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任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)和受過廚房管理培訓。 2.了解廚房管理的相關知識，熟悉廚房工作并具備一定的經(jīng)驗。 3.精通點心烹飪知識，掌握點心制作技法。 4.對工作有責任心，認真負責，有高尚的職業(yè)道德； 5.條件優(yōu)秀者可適當放寬要求。 崗位要求： 1.執(zhí)行廚師長的指令，保質保量地完成面點出品質量。 2.安排部門員工工作，檢查廚師的出勤情況，檢查員工的儀表儀容和個人衛(wèi)生，檢查廚師執(zhí)行店紀店規(guī)的情況。 3.檢查面點間的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他設備用具的運轉情況并保持其清潔衛(wèi)生；檢查工作間的衛(wèi)生狀況。 4.每天巡視檢查各崗位生產(chǎn)流程和食品質量，督導員工的工作程序。 5.負責根據(jù)不同季節(jié)客人的不同要求，更換點心的花式品種，不斷更新改革；檢查主食制品、甜食制品及各種宴會糕點的規(guī)格和質量。 6.做所需原料計劃，填寫采購單或領料單，報上級審批；檢查驗收一切原料的質量，不合格者退回。 7.負責計算點心的售價，確定毛利核算。 8.與各有關部門溝通協(xié)調，及時掌握市場變化；及時了解客人反映，不斷改進工作，提高服務水平。 9.安排培訓計劃并落實，定期考核評估廚師，向上級提出獎懲建議。 10.督導部門的各崗位工作，使各崗位按標準做出高質量的點心。

【崗位職責】 1、負責點心部門及宴會的日常運營管理，包括人員調配、工作安排及出品質量控制； 2、監(jiān)督點心制作流程，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準； 3、研發(fā)新式點心品種，定期更新菜單，提升產(chǎn)品競爭力； 4、控制點心制作成本，合理管理原材料采購及庫存； 5、培訓及指導點心制作人員，提升團隊專業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調與其他部門的工作配合，確保餐飲服務流程順暢； 7、處理客戶反饋，優(yōu)化點心出品及服務質量。 【崗位要求】 1、具備扎實的點心制作技能，熟悉廣式點心及其他中式點心的制作工藝； 2、有一定的團隊管理經(jīng)驗，能夠有效組織及協(xié)調部門工作； 3、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解，嚴格執(zhí)行相關規(guī)范； 4、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新式點心； 5、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、良好的溝通能力及團隊合作精神； 7、有酒店宴會或大型餐飲企業(yè)相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

工作職責 1.?按照工作計劃，完成面點出品并確保質量。 2.?做所需原料計劃，填寫采購單或領料單，報上級審批，檢查驗收一切原料的質量，不合格者退回。 3.?檢查面點間的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他設備用具的運轉情況并保持其清潔衛(wèi)生，檢查工作間的衛(wèi)生狀況。 4.?清潔并整理工作區(qū)域，保持個人衛(wèi)生。 5.?及時發(fā)現(xiàn)部門運作中設備損壞及安全隱患，并上報工程部進行維修。 6.?及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并上報上級。 任職要求 7.?初中或初中以上學歷。 8.?烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓。 9.?2年以上點心房同等工作經(jīng)驗，熟知原材料知識，掌握相關制作技法。 10.?熱愛本職工作，嚴守職業(yè)操守。 此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內容和主要層面，并非涵蓋所有職責或資歷要求。

