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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日宴會(huì)及餐廳上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 12、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位概述 協(xié)助主廚管理廚房日常運(yùn)營(yíng)，確保菜品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)效率符合酒店要求。在主廚缺席時(shí)代行其職責(zé)，監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程，并協(xié)助控制成本及人員培訓(xùn)。 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 學(xué)歷要求 - 烹飪或餐飲管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)以上學(xué)歷或同等職業(yè)資格。? 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 3年廚師工作經(jīng)歷，包括管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4、在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 7、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 8、在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。

崗位概述 在主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織指定區(qū)域或班次的日常廚房運(yùn)營(yíng)，監(jiān)督并參與標(biāo)準(zhǔn)化菜單菜肴的制作與出品，確保其符合質(zhì)量與外觀要求。監(jiān)管并指導(dǎo)下級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)執(zhí)行操作，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生、安全規(guī)范及品牌標(biāo)準(zhǔn)。 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 解決問(wèn)題和培訓(xùn)的能力。 學(xué)歷要求 - 烹飪技能或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的中專(zhuān)或職業(yè)證書(shū)。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，研發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客體驗(yàn)； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋刂剖巢某杀?，合理調(diào)配原材料，避免浪費(fèi)； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)涼菜廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能及工作效率； 5、檢查涼菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常使用，及時(shí)報(bào)修維護(hù)； 6、配合廚房其他部門(mén)協(xié)調(diào)工作，確保整體出餐效率及菜品質(zhì)量； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保涼菜間符合相關(guān)法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備涼菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)涼菜工藝及調(diào)味技巧； 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證等相關(guān)證件； 3、具備一定的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)成員； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)需求調(diào)整菜品； 6、良好的溝通能力，能與廚房其他部門(mén)及前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作； 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1.???? Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導(dǎo)和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運(yùn)營(yíng)事務(wù)的處理方式在時(shí)間和客人的期望得到滿足。 2.???? Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time? 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與助理經(jīng)理和渠道經(jīng)理餐飲部在確保特定餐廳操作函數(shù)有效地和時(shí)間 3.???? Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep準(zhǔn)備直接責(zé)任花名冊(cè),并安排相應(yīng)的假期和公眾假期 4.???? aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards監(jiān)控編制和呈報(bào)的一致性在相關(guān)食品生產(chǎn)區(qū)域,以確保他們符合必要的標(biāo)準(zhǔn). 5.???? Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price與采購(gòu)和供應(yīng)商Liases確保所有食品要求交付,并適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量在最具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格 6.???? Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely確保食物儲(chǔ)存、準(zhǔn)備和安全衛(wèi)生和安全 7.???? Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised確保食物是根據(jù)特定的制備和烹調(diào)食譜和損耗降到最低 8.???? Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained有助于確保一個(gè)精確的和最新的配方銀行維護(hù) 9.???? Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly協(xié)助菜單規(guī)劃指導(dǎo),利用銷(xiāo)售分析和菜單相應(yīng)工程技術(shù) 10.? ?Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas協(xié)助維護(hù)和清潔的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在所有廚房及相關(guān)領(lǐng)域 11.? ?Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 協(xié)助控制和監(jiān)測(cè)個(gè)人廚房費(fèi)用 12.? ?Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors準(zhǔn)備并提交表單、文檔和需求作為受上級(jí)指示 13.? ?Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary檢查室內(nèi)、生產(chǎn)程序、維修和維護(hù),員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的,必要時(shí)要采取適當(dāng)行動(dòng) 14.? ?Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees協(xié)助選擇、培訓(xùn)和評(píng)估下屬員工 15.? ?Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.?? 訓(xùn)練、顧問(wèn)、學(xué)科和發(fā)展下屬員工

