菜單，合理控制食材成本，避免浪費(fèi)； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全管理，確保符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、管理廚房設(shè)備的使用與維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 5、協(xié)調(diào)廚房人員的工作安排，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 6、定期收集員工對(duì)餐食的反饋，優(yōu)化菜品口味與搭配； 7、負(fù)責(zé)廚房原材料的采購(gòu)計(jì)劃及庫(kù)存管理。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，熟悉中式菜肴制作，能獨(dú)立完成大鍋菜烹飪； 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證； 3、具備一定的成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材使用； 4、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，具備良好的溝通能力； 5、能適應(yīng)酒店行業(yè)的工作節(jié)奏，服從工作安排； 6、有員工餐廳或集體食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐廳廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn) 2、制定員工餐菜單，合理控制食材成本，做好餐食營(yíng)養(yǎng)搭配 3、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保操作規(guī)范及安全使用 4、安排廚房人員排班及工作任務(wù)分配，優(yōu)化工作流程 5、督導(dǎo)廚房人員嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作 6、定期盤點(diǎn)廚房物資，做好庫(kù)存管理及采購(gòu)計(jì)劃 7、處理廚房突發(fā)情況并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào) 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中式團(tuán)餐制作流程 2、掌握食品安全知識(shí)，持有健康證及相關(guān)培訓(xùn)證書優(yōu)先 3、能適應(yīng)輪班工作制，抗壓能力強(qiáng) 4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，注重衛(wèi)生與安全規(guī)范

1.根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工 2.有員廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮 3.能吃苦耐勞

崗位概述 確保員工餐廳的各項(xiàng)工作順利、高效運(yùn)作，計(jì)劃周到、安排合理、培訓(xùn)到位、檢查仔細(xì)、了解員工口味、根據(jù)情況合理改進(jìn)，做到員工餐廳飯菜可口、服務(wù)周到、食品衛(wèi)生安全、不斷聽取意見、努力改進(jìn)達(dá)到員工就餐滿意，同時(shí)遵守酒店所要求的服務(wù)及工作標(biāo)準(zhǔn)，并以身作則。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書面的。 能在一個(gè)團(tuán)隊(duì)里和其他員工一起協(xié)同工作，并擔(dān)任一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)角色； 必須具備讀寫能力。 具備一定的電腦技能。 具備有良好成本預(yù)算能力。 學(xué)歷要求 - 具備中技及以上的相關(guān)專業(yè)或有專業(yè)的知識(shí)培訓(xùn)。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括至少2年的在主管崗位的工作經(jīng)驗(yàn)。

1、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長(zhǎng)的管理。上崗必須工作服穿戴整齊，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙。 2、確保員工按時(shí)正常就餐。在保證原材料烹制成熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全。 3、變質(zhì)食品拒絕切配和烹飪，收檔前做好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余原料的整理工作，做好保護(hù)措施（保鮮膜.加蓋等），并張貼好制作標(biāo)簽，做好砧墩、臺(tái)面、灶面等的清潔工作，保持各設(shè)備用具干凈整潔。 4、加工食品必須生、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)，保證不出售變質(zhì)菜品，嚴(yán)防食物中毒。 5、完成廚師長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。 6、高中及以上學(xué)歷。 7、一年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)，有會(huì)展、酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 8、有強(qiáng)烈的責(zé)任心、溝通能力和表達(dá)能力。

崗位職責(zé)： 1、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 2、遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 3、保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。 4、確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具。 5、一貫堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的食品、工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 6、保證準(zhǔn)確收貨和庫(kù)存。 7、保證所有的廚房設(shè)備正常工作，如有問題馬上報(bào)告。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括餐食準(zhǔn)備、供應(yīng)及服務(wù)流程的監(jiān)督與優(yōu)化； 2、制定員工餐廳的菜單，確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣，并符合成本控制要求； 3、監(jiān)督食材的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，確保食材新鮮、安全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、負(fù)責(zé)酒店員工餐廳的日常菜品制作，確保員工餐的準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)和出品質(zhì)量 5、定期檢查餐廳衛(wèi)生及設(shè)備狀況，確保符合食品安全及消防安全規(guī)定； 6、處理員工對(duì)餐飲服務(wù)的反饋意見，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量； 7、負(fù)責(zé)員工餐廳的成本核算及預(yù)算控制，避免浪費(fèi)并提高資源利用率； 8、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。

崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2.負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行香格里拉食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證出品質(zhì)量。 3.調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時(shí)開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4.每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績(jī)效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5.聽取酒店員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 6.關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 ? 崗位要求 1.具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 3.身體健康，作風(fēng)正派。 4.樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。

Responsibilities? 工作職責(zé) 1.Participates in the preparation of food items according to guest orders of consistent quality following recipe cards, as well as production, portion, and presentation standards; complete mis en place and set-up station for breakfast, lunch, and/or dinner service.? 2.Start food items that are prepared ahead of time, making sure not prepare beyond estimated needs.? 3.Train, motivate, recommend discipline, and supervise the work of kitchen employees ensuring that all cultural and core standards are met. 4.Operate, maintain and properly clean kitchen equipment, including deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, and flat top grill.? 5.Date all food containers and rotate as per policies, making sure that all perishables are kept at proper temperatures; check pars for shift use, determine necessary preparation, freezer pull and line set up; note any out-of-stock items or possible shortages; return all food items not used to designated storage areas, being sure to cover/date all perishables; assist in setting up plans and actions to correct any food cost problems; control food waste, loss and usage per policies.? 6.Comply with Four Seasons’ Category One and Category Two Work Rules and Standards of Conduct as set forth in EmPact.? 7.Work harmoniously and professionally with co-workers and supervisors.?? 1.根據(jù)質(zhì)量要求，按照食譜，以及生產(chǎn)、部分和演示標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備食物，完成早餐、午餐和/或晚餐服務(wù)。 2.提前準(zhǔn)備好食物，確保不要超出預(yù)期的需要 3.培訓(xùn)、激勵(lì)、推薦紀(jì)律，監(jiān)督廚房員工的工作，確保所有的文化和核心標(biāo)準(zhǔn)得到滿足。 4.操作、維護(hù)和正確清潔廚房設(shè)備，包括：油炸鍋、肉雞、烤箱、蒸鍋、食品加工機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、烤箱、蒸汽桌、傾斜水壺、華夫鐵板、平頂烤架。 5.給所有食品容器標(biāo)日期并及時(shí)更換，確保所有易腐壞的東西保持在適當(dāng)?shù)臏囟葍?nèi)；檢查班次的使用標(biāo)準(zhǔn)，確定必要的準(zhǔn)備，冰箱的設(shè)置；注意任何商品缺貨或可能缺貨的現(xiàn)象；返還不用于指定存儲(chǔ)區(qū)的所有食品，一定要蓋上/標(biāo)出日期的所有東西；協(xié)助建立計(jì)劃和行動(dòng)糾正任何食品成本問題；控制食物浪費(fèi)、損耗和使用政策。 6.遵守四季酒店一類和二類工作規(guī)則和員工手冊(cè)上羅列的行為準(zhǔn)則。 7.與同事、上級(jí)協(xié)調(diào)工作。 Preferred Qualification and Skills? 優(yōu)先考慮的資格與技能 1.High school education or equivalent culinary experience. 2.Minimum two years culinary or related work experience.? Advanced culinary knowledge is expected for this position. Previous supervisory experience is preferred. Working knowledge is generally learned on. 3.Ability to operate, maintain and properly clean deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, flat top grill.? Proficient knife skills and ability to multi-task. 1.高中學(xué)歷，或者需要同等相關(guān)廚房經(jīng)驗(yàn) 2.至少兩年烹飪或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)職位需要高級(jí)烹飪知識(shí)。有管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。工作知識(shí)通常是在職學(xué)習(xí)的。 3.能夠操作、維護(hù)和正確清潔油炸機(jī)、肉雞、爐灶、蒸鍋、食品加工機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、烤箱、蒸汽桌、傾斜水壺、華夫鐵板、平頂烤架。熟練的刀具技能和處理多任務(wù)能力。

