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崗位職責(zé)： 1、與成都空港國(guó)際會(huì)議中心及酒店高級(jí)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)協(xié)同為會(huì)議會(huì)展及酒店策劃和研發(fā)餐飲及服務(wù)特色定制化產(chǎn)品； 2、組織和指揮各餐廳/廚房工作，監(jiān)督食品制作，結(jié)合不同的需求場(chǎng)景提供卓越的出品及服務(wù)； 2、根據(jù)運(yùn)營(yíng)服務(wù)部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)、負(fù)責(zé)中、西餐市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及發(fā)展計(jì)劃的制定，設(shè)計(jì)各類(lèi)菜單，并督導(dǎo)菜單更新； 3、協(xié)調(diào)各餐廳/廚房工作，協(xié)調(diào)部門(mén)與其他相關(guān)部門(mén)之間的關(guān)系，根據(jù)員工的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定崗位人員安排和調(diào)動(dòng)工作； 4、根據(jù)運(yùn)營(yíng)服務(wù)部總體工作安排，計(jì)劃并組織實(shí)施員工的考核、評(píng)估工作及員工發(fā)展作出計(jì)劃； 5、督導(dǎo)餐飲服務(wù)/廚房管理人員對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定餐廳廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃； 6、審定各餐廳/廚房各部門(mén)工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、工作程序和生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 7、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制，為重要顧客親自進(jìn)行菜肴推薦； 8、定期分析、總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使各餐廳/廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和效益不斷提高； 9、負(fù)責(zé)對(duì)餐飲企業(yè)貴重食品原料的申購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等情況進(jìn)行檢查控制； 10、主動(dòng)征求客人以及餐廳對(duì)廚房產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見(jiàn)，督導(dǎo)實(shí)施改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量方面的投訴； 11、參加企業(yè)及運(yùn)營(yíng)服務(wù)部召開(kāi)的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行； 12、督導(dǎo)餐廳/廚房各崗位保持整齊清潔，確保餐廳/廚房食品、生產(chǎn)及個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒事故的發(fā)生； 13、檢查餐廳/廚房安全生產(chǎn)情況，及時(shí)消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全； 14、審核、簽署有關(guān)餐廳/廚房工作方面的報(bào)告； 15、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)； 任職要求： 1、50歲以下，專(zhuān)科及以上學(xué)歷； 2、10年以上大型會(huì)展中心及國(guó)際聯(lián)號(hào)品牌酒店相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)；上述兩種工作經(jīng)驗(yàn)兼具中西餐飲研發(fā)、出品及管理經(jīng)驗(yàn)的候選人優(yōu)先考慮； 3、具備同等條件的項(xiàng)目籌備經(jīng)驗(yàn)及重要大型政務(wù)或商務(wù)會(huì)議接待經(jīng)驗(yàn)； 4、具備敏銳洞察餐飲市場(chǎng)風(fēng)向能力；能根據(jù)餐飲市場(chǎng)風(fēng)向調(diào)整出品以更好的迎合市場(chǎng)需求； 5、熟悉食品安全管理體系； 6、具備優(yōu)秀的成本控制能力； 7、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，全面把控各餐廳/廚房出品質(zhì)量以及服務(wù)；

1、負(fù)責(zé)全面監(jiān)控產(chǎn)品出品流程及出品質(zhì)量，確保各環(huán)節(jié)高效銜接。 2、領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行市場(chǎng)分析，精準(zhǔn)定位產(chǎn)品需求及優(yōu)化方向。 3、建立并維護(hù)質(zhì)量管理體系，顯著提升產(chǎn)品質(zhì)量與客戶(hù)滿(mǎn)意度。 4、協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源，有效降低成本同時(shí)提升生產(chǎn)效率。 5、定期組織團(tuán)隊(duì)成員培訓(xùn)，持續(xù)提升團(tuán)隊(duì)整體專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新能力。 6.各分店的人員調(diào)度和培訓(xùn)考核

