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- 同部門經(jīng)理及廚師長(zhǎng)協(xié)商制作菜單，提供中餐廳及宴會(huì)廳高質(zhì)量食? ? 品并保證利潤(rùn) - 負(fù)責(zé)管理中餐廚房的日常操作，確保飯店內(nèi)食品，成品或半成品保 ? 持一貫質(zhì)量、口味及外觀，并符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) - 關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品、價(jià)格及質(zhì)量，保證酒店產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力 - 負(fù)責(zé)中廚團(tuán)隊(duì)管理及人才培養(yǎng)工作

一、主要工作職責(zé)：? 1.計(jì)劃控制整個(gè)廚房食品制作及成本人員的安排。? 2.安排指定各個(gè)廚房檔口的菜單及檢查訂購(gòu)食品。? 3.對(duì)食品定量及質(zhì)量估計(jì)，驗(yàn)收食品。? 4.復(fù)查菜單，分析決定配方，人員控制和餐飲總監(jiān)及成本控制員決定菜肴的售價(jià)。? 5.制定市場(chǎng)單及食品質(zhì)量和數(shù)量。? 6.確保所有食品的準(zhǔn)備服務(wù)是根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)。? 7.控制成本至最小的破損，保持足夠的食物及剩余財(cái)產(chǎn)的控制。? 8.檢查所有廚房設(shè)備確保他們運(yùn)作正常， 哪些設(shè)備需要修理，多余的部分歸還。? 9.對(duì)廚房設(shè)備，部分所需要的食品開始打采購(gòu)單。? 10.檢查所有廚房設(shè)備的清潔，食品項(xiàng)目部分的需要。? 11.制定部門廚師的工作時(shí)間表，控制人員安排。? 12.根據(jù)各個(gè)廚房職位制定招聘員工級(jí)培訓(xùn)原則。? 13.經(jīng)常與員工溝通和培訓(xùn)，根據(jù)酒店管理層新指示和親手示范新的配方和展示烹飪方法。? 14.經(jīng)常保持匯報(bào)廚房情況與餐飲部經(jīng)理。? 二、任職要求：? 1.至少8年五星級(jí)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。? 2.至少3年管理經(jīng)驗(yàn)。? 3.熟悉閩菜、粵菜；了解融合菜品的制作，富有創(chuàng)新意識(shí)。? 4.舉止大方，儀表端莊。? 5.有能力管理人員。? 6.高中以上學(xué)歷。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、,同崗位工作經(jīng)5年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練， 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中食堂團(tuán)餐廚師工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

- 協(xié)助中廚行政總廚負(fù)責(zé)中廚房及宴會(huì)廚房的運(yùn)作。 - 創(chuàng)新菜品，側(cè)重在福州菜系。 - 保證食品出品及食品衛(wèi)生安全。 - 協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率； 5、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的順利開展； 6、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提升整體運(yùn)營(yíng)效率； 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)及市場(chǎng)趨勢(shì)，持續(xù)創(chuàng)新菜品，提升客戶滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉粵菜、閩菜或其他主流菜系； 2、精通廚房成本控制、食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)規(guī)范； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效激勵(lì)和管理廚房團(tuán)隊(duì)； 4、思維靈活，具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力，能高效處理突發(fā)情況； 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢合作； 7、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

1. 組織和指揮出品部的各項(xiàng)工作，提高出品質(zhì)量，滿足賓客的需要。 Organized and directed the each work of department, improve product quality, meet the needs of the guests. 2. 檢查、協(xié)調(diào)各分部主管的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們進(jìn)行考核和評(píng)估，并根據(jù)工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)懲意見，并報(bào)餐飲總監(jiān)決定。 Inspection, coordinate the efforts of each division supervisors, is responsible for the assessment and evaluation for them, and according to the working performance rewards and punishment opinions, and submitted to the food and beverage director to decide 3. 根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗位工作人員和工作的調(diào)換。 According to the chef business capability and technical expertise, decided to each post staff and work exchange 4. 加強(qiáng)多方協(xié)作，搞好廚房與酒店各部門之間的關(guān)系，主要是廚房與采購(gòu)部、工程部、樓面部、營(yíng)業(yè)部等部門之間的協(xié)作。 To strengthen multilateral cooperation, do well the relationship between the kitchen and hotel departments, mainly kitchen and purchasing department, engineering department, collaboration between the floor department, sales department and other departments 5. 大型、重要的宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐會(huì)，親自負(fù)責(zé)生產(chǎn)的安排，制定進(jìn)貨計(jì)劃，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，以保證菜點(diǎn)質(zhì)量和酒店信譽(yù)。 Personally responsible for the large, important banquet, cocktail party and buffet will be the arrangement of the production, purchase planning, on-site supervision, to ensure the quality of dishes and the hotel reputation

