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已為您推薦以下相似職位

  • 涼菜大廚
    6千-7千
    鹽城 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 社會保險
    • 員工單休
    • 五險一金
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營，包括原料驗收、加工、制作及出品，確保菜品質量與食品安全標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類涼菜、冷拼及特色冷食的制作，保證出品色、香、味、形符合標準； 3、研發(fā)新式?jīng)霾思凹竟?jié)性菜品，定期更新菜單，提升菜品競爭力； 4、嚴格把控涼菜制作流程，遵守衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境及器具的清潔與消毒； 5、合理控制涼菜成本，優(yōu)化原料使用，減少浪費； 6、協(xié)助廚房其他崗位工作，完成上級交辦的其他任務。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，5年以上星級酒店或大型餐飲企業(yè)涼菜制作經(jīng)驗； 2、精通各類涼菜、冷拼及醬汁的調配，具備扎實的刀工和擺盤技巧； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有健康證； 4、年齡30-40歲，身體健康，能適應高強度工作及倒班安排； 5、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 6、工作細致認真，責任心強，具備良好的團隊協(xié)作能力。
  • 南通 | 1年以上 | 學歷不限 | 食宿面議
    中式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    一、崗位職責 1. 涼菜制作： · 負責每日所有涼菜的準備、加工和制作，確保按時出品。 · 熟練掌握各類涼菜的調味汁水（如紅油、麻醬、蒜泥、酸辣等）的配方與調制，保證口味穩(wěn)定、地道。 · 負責涼菜的切配、擺盤和裝飾，做到刀工精細、造型美觀，符合菜品標準。 · 負責鹵水、泡菜等需要提前制備的涼菜品種。 2. 甜品制作： · 負責餐廳中式傳統(tǒng)甜點（如紅豆沙、綠豆湯、酒釀圓子、龜苓膏、杏仁豆腐等）及創(chuàng)新甜品的制作。 · 負責西式與中式結合的新派甜品（如楊枝甘露、椰汁糕等）的開發(fā)與穩(wěn)定出品。 · 注重甜品的口感、甜度控制和外觀創(chuàng)意，提升顧客用餐體驗。 3. 廚房運維： · 負責本崗位區(qū)域的食材驗收、庫存管理，確保原料新鮮、安全。 · 嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，保持工作臺、設備和用具的清潔與消毒。 · 協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)和菜單優(yōu)化。 二、任職要求 經(jīng)驗豐富： 具有2年以上中餐廳涼菜間或甜品房工作經(jīng)驗，能獨立操作。有知名中餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 涼菜方面： 精通各種冷菜烹調技法（拌、熗、腌、鹵、泡、凍等），刀工精湛，擅長創(chuàng)意擺盤。 甜品方面： 熟悉中式甜品的傳統(tǒng)做法，并能進行一定的創(chuàng)新和改良。 知識儲備： 熟悉食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)，持有有效的《食品從業(yè)人員健康證明》。 味覺靈敏： 對味道有出色的辨別和掌控能力，能準確把握各種調料的配比。 富有創(chuàng)意： 對美食有熱情，樂于學習和嘗試新的菜品與呈現(xiàn)方式。 注重細節(jié)： 工作細致認真，對出品的每一道菜都有高標準要求。 團隊合作： 具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神，能承受廚房快節(jié)奏的工作壓力。 吃苦耐勞： 熱愛餐飲行業(yè)，工作積極主動，責任心強。

  • 冷菜廚師
    7千-8千
    南京 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責各類冷菜（涼拌菜、鹵味、刺身、拼盤、醬腌菜等）的制作、調味、裝盤及創(chuàng)新研發(fā)，確保符合餐廳標準。 2、監(jiān)督食材驗收（如新鮮度、衛(wèi)生指標），確保原料符合冷菜加工要求。 3、檢查成品口感、色澤、溫度，杜絕不合格菜品出檔。 4、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，佩戴手套、口罩，落實生熟分離、刀具砧板消毒等規(guī)范。 5、合理控制備貨量，減少浪費，做好先進先出（FIFO）管理。 6、保持操作臺、地面、下水道清潔，防止細菌滋生。 7、完成上級交辦的其他工作任務。 【崗位要求】 1、初中以上學歷。 2、有3年以上同崗位工作經(jīng)驗。 3、身體健康，精力充沛，態(tài)度積極。 4、熟悉冷菜制作工藝，具備刀工、調味、擺盤技能。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 集團調轉機會
    • 年度體檢
    • 節(jié)日禮物
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    工作職責：烹飪技能：展示從基礎到中級的烹飪技巧，并了解食品準備的知識。通過實際操作和師傅指導，持續(xù)學習并提高烹飪技能。注重細節(jié)：在食品準備過程中確保精確，嚴格按照配方和規(guī)格執(zhí)行。識別并處理小瑕疵，保持高標準的食品質量。團隊合作與協(xié)作：與其他廚房員工有效合作，達成共同目標，并維護積極的工作環(huán)境。通過指導和協(xié)作，向高級廚師學習并獲得支持。適應力與靈活性：能夠適應變化的工作時間表、菜單需求和廚房環(huán)境。在面對挑戰(zhàn)和突發(fā)事件時表現(xiàn)出韌性。溝通能力：與廚房員工、主管及其他部門有效溝通，確保順暢運營。積極傾聽并提供反饋，以改進溝通和協(xié)作。時間管理：有效管理時間，按時完成任務并滿足截止日期要求。根據(jù)優(yōu)先順序安排任務，確保關鍵和緊急任務優(yōu)先完成。任職資格：o 至少有1年在酒店或高標準獨立餐廳擔任廚師或實習生的經(jīng)驗。o 熟悉西餐或中餐的基本知識。o 能在壓力大的情況下保持冷靜，并能解決問題。o 能夠在潮濕、炎熱和有時嘈雜的環(huán)境中工作。

