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崗位職責: 1.運用多種烹調技法，包括但不限于煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮，根據菜品要求進行食材的加工和烹飪。 2.確保菜品的品質和口味符合標準，對菜品的創(chuàng)新和改進保持熱情。 3.維持廚房環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，確保食品安全。 4.與團隊成員緊密合作，確保高效的廚房運作。 任職要求： 1.具備良好的團隊合作精神，能夠與同事有效溝通。 2.對烹飪有深厚的興趣，愿意接受新技能的學習和應用。 3.有責任心，能夠在快節(jié)奏環(huán)境中保持高效率。 4.對菜品制作有一定的了解和經驗，能夠根據季節(jié)變化調整菜品。

中廚房砧板、上什方向 1、預計并滿足顧客的需求，向客人提供優(yōu)質的服務，使客人滿意。 2、按照國際飯店的標準準備所有的食品，控制成本。 3、教育廚師衛(wèi)生法規(guī)，保持衛(wèi)生管理和標準。 4、培訓，指導和評估廚房人員的表現，根據技能合理調動廚師的崗位。 5、監(jiān)督廚房員工有計劃的進行食品加工并符合健康和安全和衛(wèi)生標準的規(guī)定。

中廚炒鍋 1、根據要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合客人口味要求符合食品衛(wèi)生標準。 2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜品制作技術。 3、協(xié)助廚師長設計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善。 4、負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導:? 5、每天要檢查用料是否齊全，有否變味按各種用料的需要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。 6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備。 7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作。

【崗位職責】 1、負責酒店廚房炒菜崗位的日常工作，確保菜品出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹飪工作，保證色、香、味、形俱佳； 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，優(yōu)化現有菜品，提升顧客滿意度； 4、嚴格把控食材的新鮮度及使用標準，避免浪費，控制成本； 5、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及操作規(guī)范； 6、配合團隊完成廚房其他相關工作，確保高效運轉。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類熱菜的制作工藝； 2、能夠適應高強度工作，具備良好的抗壓能力及團隊協(xié)作精神； 3、對食材特性有較深了解，能夠合理搭配并創(chuàng)新菜品； 4、工作細致認真，責任心強，注重食品安全與衛(wèi)生； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經驗者優(yōu)先；

中廚房頭上什方向 1、預計并滿足顧客的需求，向客人提供優(yōu)質的服務，使客人滿意。 2、按照國際飯店的標準準備所有的食品，控制成本。 3、教育廚師衛(wèi)生法規(guī)，保持衛(wèi)生管理和標準。 4、培訓，指導和評估廚房人員的表現，根據技能合理調動廚師的崗位。 5、監(jiān)督廚房員工有計劃的進行食品加工并符合健康和安全和衛(wèi)生標準的規(guī)定。

· 按照標準菜譜制作高質量的食品。 · 協(xié)助進行飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲工作。 · 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 · 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 · 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 · 與員工建立并保持良好的工作關系。 · 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 · 按計劃參加培訓活動。 · 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 · 清潔并整理工作區(qū)域。 · 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： (1) 酒店的規(guī)則和規(guī)定； (2) 健康和安全； (3) 儀容； (4) 質量； (5) 衛(wèi)生和清潔； · 執(zhí)行被分派的相關任務和特殊項目。

職責義務： 設計菜單和成本控制。 發(fā)展并完成標準菜單。 發(fā)展新菜肴及產品。 保證出色的菜肴烹調技術。 保證員工餐廳達到當地衛(wèi)生局標準。 參與準備及計劃部門目標。建立食品質量和展示標準，并保證嚴格執(zhí)行。 保證員工餐廳服務區(qū)域干凈、整齊、舒適。 安排員工排班。 促進員工多技能培訓 對下屬員工給予建議和支持。 指導員工工作表現。 采取適當管理方式給予員工激勵，進行溝通。執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。

崗位職責 1、配合監(jiān)督西廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有西餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

有西餐主管崗位經驗

【崗位職責】 1、負責管理西廚房的日常運營工作，確保出品質量符合酒店標準及客人的期望。 2、負責制定并執(zhí)行西餐菜品制作流程和規(guī)范，監(jiān)督并確保員工按照既定標準進行烹飪操作。 3、與采購部門密切合作，負責食材的選購和庫存管理，保證原材料的質量和供應穩(wěn)定性。 4、定期組織員工培訓，提升團隊整體的烹飪技能和服務水平。 5、根據市場需求和客戶反饋調整菜單，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產品以滿足客戶需求。 6、與其他部門協(xié)同工作，保障餐廳順暢運營并提供優(yōu)質的餐飲服務體驗。 7、負責日常的成本控制和預算管理，降低浪費并提高經營效率。 8、完成領導交辦的其他相關工作任務。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，具備相關餐飲管理經驗者優(yōu)先考慮。 2、五年以上星級酒店或高端西餐廳工作經驗，其中至少兩年以上同等職位管理經驗。 3、熟練掌握各類西式菜品的制作工藝和技術要求。 4、具備優(yōu)秀的團隊協(xié)作能力和組織協(xié)調能力，能夠有效管理團隊并確保高效運作。 5、對食品安全衛(wèi)生有深入了解并能嚴格執(zhí)行相關規(guī)定和標準操作流程（SOP）。 6、良好的溝通能力以及客戶服務意識，能夠處理突發(fā)情況和解決客戶投訴問題 。

1.為客人高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.監(jiān)督廚房的正常運作。 3.協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.管理并參與本部門的制作工作。 6.協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品。

1.為客人高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.監(jiān)督廚房的正常運作。 3.協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.管理并參與本部門的制作工作。 6.協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品。

工作職責（可接受資深廚師晉升） 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 監(jiān)督廚房的正常運作。????????????? 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 Job Description? ?：? Prepare food for guests andteam members efficiently, economically, and hygienically as per standardrecipes and procedures. Supervise work operations. Support the Sous Chef orthe Chef de Partie in ensuring smooth operation of the kitchen and promptservice at all times. Plan, prepare and implementhigh quality food and beverage products and set-ups in the restaurant. Work seamlessly with recipes,standards and plating guides. Maintain cleanliness andhygiene according to safe and sound procedures as well as established FSMSstandards.

