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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部門的出品管理工作，包括中餐、西餐、宴會等各廚房的日常運營及菜品質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行餐飲出品標(biāo)準(zhǔn)、流程及成本控制方案，確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定且符合酒店品牌定位； 3、根據(jù)市場需求及客戶反饋，定期研發(fā)創(chuàng)新菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提升餐飲競爭力； 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)，確保符合食品安全法規(guī)及酒店運營標(biāo)準(zhǔn)； 5、協(xié)調(diào)與采購、倉儲部門的合作，把控食材采購質(zhì)量及成本，降低損耗； 6、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、績效考核及團(tuán)隊建設(shè)，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識； 7、配合餐飲總監(jiān)完成年度預(yù)算制定，并落實成本控制目標(biāo)； 8、處理餐飲出品相關(guān)的客戶投訴及突發(fā)事件，確保問題高效解決。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗，具備豐富的餐飲廚房管理經(jīng)驗，熟悉高端酒店或知名餐飲企業(yè)的出品運營模式； 2、精通中西餐烹飪技術(shù)及菜品研發(fā)，對食材特性、成本控制及擺盤藝術(shù)有深刻理解； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，培養(yǎng)高素質(zhì)廚房團(tuán)隊； 4、熟悉食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房設(shè)備操作規(guī)范； 5、具備較強(qiáng)的市場敏感度，能根據(jù)行業(yè)趨勢調(diào)整出品策略； 6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 7、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門高效協(xié)作； 8、熟悉大灣區(qū)市場，粵語熟練； 9、有國際品牌酒店籌備經(jīng)驗。

【工作內(nèi)容】 - 負(fù)責(zé)制定公司禮賓服務(wù)產(chǎn)品的長期發(fā)展戰(zhàn)略，包括產(chǎn)品規(guī)劃、市場定位及品牌塑造； - 深度挖掘市場需求，通過數(shù)據(jù)分析與用戶反饋，持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品功能，并開發(fā)創(chuàng)新性產(chǎn)品以滿足客戶需求； - 領(lǐng)導(dǎo)跨部門團(tuán)隊，包括但不限于市場、銷售、運營等，確保產(chǎn)品從概念到上市的全生命周期管理； - 監(jiān)控競品動態(tài)，分析競爭對手策略，提出應(yīng)對措施，保持公司在市場中的競爭優(yōu)勢； - 定期向高層管理層匯報產(chǎn)品發(fā)展?fàn)顩r及未來計劃，為公司決策提供數(shù)據(jù)支持； - 與合作伙伴建立良好的關(guān)系，拓展合作渠道，推動業(yè)務(wù)增長。 【任職要求】 - 具備8年以上相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗，有高端禮賓服務(wù)或五星級酒店禮賓部管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； - 熟悉禮賓服務(wù)行業(yè)的運作模式及市場趨勢，對高端客戶服務(wù)有深刻理解； - 強(qiáng)烈的責(zé)任心與領(lǐng)導(dǎo)力，能夠有效激勵團(tuán)隊成員達(dá)成目標(biāo)； - 出色的溝通技巧與談判能力，能與不同層級的人士進(jìn)行有效交流； - 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備優(yōu)秀的項目管理和時間管理技能； - 英語流利者優(yōu)先，有海外留學(xué)或工作經(jīng)歷更佳。

1、負(fù)責(zé)全面監(jiān)控產(chǎn)品出品流程及出品質(zhì)量，確保各環(huán)節(jié)高效銜接。 2、領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊進(jìn)行市場分析，精準(zhǔn)定位產(chǎn)品需求及優(yōu)化方向。 3、建立并維護(hù)質(zhì)量管理體系，顯著提升產(chǎn)品質(zhì)量與客戶滿意度。 4、協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源，有效降低成本同時提升生產(chǎn)效率。 5、定期組織團(tuán)隊成員培訓(xùn)，持續(xù)提升團(tuán)隊整體專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新能力。 6.各分店的人員調(diào)度和培訓(xùn)考核

制定酒店的出品策略和品牌定位， 負(fù)責(zé)酒店的產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)， 管理酒店的品牌形象和標(biāo)識， 監(jiān)督酒店出品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)， 進(jìn)行市場調(diào)研和競爭分析， 管理團(tuán)隊和預(yù)算：?? ? ? ??出品總監(jiān)在酒店行業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，?他們通過制定出品策略、?管理供應(yīng)鏈、?監(jiān)督出品質(zhì)量、?進(jìn)行市場調(diào)研等多方面的職責(zé)，?確保酒店的出品和服務(wù)達(dá)到高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，?同時保持與市場的緊密聯(lián)系，?以提升酒店的競爭力和客戶滿意度。

