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崗位職責(zé) 1、掌握蘭州牛肉面的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作及配料，掌握各種風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定廚房供應(yīng)的菜品售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿(mǎn)足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 從事牛肉面制作工作經(jīng)驗(yàn)5年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

上班時(shí)間：早6點(diǎn)至12點(diǎn) 一個(gè)禮拜下午5點(diǎn)做晚員工餐，一個(gè)禮拜休息 要求面試者掌握基本功，會(huì)簡(jiǎn)單的炒菜和切菜

崗位職責(zé)/職位描述： 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理對(duì)整個(gè)廚房所有區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店?duì)I運(yùn)。 2、熟悉酒店對(duì)廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 3、在保證食品正確的出品，盤(pán)點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成食品衛(wèi)生相關(guān)表格，食品標(biāo)簽、儲(chǔ)藏等。 5、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行新的食品推廣，菜單推廣。 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理，嚴(yán)控菜品質(zhì)量，做好對(duì)客服務(wù)工作 7、建立與酒店其他部門(mén)的良好合作關(guān)系。 8、保證所有員工遵循安全工作條例并報(bào)告所有安全隱患

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助管事部副經(jīng)理及經(jīng)理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤(pán)點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購(gòu)部門(mén)溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類(lèi)和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1.負(fù)責(zé)員工餐廳各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量； 2.嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證員工餐廳按時(shí)開(kāi)餐； 3.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品； 4.上崗必須工服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得動(dòng)用食堂物品； 5.負(fù)責(zé)每餐刷卡統(tǒng)計(jì)，未刷卡人員不得予以就餐； 6.服從員工餐廳廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作； 7.制作當(dāng)周菜譜及次日原料的申購(gòu)工作 【崗位要求】 1、具備3年以上中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，有員工餐廳或團(tuán)餐工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 2、熟悉陜西本地菜系及大眾化菜品制作，能適應(yīng)多元化口味需求 3、掌握食品安全知識(shí)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū) 4、具備基礎(chǔ)成本核算能力，能有效控制食材損耗 5、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 6、能適應(yīng)早晚班輪班工作制

崗位職責(zé) 1.Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 向廚房幫工提供指導(dǎo)方向，包括廚師，廚房服務(wù)員和管事部人員 2.Prepares, cooks, serves and stores all the dishes 準(zhǔn)備，制作，服務(wù)和存儲(chǔ)所有的菜 3.Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維護(hù)有效的員工的工作關(guān)系 4. Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 準(zhǔn)備提前食品，飲料，材料和服務(wù)所需的設(shè)備 5. Cleans and re-sets his/her working area 清理和重新設(shè)置其工作區(qū) 6. Works with Supervisor in manpower planning and management needs 與其上級(jí)一起完成人力規(guī)劃和管理需求工作 7. To attend any training sessions as directed by the Executive chef, To adapt to the work of any kitchen for improve own skill. If any kitchen need assist, should arrange staff cooperate to make sure the operation smooth. 參加由行政總廚直接進(jìn)行的培訓(xùn)，可適應(yīng)任何廚房的工作以便使自己更加進(jìn)步. 如果有其他廚房需要協(xié)助，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)安排員工在適合的情況下積極配合以保證酒店運(yùn)營(yíng)

西安香格里拉位于雁塔區(qū)科技路商務(wù)區(qū)腹地，毗鄰市內(nèi)頗具規(guī)模的商業(yè)及娛樂(lè)購(gòu)物區(qū)。步行3分鐘可達(dá)金鷹國(guó)際和世紀(jì)金花購(gòu)物中心，步行5分鐘可達(dá)創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)和大都薈商業(yè)區(qū)，酒店對(duì)面永興坊美食街區(qū)及周邊特色餐廳讓您盡享休閑時(shí)光的愜意與味蕾的美好體驗(yàn)。一朝步入西安，一日讀懂千年。深入體驗(yàn)歷史名都，酒店地鐵三號(hào)線(xiàn)15分鐘直達(dá)曲江大雁塔景區(qū)，25分鐘可達(dá)鐘鼓樓廣場(chǎng)，驅(qū)車(chē)前往兵馬俑博物館45分鐘左右。?? -393間客房和套房 -4家餐館和酒吧? 我們正在尋找一位管事部主管加入我們廚房團(tuán)隊(duì) 管事部主管崗位職責(zé)如下： 1、協(xié)助管事部經(jīng)理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤(pán)點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購(gòu)部門(mén)溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 我們正在尋找一位具備以下條件的候選人： 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類(lèi)和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。 如果您覺(jué)得您適合以上條件，那還等什么呢？請(qǐng)點(diǎn)擊下面的申請(qǐng)按鍵吧！

