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【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)酒店餐飲部門的出品管理工作，包括中餐、西餐、宴會等各廚房的日常運營及菜品質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行餐飲出品標準、流程及成本控制方案，確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定且符合酒店品牌定位； 3、根據(jù)市場需求及客戶反饋，定期研發(fā)創(chuàng)新菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提升餐飲競爭力； 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護，確保符合食品安全法規(guī)及酒店運營標準； 5、協(xié)調(diào)與采購、倉儲部門的合作，把控食材采購質(zhì)量及成本，降低損耗； 6、負責(zé)廚房團隊的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、績效考核及團隊建設(shè)，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識； 7、配合餐飲總監(jiān)完成年度預(yù)算制定，并落實成本控制目標； 8、處理餐飲出品相關(guān)的客戶投訴及突發(fā)事件，確保問題高效解決。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗，具備豐富的餐飲廚房管理經(jīng)驗，熟悉高端酒店或知名餐飲企業(yè)的出品運營模式； 2、精通中西餐烹飪技術(shù)及菜品研發(fā)，對食材特性、成本控制及擺盤藝術(shù)有深刻理解； 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，培養(yǎng)高素質(zhì)廚房團隊； 4、熟悉食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標準及廚房設(shè)備操作規(guī)范； 5、具備較強的市場敏感度，能根據(jù)行業(yè)趨勢調(diào)整出品策略； 6、工作嚴謹細致，抗壓能力強，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏； 7、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門高效協(xié)作； 8、熟悉大灣區(qū)市場，粵語熟練； 9、有國際品牌酒店籌備經(jīng)驗。

【工作內(nèi)容】 - 負責(zé)制定公司禮賓服務(wù)產(chǎn)品的長期發(fā)展戰(zhàn)略，包括產(chǎn)品規(guī)劃、市場定位及品牌塑造； - 深度挖掘市場需求，通過數(shù)據(jù)分析與用戶反饋，持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品功能，并開發(fā)創(chuàng)新性產(chǎn)品以滿足客戶需求； - 領(lǐng)導(dǎo)跨部門團隊，包括但不限于市場、銷售、運營等，確保產(chǎn)品從概念到上市的全生命周期管理； - 監(jiān)控競品動態(tài)，分析競爭對手策略，提出應(yīng)對措施，保持公司在市場中的競爭優(yōu)勢； - 定期向高層管理層匯報產(chǎn)品發(fā)展?fàn)顩r及未來計劃，為公司決策提供數(shù)據(jù)支持； - 與合作伙伴建立良好的關(guān)系，拓展合作渠道，推動業(yè)務(wù)增長。 【任職要求】 - 具備8年以上相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗，有高端禮賓服務(wù)或五星級酒店禮賓部管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； - 熟悉禮賓服務(wù)行業(yè)的運作模式及市場趨勢，對高端客戶服務(wù)有深刻理解； - 強烈的責(zé)任心與領(lǐng)導(dǎo)力，能夠有效激勵團隊成員達成目標； - 出色的溝通技巧與談判能力，能與不同層級的人士進行有效交流； - 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備優(yōu)秀的項目管理和時間管理技能； - 英語流利者優(yōu)先，有海外留學(xué)或工作經(jīng)歷更佳。

1、負責(zé)全面監(jiān)控產(chǎn)品出品流程及出品質(zhì)量，確保各環(huán)節(jié)高效銜接。 2、領(lǐng)導(dǎo)團隊進行市場分析，精準定位產(chǎn)品需求及優(yōu)化方向。 3、建立并維護質(zhì)量管理體系，顯著提升產(chǎn)品質(zhì)量與客戶滿意度。 4、協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源，有效降低成本同時提升生產(chǎn)效率。 5、定期組織團隊成員培訓(xùn)，持續(xù)提升團隊整體專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新能力。 6.各分店的人員調(diào)度和培訓(xùn)考核

制定酒店的出品策略和品牌定位， 負責(zé)酒店的產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)， 管理酒店的品牌形象和標識， 監(jiān)督酒店出品質(zhì)量和服務(wù)標準， 進行市場調(diào)研和競爭分析， 管理團隊和預(yù)算：?? ? ? ??出品總監(jiān)在酒店行業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，?他們通過制定出品策略、?管理供應(yīng)鏈、?監(jiān)督出品質(zhì)量、?進行市場調(diào)研等多方面的職責(zé)，?確保酒店的出品和服務(wù)達到高質(zhì)量標準，?同時保持與市場的緊密聯(lián)系，?以提升酒店的競爭力和客戶滿意度。