【工作內(nèi)容】 - 負(fù)責(zé)制定公司禮賓服務(wù)產(chǎn)品的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，包括產(chǎn)品規(guī)劃、市場(chǎng)定位及品牌塑造； - 深度挖掘市場(chǎng)需求，通過(guò)數(shù)據(jù)分析與用戶(hù)反饋，持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品功能，并開(kāi)發(fā)創(chuàng)新性產(chǎn)品以滿(mǎn)足客戶(hù)需求； - 領(lǐng)導(dǎo)跨部門(mén)團(tuán)隊(duì)，包括但不限于市場(chǎng)、銷(xiāo)售、運(yùn)營(yíng)等，確保產(chǎn)品從概念到上市的全生命周期管理； - 監(jiān)控競(jìng)品動(dòng)態(tài)，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略，提出應(yīng)對(duì)措施，保持公司在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)； - 定期向高層管理層匯報(bào)產(chǎn)品發(fā)展?fàn)顩r及未來(lái)計(jì)劃，為公司決策提供數(shù)據(jù)支持； - 與合作伙伴建立良好的關(guān)系，拓展合作渠道，推動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。 【任職要求】 - 具備8年以上相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有高端禮賓服務(wù)或五星級(jí)酒店禮賓部管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； - 熟悉禮賓服務(wù)行業(yè)的運(yùn)作模式及市場(chǎng)趨勢(shì)，對(duì)高端客戶(hù)服務(wù)有深刻理解； - 強(qiáng)烈的責(zé)任心與領(lǐng)導(dǎo)力，能夠有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員達(dá)成目標(biāo)； - 出色的溝通技巧與談判能力，能與不同層級(jí)的人士進(jìn)行有效交流； - 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備優(yōu)秀的項(xiàng)目管理和時(shí)間管理技能； - 英語(yǔ)流利者優(yōu)先，有海外留學(xué)或工作經(jīng)歷更佳。

崗位職責(zé)： 1. 全面管理廚房出品，確保菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足賓客口味需求。 2. 精心制定菜單，研發(fā)新菜品，豐富賓客用餐選擇。 3. 合理控制食材成本，管理物資使用，避免浪費(fèi)。 4. 定期培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì)，提升烹飪水平，打造專(zhuān)業(yè)廚房團(tuán)隊(duì)。 5. 嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，規(guī)范廚房操作流程，確保食品安全。 6. 與餐廳團(tuán)隊(duì)協(xié)作，優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)流程，提高整體服務(wù)效率。 7. 積極處理賓客反饋，及時(shí)改進(jìn)菜品質(zhì)量，提升賓客滿(mǎn)意度。 8. 定期維護(hù)廚房設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行，為廚房提供良好工作環(huán)境。 任職要求： 1. 中專(zhuān)及以上學(xué)歷，具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)。 2. 熟悉各類(lèi)菜系和烹飪技巧，能夠合理安排廚房工作。 3. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效管理廚房團(tuán)隊(duì)。 4. 創(chuàng)新和成本意識(shí)強(qiáng)，能夠提升廚房經(jīng)濟(jì)效益。 5. 注重食品安全和個(gè)人衛(wèi)生，能夠嚴(yán)格把控廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