Shangri-La, Zhoushan 舟山香格里拉 2020年1月9日，舟山香格里拉一期項目正式開業(yè)，將聞名于世的香格里拉殷勤待客之道和標志性餐飲帶到舟山。該一期項目將為本地市場及到訪舟山的客人打造以獨立餐廳 “拾捌香潮” 和高端宴會服務為主打的全新體驗。香格里拉還在第一期開業(yè)的28間客房中試用了新的智能酒店技術。 In January 2020, Shangri-La Group brought its legendary “Hospitality from the Heart” and signature culinary experiences to Zhoushan. Under Phase I of the project development, Shangri-La present an entirely new hotel experience and product mix by focusing on its standalone food and beverage outlet - CHAO No.18 and its premium event-catering business. Shangri-La also pilot its new smart hotel technology in the 28 guestrooms in the Phase I opening. 我們目前正在招聘一名面點主管加入我們的團隊。 We are currently looking for a Service Leader - Kitchen to join our team. 工作概述： 1、負責面點廚房的日常運營管理，包括面點制作、出品質量把控及成本控制； 2、根據(jù)酒店需求，設計并開發(fā)符合標準的面點菜單，確保品種多樣且符合客人喜好； 3、監(jiān)督面點制作流程，確保食品安全、衛(wèi)生標準及操作規(guī)范得到嚴格執(zhí)行； 4、定期檢查廚房設備，確保其正常運行，并及時上報維修需求； 5、協(xié)助采購部門進行原料驗收，確保食材新鮮、優(yōu)質且符合成本預算； 6、配合餐飲部完成各類宴會、活動的面點供應任務。 崗位要求： 1、具備扎實的面點制作技能，熟悉各類中式、西式面點的制作工藝； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，具備較強的食品安全意識； 3、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求調整面點品種； 4、良好的溝通協(xié)調能力，能夠與各部門順暢合作。 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗； 2、 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。 4、 有自己的創(chuàng)新及想法。

您的職責是為顧客提供始終如一的卓越服務。 遵循餐廳經(jīng)營理念及凱悅酒店集團標準始終如一地提供高品質的餐飲產(chǎn)品和謙恭、專業(yè)、高效而又靈活的服務。 具有3年酒店或相同職級的工作經(jīng)驗/基本烹飪技能/良好的衛(wèi)生知識。

【崗位職責】 1、掌握中式各類點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，尤其了解西北方面點制作。 2、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。 【崗位要求】 1、 中專學歷以上，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 掌握西北方面點制作工藝及高超技能。

崗位職責： 1.掌握包子、水餃、拉面制作技術，負責制作各種餡料及配料，掌握多種包子、水餃、拉面的風味。 2.負責內部日常所用原料的領用。 3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4.合理使用食材，按季節(jié)定期更換品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 5.能夠主動和客人溝通、推銷給客人品嘗，積極互動，提升客人用餐體驗滿意度。 崗位要求 1. 中專以上學歷或持有廚師證，有從事水餃、包子、拉面制作工作經(jīng)驗2年以上。 2. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀、衛(wèi)生法規(guī)，通曉面點制作工藝。 3. 能接受本部各項規(guī)章制度，按時完成工作任務。 4. 能與同事和睦相處，聽從上級安排，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。

崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 有在星級酒店從事面點制作工作經(jīng)驗優(yōu)先； 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀； 3、5年以上工作經(jīng)驗

崗位職責 1、掌握中式點心的制作。 2、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革創(chuàng)新。 6、合理使用原材料，降低成本以便獲得最佳效益。 崗位要求 1、 中技學歷，有在員工餐廳制作點心經(jīng)驗 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝。

【崗位職責】 1、掌握點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、按規(guī)定的操作程序和質量標準，制作各式面點，保證及時出品。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或從事面點制作工作經(jīng)驗3以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

崗位職責 1、安排好本班組員工的班次，做好考勤工作、考核、評估。組織實施相關培訓活動。作好廚房人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。 2、檢查原料質量和環(huán)境衛(wèi)生，督促下屬做好餐前準備工作，嚴格監(jiān)督各類糕點的烹制過程，控制成本保證出品質量。 3、檢查開餐后的原料消耗，及時申購給予補充，確保下一餐的銷售需要。 4、負責每季度點心單的品種替換、新菜式的研究、制作以及點心間的生產(chǎn)管理工作，帶領本組員工制作、出品風味純正的各類點心。 5、完成廚師長交辦的其他工作。 任職資格 1、有2年以上的中式點心工作經(jīng)驗和管理經(jīng)驗。 2、相關專業(yè)畢業(yè)，并有技能等級證書。 3、具有較強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

崗位職責： 1.完成中廚和宴會廚房點心的崗位的各項出品工作。 2.以專業(yè)和安全的方法完成工作任務，服從多崗位任務安排。 3.負責每日為中餐廳提供高質量的點心。在廚師長領導下負責當班期間中廚及宴會點心線的運作和成本核算。 4.負責點心線的日常備貨，成本控制，對中廚房負責人負責。 任職要求： 1.負責點心線的日常備貨，成本控制，對中廚房負責人負責。 2.全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識。 3.能吃苦耐勞，在有限的人手下完成工作要求。 4.有團隊精神，責任心強。