Buys locally availablefresh products whenever possible and has limited menus which are changedfrequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 無(wú)論何時(shí)盡可能地購(gòu)買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過(guò)有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Together with theOutlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, marketconditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考慮到客人人數(shù)，市場(chǎng)環(huán)境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經(jīng)理一起計(jì)劃或參與菜單設(shè)計(jì)和利用庫(kù)存和現(xiàn)有食物。 Reviews menus,analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices tomenu items. 回顧菜單，分析烹飪配方，確定選材，進(jìn)行人員分配，計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 Directs foodapportionment policy to control costs. 指導(dǎo)食物配置來(lái)控制成本。 Introduces and teststhe market with new products which are market-orientated in terms of price andproduct. 根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向的價(jià)格及產(chǎn)品，引進(jìn)及嘗試市場(chǎng)中出現(xiàn)的新產(chǎn)品。 Establishes and enforcesfood safety management for kitchen 建立及加強(qiáng)廚房的食品安全管理 No slacking off, oryou'll be deemed incompetent for the job. 不可以消極怠工 否則會(huì)被認(rèn)為不能勝任這項(xiàng)工作 Food Preparation and Production 食物準(zhǔn)備及生產(chǎn) Serves fresh food toguests which is prepared at last minute, is consistent in good quality, andreflects the style of the outlet concept. 為客人提供新鮮食物，即使是剩下一分鐘準(zhǔn)備，都要持續(xù)保證食物的高品質(zhì)，充分體現(xiàn)餐廳風(fēng)格及經(jīng)營(yíng)理念。 Supervises cooking andother kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economicaland timely food production. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法，食物的尺寸規(guī)格，以及食物的裝飾，確保食物按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備。 Tests cooked foodsbefore plate-up and being served to the guest. 在食物上碟前和服務(wù)客人過(guò)程中，檢驗(yàn)被服務(wù)給客人的食物。 Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 對(duì)食物的消費(fèi)，采購(gòu)，食物原材料及供應(yīng)進(jìn)行評(píng)估。 Devises special/innovative dishes and develops recipes. 設(shè)計(jì)特殊的菜肴器皿，發(fā)展創(chuàng)新的烹飪處方。 Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)及餐廳的衛(wèi)生環(huán)境。

崗位職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)廚房的日常管理工作，包括菜品研發(fā)、食材采購(gòu)、菜品制作、廚房衛(wèi)生等，確保菜品質(zhì)量、菜單創(chuàng)新與出品穩(wěn)定性，處理客戶對(duì)口味、衛(wèi)生的投訴，定期參與菜品品控抽查。 2.根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，配合市場(chǎng)部設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜品，確保菜品的多樣性和競(jìng)爭(zhēng)力。 3.監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、成本控制及廚房衛(wèi)生安全，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。 4.合理安排廚房人員工作分工，協(xié)調(diào)前廳與后廚協(xié)作。 5.制定廚師技能考核標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)成員，提升團(tuán)隊(duì)整體廚藝水平。 崗位要求 1.10年以上閩粵菜、創(chuàng)新融合菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，5年以上中高端餐飲廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)。 2.熟悉餐飲業(yè)的操作規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，擁有出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、菜品研發(fā)創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理能力，溝通能力和解決問(wèn)題能力強(qiáng)。 3.高中及以上學(xué)歷，身體健康，品行端正，持有高級(jí)廚師證。

1、有相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2、非誠(chéng)勿擾，到店面試。

【工作地點(diǎn)】外派深圳 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)閩菜菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道； 2、根據(jù)菜單要求，高效完成炒鍋崗位的日常備料、烹飪及裝盤工作； 3、嚴(yán)格把控食材新鮮度、加工流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合食品安全規(guī)范； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期優(yōu)化傳統(tǒng)閩菜工藝； 5、維護(hù)后廚設(shè)備清潔，合理控制原料損耗，降低運(yùn)營(yíng)成本； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成高峰時(shí)段出餐任務(wù)，服從廚師長(zhǎng)工作安排。 【崗位要求】 1、熟悉閩菜系烹飪技法（如紅糟、佛跳墻等特色工藝），有扎實(shí)的炒鍋功底； 2、能適應(yīng)酒店后廚快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力； 3、對(duì)食材特性、火候掌握有專業(yè)認(rèn)知，注重菜品呈現(xiàn)細(xì)節(jié)； 4、持有健康證，無(wú)不良從業(yè)記錄； 5、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，愿接受技能培訓(xùn)及崗位調(diào)配； 6、條件優(yōu)秀者可放寬經(jīng)驗(yàn)要求，需通過(guò)實(shí)操考核。

1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.Hands on supervision of work operations. 監(jiān) 督 廚房的正常運(yùn)作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and? Restaurants. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7.Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 8.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 9.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。

