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職位陳述(如有) 此職務(wù)的使命和目標是管理領(lǐng)導酒店各餐廳廚房良好運營和最大限度地提供最高標準的服務(wù)。 我的具體職責是什么? 職位概述(要點) 作為宴會副廚師長，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓手冊和工作標準程序。 ·????????必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·????????能夠接受外場工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可接受盤點庫存的工作。 ·????????所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 ·????????協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ·????????根據(jù)需求合理的采購食材和嚴格監(jiān)督食材的質(zhì)量標準進行收貨。 ·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·????????時刻保持自己和所管轄的團隊成員的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向廚師長匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?·????????遵照廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 ·????????緊密配合廚師長對于當天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 ·????????協(xié)助廚師長確保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·????????選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的團隊成員作為部門標準。 ·????????管理培訓和確保所有團隊成員上崗之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 ·????????控制、監(jiān)督，負責協(xié)助廚師長獲得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度。 ·????????檢查所有的時間表以確保所有團隊成員的工作時間和用餐時間準確。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????確保團隊成員充分的理解并遵守團隊成員手冊內(nèi)容。 ·????????如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 下級(如有) ????????? 廚房主管 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓副廚師長始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ·????????教育: 高中畢業(yè)以上學歷，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·????????工作年限: 五年廚師經(jīng)驗在五星級酒店的中廚房/宴會廚房/主廚房/餅房或較高級別的個體餐廳。 ·????????管理經(jīng)驗: (如有) 至少三年國際品牌酒店廚房主管或一年以上相同職位經(jīng)驗。 ·????????資質(zhì)證書: (如有) 持有效期內(nèi)的健康證。 ·????????中餐/宴會廚房副廚師長，要掌握各種煎、炒、煮、炸、燜、扣、喂、墩、焗、煲、湯及干貨等烹飪技術(shù)。 ·????????主廚房、風味特色餐廳廚房副廚師長要掌握各種煎，烤，煮，炸，焗，燴，產(chǎn)品烹飪技術(shù)，熟悉操作扒板類，燒烤類汁醬類產(chǎn)品制作技術(shù)。 ·????????餅房副廚師長要掌握各種糕點，巧克力，面包等烘焙類產(chǎn)品制作技術(shù)，要具有一定的糖面塑技術(shù)。 ·????????精力充沛，具有創(chuàng)新思維，有豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計和食品促銷的經(jīng)驗。 ·????????是一位能夠提供培訓，領(lǐng)導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精廚藝的培訓者。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????能夠設(shè)計菜譜并按照菜譜操作。 ·????????基本的計算機軟件知識。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????保持優(yōu)秀的領(lǐng)導能力。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

職位陳述 根據(jù)工作標準、備料單、根據(jù)菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協(xié)助廚房主管培訓團隊成員。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 我的具體職責是什么? 職位概述 作為廚房領(lǐng)班，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ·????????為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·????????監(jiān)督廚房的正常運作。????????????? ·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。 ·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·????????參加并積極地參與所有的培訓。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 下級(如有) ????????????? 一級廚師/二級廚師/三級廚師/實習生 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房領(lǐng)班始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ·????????教育: 初中畢業(yè)以上學歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·????????工作年限: 至少三年在五星級酒店的中廚房/宴會廚房/主廚房/餅房或較高級別的個體餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗。 ·????????管理經(jīng)驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的一級廚師經(jīng)驗。 ·????????資質(zhì)證書: (如有) 持有效期內(nèi)的健康證。 ·????????中餐/宴會廚房領(lǐng)班要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能。 ·????????主廚房、風味特色餐廳廚房領(lǐng)班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·????????餅房領(lǐng)班要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的工作技能。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領(lǐng)導才能和培訓技巧。 ·????????掌握最更新的食品衛(wèi)生知識。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。

職位陳述 根據(jù)工作標準、備料單、根據(jù)菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協(xié)助副廚師長培訓員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 我的具體職責是什么?? 作為廚房主管，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ·? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·??協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·??計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·??嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·??繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·??在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·??正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·??能夠接受外場工作任務(wù)。 ·??能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·??可以被要求進行盤點工作。 ·??所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·??及時的按要求準備菜單。 ·??與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·??對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·??積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·??時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·??協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·??監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·??檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·??監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·??時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·??如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·??完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ·??教育: 高中畢業(yè)以上學歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·??工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。 ·??管理經(jīng)驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。 ·??資質(zhì)證書: (如有) 有效期內(nèi)健康證。 ·??具備有與本職位相配的西餐基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·??主廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·??能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·??有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·??能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·??具備與職位相匹配的領(lǐng)導才能和培訓技巧。 ·??掌握食品安全體系方面的知識。 ·??很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 ·??具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

職位陳述 根據(jù)工作標準、備料單、根據(jù)菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協(xié)助副廚師長培訓員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 我的具體職責是什么? 職位概述 作為廚房主管，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·????????協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·????????繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·????????監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 下級 廚房領(lǐng)班 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ·????????教育: 高中畢業(yè)以上學歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·????????工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。 ·????????管理經(jīng)驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。 ·????????資質(zhì)證書: (如有) 有效期內(nèi)健康證。 ·????????具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·????????中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術(shù)。 ·????????主廚房、風味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領(lǐng)導才能和培訓技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