  • 冷菜廚師
    8千-8.5千
    蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 節(jié)日禮物
    • 工作餐、宿舍
    • 人性化管理
    • 美女多
    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.按菜品的選料標準和操作程序選料加工，配制冷菜。 2.根據(jù)菜譜需要制作各種冷盤，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧、細膩協(xié)調。 3.綜合利用食品原料，定量、定質，按價配制，減少損耗，降低成本。 4.負責食品雕刻，根據(jù)不同要求，分別采用不同命題。 5.負責工作區(qū)域的衛(wèi)生，保持廚具清潔光亮。 6.負責所用廚具、器具、設備的維護保養(yǎng)。 崗位要求 1.會燒本幫冷菜、會盤飾、會刀面。 2.為人正值，有責任心，身體健康，能吃苦耐勞。

  • 冷菜廚師
    4.5千-8.5千
    蘇州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 包吃包住
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有1年及以上廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

  • 涼菜廚師
    4.5千-8千
    南京 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、負責準備和制作各種冷菜，確保菜品質量符合酒店標準；2、根據(jù)季節(jié)和市場需求，協(xié)助研發(fā)新的冷菜品種，提升菜單的多樣性和吸引力；3、嚴格執(zhí)行食品安全標準和衛(wèi)生規(guī)范，保證出品的食品衛(wèi)生安全；4、負責日常庫存管理和清點等工作，確保食材的新鮮與供應充足；5、與其他廚師緊密合作，共同維護后廚的高效運作。

  • 冷菜領班
    5千-6千
    蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓
    • 午餐補貼
    • 年底雙薪
    • 五險
    • 提供餐補
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年以上同等規(guī)模廚房蘇幫菜冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 蘇州 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 五險一金
    • 環(huán)境優(yōu)美
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、擅長蘇幫菜。 2、各類冷葷的烹調制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 3、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 4、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 5、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 6、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有一年以上廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 五險一金
    • 環(huán)境優(yōu)美
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、給客人提供材料新鮮，新鮮出爐的菜品，并始終如一的保持高質量，與餐廳設計理念一致的菜品。 2、協(xié)助指導廚師，協(xié)調人員調配，以確保及時的食品制作。 3、協(xié)助保持和諧的工作氛圍，穩(wěn)定的團隊。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有江浙冷菜工作經(jīng)驗優(yōu)先 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 五險一金
    • 環(huán)境優(yōu)美
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有一年以上廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 冷菜廚師
    4千-5千
    南京 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 五險一金
    • 環(huán)境優(yōu)美
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    西廚主管-熱菜1人 【崗位職責】 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。 【崗位要求】 1、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練； 2、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價； 3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。 西廚主管-冷菜1人 【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有2年以上廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 冷菜廚師
    4千-5千
    蘇州 | 1年以上 | 高中 | 提供住
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 完善培訓體系
    • 節(jié)假日福利
    • 年終紅利
    • 公平晉升機會
    • 有競爭力薪資
    • 豐富員工活動
    • 員工生日禮物
    • 包住
    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心，身體健康，能吃苦耐勞。 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗優(yōu)先，烹飪專業(yè)畢業(yè)的優(yōu)秀應屆生亦可。