基本要求: 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)： 中職及以上學(xué)歷，中醫(yī)藥學(xué)、食品科學(xué)、烹飪藝術(shù)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先考慮。 5年以上藥膳制作或相關(guān)領(lǐng)域的管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉藥膳行業(yè)的運(yùn)作模式和市場(chǎng)需求。 專(zhuān)業(yè)技能： 精通藥膳食材的挑選、搭配和烹飪技巧，能夠確保藥膳的品質(zhì)和口感。 熟悉藥膳研發(fā)和創(chuàng)新流程，具備領(lǐng)導(dǎo)藥膳研發(fā)團(tuán)隊(duì)的能力。 具備制定藥膳食譜和菜品標(biāo)準(zhǔn)的能力，能夠確保藥膳食品的質(zhì)量和一致性。 管理能力： 擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和管理，能夠制定和執(zhí)行藥膳廚師團(tuán)隊(duì)的管理制度和培訓(xùn)計(jì)劃。 具備良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門(mén)有效溝通，確保藥膳食品的生產(chǎn)和服務(wù)順暢。 具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)，能夠控制藥膳食品的成本和預(yù)算。 從業(yè)資質(zhì)： 持有中醫(yī)藥烹飪師等級(jí)證書(shū)或相關(guān)從業(yè)資格證書(shū)。 如有相關(guān)管理證書(shū)或培訓(xùn)經(jīng)歷，將作為加分項(xiàng)。 崗位職責(zé) 藥膳制作管理：負(fù)責(zé)藥膳食品的研發(fā)、制作和質(zhì)量控制，確保藥膳食品的品質(zhì)和口感。 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)藥膳廚師團(tuán)隊(duì)的招聘、培訓(xùn)、考核和激勵(lì)，提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)和工作效率。 食材采購(gòu)與維護(hù)：負(fù)責(zé)藥膳食材的采購(gòu)和維護(hù)工作，確保食材的供應(yīng)和質(zhì)量。 客戶(hù)服務(wù)：為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的藥膳咨詢(xún)服務(wù)，解答客戶(hù)關(guān)于藥膳功效、食用方法等方面的問(wèn)題。 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客戶(hù)需求，制定藥膳食品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和推廣計(jì)劃。 其他要求 工作態(tài)度：認(rèn)真負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，對(duì)藥膳行業(yè)充滿(mǎn)熱情，具有團(tuán)隊(duì)合作精神和良好的職業(yè)道德。 學(xué)習(xí)能力：具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力，能夠不斷學(xué)習(xí)和掌握新的藥膳知識(shí)和烹飪技巧。 健康要求：身體健康，無(wú)傳染病和皮膚病等影響食品安全的疾病。

制定酒店的出品策略和品牌定位， 負(fù)責(zé)酒店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)， 管理酒店的品牌形象和標(biāo)識(shí)， 監(jiān)督酒店出品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)， 進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和競(jìng)爭(zhēng)分析， 管理團(tuán)隊(duì)和預(yù)算：?? ? ? ??出品總監(jiān)在酒店行業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，?他們通過(guò)制定出品策略、?管理供應(yīng)鏈、?監(jiān)督出品質(zhì)量、?進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研等多方面的職責(zé)，?確保酒店的出品和服務(wù)達(dá)到高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，?同時(shí)保持與市場(chǎng)的緊密聯(lián)系，?以提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力和客戶(hù)滿(mǎn)意度。

 財(cái)務(wù)回報(bào)： ? 通過(guò)對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)來(lái)減少重置成本 ? 按正確操作流程培訓(xùn)員工以確保正確處理、使用和存儲(chǔ)餐廳設(shè)備從而使破損成本最低化 ? 管理并盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存 員工團(tuán)隊(duì)： ? 瀏覽員工滿(mǎn)意度報(bào)告并制定行動(dòng)計(jì)劃， 以解決反映在員工調(diào)查的中的問(wèn)題 ? 在管事部主管不在崗時(shí)主持相關(guān)例會(huì)從而保障酒店活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)操作要求被傳達(dá) ? 開(kāi)展管事部職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn)化操作流程培訓(xùn) ? 統(tǒng)籌以下事宜從而保證高效運(yùn)營(yíng)： o 廚房設(shè)備的清潔和儲(chǔ)存 o 廚房用品的收納和儲(chǔ)存 o 維持食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生和井然有序 o 廢棄物清理 O 正確操作并保管廚房布草、瓷器、銀器， 玻璃器皿等 O 嚴(yán)格控制破損率 O 每日清潔和維護(hù)設(shè)施設(shè)備 ? 保持高水準(zhǔn)的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并指導(dǎo)所有員工實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) ? 與同事建立并維系良好的工作關(guān)系 ? 按計(jì)劃參與培訓(xùn)， 日常例會(huì)和其他相關(guān)會(huì)議 ? 與工程部溝通， 對(duì)機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性的保養(yǎng)和修理 ? 在以下方面協(xié)助管事部經(jīng)理： ? 2012 六州酒店管理（上海）有限公司。保留所有權(quán)。 o 制定部門(mén)目標(biāo)， 發(fā)展策略， 作業(yè)流程和政策 o 編制并管理部門(mén)預(yù)算 o 維護(hù)并更新管事部相關(guān)信息并執(zhí)行相關(guān)行政任務(wù) o 根據(jù) IHG 酒店指導(dǎo)方針， 開(kāi)發(fā)并實(shí)施管事部以及餐飲部員工培訓(xùn)材料或計(jì)劃 o 執(zhí)行人事管理和其他相關(guān)管理 賓客體驗(yàn)： ? 確保所有碗具和設(shè)備每日被清洗消毒 ? 所有儲(chǔ)藏設(shè)備干凈整潔、井然有序 ? 餐飲物品按照酒店標(biāo)準(zhǔn)妥善儲(chǔ)存 ? 確保遵守酒店規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)化操作流程及相關(guān)酒店規(guī)范 企業(yè)責(zé)任： ? 確保所有食品和飲料準(zhǔn)備、服務(wù)的方式， 都安全衛(wèi)生并符合洲際集團(tuán)的食品安全管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn) ? 確保遵守酒店的風(fēng)險(xiǎn)管理政策 ? 確保遵守酒店的環(huán)境政策 ? 參加并支持當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)活動(dòng)