崗位職責(zé)： 1. 全面管理廚房出品，確保菜品質(zhì)量，滿足賓客口味需求。 2. 精心制定菜單，研發(fā)新菜品，豐富賓客用餐選擇。 3. 合理控制食材成本，管理物資使用，避免浪費。 4. 定期培訓(xùn)廚師團隊，提升烹飪水平，打造專業(yè)廚房團隊。 5. 嚴格遵守食品安全法規(guī)，規(guī)范廚房操作流程，確保食品安全。 6. 與餐廳團隊協(xié)作，優(yōu)化廚房運營流程，提高整體服務(wù)效率。 7. 積極處理賓客反饋，及時改進菜品質(zhì)量，提升賓客滿意度。 8. 定期維護廚房設(shè)備，確保設(shè)備正常運行，為廚房提供良好工作環(huán)境。 任職要求： 1. 中專及以上學(xué)歷，具備豐富的烹飪經(jīng)驗。 2. 熟悉各類菜系和烹飪技巧，能夠合理安排廚房工作。 3. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效管理廚房團隊。 4. 創(chuàng)新和成本意識強，能夠提升廚房經(jīng)濟效益。 5. 注重食品安全和個人衛(wèi)生，能夠嚴格把控廚房衛(wèi)生標準。

 財務(wù)回報： ? 通過對設(shè)備進行日常維護來減少重置成本 ? 按正確操作流程培訓(xùn)員工以確保正確處理、使用和存儲餐廳設(shè)備從而使破損成本最低化 ? 管理并盤點庫存 員工團隊： ? 瀏覽員工滿意度報告并制定行動計劃， 以解決反映在員工調(diào)查的中的問題 ? 在管事部主管不在崗時主持相關(guān)例會從而保障酒店活動和運營操作要求被傳達 ? 開展管事部職責(zé)和標準化操作流程培訓(xùn) ? 統(tǒng)籌以下事宜從而保證高效運營： o 廚房設(shè)備的清潔和儲存 o 廚房用品的收納和儲存 o 維持食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生和井然有序 o 廢棄物清理 O 正確操作并保管廚房布草、瓷器、銀器， 玻璃器皿等 O 嚴格控制破損率 O 每日清潔和維護設(shè)施設(shè)備 ? 保持高水準的環(huán)境衛(wèi)生標準并指導(dǎo)所有員工實施統(tǒng)一標準 ? 與同事建立并維系良好的工作關(guān)系 ? 按計劃參與培訓(xùn)， 日常例會和其他相關(guān)會議 ? 與工程部溝通， 對機器和設(shè)備進行預(yù)防性的保養(yǎng)和修理 ? 在以下方面協(xié)助管事部經(jīng)理： ? 2012 六州酒店管理（上海）有限公司。保留所有權(quán)。 o 制定部門目標， 發(fā)展策略， 作業(yè)流程和政策 o 編制并管理部門預(yù)算 o 維護并更新管事部相關(guān)信息并執(zhí)行相關(guān)行政任務(wù) o 根據(jù) IHG 酒店指導(dǎo)方針， 開發(fā)并實施管事部以及餐飲部員工培訓(xùn)材料或計劃 o 執(zhí)行人事管理和其他相關(guān)管理 賓客體驗： ? 確保所有碗具和設(shè)備每日被清洗消毒 ? 所有儲藏設(shè)備干凈整潔、井然有序 ? 餐飲物品按照酒店標準妥善儲存 ? 確保遵守酒店規(guī)章、標準化操作流程及相關(guān)酒店規(guī)范 企業(yè)責(zé)任： ? 確保所有食品和飲料準備、服務(wù)的方式， 都安全衛(wèi)生并符合洲際集團的食品安全管理系統(tǒng)的標準 ? 確保遵守酒店的風(fēng)險管理政策 ? 確保遵守酒店的環(huán)境政策 ? 參加并支持當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)活動

