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崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強，注重細(xì)節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

Essential Duties andResponsibilities – (KeyActivities of the role) 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) ·???????Perform all routinepreventative maintenance and curative maintenance 執(zhí)行日常的防護性保養(yǎng)和補救性維護。 ·???????Action all workarrangement. 執(zhí)行酒店的工作安排 ·???????Order and monitorfuels, lubricants and repair parts 定購和監(jiān)測燃料和潤滑油，維修部件。 ·???????Maintain clean and tidy plant rooms????? 保持機房的整潔。 ·???????Maintain a level of broader knowledge which enablesyou to handle minor problems in all fields of the department 掌握一定程度的知識，使自己能夠處理部門工作領(lǐng)域內(nèi)的小問題。 ·???????Attend to all typesof repair and maintenance work in the Hotel premises, including any newadditions / extensions to the Hotel or any other properties maintained by theHotel 參加酒店物業(yè)各類維修維護工作，包括酒店任何新的部分和延伸的部分，或由酒店負(fù)責(zé)維護管理的其它物業(yè)。 ·???????Repair and maintainguest room facilities, light facilities, furniture and equipment 負(fù)責(zé)客房設(shè)施，照明設(shè)施，家具和設(shè)備的維修維護工作。 ·???????Assist with theimplementation of the hotel’s preventative maintenance system and repair logsystem 協(xié)助酒店預(yù)防性養(yǎng)護計劃和維修記錄系統(tǒng)的執(zhí)行工作。 ·???????Prioritize work inline with guest requests and management ?????? 根據(jù)客人的要求安排工作的優(yōu)先順序并進(jìn)行管理。 ·???????Inform superior ofthe status of repairs and pending costs and indicate when it would bereasonable to consider replacement ??????? 向上級匯報維修的狀況和需要的費用，并在有必要考慮更換時向領(lǐng)導(dǎo)說明。 ·???????Record daily servicework, including maintaining individual replacement costs along with time/tasklabour hours cost 記錄每天的維修工作，包括每項維修工作的成本及花費的時間，工作所用的人工小時成本。 ·???????Participate ininstructing colleagues on the proper operation, safety procedures and cleaningof all equipment 參與向同事介紹所有設(shè)備的正確操作方法，安全程序和清潔的工作。 ·???????Establish andmaintain proper parts inventory levels 設(shè)定并保持適當(dāng)?shù)牟考齑媪俊?·???????Conduct and/orparticipate in staff meeting regarding proper operating and maintenancepractices of equipment 執(zhí)行和參與有關(guān)設(shè)備正確操作和保養(yǎng)工作的員工會議。 ·???????Implement and carryout maintenance program in accordance with established timeframes 按照設(shè)定時間執(zhí)行維護保養(yǎng)計劃。 ·???????Carry out anddocument regular inspections of plant and equipment in computerized system 執(zhí)行并在計算機系統(tǒng)中記錄機械設(shè)備常規(guī)性的視查。 ·???????Ensure thatappropriate files are maintained and resources kept for future reference 確保文件存檔，以便將來參考之用。 ·???????Complete dailyreports outlining work undertaken for the day 完成每日報告，列明當(dāng)日完成的工作。 ·???????Explore andincorporate environmentally friendly initiatives 探尋并配合環(huán)保工作。 ·???????Efficient andeffective use of recycling methods 有效的使用再利用的方法。