職位陳述 根據(jù)工作標準、備料單、根據(jù)菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協(xié)助副廚師長培訓員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 ? 我的具體職責是什么?? 作為廚房主管，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ·?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·?協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·?計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·?嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·?繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·?正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·?能夠接受外場工作任務(wù)。 ·?能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·?可以被要求進行盤點工作。 ·?所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·?及時的按要求準備菜單。 ·?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·?對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·?積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·?時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·?監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·?檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·?監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·?時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·?如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 ? 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ·?教育: 高中畢業(yè)以上學歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·?工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。 ·?管理經(jīng)驗: (如有)?至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。 ·?資質(zhì)證書:?(如有)?有效期內(nèi)健康證。 ·?具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·?中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術(shù)。 ·?主廚房、風味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·?餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。 ·?能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·?在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·?能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·?具備與職位相匹配的領(lǐng)導才能和培訓技巧。 ·?掌握食品安全體系方面的知識。 ·?很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 ·?具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

職位陳述(如有) 根據(jù)工作標準、在指定廚房區(qū)域為客人及團隊成員準備食品。 ? 我的具體職責是什么? 職位概述(要點) 作為一級廚師，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ·???????? 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·???????? 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。 ·???????? 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·???????? 根據(jù)標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 ·???????? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·???????? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·???????? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·???????? 能夠接受外場工作任務(wù)。 ·???????? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·???????? 接受盤點庫存的工作。 ·???????? 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·???????? 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·???????? 積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·???????? 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·???????? 參加并積極地參與所有的培訓。 ·???????? 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·???????? 如有必要，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·???????? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 ? 下級(如有) ?????????????? 無 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓一級廚師始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ·???????? 教育: 初中畢業(yè)以上學歷，或?qū)I(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·???????? 工作年限: 至少兩年廚師經(jīng)驗在五星級酒店或較高級別的個體餐廳。 ·???????? 管理經(jīng)驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的二級廚師經(jīng)驗。 ? ·???????? 資質(zhì)證書: (如有) 有效期內(nèi)的健康證。 ·???????? 具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·???????? 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·???????? 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·???????? 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·???????? 能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·???????? 掌握食品安全體系方面的知識優(yōu)先考慮。 掌握基本的英文能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。

崗位職責 1.在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制中餐保證出品質(zhì)量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務(wù)。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調(diào)整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關(guān)工作經(jīng)驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關(guān)培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費使用； 機場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖丁⑸珴?、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質(zhì)量與出品標準 2、設(shè)計并優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，根據(jù)季節(jié)變化和市場趨勢開發(fā)新菜品，控制食材成本 3、監(jiān)督食品加工全過程，嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保符合萬豪GFSA標準 4、負責廚房設(shè)備維護保養(yǎng)及食材采購計劃審核，合理控制庫存與損耗 5、組織廚房員工專業(yè)技能培訓，建立高效協(xié)作的廚師團隊 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪專業(yè)技能，精通中西餐烹飪技法，持有廚師職業(yè)資格證優(yōu)先 2、熟悉星級酒店廚房運作流程，3年以上廚房管理經(jīng)驗，有連鎖品牌酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、具備出色的成本控制意識與菜單研發(fā)能力，能獨立完成成本核算與定價分析 4、掌握食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準，持有食品安全管理員證書者優(yōu)先 5、具備團隊領(lǐng)導力與抗壓能力，能適應(yīng)彈性工作時間安排

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質(zhì)量與出品標準 2、設(shè)計開發(fā)符合酒店定位的菜單，定期更新菜品結(jié)構(gòu)，控制食材成本與毛利率 3、督導各崗位廚師規(guī)范操作，統(tǒng)籌廚房人員排班、培訓及績效考核工作 4、嚴格把控食品衛(wèi)生安全，落實廚房6T管理制度，確保符合國家衛(wèi)生標準 5、協(xié)調(diào)與前廳部門的溝通配合，及時處理賓客對菜品的意見反饋 【崗位要求】 1、精通淮揚菜系制作，同時掌握其他主流菜系烹飪技法，具備創(chuàng)新研發(fā)能力 2、熟悉星級酒店廚房管理體系，具有成本控制意識及食品安全管控經(jīng)驗 3、能適應(yīng)高強度工作壓力，具備突發(fā)事件應(yīng)急處理能力 4、持有廚師職業(yè)資格證（一級/高級技師優(yōu)先） 5、有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先，特別優(yōu)秀者可放寬工作經(jīng)驗限制