 財務(wù)回報： ? 通過對設(shè)備的正確操作及日常維護來減少重置成本 ? 按正確操作流程培訓(xùn)員工以確保正確處理、使用和存儲餐廳設(shè)備從而使破損成本最低化 ? 定期對以下項目進行分析： O 破損成本 O 酒店用品及設(shè)備的成本 O 每日清潔和設(shè)施設(shè)備的維護 員工團隊： ? 瀏覽員工滿意度報告并制定行動計劃， 以解決反映在員工調(diào)查的中的問題 ? 執(zhí)行年度或半年度員工績效評估 ? 統(tǒng)籌以下事宜從而保證高效運營： O 廚房設(shè)備的清潔和儲存 O 廚房用品的收納和儲存 O 維持食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生和井然有序 O 廢棄物清理 O 廚房布草的保管和維護 ? 保持高水準的環(huán)境衛(wèi)生標準并指導(dǎo)所有員工實施統(tǒng)一標準 ? 與同事建立并維系良好的工作關(guān)系 ? 根據(jù)洲際酒店集團酒店指導(dǎo)方針， 協(xié)助餐飲部總監(jiān)和行政主廚開發(fā)并實施管事部以及餐飲部員工培訓(xùn) 材料或計劃 ? 按計劃參與培訓(xùn)， 日常例會和其他相關(guān)會議 ? 2012 六州酒店管理（上海）有限公司。保留所有權(quán)。 ? 維持并更新管事部相關(guān)信息并執(zhí)行相關(guān)行政事宜 ? 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政主廚制定部門目標和發(fā)展策略以及相關(guān)政策和流程 ? 及時和采購部經(jīng)理以及供應(yīng)商溝通采購需求 ? 與工程部溝通， 對機器和設(shè)備進行預(yù)防性的保養(yǎng)和修理 賓客體驗： ? 確保所有碗具和設(shè)備經(jīng)常被清洗消毒 ? 餐飲物品按照酒店標準妥善儲存 ? 所有儲藏設(shè)備干凈整潔、井然有序 ? 確保遵守酒店規(guī)章、標準化操作流程及相關(guān)酒店規(guī)范 企業(yè)責(zé)任： ? 確保所有食品和飲料準備、服務(wù)的方式， 都安全衛(wèi)生并符合洲際集團的食品安全管理系統(tǒng)的標準 ? 確保遵守酒店的風(fēng)險管理政策 ? 確保遵守酒店的環(huán)境政策 ? 參加并支持當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)活動

崗位職責(zé) 確保執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標準。 對于認可的員工實施培訓(xùn)課程，進行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力 ?提前意識到缺少服務(wù)標準的對客服務(wù)并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變 ?在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針。 ?在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位。 保持操作臺的干凈和整齊。 ?和廚房保持有效的溝通。 為團隊準備培訓(xùn)課題。 ?在培訓(xùn)中借助餐廳經(jīng)理。 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系。 ?在團隊中展現(xiàn)個人精神和嚴守時間。 ?問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關(guān)注收入。 向客人推薦菜單的食品和酒水，適當(dāng)?shù)臑榭腿它c單和服務(wù)食品和酒水。 ?維護良好的客戶關(guān)系和提高個人的修養(yǎng)。 依據(jù)庫存的要求來采購物品。 ?準備每周排班。 ?在經(jīng)理缺席期間負責(zé)運營。 ?接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。 ?為客人服務(wù)酒水和食品。 ?提出好的主意和建議在設(shè)計菜單和食品促銷的時候。 ?實施培訓(xùn)課程和時間表格。 ?全面的食品和酒水知識。 ?熟練運用客人維護技能。 領(lǐng)導(dǎo)素能。 崗位要求 全面的餐飲服務(wù)經(jīng)驗和時尚的管理主義。 ?至少3年的餐飲運營經(jīng)驗。 ?至少1年以上的同崗位工作經(jīng)驗。 良好的運營和管理技能。 良好的儀容儀表。 ?積極主動。 ?團隊有良好的溝通才能，監(jiān)督和刺激員工的積極性。 ?良好的英文書面和口語能力。