具備良好的烹飪技能和食品知識，熟練掌握拉面的制作技巧； 注重細節(jié)，關注食品安全和衛(wèi)生，嚴格遵守廚房操作規(guī)程； 具備良好的團隊合作精神和服務意識，能夠與餐廳其他部門密切合作，為客戶提供優(yōu)質的用餐體驗。有3年以上工作經(jīng)驗； 具備創(chuàng)新意識和研發(fā)能力，能夠不斷研發(fā)新的拉面口味和面食品種； 負責廚房面檔庫房、冷凍冷藏庫、冰箱等的管理、檢查，做好原調料的存儲保管、清潔工作； 負責開餐前、開餐中、開餐后的準備工作、生產(chǎn)工作、收市工作。

一、人員與培訓管理 團隊協(xié)作與任務分配根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和面點間的日常工作量，科學合理地安排面點師及助手的工作任務與排班，確保在早、中、晚餐及宴會等不同時段，中式面點的制作與供應高效有序。 促進面點間員工與廚房其他部門的溝通協(xié)作，主動了解其他崗位需求，確保面點與其他菜品的搭配和供應節(jié)奏相契合，提升酒店餐飲服務的整體協(xié)調性。 技能培訓與提升針對新入職員工，制定系統(tǒng)的基礎培訓方案，涵蓋中式面點制作的基本手法，如揉面、搟面、包餡、捏花等，以及各類常見面團（如水調面團、膨松面團、油酥面團等）的調制方法和特性。為有一定經(jīng)驗的員工提供進階培訓，包括地方特色面點（如廣式早茶點心、蘇式糕點等）的制作工藝、創(chuàng)新面點菜品研發(fā)等內容，以提升團隊整體技術水平和創(chuàng)新能力。定期組織內部技術交流活動，鼓勵員工分享經(jīng)驗與技巧，共同解決工作中遇到的難題，營造良好的學習氛圍。二、面點制作與質量把控 遵循標準與規(guī)范嚴格要求團隊成員按照酒店制定的中式面點標準食譜和操作流程進行制作，從食材的稱量、配料的比例到制作的步驟、火候的掌握，都要精準無誤，確保每一款面點的口味、口感、外形等符合酒店設定的質量標準，維護酒店面點的品牌形象。 在研發(fā)新中式面點菜品時，積極參與并協(xié)助廚師長進行反復試驗和改良，確定最佳的食材配方、制作工藝和成品標準，形成詳細的制作規(guī)范。 食材與原料管理親自參與或嚴格監(jiān)督中式面點食材與原料的采購驗收工作，確保面粉、餡料、糖、油等各類原材料的品質優(yōu)良、新鮮安全，符合食品安全標準。對不符合質量要求的原料，堅決予以退回。精確把控原材料的使用量，杜絕浪費現(xiàn)象。根據(jù)不同季節(jié)和市場供應情況，合理調整原材料的采購計劃，避免因原料積壓或缺貨影響生產(chǎn)。定期對原材料的庫存進行盤點和清理，遵循先進先出原則，確保原材料的質量和新鮮度。出品質量檢查在面點出品前，對每一道面點進行細致檢查，包括外觀的完整性、色澤的均勻度、口味的協(xié)調性以及份量的準確性等。對于任何不符合質量標準的產(chǎn)品，及時安排返工或采取補救措施，確保上桌的面點都是精品。主動收集顧客對面點的反饋意見，與服務人員保持密切溝通，了解顧客的喜好和需求變化。根據(jù)反饋信息，與團隊成員共同分析原因，制定改進措施，持續(xù)優(yōu)化面點的品質和口味。三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長制定中式面點原材料的采購預算，通過與優(yōu)質供應商建立長期穩(wěn)定的合作關系，爭取更優(yōu)惠的采購價格，降低采購成本。同時，關注市場動態(tài)，適時調整采購策略。 