【崗位職責(zé)】 1.各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作， 2.遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 【崗位要求】 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3.身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿(mǎn)足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 有在星級(jí)酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)1年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。

崗位職責(zé) 1、預(yù)備準(zhǔn)備工作和協(xié)助廚房食物的出品； 2、依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物； 3、嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生安全要求的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守品牌標(biāo)準(zhǔn)； 4、依照廚師長(zhǎng)制定的菜單完成出品； 5、完成廚師長(zhǎng)安排的各項(xiàng)工作。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心； 2、身體健康，能吃苦耐勞； 3、烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

招募廚師領(lǐng)班、一級(jí)廚師、餅房廚師 崗位職責(zé)： 廚師領(lǐng)班：確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 一級(jí)廚師：協(xié)助廚師領(lǐng)班，確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 餅房廚師：協(xié)助餅房主管，確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。

1. Prepares, arranges and serves all food according to the standard set by Executive Chef根據(jù)行政總廚設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備，安排和服務(wù)所有食品 2. Does mise-en-place, preparation, cooking and arranging of food as instructed 依據(jù)指示儲(chǔ)存，準(zhǔn)備，制作安排食品 3. Does daily routine tasks by himself in conjunction with supervisors 和主管一起完成每日的日常任務(wù) 4. Makes use of standard recipes and presentation instructions whenever possible 確保菜譜都按標(biāo)準(zhǔn)完成 5. Handles machines, furniture, equipment and utensils in the proper way and cleans them after use 以適當(dāng)?shù)姆绞教幚砀鞣N機(jī)器設(shè)備和器具，并在使用后清潔干凈 6.?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 如期出席并參與每日例會(huì)和其他會(huì)議 7. Attends and participates in training sessions as scheduled 如期出席和參加培訓(xùn)班 8. To attend any training sessions as directed by the Executive chef, To adapt to the work of any kitchen for improve own skill. If any kitchen need assist, should arrange staff cooperate to make sure the operation smooth 參加由行政總廚直接進(jìn)行的培訓(xùn)，可適應(yīng)任何廚房的工作以便使自己更加進(jìn)步, ?如果有其他廚房需要協(xié)助，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)安排員工在適合的情況下積極配合以保證酒店運(yùn)營(yíng)

崗位職責(zé): 1、分類(lèi)分檔存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盤(pán)要做到一刮、二沖、三洗、 四消毒； 3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞；? 4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因； 5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管 6、負(fù)責(zé)廚房地面、廚具清潔工作。 任職資格: 1、身體健康，反應(yīng)靈敏； 2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；? 3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

【職位描述】 *利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時(shí)候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時(shí), 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到國(guó)際凱悅的標(biāo)準(zhǔn) *嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀?*在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下，樂(lè)于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴 【任職要求】 * 國(guó)際五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 * 西安本地優(yōu)先 * 團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng) * 擅于溝通

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐廳各類(lèi)面點(diǎn)的制作，包括但不限于饅頭、包子、餃子、面條等日常面食； 2、根據(jù)員工用餐需求，合理規(guī)劃面點(diǎn)種類(lèi)及數(shù)量，確保供應(yīng)充足且不浪費(fèi)； 3、嚴(yán)格把控面點(diǎn)制作流程，保證食品衛(wèi)生、安全及口感符合標(biāo)準(zhǔn)； 4、維護(hù)面點(diǎn)制作區(qū)域的清潔與設(shè)備保養(yǎng)，確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生規(guī)范； 5、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐、出餐等工作，確保員工用餐準(zhǔn)時(shí)高效； 6、定期研發(fā)新式面點(diǎn)品種，豐富員工餐食選擇。 【崗位要求】 1、具備基本的面點(diǎn)制作技能，熟悉常見(jiàn)面食的制作工藝； 2、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏； 3、身體健康，無(wú)傳染性疾病，持有有效的健康證明； 4、具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，能夠與其他廚房人員良好配合； 5、有酒店或員工餐廳面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者可提供培訓(xùn)； 6、能夠適應(yīng)早晚班次安排，服從工作調(diào)配。