崗位職責(zé)： 1. 全面管理廚房出品，確保菜品質(zhì)量，滿足賓客口味需求。 2. 精心制定菜單，研發(fā)新菜品，豐富賓客用餐選擇。 3. 合理控制食材成本，管理物資使用，避免浪費。 4. 定期培訓(xùn)廚師團(tuán)隊，提升烹飪水平，打造專業(yè)廚房團(tuán)隊。 5. 嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，規(guī)范廚房操作流程，確保食品安全。 6. 與餐廳團(tuán)隊協(xié)作，優(yōu)化廚房運營流程，提高整體服務(wù)效率。 7. 積極處理賓客反饋，及時改進(jìn)菜品質(zhì)量，提升賓客滿意度。 8. 定期維護(hù)廚房設(shè)備，確保設(shè)備正常運行，為廚房提供良好工作環(huán)境。 任職要求： 1. 中專及以上學(xué)歷，具備豐富的烹飪經(jīng)驗。 2. 熟悉各類菜系和烹飪技巧，能夠合理安排廚房工作。 3. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效管理廚房團(tuán)隊。 4. 創(chuàng)新和成本意識強(qiáng)，能夠提升廚房經(jīng)濟(jì)效益。 5. 注重食品安全和個人衛(wèi)生，能夠嚴(yán)格把控廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

Takes orders, promotes outlet’s specials and serves in accordance to the established standard 負(fù)責(zé)下訂單，推銷部門特色菜，按照既定的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)客人。 Presents guests checks and follows all billing procedures 為客人介紹檢查和遵循所有計費程序。 Carry out pre-service duties, ?mis-en-place 做好服務(wù)前的崗前職責(zé)，準(zhǔn)備工作。 ?Ensure adequate supplies of materials, and requisition for general supplies ?確保材料供應(yīng)充足，并申請所需采購的物品。 Ensure all fixtures and operating equipment is in good working condition 確保所有的設(shè)備和操作設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。 Ensure good general appearance and maintenance of restaurant working areas 確保餐廳的美觀和維護(hù)餐廳工作區(qū)域 Carries out assigned duties 完成分配的任務(wù)。

服務(wù)客人

主要負(fù)責(zé)服務(wù)客人

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長管理中廚房日常運營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)中餐菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客滿意度 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及加工流程，嚴(yán)格控制食品成本與損耗 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與工作效率 5、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標(biāo)準(zhǔn) 6、協(xié)調(diào)前廳后廚工作，及時處理客訴與特殊需求 7、參與廚房排班與人力調(diào)配，優(yōu)化工作流程 【崗位要求】 1、精通川、粵、湘等主流中餐菜系，具備扎實的烹飪功底 2、3年以上星級酒店或高端餐飲中廚房管理經(jīng)驗 3、熟悉廚房成本控制、菜單設(shè)計及標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力與突發(fā)事件處理經(jīng)驗 5、持有廚師職業(yè)資格證（中級以上）優(yōu)先 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及彈性工作時間安排 7、對西北地區(qū)食材特性及飲食文化有較深理解者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)淮揚菜菜品的制作與出品，確保菜品質(zhì)量與口味符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成淮揚菜烹飪工作，包括原料處理、刀工、火候控制等； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新淮揚菜菜單，提升顧客用餐體驗； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、合理控制食材成本，避免浪費，確保廚房運營高效有序； 6、配合團(tuán)隊完成其他相關(guān)工作，如宴會、VIP接待等特殊任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉淮揚菜系特點，掌握經(jīng)典菜品的制作工藝，如獅子頭、大煮干絲、文思豆腐等； 2、具備扎實的烹飪基本功，包括刀工、火候、調(diào)味等技能； 3、對食材新鮮度、菜品擺盤有較高要求，注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)； 4、能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊協(xié)作精神，服從廚房管理安排； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可接受系統(tǒng)培訓(xùn)； 6、身體健康，持有健康證，無不良嗜好。

【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種蛋糕和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 6、確保有足量的蛋糕供應(yīng)。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事蛋糕制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。 2、 熟練蛋糕制作工藝。

【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應(yīng)。 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。 2、 熟練面包制作工藝。