 財(cái)務(wù)回報(bào)： ? 通過(guò)對(duì)設(shè)備的正確操作及日常維護(hù)來(lái)減少重置成本 ? 按正確操作流程培訓(xùn)員工以確保正確處理、使用和存儲(chǔ)餐廳設(shè)備從而使破損成本最低化 ? 定期對(duì)以下項(xiàng)目進(jìn)行分析： O 破損成本 O 酒店用品及設(shè)備的成本 O 每日清潔和設(shè)施設(shè)備的維護(hù) 員工團(tuán)隊(duì)： ? 瀏覽員工滿(mǎn)意度報(bào)告并制定行動(dòng)計(jì)劃， 以解決反映在員工調(diào)查的中的問(wèn)題 ? 執(zhí)行年度或半年度員工績(jī)效評(píng)估 ? 統(tǒng)籌以下事宜從而保證高效運(yùn)營(yíng)： O 廚房設(shè)備的清潔和儲(chǔ)存 O 廚房用品的收納和儲(chǔ)存 O 維持食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生和井然有序 O 廢棄物清理 O 廚房布草的保管和維護(hù) ? 保持高水準(zhǔn)的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并指導(dǎo)所有員工實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) ? 與同事建立并維系良好的工作關(guān)系 ? 根據(jù)洲際酒店集團(tuán)酒店指導(dǎo)方針， 協(xié)助餐飲部總監(jiān)和行政主廚開(kāi)發(fā)并實(shí)施管事部以及餐飲部員工培訓(xùn) 材料或計(jì)劃 ? 按計(jì)劃參與培訓(xùn)， 日常例會(huì)和其他相關(guān)會(huì)議 ? 2012 六州酒店管理（上海）有限公司。保留所有權(quán)。 ? 維持并更新管事部相關(guān)信息并執(zhí)行相關(guān)行政事宜 ? 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政主廚制定部門(mén)目標(biāo)和發(fā)展策略以及相關(guān)政策和流程 ? 及時(shí)和采購(gòu)部經(jīng)理以及供應(yīng)商溝通采購(gòu)需求 ? 與工程部溝通， 對(duì)機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性的保養(yǎng)和修理 賓客體驗(yàn)： ? 確保所有碗具和設(shè)備經(jīng)常被清洗消毒 ? 餐飲物品按照酒店標(biāo)準(zhǔn)妥善儲(chǔ)存 ? 所有儲(chǔ)藏設(shè)備干凈整潔、井然有序 ? 確保遵守酒店規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)化操作流程及相關(guān)酒店規(guī)范 企業(yè)責(zé)任： ? 確保所有食品和飲料準(zhǔn)備、服務(wù)的方式， 都安全衛(wèi)生并符合洲際集團(tuán)的食品安全管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn) ? 確保遵守酒店的風(fēng)險(xiǎn)管理政策 ? 確保遵守酒店的環(huán)境政策 ? 參加并支持當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)活動(dòng)