在保證面點質量的前提下，優(yōu)化原材料的使用方式，提高原材料的利用率。例如，合理利用剩余面團制作其他小吃，避免浪費。 定期分析面點菜品的成本構成，對成本較高的品種進行深入研究，提出切實可行的成本控制建議，如調整食材搭配、優(yōu)化制作工藝等，確保在不降低產(chǎn)品質量的同時，有效控制食材成本。 能源與設備成本控制加強對面點間員工的節(jié)能意識培訓，制定并執(zhí)行能源使用規(guī)范，如合理設置蒸箱、烤箱、爐灶等設備的使用時間和溫度，避免能源浪費。負責中式面點制作設備（如蒸箱、烤箱、和面機、壓面機等）的日常維護與保養(yǎng)計劃制定及執(zhí)行監(jiān)督工作。定期組織員工對設備進行清潔、檢查和簡單維修，確保設備正常運行，延長設備使用壽命，降低設備維修和更換成本。四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對中式面點間員工進行全面的安全培訓，包括各類設備（如蒸箱、烤箱、和面機等）的正確操作方法，以及防火、防燙、防觸電等安全知識和應急處理措施。確保每位員工都能熟練掌握并嚴格遵守安全操作規(guī)程。 定期對中式面點制作區(qū)域的設備、電路、燃氣管道等進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)并排除潛在的安全隱患。如發(fā)現(xiàn)設備故障或安全問題，立即停止相關設備的使用，并安排專業(yè)人員進行維修。 衛(wèi)生標準執(zhí)行嚴格執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門制定的食品衛(wèi)生標準，監(jiān)督中式面點制作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作。要求員工每天對工作場地、設備、工具等進行徹底清潔和消毒，確保工作環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生。督促員工嚴格遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，勤洗手消毒，定期進行健康檢查等。嚴禁患有傳染性疾病的員工從事面點制作工作，防止食品污染。積極配合酒店和衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢查工作，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，并制定相應的預防措施，確保中式面點制作過程始終符合食品安全法規(guī)要求。五、溝通與協(xié)作 內部溝通與廚房內其他部門主管保持密切溝通與協(xié)作，如熱菜、涼菜、燒臘等部門，及時了解菜品的整體供應情況和顧客需求變化，合理調整中式面點的制作計劃和出品時間，確保酒店餐飲服務的協(xié)調性和高效性。 定期向廚師長匯報中式面點部門的工作進展、質量情況、成本控制成果以及遇到的問題和困難，為廚房整體管理決策提供準確、詳細的信息支持。 跨部門協(xié)作與餐廳服務部門建立良好的溝通機制，及時了解顧客對中式面點的特殊要求、反饋意見以及用餐高峰期對中式面點的需求情況，以便及時調整制作計劃和服務方式，提高顧客滿意度。積極配合采購部門的工作，根據(jù)中式面點制作的實際需求，提前提供準確的食材采購清單和質量要求，協(xié)助采購部門篩選優(yōu)質供應商，確保食材的穩(wěn)定供應和質量安全。同時，與采購部門共同探討降低采購成本的方法和策略。