?Responsible for the entire galley operation onboard ?Ensuring professional production and distribution of all meals for guest and crew in accordance with company standards, menu cycle and recipes ?Organisationand execution of F&B related ship functions and special events (e.g. Welcome / Farewell) ?Ensuring food safety, highest level of cleanliness in the galley and production areas at all times in accordance with Viking River Cruise standards & HACCP ?Ordering of all food supplies according to production planning and in cooperation with the Hotel Manager ?Conduction of menu briefings with waiter staff prior to service and instruction of waiters to explain dishes ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Supervision, motivation and training of the multi-national galley crew ?Participation in loadings and conduction of quality control ?Responsible for cost control and adherence to set budgets ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedure ?Active participation in ship functions, socializing with guests during meal times

崗位職責(zé)：（面包房副廚） 1、有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運(yùn)營(yíng)成本及產(chǎn)品的質(zhì)量。 2、服從、支持上級(jí)的調(diào)配，能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容。 3、協(xié)調(diào)上下級(jí)的關(guān)系。 4、主動(dòng)為店內(nèi)面包產(chǎn)品進(jìn)行改良及創(chuàng)新。 5、負(fù)責(zé)面包的制作及面包房的管理及對(duì)員工的培訓(xùn)。 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)定并定期安排衛(wèi)生清潔。 崗位要求： 1、熟練的中英文交流能力。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。 3、六年以上面包房工作經(jīng)驗(yàn)，其中三年以上為國(guó)際品牌五星級(jí)酒店或高端面包房同等經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，與廚師團(tuán)隊(duì)高效完成備餐及出品 3、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督執(zhí)行廚房5S管理制度 4、控制食材成本與損耗 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及原材料管理 6、培訓(xùn)指導(dǎo)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識(shí) 崗位要求： 1、具備扎實(shí)的自助餐烹飪功底，熟悉主流西餐菜系制作 2、2年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3、持有健康證及視頻安全管理員證優(yōu)先錄用 4、能適應(yīng)輪班輪休工作制，抗壓能力強(qiáng) 5、具備成本管控意識(shí)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 6、英語(yǔ)基礎(chǔ)溝通能力者優(yōu)先考慮

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中/西餐菜品的日常烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味達(dá)標(biāo) 2、按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和操作流程進(jìn)行食材準(zhǔn)備、加工及烹飪 3、保持廚房工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范 4、合理控制食材成本，減少浪費(fèi)，協(xié)助廚房物料管理 5、定期維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備，確保操作安全 6、配合廚師長(zhǎng)完成新菜品研發(fā)及菜單更新工作 7、遵守酒店規(guī)章制度及廚房操作規(guī)范 【崗位要求】 1、具備中餐或西餐烹飪基礎(chǔ)技能，有相關(guān)培訓(xùn)經(jīng)歷者優(yōu)先 2、了解常見(jiàn)食材特性及基本烹飪技法 3、能夠適應(yīng)早晚班工作制，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí) 4、身體健康，持有有效健康證明 5、工作細(xì)致認(rèn)真，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和抗壓能力 6、對(duì)菜品呈現(xiàn)有基本審美要求，愿意學(xué)習(xí)提升烹飪技術(shù) 7、無(wú)不良嗜好，遵守職業(yè)操守和廚房紀(jì)律

職位描述 1.負(fù)責(zé)蒸箱菜肴和煲湯的制作調(diào)味，做到主料、配料、調(diào)料的品種、數(shù)量及成品火候口味達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn) 2.根據(jù)每日零點(diǎn)菜單，宴會(huì)菜單的食品的品種。和數(shù)量來(lái)做好準(zhǔn)備工作 3.負(fù)責(zé)上什的成本控制，做好已加工或半加工的原材料保管工作，充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品，保證出品質(zhì)量，按規(guī)范程序蒸制菜品，做到干貨漲發(fā)出成率達(dá)標(biāo)并且質(zhì)地附后要求檢查訂單供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度 4.完成上級(jí)交辦的其它工作