1.擁有在與他人交往時(shí)大多數(shù)時(shí)間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 2.具體協(xié)調(diào)各餐廳/宴會(huì)部/食品生產(chǎn)部門(mén)之間的關(guān)系，并且有責(zé)任監(jiān)督所有廚師長(zhǎng)和廚房員工的工作。 3.檢查所有餐廳和宴會(huì)多功能廳的擺臺(tái)情況，確保按時(shí)為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)與食品。 4.監(jiān)督并全面實(shí)施根據(jù)配料卡和分肉試驗(yàn)而進(jìn)行分量控制，使浪費(fèi)和變質(zhì)最小化。 5. 了解職業(yè)健康及安全政策和程序，并確保所有的程序都是在職業(yè)健康與安全職責(zé)指導(dǎo)方針下安全的執(zhí)行。 6.有2年以上砧板廚師工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) 1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤(pán)后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 崗位要求 1、熟悉打荷臺(tái)的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 4、有一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。

Primary Responsibilities主要職責(zé) ·協(xié)助編制中廚房菜譜，并對(duì)食品成本進(jìn)行控制及管理。 ·確保中廚房食品質(zhì)量、成本，滿足客人需要。 ·保持廚房的日常操作正常。 ·執(zhí)行中廚房特別活動(dòng)和特殊食品的銷(xiāo)售工作。 ·監(jiān)督廚房的進(jìn)貨、出貨、轉(zhuǎn)移單據(jù)，及食品成本等等。 ·執(zhí)行中廚房食品、原材料的庫(kù)存量標(biāo)準(zhǔn)。 ·監(jiān)督每天的市場(chǎng)采購(gòu)單和食品清單，發(fā)出及跟進(jìn)。 ·每天檢查所有的冰箱、庫(kù)房、及存放食品的地方。 ·嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度。 ·確保廚房衛(wèi)生時(shí)刻符合標(biāo)準(zhǔn)。 ·根據(jù)酒店安全規(guī)定，協(xié)助本部門(mén)的安全工作。 ·熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序，并能正確的使用相關(guān)的設(shè)備。 ·完成上級(jí)安排的其他工作。 ·與供應(yīng)商保持良好關(guān)系，并監(jiān)督他們的運(yùn)作。 ·監(jiān)督每天的市場(chǎng)采購(gòu)單和食品清單，發(fā)出及跟進(jìn)。 ·在菜品的出品質(zhì)量保持良好的前提下，維持食品成本。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) ·初中以上文化持有職業(yè)技術(shù)證書(shū) ·3年及以上工作經(jīng)驗(yàn)

一、廚房運(yùn)營(yíng)管理 全面負(fù)責(zé)星級(jí)酒店員工餐廳廚房的日常運(yùn)作，制定詳細(xì)的工作計(jì)劃和流程安排。例如，根據(jù)酒店員工的工作班次和用餐時(shí)間，精確安排每餐的準(zhǔn)備和上菜時(shí)間。 監(jiān)督廚房工作的執(zhí)行情況，確保所有工作都嚴(yán)格遵循酒店的標(biāo)準(zhǔn)操作程序和衛(wèi)生規(guī)范。像定期檢查廚房的清潔狀況，包括設(shè)備、餐具和工作區(qū)域的衛(wèi)生。 二、菜品策劃與創(chuàng)新 結(jié)合酒店員工的地域、口味差異以及營(yíng)養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)豐富多樣的菜單。比如考慮到不同省份員工的飲食習(xí)慣，增加特色地方菜品。 不斷研發(fā)新菜品，提升員工餐廳的餐飲品質(zhì)，以滿足員工的期望和需求。 三、食材管理 負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)計(jì)劃，嚴(yán)格挑選優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)商，保證食材的新鮮度和品質(zhì)。對(duì)比不同供應(yīng)商的食材質(zhì)量、價(jià)格和配送服務(wù)，做出最優(yōu)選擇。 精確控制食材的采購(gòu)量，避免浪費(fèi)和庫(kù)存積壓，有效控制成本。 四、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) 領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括招聘、培訓(xùn)、評(píng)估和調(diào)度廚師及其他廚房員工。為新入職的廚師提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，包括烹飪技巧、衛(wèi)生知識(shí)等。 激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，營(yíng)造積極的工作氛圍，提高團(tuán)隊(duì)的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。 五、設(shè)備維護(hù)與安全管理 定期檢查和維護(hù)廚房設(shè)備，確保其正常運(yùn)行和安全使用。安排專(zhuān)業(yè)人員對(duì)大型爐灶、烤箱等設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)。 嚴(yán)格遵守食品安全和消防安全法規(guī)，制定并執(zhí)行相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案。 六、成本控制與預(yù)算管理 制定并執(zhí)行廚房的成本控制策略，確保在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。監(jiān)控食材成本、人力成本和能源消耗等各項(xiàng)費(fèi)用。 對(duì)廚房的各項(xiàng)開(kāi)支進(jìn)行詳細(xì)記錄和分析，提出合理的節(jié)約建議。 七、溝通與協(xié)調(diào) 與酒店的其他部門(mén)保持良好的溝通，了解員工的特殊需求和反饋。與人力資源部門(mén)合作，處理員工對(duì)餐飲的投訴和建議。 與采購(gòu)部門(mén)協(xié)調(diào)，確保食材的及時(shí)供應(yīng)和質(zhì)量符合要求。

