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廚師工作職責(zé)： 1、在廚房運(yùn)作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。 2、 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 3、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及團(tuán)隊成員準(zhǔn)備和制作食品。 4、 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 5、在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 Job Description： 1、Prepare food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per standard recipes and procedures. 2、Support the Sous Chef or the Chef de Partie in ensuring smooth operation of the kitchen and prompt service at all times. 3、Plan, prepare and implement high quality food and beverage products and set-ups in the restaurant. 4、Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 5、Maintain all HACCP aspects within the hotel’s operation.

Job Description 職位概述 Responsible for the development and smooth operation of the kitchen and stewarding operations with emphasis on quality,presentation within the guidelines of standardised menus,andstaff training. Adhere to local regulations concerning health,safety or other compliance requirements, as well as brand  standards and local policies and procedures.   遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。依照標(biāo)準(zhǔn)化菜單的要 求，以質(zhì)量和外觀為重點(diǎn)，負(fù)責(zé)廚房和管事部工作的順利進(jìn)行 . In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements  are known  在經(jīng)理缺席時進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動和運(yùn)營要求 .Participate in the planning and costing of menus  參與菜單的計劃編制及成本計算 .Develop and write standard recipes  積極發(fā)展于手寫菜單配方的標(biāo)準(zhǔn) .Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 確保全面了解的產(chǎn)品知識，不僅包括食品成分、設(shè)備、供應(yīng)商、市場、當(dāng)前動向，提出一些適當(dāng)?shù)慕ㄗh，并對廚房的運(yùn)作作出相應(yīng)的調(diào)整 .Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards  指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作 .Establishes and maintains effective employee working relationships  與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 .Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled  按計劃參加并參與每日例會及其它會議 .Develop new dishes and products  積極的創(chuàng)新菜肴及產(chǎn)品 .Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest  satisfactions.  抽時間與賓客進(jìn)行互動，獲取反饋，了解員工提升賓客滿意度的渠道 .Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure.  確保遵守相關(guān)勞工法規(guī)及酒店或公司的政策與流程 Required Qualification 任職要求 .Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?；蚵殬I(yè)證書 .2 years management experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.  2年廚師或相關(guān)管理工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景

崗位職責(zé)： 1.? 在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 2. ?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 3. ?協(xié)助接收和儲存廚房物品。 4. ?保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱處于高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生、干凈及整潔狀態(tài)。 5. ?遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 6. ?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7. ?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 崗位要求： 1.? 廚藝大學(xué)或以上教育背景。 2. ?具備基本的食品處理及烹飪技能。 3. ?接受學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，對廚藝及服務(wù)業(yè)富有激情。 4. ?能密切地服從指揮。 5. ?具備良好的團(tuán)隊精神。

監(jiān)督咖啡廳廚房房生產(chǎn)運(yùn)營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序。 1.監(jiān)督咖啡廳廚房房生產(chǎn)運(yùn)營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序。 2.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味，做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)，維持采購，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 3.準(zhǔn)確計算食品的理論成本；了解并執(zhí)行萬豪43項(xiàng)衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)； 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。 4.按照菜譜參與員工的培訓(xùn)，包括配料，備菜及獨(dú)特的口味。培訓(xùn)所有員工，并在工作安全分析上簽字。培訓(xùn)員工安全程序，監(jiān)督其遵循預(yù)防損失政策的能力，以防止以外的發(fā)生，控制成本。執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓(xùn)計劃。 5.對客人的疑問24小時內(nèi)做出回應(yīng)，以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞?。確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物”。保持餐飲的概念及使命，關(guān)于備菜和呈送。 崗位要求：全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識；強(qiáng)大的組織技巧及有效的影響力；強(qiáng)大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力；廚房教育背景優(yōu)先。

1、根據(jù)餐廳的菜單準(zhǔn)備、烹飪和供應(yīng)菜肴。 Dishes areprepared, cooked, and served according to the restaurant’s menu. 2、溝通要有禮貌，并對客人和內(nèi)部客戶表現(xiàn)出禮貌。 Communicationis done politely and displays courtesy to guests and internal customers. 3、建立并維護(hù)有效的員工工作關(guān)系。 Effectiveemployee working relationships are established and maintained. 4、表現(xiàn)出對財產(chǎn)安全、急救、消防和應(yīng)急程序的熟悉程度，并安全合理地作設(shè)備。 Familiaritywith property safety, first aid and fire and emergency procedures isdemonstrated and equipment is operated safely and sensibly. 5、實(shí)施和實(shí)踐 HACCP。 HACCP is implementedand practiced.