招聘西廚房熱菜/冷房廚師/領班 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.各類冷葷的烹調制作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 3.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 5.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 6.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 7.能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 8.工作有責任心，做事認真負責。

崗位職責： 負責各類西餐熱菜/冷菜的切配、烹飪與出品工作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 任職要求： 1、烹飪相關專業(yè)，熟悉西餐制作工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術； 2、2年以上酒店或西餐廳廚房工作經驗； 3、熱愛餐飲烹飪工作，踏實肯干，責任心強。

廚師工作職責： 1、在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 2、 計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 3、根據標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 4、 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 5、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 Job Description： 1、Prepare food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per standard recipes and procedures. 2、Support the Sous Chef or the Chef de Partie in ensuring smooth operation of the kitchen and prompt service at all times. 3、Plan, prepare and implement high quality food and beverage products and set-ups in the restaurant. 4、Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 5、Maintain all HACCP aspects within the hotel’s operation.

崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、甜點及其他簡單的烤制食品； 2、根據餐廳及宴會活動需求準備足量的西點和面包； 3、做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作； 4、確保有足量的面包及西餅供應。 5、完成廚師長分配的各項工作。 【崗位要求】 1、中專/中技學歷，有西點/面包制作相關經驗； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、熟練西點及面包制作工藝及技能。

1.?????Execute all assignedtasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 執(zhí)行其主管或經理所指示委派的所有任務。 2.?????Enliven the spirit toserve basics and conduct yourself professionally at all times to appropriatelyrepresent Marriott 以熱情，服務精神為基礎,隨時發(fā)揮自己的專長。 3.?????Follow and ensurecompliance with recipes, cooking procedures and use records to ensure food istasty, well presented, fresh, correct portioned and safe. 按照食譜配方,以正確的烹飪程序和精美的呈現方式，確保食物的鮮美,新鮮,安全. 4.?????Knows and implements Marriott's 70 Points of ?Hygieneand Safety Standards 了解并執(zhí)行萬豪70項衛(wèi)生及安全標準 5.?????Adhere to safetyguidelines at all times and report any unsafe work conditions and practices 遵守安全準則,對于任何潛在危險請立即通知相關部門。 6.?????Follow and enforceF.I.F.O. principle – first in, first out procedure at all times and date andlabel food prepared in the operation, indicating production date, personproduced and content 遵循和執(zhí)行F.I.F.O.原則:隨時遵循先進先出的程序,在操作過程中對已準備的食物進行標簽, 標明生產日期,制作人及內容 7.?????Keep work area clean atall times and fill in assigned cleaning charts daily and follow cleaningschedule rigorously 隨時保持工作區(qū)清潔,每日填寫清潔分配圖表,并嚴格遵循時間表 8.?????Great first impressionof clean uniform, grooming and an overall positive attitude displayed is a MUSTduring duty 干凈整潔的制服，儀容儀表，積極的態(tài)度會給人良好的印象, 9.?? Follow and enforce uniform standards, includingname tag, basic card, calibrated thermometer and green hygiene essential card 遵循和執(zhí)行統(tǒng)一的制服標準,包括員工銘牌,員工卡,溫度計和必不可少的健康證。 10.?? Assist in orientation of kitchen trainees, studenttrainees, station attendants and cooks and assist them in their tasks 協(xié)助廚房的實習生，在校實習生，服務員進行入職培訓,并協(xié)助他們完成任務。 11.?? Be able to work and assist in other areas of theculinary department when needed and take part in cross-training when required 被要求協(xié)助其他廚房部門工作,并參加跨部門培訓。 12.?? When working on a food station or in direct contactwith the guests, hygiene, smiling and service attitude has to be at the toplevel 當在食品加工過程中或直接面對客人時,必須保持食品的衛(wèi)生，親切的微笑，積極的服務 態(tài)度。 13.?? Handle equipment properly and inform yoursupervisor on maintenance issue, break down and maintenance requests 妥當處理設備, 在維修問題上告知您的上司,包括申請報廢和維修。 14.?? Ensuresthe Hotel delivers to guests: “SimplyFresh Chef-crafted Food” 確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物” 15.?? Check all food in fridges at the beginning and endof every shift; assist trainees and station attendants in their areas andcorrect and train them if necessary 在交班時，檢查所有冰箱的食物，協(xié)助實習生和廚房員工完成工作并給于他們必要的培訓 26.?? Preserve and enforce preserving of energy byswitching off all equipment after work or if not needed 在工作結束后或不需要時關掉所有設備開關，做到節(jié)約能源。 17.?? Breaks and meal periods as hotel policy 按酒店規(guī)定的時間休息和進餐。 18.?? At end of service periods, have sections cleanedand ready for following service periods 在服務時間結束時進行部門打掃，并為接下來的服務做準備。 19.?? Follow the posted schedule and report atworkstation on time 遵循崗位時刻表并及時匯報工作情況。 20.?? Perform all other reasonable tasks as requested bymanagement 執(zhí)行所有管理層指定分配的任務 職位要求： 工作能力:具備廚房崗位實際操作知識

崗位職責 1.準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2.確保有足量的面包供應； 3.負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4.負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉； 5.接受上級的其他任務。 崗位要求 1.熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2.熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3.有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優(yōu)先。