崗位職責(zé) 確保執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評(píng)估他們的能力 ?提前意識(shí)到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)客服務(wù)并及時(shí)制定發(fā)展計(jì)劃，跟蹤和執(zhí)行改變 ?在工作中和下屬員工溝通，維護(hù)已確定的政策和方針。 ?在用餐期間確保及時(shí)糾正錯(cuò)誤的餐位。 保持操作臺(tái)的干凈和整齊。 ?和廚房保持有效的溝通。 為團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備培訓(xùn)課題。 ?在培訓(xùn)中借助餐廳經(jīng)理。 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系。 ?在團(tuán)隊(duì)中展現(xiàn)個(gè)人精神和嚴(yán)守時(shí)間。 ?問(wèn)候客人，處理評(píng)論和問(wèn)題，無(wú)論何時(shí)都要在用餐中提高銷(xiāo)售關(guān)注收入。 向客人推薦菜單的食品和酒水，適當(dāng)?shù)臑榭腿它c(diǎn)單和服務(wù)食品和酒水。 ?維護(hù)良好的客戶(hù)關(guān)系和提高個(gè)人的修養(yǎng)。 依據(jù)庫(kù)存的要求來(lái)采購(gòu)物品。 ?準(zhǔn)備每周排班。 ?在經(jīng)理缺席期間負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。 ?接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。 ?為客人服務(wù)酒水和食品。 ?提出好的主意和建議在設(shè)計(jì)菜單和食品促銷(xiāo)的時(shí)候。 ?實(shí)施培訓(xùn)課程和時(shí)間表格。 ?全面的食品和酒水知識(shí)。 ?熟練運(yùn)用客人維護(hù)技能。 領(lǐng)導(dǎo)素能。 崗位要求 全面的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和時(shí)尚的管理主義。 ?至少3年的餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。 ?至少1年以上的同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 良好的運(yùn)營(yíng)和管理技能。 良好的儀容儀表。 ?積極主動(dòng)。 ?團(tuán)隊(duì)有良好的溝通才能，監(jiān)督和刺激員工的積極性。 ?良好的英文書(shū)面和口語(yǔ)能力。

 財(cái)務(wù)回報(bào)： ? 確保當(dāng)班過(guò)程中始終執(zhí)行管理層在增加銷(xiāo)售和利潤(rùn)最大化營(yíng)銷(xiāo)手段上的策略 ? 通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)和嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程以最大限度降低食物和酒水的浪費(fèi) ? 在非高峰時(shí)期分配員工工作任務(wù)以最大化提高勞動(dòng)力利用率 ? 監(jiān)控和保障部門(mén)庫(kù)存 ? 準(zhǔn)備每日備用金報(bào)表 員工團(tuán)隊(duì)： ? 瀏覽員工滿(mǎn)意度報(bào)告并制定行動(dòng)計(jì)劃， 以解決反映在員工調(diào)查的中的問(wèn)題 ? 及時(shí)向直屬上級(jí)溝通任何遇到的問(wèn)題， 賓客的反饋和相關(guān)信息 ? 與同事建立并維系良好的工作關(guān)系 ? 按計(jì)劃參與培訓(xùn)， 每日例會(huì)和其他相關(guān)會(huì)議 ? 在服務(wù)技巧和標(biāo)準(zhǔn)化操作流程上培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)員 ? 在經(jīng)理不在崗的情況下主持例會(huì)從而確保將酒店活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求被傳達(dá) ? 指導(dǎo)及監(jiān)管員工安全處理現(xiàn)金和兌換業(yè)務(wù) ? 監(jiān)管設(shè)備的運(yùn)作和維護(hù) ? 協(xié)助制作菜單和酒水單 ? 監(jiān)管宴會(huì)、活動(dòng)和其他餐廳服務(wù) ? 配合上級(jí)完善人力規(guī)劃和管理目標(biāo) ? 配合上級(jí)完成部門(mén)預(yù)算的編制和管理 ? 2012 六州酒店管理（上海）有限公司。保留所有權(quán)。 賓客體驗(yàn)： ? 審閱“心語(yǔ)”報(bào)告并制定行動(dòng)計(jì)劃從而改善報(bào)告中所反映出的問(wèn)題 ? 解決并跟進(jìn)在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與賓客相關(guān)的糾紛。在遵守酒店政策的前提下以專(zhuān)業(yè)的態(tài)度完滿(mǎn)解 決紛爭(zhēng) ? 當(dāng)有個(gè)別賓客過(guò)度飲酒時(shí)及時(shí)告知管理層 ? 及時(shí)高效地解決錯(cuò)誤的付款、收款和紛爭(zhēng) ? 適時(shí)協(xié)助餐飲服務(wù) ? 熟悉菜單和每日特供 ? 了解當(dāng)前酒店所有活動(dòng)信息 ? 在遵循酒店管理政策的前提下確保賓客的每一項(xiàng)特殊要求得到實(shí)現(xiàn) ? 熟知每日預(yù)訂， 能夠辨別任何特殊活動(dòng)、貴賓和?？?? 根據(jù)正確的處理流程培訓(xùn)員工以確保正確處理、使用和存儲(chǔ)酒店設(shè)備。如有破損及時(shí)向管事部經(jīng)理報(bào) 告 ? 確保所有儲(chǔ)藏室和布草間始終整潔干凈 ? 監(jiān)管設(shè)施設(shè)備及服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn) ? 和餐飲忠誠(chéng)經(jīng)理密切合作推動(dòng)酒店忠誠(chéng)度和貴賓計(jì)劃 企業(yè)責(zé)任： ? 確保所有食品和飲料準(zhǔn)備、服務(wù)的方式， 都安全衛(wèi)生并符合洲際集團(tuán)的食品安全管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn) ? 確保遵守酒店的風(fēng)險(xiǎn)管理政策 ? 確保遵守酒店的環(huán)境政策 ? 參加并支持當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)活動(dòng)