 財務(wù)回報： ? 確保當(dāng)班過程中始終執(zhí)行管理層在增加銷售和利潤最大化營銷手段上的策略 ? 通過嚴密監(jiān)測和嚴格執(zhí)行標準化操作流程以最大限度降低食物和酒水的浪費 ? 在非高峰時期分配員工工作任務(wù)以最大化提高勞動力利用率 ? 監(jiān)控和保障部門庫存 ? 準備每日備用金報表 員工團隊： ? 瀏覽員工滿意度報告并制定行動計劃， 以解決反映在員工調(diào)查的中的問題 ? 及時向直屬上級溝通任何遇到的問題， 賓客的反饋和相關(guān)信息 ? 與同事建立并維系良好的工作關(guān)系 ? 按計劃參與培訓(xùn)， 每日例會和其他相關(guān)會議 ? 在服務(wù)技巧和標準化操作流程上培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)員 ? 在經(jīng)理不在崗的情況下主持例會從而確保將酒店活動和運營要求被傳達 ? 指導(dǎo)及監(jiān)管員工安全處理現(xiàn)金和兌換業(yè)務(wù) ? 監(jiān)管設(shè)備的運作和維護 ? 協(xié)助制作菜單和酒水單 ? 監(jiān)管宴會、活動和其他餐廳服務(wù) ? 配合上級完善人力規(guī)劃和管理目標 ? 配合上級完成部門預(yù)算的編制和管理 ? 2012 六州酒店管理（上海）有限公司。保留所有權(quán)。 賓客體驗： ? 審閱“心語”報告并制定行動計劃從而改善報告中所反映出的問題 ? 解決并跟進在活動或宴會中發(fā)生的與賓客相關(guān)的糾紛。在遵守酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解 決紛爭 ? 當(dāng)有個別賓客過度飲酒時及時告知管理層 ? 及時高效地解決錯誤的付款、收款和紛爭 ? 適時協(xié)助餐飲服務(wù) ? 熟悉菜單和每日特供 ? 了解當(dāng)前酒店所有活動信息 ? 在遵循酒店管理政策的前提下確保賓客的每一項特殊要求得到實現(xiàn) ? 熟知每日預(yù)訂， 能夠辨別任何特殊活動、貴賓和?？?? 根據(jù)正確的處理流程培訓(xùn)員工以確保正確處理、使用和存儲酒店設(shè)備。如有破損及時向管事部經(jīng)理報 告 ? 確保所有儲藏室和布草間始終整潔干凈 ? 監(jiān)管設(shè)施設(shè)備及服務(wù)質(zhì)量的標準 ? 和餐飲忠誠經(jīng)理密切合作推動酒店忠誠度和貴賓計劃 企業(yè)責(zé)任： ? 確保所有食品和飲料準備、服務(wù)的方式， 都安全衛(wèi)生并符合洲際集團的食品安全管理系統(tǒng)的標準 ? 確保遵守酒店的風(fēng)險管理政策 ? 確保遵守酒店的環(huán)境政策 ? 參加并支持當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)活動

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)溫泉度假酒店餐飲部門的日常運營管理工作，制定并執(zhí)行部門年度、季度、月度經(jīng)營計劃，確保完成公司下達的業(yè)績指標； 2、優(yōu)化餐飲服務(wù)流程，監(jiān)督菜品質(zhì)量、服務(wù)標準及衛(wèi)生管理，提升顧客滿意度； 3、負責(zé)餐飲成本控制，包括食材采購、庫存管理及人力成本核算，確保部門利潤最大化； 4、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，制定營銷策略及促銷方案，提高餐廳營業(yè)額及市場競爭力； 5、負責(zé)團隊建設(shè)與管理，包括員工招聘、培訓(xùn)、考核及激勵，打造高效專業(yè)的服務(wù)團隊； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通協(xié)作，處理突發(fā)事件及顧客投訴，維護公司品牌形象； 7、關(guān)注行業(yè)動態(tài)及市場趨勢，提出創(chuàng)新性經(jīng)營建議，推動餐飲業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)展。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，有溫泉酒店餐飲或中高端餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 3、熟悉餐飲運營流程，具備出色的成本控制、營銷策劃及團隊管理能力； 4、具備較強的數(shù)據(jù)分析能力，能根據(jù)經(jīng)營數(shù)據(jù)制定優(yōu)化方案； 5、年齡25-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強度工作及靈活排班； 6、責(zé)任心強，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力； 7、對食品安全、衛(wèi)生管理及相關(guān)法律法規(guī)有深入了解。 此崗位為江西撫州溫泉度假酒店項目代招崗位

  組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團隊中的下級員工。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 解決問題和培訓(xùn)的能力。 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?；蚵殬I(yè)證書。 3-4年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。

負責(zé)酒店廚房各類食材的切配加工，通過精湛的刀工和專業(yè)的食材處理知識，為菜品制作提供標準化、高質(zhì)量的原料，確保菜肴的品質(zhì)、口感與出餐效率。 按照既定配方，進行菜品預(yù)制。 定期盤點砧板區(qū)域食材，統(tǒng)計食材種類與剩余數(shù)量，及時向采購部門反饋庫存情況，協(xié)助制定合理采購計劃。 負責(zé)砧板、刀具及切配區(qū)域的日常清潔與消毒，防止細菌滋生，保持工作區(qū)域整潔，及時清理垃圾與廢棄物，符合衛(wèi)生標準。 與爐灶、冷菜等崗位廚師緊密配合，根據(jù)菜肴制作需求與進度，按順序準備食材，保障出餐順利。 具備扎實的刀工技巧，熟練掌握各類食材的切配方法 工作認真負責(zé)，注重細節(jié)，具備良好的團隊協(xié)作精神與溝通能力；能承受高強度工作壓力，適應(yīng)廚房工作環(huán)境與輪班制度。