崗位概述 確保員工餐廳的各項(xiàng)工作順利、高效運(yùn)作，計(jì)劃周到、安排合理、培訓(xùn)到位、檢查仔細(xì)、了解員工口味、根據(jù)情況合理改進(jìn)，做到員工餐廳飯菜可口、服務(wù)周到、食品衛(wèi)生安全、不斷聽(tīng)取意見(jiàn)、努力改進(jìn)達(dá)到員工就餐滿意，同時(shí)遵守酒店所要求的服務(wù)及工作標(biāo)準(zhǔn)，并以身作則。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書(shū)面的。 能在一個(gè)團(tuán)隊(duì)里和其他員工一起協(xié)同工作，并擔(dān)任一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)角色； 必須具備讀寫(xiě)能力。 具備一定的電腦技能。 具備有良好成本預(yù)算能力。 學(xué)歷要求 - 具備中技及以上的相關(guān)專(zhuān)業(yè)或有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)培訓(xùn)。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括至少2年的在主管崗位的工作經(jīng)驗(yàn)。

Primary Responsibilities主要職責(zé) ·Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  ·Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time. ·Prepares duty rosters as directed. ·Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. ·Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. ·Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained. ·Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle. ·Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. ·Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. ·Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. ·Assists in the controlling and monitoring of all kitchen expenses. ·Prepares and submits reports as directed by supervisors. ·指導(dǎo)和控制所有下屬的廚房工作人員以確保所有日常事務(wù)上的時(shí)間和處理符合客人的期望。 ·與餐廳經(jīng)理確定餐廳的時(shí)間。 ·準(zhǔn)備工作表的指示。 ·監(jiān)督所有食品生產(chǎn)領(lǐng)域的準(zhǔn)備和介紹以確保它們符合必要的標(biāo)準(zhǔn)的一致性。 ·與采購(gòu)和供應(yīng)商確保所有食品項(xiàng)目有序傳送聯(lián)絡(luò)，并適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量，最有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格。 ·進(jìn)行所有食品輸送和儲(chǔ)存區(qū)定期檢查以確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)。 ·協(xié)助的年度促銷(xiāo)計(jì)劃和菜單的變化周期的實(shí)現(xiàn)。 ·有助于確保準(zhǔn)確和最新的食譜銀行保持。 ·協(xié)助制定菜單的指示，并利用銷(xiāo)售分析和相應(yīng)的菜單工程技術(shù)。 ·協(xié)助所有廚房及相關(guān)領(lǐng)域保持清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。     ·有助于控制和廚房所有費(fèi)用監(jiān)控。 ·準(zhǔn)備并提交報(bào)告。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) ·Detailed working knowledge of kitchen management ·Ability to work under pressure ·Ability to lead, motivate and develop a team of individuals ·Sound administrative ability ·較強(qiáng)的廚房管理能力 ·領(lǐng)導(dǎo)能力，鼓勵(lì)和發(fā)展個(gè)人合作 ·健全的行政能力 ·能夠適應(yīng)工作壓力