招募： 涼菜廚師、二砧。 崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)涼菜的制作與出品，確保菜品質(zhì)量、口味符合標(biāo)準(zhǔn)，在工作中需嚴(yán)格遵循衛(wèi)生規(guī)范與安全操作流程。 負(fù)責(zé)協(xié)助頭砧完成食材的切配工作。

?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day

【職位描述】 *利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時(shí)候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時(shí), 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到國(guó)際凱悅的標(biāo)準(zhǔn) *嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀?*在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下，樂(lè)于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴 【任職要求】 * 國(guó)際五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 * 西安本地優(yōu)先 * 團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng) * 擅于溝通

【職位描述】 行政 1.確保廚房的各項(xiàng)活動(dòng)及標(biāo)準(zhǔn)均與集團(tuán)策略保持一致，同時(shí)充分介紹、落實(shí)及保持凱悅國(guó)際酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部門(mén)總監(jiān)的職責(zé)。 3.監(jiān)督各個(gè)部門(mén)的操作手冊(cè)的準(zhǔn)備和更新工作。 4.組織及參與部門(mén)的例會(huì)，保證酒店內(nèi)部信息的有效溝通及會(huì)議的有效性。 5.保證每個(gè)廚房的正常運(yùn)行。 賓客服務(wù) 1.確保所有廚房員工時(shí)刻提供給客人如品牌承諾的服務(wù)。 2.確保所有廚房員工對(duì)酒店其他部門(mén)的同事，也就是我們酒店的內(nèi)部客人也要保證始終如一的高品質(zhì)服務(wù)。 3.多在廚房里觀察員工和客人/員工和其他部門(mén)同事的互動(dòng)， 并確保關(guān)系良好、正常。有需要時(shí)需指導(dǎo)員工。 4.在處理客人投訴時(shí)提供及時(shí)、有效而有禮的服務(wù)，確保達(dá)到專(zhuān)業(yè)、高品質(zhì)的工作水準(zhǔn)。及時(shí)的跟進(jìn)以確保提供高效、令客人滿(mǎn)意的解決方案。 5.確保與客人及同事的良好的互動(dòng)，保持專(zhuān)業(yè)和睦的工作關(guān)系。 財(cái)務(wù) 1.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內(nèi)容等方法來(lái)提高工作效率和積極性。為客人提供高質(zhì)量品質(zhì)的服務(wù)為酒店吸引更多的客人。 2.確保較低的成本架構(gòu)為但同時(shí)為客人提供品牌承諾的服務(wù)。 3.協(xié)助完成餐飲部年度營(yíng)運(yùn)計(jì)劃的準(zhǔn)備。 4.幫助完成月度預(yù)測(cè)，適當(dāng)時(shí)與各部門(mén)經(jīng)理參與其中。 5.根據(jù)關(guān)鍵的業(yè)績(jī)指數(shù)，估計(jì)成本。 6.確保財(cái)務(wù)記錄的保留、錢(qián)款處理以及及時(shí)而準(zhǔn)確的財(cái)政信息的上報(bào)全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規(guī)章的規(guī)定。 7.協(xié)助管理庫(kù)存，保養(yǎng)廚房?jī)?nèi)的設(shè)施， 和其他固定資產(chǎn)。 8.幫助指導(dǎo)配料的輸入，菜譜和其他數(shù)據(jù)的總結(jié)，維持物料管理和成本審查的順利進(jìn)行。 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 1.及時(shí)分析當(dāng)?shù)氐模瑖?guó)內(nèi)的和國(guó)際的市場(chǎng)及供應(yīng)商趨勢(shì)，保證酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。 2.不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營(yíng)業(yè)率。 3.協(xié)助提高酒店知名度和營(yíng)業(yè)額的市場(chǎng)和公共關(guān)系的機(jī)遇。 營(yíng)運(yùn) 1.監(jiān)督和管理廚房房的運(yùn)作，保證餐前準(zhǔn)備的正常運(yùn)作。 2.