崗位職責(zé) 1.執(zhí)行員餐廚師長(zhǎng)指示委派的所有任務(wù)。 2.監(jiān)督運(yùn)營(yíng)以確保所有餐飲政策，標(biāo)準(zhǔn)和程序的執(zhí)行。 3.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味。 4.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 5.維持采購(gòu)，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 6.確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 7.支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對(duì)浪費(fèi)的控制。 8.遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。 9.操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 10.有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)員工事故。 11.負(fù)責(zé)所有部門的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 任職資格 1.中?；蛞陨衔幕潭?。 2.全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí) 3.身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責(zé)任心。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our?Colleague Dining Room?team. Are you a master of craft??Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.? Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. ? About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Colleague Dining Room Department. The Demi Chef de Partie reports to Chef de Cuisine. As Demi Chef de Partie, you will be?responsible?for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we?expect?from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification? Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦東文華東方酒店正在尋找 廚師領(lǐng)班加入我們的員工餐廳廚房團(tuán)隊(duì)。 您是精雕細(xì)琢的大師嗎？您想在一個(gè)共同榮耀的團(tuán)隊(duì)中茁壯成長(zhǎng)，在盡心盡責(zé)的同時(shí)彰顯誠(chéng)信與尊重嗎？您擁有成長(zhǎng)思維嗎？我們邀請(qǐng)您成為非凡卓越的粉絲。 文華東方作為一家屢獲殊榮的酒店集團(tuán)，也是一些全球知名目的地的最豪華酒店、度假村和住宅的運(yùn)營(yíng)者，同時(shí)擁有豐富的開發(fā)渠道。集團(tuán)因打造一些全球最受歡迎的酒店、提供受亞洲傳統(tǒng)啟發(fā)的傳奇服務(wù)，同時(shí)代表最前沿的奢華體驗(yàn)，而受到越來越多的認(rèn)可。 上海浦東文華東方酒店是一家坐落在黃浦江畔的豪華酒店。酒店位于浦東金融區(qū)中心，將時(shí)尚風(fēng)范、舒適和服務(wù)完美集于一身。我們對(duì)酒店的創(chuàng)意餐廳、寧?kù)o的水療中心和現(xiàn)代設(shè)計(jì)倍感自豪。 關(guān)于工作 工作地點(diǎn)位于上海浦東文華東方酒店，在員工餐廳廚房部，廚師領(lǐng)班向廚師長(zhǎng)匯報(bào)。 作為廚師領(lǐng)班，您將負(fù)責(zé)以下職責(zé)： 廚師領(lǐng)班協(xié)助廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所在的廚房。 保持與廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)良好的溝通，及時(shí)傳達(dá)內(nèi)部及顧客的意見和建議。 了解并遵守酒店或部門各項(xiàng)規(guī)定和程序。 負(fù)責(zé)烹飪，保證菜品的色、香、味、形，達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)。 確保廚師在一個(gè)積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標(biāo)準(zhǔn)是被了解并認(rèn)同的。 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 確保所在廚房按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序裝備及收檔，包括所有食品的正確保存同時(shí)達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 作為廚師領(lǐng)班，我們對(duì)您的期望： 持有高中、旅游或烹飪學(xué)校證書以上? 1-5年酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗(yàn)（或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)） 能勝任本職工作 能夠適應(yīng)不同班次 具備團(tuán)隊(duì)合作精神 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境 我們對(duì)您的承諾 學(xué)習(xí)與發(fā)展。您的成功就是我們的成功。我們?yōu)槟殬I(yè)生涯的各個(gè)階段制定獨(dú)特的學(xué)習(xí)和發(fā)展計(jì)劃，讓您不斷成長(zhǎng)。 MOstay （同事住宿福利）。當(dāng)您像我們的同事一樣工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作為 #MOfamily（文華東方大家庭）的一員，無論您身在何處，都可以入住我們的酒店。 MOstay 計(jì)劃為您和您的親人提供免費(fèi)住宿和優(yōu)惠房?jī)r(jià)。 健康與同事福利。找到正確的工作與生活平衡很重要，您的健康對(duì)我們來說意義重大。我們?yōu)槿蛩型绿峁└鞣N健康福利和健康計(jì)劃（工作6個(gè)月后可享有補(bǔ)充商業(yè)醫(yī)療保險(xiǎn)）。 有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬和福利待遇，提供優(yōu)越的四人間宿舍，擁有獨(dú)立衛(wèi)浴，獨(dú)立洗衣機(jī)和冰箱，免費(fèi)高速Wi-Fi，免費(fèi)健身房和上下班班車。 豐富多樣兼顧各地口味的美味自助工作餐及精彩紛呈的文娛活動(dòng)。 支持集團(tuán)全球范圍內(nèi)的人才內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)計(jì)劃。 我們是粉絲。您呢？