Ensures that production is done according to the standard recipes at all times  確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的食譜出品。 Reads and understands standard recipe cards. 會看且能理解標(biāo)準(zhǔn)配方。  Check quality standard of each plate & buffet platter before dispatching rom his/her section. 在發(fā)送到他/她部門之前檢查每個碟子和自助餐盤子的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 Has knowledge of all preparation      concerning ingredients, cooking techniques and presentation in his area of responsibility 掌握相關(guān)食材知識，烹飪技巧和對區(qū)域的擺盤展示負(fù)責(zé)。 Inspects all fridges, storage  areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are in good condition.  在部門開始運作之前檢查所有冰箱、存儲區(qū)域和工作區(qū)域，在運作過程和結(jié)束時，確保所有物品狀況良好。 Checks chillers and storage area thoroughly to avoid spoilage and maintain FIFO. 徹底地檢查冷卻裝置和存儲區(qū)域避免腐壞，做到先進(jìn)先出

西廚房菜品制作出品 看檔

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐冷菜的制作、加工、擺盤及出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成冷菜原料的選材、預(yù)處理及調(diào)味工作； 3、嚴(yán)格把控冷菜制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全及操作規(guī)范； 4、定期研發(fā)新式冷菜菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客體驗； 5、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐及高峰期出餐任務(wù)； 6、負(fù)責(zé)冷菜區(qū)域的設(shè)備維護(hù)及清潔工作，保持工作環(huán)境整潔有序； 7、配合上級完成廚房日常運營及臨時安排的其他任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房燒臘菜品的制作，包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘產(chǎn)品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程，確保燒臘產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和出品穩(wěn)定性 3、負(fù)責(zé)燒臘原料的挑選、腌制、烤制等全過程操作 4、維護(hù)燒臘區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)新式燒臘菜品，定期更新菜單 6、合理控制燒臘食材成本，減少浪費 7、配合廚房團(tuán)隊完成日常運營工作 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作基本功，熟悉各類燒臘工藝和流程 2、能夠獨立完成燒臘產(chǎn)品的全套制作工序 3、對食材新鮮度和品質(zhì)有嚴(yán)格要求 4、具備較強(qiáng)的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境 6、有團(tuán)隊合作精神，服從工作安排 7、有星級酒店或高檔餐廳燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐熱菜出品工作，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜執(zhí)行烹飪流程，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定 2、熟練掌握炒、爆、熘、炸、烹等中式烹飪技法，能獨立完成各類中式熱菜制作 3、負(fù)責(zé)每日食材的驗收及初加工，確保原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4、根據(jù)營業(yè)情況合理控制食材用量，協(xié)助成本管控工作 5、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn) 6、定期參與新菜品研發(fā)，提出創(chuàng)新性建議 【崗位要求】 1、三年以上中餐廚房工作經(jīng)驗，熟悉川菜、粵菜等主流菜系制作工藝 2、持有中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮 3、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單 4、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù)保養(yǎng)知識 5、具有良好的團(tuán)隊協(xié)作意識，能適應(yīng)酒店餐飲高強(qiáng)度工作節(jié)奏 6、身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證明

【崗位職責(zé)】 ?1、負(fù)責(zé)食材的清洗、切配、分裝等準(zhǔn)備工作，確保食材符合菜品制作標(biāo)準(zhǔn)；? ?2、根據(jù)訂單需求，準(zhǔn)確、高效地完成配菜任務(wù)，保證出餐速度； ?3、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，如調(diào)料準(zhǔn)備、裝盤等；? ?4、保持操作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；? ?5、定期檢查食材庫存，協(xié)助進(jìn)行食材的驗收與儲存管理；? ?6、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。? 【崗位要求】? ?1、對餐飲行業(yè)有基本了解，愿意從事后廚配菜工作；? ?2、具備一定的刀工基礎(chǔ)，能夠熟練處理常見食材（如蔬菜、肉類等）；? ?3、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境； ?4、具備團(tuán)隊合作精神，服從工作安排；? ?5、無不良嗜好，身體健康，持有健康證者優(yōu)先；? ?6、可接受無經(jīng)驗者，公司將提供崗前培訓(xùn)。

【崗位職責(zé)】? ?1、根據(jù)廚師要求，準(zhǔn)確、高效地進(jìn)行食材的清洗、切割、分裝等準(zhǔn)備工作； ?2、負(fù)責(zé)每日食材的驗收、存儲及保鮮管理，確保食材新鮮、衛(wèi)生； ?3、按照標(biāo)準(zhǔn)配比完成菜品輔料的搭配，保證出餐質(zhì)量和效率；? ?4、維護(hù)配菜區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范；? ?5、協(xié)助廚師完成其他后廚相關(guān)工作，如餐具整理、設(shè)備清潔等。? ?【崗位要求】? ?1、身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證； ?2、具備基本的刀工技能，能熟練處理常見蔬菜、肉類等食材；? ?3、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)快節(jié)奏的餐飲工作環(huán)境；? ?4、服從管理，具備團(tuán)隊合作意識，能與后廚同事高效配合； ?5、有餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗可提供崗前培訓(xùn)。