【崗位職責】 1、負責淮揚菜廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計及出品質(zhì)量控制； 2、監(jiān)督并指導廚房團隊的工作流程，確保菜品制作符合標準，提升整體出品效率； 3、制定并執(zhí)行廚房成本控制方案，合理管理食材采購、庫存及損耗； 4、定期培訓廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識； 5、確保廚房衛(wèi)生及食品安全符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店標準； 6、與其他部門協(xié)調(diào)合作，滿足宴會、會議及日常餐飲需求。 【崗位要求】 1、精通淮揚菜系烹飪技藝，具備扎實的刀工、火候及調(diào)味功底； 2、具備廚房團隊管理經(jīng)驗，能夠有效分配任務(wù)并調(diào)動員工積極性； 3、熟悉廚房成本控制及食材管理流程，具備較強的預(yù)算意識； 4、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解，并能嚴格執(zhí)行； 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求研發(fā)新菜品； 6、能適應(yīng)高強度工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力及團隊協(xié)作精神。

【崗位職責】 1、負責酒店自助早餐的爐灶烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標準； 2、根據(jù)每日菜單需求，準備食材并合理控制成本，避免浪費； 3、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生操作規(guī)范； 4、協(xié)助廚房團隊完成其他相關(guān)工作，如備料、設(shè)備維護等； 5、按時完成上級安排的其他臨時性工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備基本的爐灶烹飪技能，能獨立完成早餐類菜品的制作； 2、對食品安全及衛(wèi)生有清晰認知，工作細致認真； 3、具備團隊合作精神，能適應(yīng)早班工作（需凌晨到崗）； 4、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證優(yōu)先； 5、有酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗可培訓上崗。

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營，包括原料驗收、加工、制作及出品，確保菜品質(zhì)量與食品安全標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類涼菜、冷拼及特色冷食的制作，保證出品色、香、味、形符合標準； 3、研發(fā)新式?jīng)霾思凹竟?jié)性菜品，定期更新菜單，提升菜品競爭力； 4、嚴格把控涼菜制作流程，遵守衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境及器具的清潔與消毒； 5、合理控制涼菜成本，優(yōu)化原料使用，減少浪費； 6、協(xié)助廚房其他崗位工作，完成上級交辦的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，5年以上星級酒店或大型餐飲企業(yè)涼菜制作經(jīng)驗； 2、精通各類涼菜、冷拼及醬汁的調(diào)配，具備扎實的刀工和擺盤技巧； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有健康證； 4、年齡30-40歲，身體健康，能適應(yīng)高強度工作及倒班安排； 5、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 6、工作細致認真，責任心強，具備良好的團隊協(xié)作能力。

1、全面掌握本酒店菜系的烹飪技術(shù)，并對各大菜系的烹飪技術(shù)有一定的了解，同時做好開餐前的各項準備工作； 2、對每款新推菜肴迅速領(lǐng)回、融通并掌握的烹制技能； 3、負責各種菜盆的遇冷、預(yù)熱及零點菜和宴請菜的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹制要求； 4、遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定，接受廚師長所簽署的領(lǐng)料單，領(lǐng)取每日貨物，注意各種原材料的合理使用，減少浪費； 5、開餐時聽從打荷人員安排菜肴的制作，配合密切、靈活使菜肴均達到上乘表現(xiàn)； 6、協(xié)助廚師長制作菜單，多提出建議，懂得成本核酸荷菜肴的銷售價； 7、對各種調(diào)味品盡量做到不浪費，為酒店負責； 8、配合同組人員工作，積極提供幫助，增強業(yè)務(wù)技能，掌握各類原料的名稱；

【崗位職責】 1、全面負責日料餐廳的運營及管理。 2、負責指揮烹調(diào)工作，制定菜單，對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)。 3、負責廚房衛(wèi)生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費 【崗位要求】 1、熟悉日韓飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 2、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級

會新疆菜肴烹飪，擅長新疆烤肉串。

專業(yè)知識技能： 1、直接向總經(jīng)理負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃； 2、保證所有的廚房正常工作； 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生； 4、確保所有采購食品的質(zhì)量； 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作； 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、 自助單及特殊菜單。 職位要求 1、具備大?；蛞陨蠈W歷，有專業(yè)資質(zhì)證書，通曉英語； 2、3年以上五星級酒店同職位管理經(jīng)驗； 3、相關(guān)專業(yè)從業(yè)10年以上工作經(jīng)歷； 4、年齡：35周歲以上，女40周歲以下、男45周歲以下。

專業(yè)知識技能： 1、根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量； 2、嚴格遵守每個工作流程,合理用料，降低消耗成本； 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作, 同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生； 4、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全； 5、負責所有餐前的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準； 6、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 職位要求 1、高中或烹飪學校畢業(yè)； 2、3年以上酒店/餐飲同職位管理經(jīng)驗； 3、年齡：25周歲以上，女40周歲以下、男45周歲以下。

有酒店廚房管理經(jīng)驗或大型機關(guān)食堂管理經(jīng)驗，善于溝通交流，熟悉食品安全，服從領(lǐng)導工作安排，有團隊協(xié)助精神。

【崗位職責】 1、能制作經(jīng)營風味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質(zhì)各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯(lián)系，保證食品正常供應(yīng)，了解當?shù)氐氖袌鲂星?，做好每天所需食品計劃和貨源計劃?6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策，講究個人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有XXX年廚房燒臘工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。