工作描述： 主要負責酒店的自助早餐及午餐的主食、面點等工作。 做六休一 任職要求： 身體健康，吃苦耐勞。 相關專業(yè)學歷或餐飲業(yè)工作經(jīng)歷，工作經(jīng)驗3年以上。 工作地點在浦東新區(qū)峨山路。

Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.?????????? 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature.? ? ? ? ? ? ? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現(xiàn)菜肴。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望 Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 ?Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 Evolves working methods in line with brandphilosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 Develops team spirit and motivation by creating agood working atmosphere.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 通過營造良好的工作氛圍來培養(yǎng)團隊精神和提高團隊積極性。 Organizes and supervises the work carried out bycommis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 管理和監(jiān)督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 Informs the team about cost optimisation and thereduction of raw material wastage; tracks implementation. 告知團隊關于節(jié)省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 Trains commis chefs, apprentices and interns to ahigh standard.? ? ? ? 培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 Attends meetings and briefings for kitchen talent.? 參加廚房的會議及例會。 Have good working relationships with the other hotel departments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關系。

主要職責： 通過對點心廚房員工的有效督促，負責做好食品的制作，把出品做到色、香、味俱佳，滿足客人的需要，協(xié)調餐廳與廚房的工作。 工作任務: 一、保證點心廚房的生產(chǎn)正常運作 1. 合理分配員工的工作和靈活安排員工的更期； 2. 檢查食物的質量是否符合衛(wèi)生； 3. 保持原料一定要新鮮和適用。 二、監(jiān)管生產(chǎn)的質量 1. 做好各項工作的準備過程及成品的質量； 2. 保持雪柜和工作環(huán)境的衛(wèi)生； 3. 監(jiān)督工具、設備和操作人員的衛(wèi)生。 三、防止生產(chǎn)過程的混亂現(xiàn)象 1. 匯報材料用具的需求和補充情況，機器方面的損壞和故障，避免影響生產(chǎn)； 2. 保證每日所需原料的充足； 3. 確保所操作的機械設備正常運轉。 四、促使所在部門的日常工作有效運作，監(jiān)控有關的成本。 五、定期創(chuàng)新和推廣新菜式，與餐廳通力合作，促使餐廳受到各方面的歡迎。

始終為客人提供禮貌的、特佳的服務。 Provides courteous and exceptional guest service at all times. 盡可能有效地組織和布置廚房的各相關部分，以提升速度并使生產(chǎn)率最大化。 Organizes and sets up the relevant sections of the Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 協(xié)助廚師長/副廚師長，確保所有烹飪標準均符合公司和酒店的政策及程序以及最低標準。 Assists the Chef de Cuisine / Sous Chef to ensure that all culinary standards comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 確保所有菜品均符合標準食譜及一貫的品質。 Ensures that all dishes are prepared consistently and according to standard recipes. 減少浪費，監(jiān)測食物及運營成本。 Monitors food and operating costs by reducing waste. 及時有效地處理所有客戶和內部客戶的投訴及問詢，進行追蹤以確保問題得到圓滿的解決。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.

崗位描述： 擁有一定的烹飪知識、技巧和手藝，協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 具有一定的領導力和組織能力，富有溝通能力，以職業(yè)的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養(yǎng)和諧的關系，處境團隊精神和確保有效的雙向溝通。 組織根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物。支持所有料單的更新，參與菜單的制作發(fā)展 。為客人高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生標準。 參與提高食品質量和控制食品出品分量大小，提高產(chǎn)品的菜色和味道，保證廚房運作的順利進行。 保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔，保證安全和正確的使用設備、工具和機器。保持儀容儀表和個人衛(wèi)生。 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護和火警等處理程序。 遵守員工手冊，遵守酒店和瑞吉的規(guī)章制度 。 -

【崗位職責】 1、負責西餐廳早餐中式面點的制作，包括但不限于包子、餃子、饅頭、鍋貼等各類面食產(chǎn)品 2、根據(jù)酒店標準配方和操作流程，確保面點出品質量穩(wěn)定、造型美觀 3、每日檢查面點原料庫存，及時補充所需食材，確保新鮮度 4、維護西廚房面點區(qū)域的衛(wèi)生清潔，遵守食品安全操作規(guī)范 5、協(xié)助研發(fā)新式面點產(chǎn)品，定期更新菜單品種 6、合理控制食材成本，避免浪費 【崗位要求】 1、具備中式面點制作基礎技能，熟悉各類面點工藝流程 2、了解食品衛(wèi)生安全知識，持有健康證 3、能夠適應早班工作安排（部分面點需凌晨開始制作） 4、具有團隊合作精神，能配合廚房其他崗位工作 5、有酒店或大型餐飲機構面點工作經(jīng)驗者優(yōu)先 6、對傳統(tǒng)面點有創(chuàng)新意識，愿意學習新技法者優(yōu)先

崗位職責： 1、按菜單要求制作中（西）點食品； 2、根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小吃； 3、認真鉆研業(yè)務，不斷提高各式點心的制作水平； 4、熟練掌握各種中西點心的制作流程，嚴格執(zhí)行酒店質量標準，保證點心質量及及時供應； 任職資格： 1、年齡25-40歲,身體健康； 2、服從分配，對工作認真負責； 3、能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等，兼做如清水蛋糕、曲奇等西式小點心； 4、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

崗位職責 1.負責面檔菜品的出品。 2.各類冷葷的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質量。 3.嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.協(xié)助行政總廚按照洲際酒店集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準。 崗位要求 1.具有烹飪學歷或證書，3年以上廚師經(jīng)驗。 2.熟悉各種面食的制作，具有同等職位工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 3.具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 4.身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責任心。