【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)每日住客率安排每日出品數(shù)量，管理西點(diǎn)和面包的生產(chǎn)過(guò)程； 2、能夠認(rèn)真鉆研技術(shù)，不斷提高，不斷創(chuàng)新； 3、每日原材料采購(gòu)下單確保供應(yīng)； 4、做好餅房設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)，確保日常運(yùn)行順暢； 5、避免浪費(fèi)，控制好成本，降低食品成本； 6、自助餐要及時(shí)做好補(bǔ)充不準(zhǔn)空盤(pán)； 7、餅房地面及冰箱衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)，檢查表的建立及執(zhí)行； 8、每月食品盤(pán)點(diǎn)及盤(pán)點(diǎn)記錄； 9、餅房器皿季度盤(pán)點(diǎn)記錄； 10、參加廚房例會(huì)并且能及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)上級(jí)指示及出色完成工作安排。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

【崗位職責(zé)】 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 解決問(wèn)題和培訓(xùn)的能力。 餐飲技能或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)或職業(yè)證書(shū)。 3-4年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

負(fù)責(zé)酒店廚房各類(lèi)食材的切配加工，通過(guò)精湛的刀工和專(zhuān)業(yè)的食材處理知識(shí)，為菜品制作提供標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量的原料，確保菜肴的品質(zhì)、口感與出餐效率。 按照既定配方，進(jìn)行菜品預(yù)制。 定期盤(pán)點(diǎn)砧板區(qū)域食材，統(tǒng)計(jì)食材種類(lèi)與剩余數(shù)量，及時(shí)向采購(gòu)部門(mén)反饋庫(kù)存情況，協(xié)助制定合理采購(gòu)計(jì)劃。 負(fù)責(zé)砧板、刀具及切配區(qū)域的日常清潔與消毒，防止細(xì)菌滋生，保持工作區(qū)域整潔，及時(shí)清理垃圾與廢棄物，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 與爐灶、冷菜等崗位廚師緊密配合，根據(jù)菜肴制作需求與進(jìn)度，按順序準(zhǔn)備食材，保障出餐順利。 具備扎實(shí)的刀工技巧，熟練掌握各類(lèi)食材的切配方法 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與溝通能力；能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)廚房工作環(huán)境與輪班制度。