崗位職責(zé)： 1. 完成高質(zhì)量菜肴出品，并合理控制成本； 2. 協(xié)助完成制定菜單，測(cè)算菜肴成本； 3. 確保廚房始終在安全及潔凈的環(huán)境下運(yùn)作； 4.  安全使用廚房所有的設(shè)備、機(jī)器和工具，做好餐前餐后各項(xiàng)工作。 任職要求： 1. 1年以上炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2. 熟悉中廚房的工作規(guī)范和要求，掌握各種烹飪技巧和質(zhì)量要求； 3. 了解食品安全工作要求； 4. 身體健康，樂(lè)觀積極。

We are looking for a Service Leader – Chinese Kitchen? 我們正在尋找一位中廚主管-炒鍋 As a Service Leader – Chinese Kitchen , we rely on you to 作為一名中廚主管-炒鍋，你的主要工作職責(zé)為： 1.?Ensure that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 2.?Ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 3.?To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 4.?Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 1、確保員工在操作食品/設(shè)備/工具的過(guò)程中遵守衛(wèi)生程序 2、確保正確地控制食品的份量，服務(wù)，以及從庫(kù)房申領(lǐng)貨物 3、經(jīng)常關(guān)注為客人所提供的食品的新鮮度，外觀和溫度 4、確保廚房員工和其他部門員工之間的交流暢通而有效 We are looking for someone who: 我們正在尋找一位具備以下條件的候選人： 1. Has rich food and beverage expertise. 2. Has the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation. 3. Has good communication skills 4. Has strong organization skills and effective influence. 1、豐富的餐飲專業(yè)知識(shí) 2、具有發(fā)展新菜和為產(chǎn)品制定高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的能力 3、 具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力 4、強(qiáng)大的組織能力和有效的影響力 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您覺得您適合以上條件，那還等什么呢？請(qǐng)點(diǎn)擊下面的申請(qǐng)按鍵吧！

崗位職責(zé)： 酒店中廚房砧板/上什/冷菜/打荷/水臺(tái)/中點(diǎn)廚師； 任職要求： 1. 有星級(jí)酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2. 熟悉中廚房的工作規(guī)范和要求，掌握各種烹飪技巧和質(zhì)量要求； 3. 了解食品安全工作要求； 4. 身體健康，樂(lè)觀積極。

1、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 Uses fresh products wheneverpossible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2、利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時(shí)候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Ensures food surpluses andleftovers are used according to the set guidelines and policies. 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods areprepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of foodmeets the Hyatt International standards. 3、烹制菜肴時(shí), 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到國(guó)際凱悅的標(biāo)準(zhǔn)。 Strictly adheres to foodapportionment policy to effectively control costs. 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?Takes interest in learning andpreparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 5、在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下，樂(lè)于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guestswhich is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the styleof the outlet concept. 6、確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Supervises cooking and otherkitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical andtimely food production. Observes methods of foodpreparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensurefood is prepared in prescribed manner. 7、觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計(jì)制作的。 Tests cooked food beforeplate-up and service. 8、在食物裝盤及服務(wù)前，對(duì)食物進(jìn)行檢查。 Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 9、確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 10、確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 11、確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機(jī)器。 Ensures the cleanliness of thework areas at all time. 12、確保工作場(chǎng)所始終干凈整潔。 No slacking off, or you'll be deemedincompetent for the job. 13、不可以消極怠工 否則會(huì)被認(rèn)為不能勝任這項(xiàng)工作

會(huì)切菜、打菜、洗碗、蒸飯、洗消、切配、煮面等，做事麻利，不斤斤計(jì)較，會(huì)做廚房的事情。 任職資格： 1、普通話流利； 2、身體健康，反應(yīng)靈敏； 3、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)； 4、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。 任職要求： 1. 工作態(tài)度認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，遵守公司制度和規(guī)章制度。 2. 具備一定的溝通和表達(dá)能力，能夠與身邊的同事良好配合。 3. 有團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，工作積極主動(dòng)，做事條理清晰。 4. 有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)也可考慮。 5.持有健康證優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、在指定廚房區(qū)域?yàn)榭腿思皢T工準(zhǔn)備食品。 2. 為客人和員工高效率的提供食物，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 3. 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 4. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 5. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 6. 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 7. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 8. 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 崗位要求 1. 具有國(guó)際品牌酒店同等職位至少一年以上工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 2. 懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 3. 性格開朗，工作踏實(shí)，有服務(wù)意識(shí)，團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任感。

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崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)所有食物的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 5、合理控制食材成本，做好原材料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用管理 6、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 7、協(xié)助廚師長(zhǎng)研發(fā)新菜品，定期更新菜單 崗位要求 1、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，同崗位經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。