充分介紹、落實(shí)及保持各項(xiàng)的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3.監(jiān)督各部門(mén)的運(yùn)作，尤其在高峰時(shí)間，有需要的時(shí)候?qū)Σ块T(mén)的工作作調(diào)整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人調(diào)查的結(jié)果，盡快改善及實(shí)行相關(guān)改正。 5.激勵(lì)員工的創(chuàng)新意識(shí)，并且對(duì)他們的創(chuàng)新和對(duì)部門(mén)的貢獻(xiàn)給予肯定。 6.與行政委員會(huì)積極配合，學(xué)習(xí)主動(dòng)靈活的工作方式，為酒店的客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 7.保證所有廚房員工以積極靈活主動(dòng)的方式與其他部門(mén)的員工協(xié)作，我們的精神是：團(tuán)隊(duì)協(xié)作. 8.確保每個(gè)員工知道市場(chǎng)上的應(yīng)季的和新興的原材料。 9.檢查和監(jiān)督食品生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供反饋信息。 10.與采購(gòu)部經(jīng)理，和備餐廚房一起保證原材料的物美價(jià)廉。 11.與管事部經(jīng)理一起保證廚房的衛(wèi)生狀況，保養(yǎng)廚房中的儀器，將破損率將到最小，延長(zhǎng)它們的使用壽命。 12.監(jiān)督員工餐廳食品的質(zhì)量，使員工餐廳的食品質(zhì)量與其他的餐廳一樣高。 人事 1.監(jiān)督和幫助錄用廚房部的員工。確保在篩選及錄用員工時(shí)能依照酒店的職能標(biāo)準(zhǔn)。 2.監(jiān)督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門(mén)內(nèi)所有員工的，著裝，儀表和個(gè)人衛(wèi)生符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 3.給部門(mén)安培適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)或指導(dǎo)發(fā)揮他們的工作能力。 4.組織年度工作評(píng)估總結(jié)員工的進(jìn)步，并在專(zhuān)業(yè)技能發(fā)展上給予支持。同時(shí)在各個(gè)部門(mén)中也組織工作評(píng)估，使每個(gè)員工都得到肯定和建議。 5.與進(jìn)修及培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)理和部門(mén)服務(wù)教練一起計(jì)劃和落實(shí)為員工安排的培訓(xùn)。 6.通過(guò)提供反饋信息和每月的總結(jié)會(huì)議幫助完善部門(mén)服務(wù)教練。 7.激勵(lì)員工的創(chuàng)新意識(shí)，并且對(duì)他們的創(chuàng)新和對(duì)部門(mén)的貢獻(xiàn)給予肯定。 8.檢查廚房每周的排班表，確保計(jì)劃中體現(xiàn)了部門(mén)的商業(yè)目標(biāo)和酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9.保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規(guī)定。 10.了解關(guān)于員工及行業(yè)關(guān)系的法律、法規(guī)，理解并嚴(yán)格遵守員工手冊(cè)中的規(guī)章制度，及酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 11.為員工敬業(yè)度調(diào)查的結(jié)果提供回饋，對(duì)合理要求作出相應(yīng)的調(diào)整。 其他 1.熟悉行業(yè)內(nèi)的相關(guān)規(guī)定和員工法規(guī)。 2.熟悉并嚴(yán)格遵守員工手冊(cè)及管理人守則中的規(guī)章制度，及有關(guān)酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 3.保證高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人儀表。 4.與競(jìng)爭(zhēng)酒店，商業(yè)伙伴和其他的組織建立和維持穩(wěn)固的，專(zhuān)業(yè)的關(guān)系。 5.根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，回應(yīng)需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務(wù)及額外職責(zé)。 6.根據(jù)安排出席酒店和部門(mén)的培訓(xùn)以提高技能和知識(shí)。 7.執(zhí)行額外的合理的任務(wù)和職責(zé)。 【任職要求】 1、本地中廚炒鍋背景。 2、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 4、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 6、身體健康，精力充沛。