  • 冷菜廚師
    5千-6千
    無錫 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 冷菜主管
    8千-1萬
    南京 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 特色餐飲
    • 高端會議
    • 專業(yè)商務
    • 環(huán)境優(yōu)美
    • 交通便捷
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓
    • 崗位晉升
    • 領導好
    • 員工生日禮物
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1.根據(jù)正常營業(yè)情況和冷菜菜單，合理安排本組員工工作，遇有大型宴會活動，主動與廚師長協(xié)調，分擔冷菜制作與出品工作。 2、負責安排原料的申領、加工、烹調、中餐的各類冷菜。 3、督導員工按規(guī)格加工制作冷菜，保證出品冷菜的口味，裝盤形式等合乎規(guī)格，負責制作所有冷菜調味汁。 4、每天檢查冰箱內的冷菜質量，力求當天制作當天出售，嚴格控制冷菜剩余量，把好質量關。 5、自覺鉆研，適時推出冷菜新品。 6、負責對裝盤形式的重量進行檢查，準確控制冷菜成本。 7、每天檢查所用冷藏設備運轉是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，安排維修。 8、合理安排本組員工值班，輪休，確保生產及出品得以正常運行。負責本組員工工作表現(xiàn)的考核，評估。 9、檢查員工的儀容儀表及個人和包干區(qū)衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，督促員工做好收尾工作。 10、完成廚師長布置的其它工作任務。
  • 蘇州 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 領導好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責西餐冷菜廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、制作、出品質量控制及成本管控； 2、制定冷菜菜單，確保菜品符合酒店標準及客人需求，定期更新菜品以保持競爭力； 3、監(jiān)督冷菜廚房的衛(wèi)生、安全及操作規(guī)范，確保符合食品安全及酒店衛(wèi)生標準； 4、管理冷菜廚房團隊，包括人員排班、培訓、績效考核及團隊建設； 5、協(xié)調與其他廚房部門及餐廳的溝通合作，確保出餐效率及服務質量； 6、控制冷菜廚房的食材采購、庫存及損耗，優(yōu)化成本并減少浪費； 7、處理客人對冷菜菜品的反饋，及時調整并提升菜品質量。 【崗位要求】 1、3年以上西餐冷菜廚師工作經(jīng)驗，其中至少1年以上管理崗位經(jīng)驗； 2、精通西餐冷菜制作工藝及擺盤技巧，熟悉各類冷菜醬汁、沙拉、冷盤及開胃菜的制作； 3、具備較強的菜品研發(fā)能力，能根據(jù)季節(jié)及市場需求創(chuàng)新菜品； 4、熟悉廚房衛(wèi)生、安全及食品安全相關法規(guī)，持有健康證； 5、具備良好的團隊管理能力，能有效協(xié)調及激勵團隊成員； 6、工作細致、責任心強，能適應高強度工作環(huán)境及靈活排班； 7、對食材品質有較高要求，具備成本控制意識及經(jīng)驗。

  • 涼菜師傅
    5千-8千
    濟南 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限
    • 投遞簡歷
    涼菜師傅，簡單的幾個菜系

  • 涼菜廚師
    8千-1萬
    北京 | 10年以上 | 學歷不限
    • 投遞簡歷
    1、負責檔口員工的管理工作，合理分配工作任務，并對員工的各項工作、狀態(tài)進行監(jiān)督檢查、上報； 2、負責檢查本檔口員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，符合規(guī)定要求； 3、負責本檔口菜品原料的驗收、儲存、加工及剩余菜品的處理工作； 4、 定時檢查冰箱庫存量，對剩余的食品原料及快要過期的食品原料，及時上報處理； 5、 負責檢查涼菜間、操作臺及加工用具、設備的保養(yǎng)、保管、清洗、消毒并做好每日消毒記錄； 6、負責涼菜類制品的食品衛(wèi)生工作； 7、 負責各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，按時出餐； 8、完成領導交辦的其他任務(包含但不限于臨時緊急用餐、外送、外出支持、寄送物料、工作資料整理、部門庫房整理盤點、物料采購收貨等工作）。??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?任職要求：??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 1、年齡50歲以下，具有10年以上星級酒店或高端餐飲的涼菜制作經(jīng)驗，擅長涼菜菜品的多樣性和創(chuàng)新； 2、具備豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗，熟悉涼菜的制作的傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代烹飪方法； 3、具有較強的責任心、良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神； 4、身體健康，符合餐飲健康要求，能夠適應餐飲行業(yè)的工作特性。

  • 冷菜主管
    1.1萬-1.2萬
    上海-黃浦區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領導好
    • 包吃包住
    會展/會務 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責日常冷菜出品，確保冷菜口味，呈現(xiàn)方式，精致，高雅，具備潮流冷菜創(chuàng)新能力，具備潮粵冷菜，江浙滬冷菜的功底。旁通刺身，少許燒臘如乳鴿，叉燒類更好。 2、態(tài)度端正，踏實肯干，服從管理，具備高效團隊合作精神，能夠吃苦耐勞。 3、管理冷菜間食材的采購、驗收及庫存，確保食材新鮮且符合食品安全標準；定期檢查冷菜間設備及衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī) 確保冷菜檔口干凈，衛(wèi)生，整潔，冰箱生熟分開，物料先進先出，按照標準化操作，規(guī)范有序。 4、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，確保菜品口味、造型及衛(wèi)生標準符合要求；監(jiān)督冷菜制作流程，優(yōu)化操作規(guī)范，提高工作效率； 5、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升團隊專業(yè)技能及服務意識； 6、本部門工作完成后協(xié)調與其他廚房部門的合作，確保出菜節(jié)奏與整體運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的冷菜制作技能，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、有較強的菜品研發(fā)能力，能根據(jù)市場需求創(chuàng)新冷菜品種； 3、具備團隊管理經(jīng)驗，能夠有效分配任務并調動員工積極性； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求； 5、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、具備良好的溝通協(xié)調能力，能與團隊及其他部門高效配合。
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