崗位概述 依照標(biāo)準(zhǔn)化菜單的要求，以質(zhì)量和外觀為重點(diǎn)，負(fù)責(zé)廚房和管事部工作的順利進(jìn)行。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及酒店規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 任職要求 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 學(xué)歷要求 - 烹飪技能或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)科以上學(xué)歷或職業(yè)證書(shū)。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

?確保菜品質(zhì)量?：負(fù)責(zé)酒店西廚房熱菜的制作，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)?。 參與提高食品質(zhì)量，提升產(chǎn)品的菜色和味道，以滿足賓客的口味需求?。 ?協(xié)助熱菜主管管理團(tuán)隊(duì)?：管理熱菜組的員工，包括安排工作任務(wù)、考核出勤、落實(shí)衛(wèi)生職責(zé)等?。具備領(lǐng)導(dǎo)才能、溝通和培訓(xùn)技巧，為員工提供發(fā)展幫助，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力?。?維護(hù)廚房衛(wèi)生與安全?：遵循當(dāng)?shù)亟】岛托l(wèi)生法，監(jiān)督自己工作區(qū)域、設(shè)備、冷藏柜的清潔，確保食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到嚴(yán)格執(zhí)行?。檢查爐灶、冰箱、煤氣等設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)并聯(lián)系維修?。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚熱菜廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、制定熱菜菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，控制食材成本 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合HACCP體系要求 4、合理安排廚房人員工作班次，協(xié)調(diào)各崗位工作流程 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 6、培訓(xùn)指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識(shí) 7、控制廚房運(yùn)營(yíng)成本，包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及損耗控制 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，熟悉各類(lèi)西式熱菜制作工藝 2、了解西餐廚房運(yùn)作流程，掌握食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作 4、具有成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材使用和庫(kù)存管理 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量和出品效率 7、有星級(jí)酒店或西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

崗位概述 資深廚師獨(dú)立承擔(dān)西餐核心菜系的標(biāo)準(zhǔn)出品，執(zhí)行烹飪工藝與餐品呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助主廚優(yōu)化工藝流程，并指導(dǎo)初級(jí)廚師基礎(chǔ)操作，確保廚房高效合規(guī)運(yùn)轉(zhuǎn)。 技能要求 - 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 精通法/意菜系烹飪技法。 精準(zhǔn)控味與盤(pán)飾設(shè)計(jì)能力。 食材特性與設(shè)備操作知識(shí)。 學(xué)歷要求 - 學(xué)歷不限。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 2年以上五星酒店西餐熱廚經(jīng)驗(yàn)，通曉經(jīng)典菜系。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚熱菜廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求，合理分配工作任務(wù)，督導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)高效完成備餐及出品 3、嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用標(biāo)準(zhǔn)，控制廚房成本 4、定期研發(fā)新菜品，更新菜單內(nèi)容，保持菜品創(chuàng)新性 5、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作規(guī)范及衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo) 6、培訓(xùn)指導(dǎo)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能 7、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，及時(shí)調(diào)整出餐節(jié)奏 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪基本功，熟悉各類(lèi)熱菜烹飪技法 2、了解西餐廚房運(yùn)作流程，掌握食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范 3、能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)倒班工作制 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、有成本控制意識(shí)，熟悉廚房成本核算方法

崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能： 具備有與本職位相配的烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作 至少有2-3年五星級(jí)酒店廚房管理的工作經(jīng)驗(yàn) 良好的-溝通技巧