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Position Summary職位概述 Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Team Restaurant. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. Provide training and supervision toTeam Restaurant team members and to maintain cost control.??????? 保證員工餐廳廚房及服務區(qū)域順利、有效運作。負責廚房出品、準備及展示。為員工提供培訓及指導，并控制成本。 3.?????? Take part in the planning and costing of menus. 參與設計菜單和成本控制。 4.?????? Develop and write standard recipes. 發(fā)展并完成標準菜單。 5.?????? Develop new dishes and products. 發(fā)展新菜肴及產品。 6.?????? Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保證出色的菜肴烹調技術。 7.?????? MaintainTeam Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law. 保證員工餐廳達到當地衛(wèi)生局標準。 8.?????? Supervise cleaning of the kitchen, service area, storeroom and equipment. 保證員工餐廳達到當地衛(wèi)生局標準。 9.?????? Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives. 參與準備及計劃部門目標。 10.?? Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to. 建立食品質量和展示標準，并保證嚴格執(zhí)行。 11.?? Assist with the development of new products and services. 協(xié)助發(fā)展新產品及服務。 12.?? Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable. 保證員工餐廳服務區(qū)域干凈、整齊、舒適。 13.?? Monitor the implementation of quality management systems. 監(jiān)督質量管理體系的實施。 14.?? Assist in the preparation and management of the unit/outlet budgets. 協(xié)助準備及管理部門預算。 15.?? Assist with the preparation of performance report for the unit/outlet. 協(xié)助準備部門工作表現報告。 16.?? Assist with analysis of trend data. 協(xié)助分析數據趨勢。 17.?? Develop and monitor the implementation of purchasing procedures. 發(fā)展及管理實施采購程序。 18.?? Prepare budgets for purchases. 準備采購預算。 19.?? Establish economical order quantities. 建立經濟的訂購數量。 20.?? Develop stock control procedures. 管理庫存管理程序。 21.?? Prepare and interpret stock reports. 準備及解釋庫存報告。 22.?? Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications. 依照采購程序及明細采購及庫存。 23.?? Handle and store stock according to stock control procedures. 根據庫存管理程序管理及儲存物品。 24.?? Coordinate work operations withinTeam Restaurant. 協(xié)調員工餐廳內部運作程序。 25.?? Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 26.?? Develop performance standards for operations in the department/unit/outlet. 建立部門內部動作工作表現標準。 27.?? Assess work operations and prepare plans to implement change when required. 根據需要評定運作程序并制訂計劃。 28.?? Coordinate between other department/units. 協(xié)調與其他部門關系。 29.?? Monitor productivity of the unit. 管理部門勞動生產率。 30.?? Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 31.?? At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 32.?? To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 33.?? The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 34.?? Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

愛崗敬業(yè)

【崗位職責】 1、協(xié)助燒烤師傅進行食材的準備工作，包括清洗、切割、腌制等； 2、學習并掌握燒烤的基本技巧，包括火候控制、調味、翻烤等； 3、負責燒烤設備的日常清潔與維護，確保操作環(huán)境整潔衛(wèi)生； 4、協(xié)助管理食材庫存，確保食材新鮮且符合衛(wèi)生標準； 5、在燒烤師傅指導下，逐步獨立完成部分燒烤任務； 6、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保出品質量。 【崗位要求】 1、年齡22-38歲，身體健康，能適應長時間站立工作； 2、對燒烤行業(yè)有興趣，愿意從基礎學起，吃苦耐勞； 3、具備團隊合作精神，服從工作安排； 4、無不良嗜好，注重個人衛(wèi)生； 5、有餐飲行業(yè)相關經驗者優(yōu)先，無經驗者可培訓上崗； 6、能適應晚班及節(jié)假日工作安排。

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師完成食材的清洗、切配、腌制等準備工作，確保食材符合烹飪要求； 2、負責廚房日常清潔工作，包括臺面、廚具、設備的清潔與維護，保持廚房衛(wèi)生整潔； 3、學習并掌握基礎烹飪技能，在廚師指導下參與簡單菜品的制作； 4、協(xié)助管理廚房庫存，定期盤點食材，確保食材新鮮且存放規(guī)范； 5、遵守廚房安全操作規(guī)范，正確使用廚房設備，避免安全事故發(fā)生； 6、完成上級交辦的其他與廚房相關的工作任務。 【崗位要求】 1、年齡22-46歲，身體健康，能適應廚房工作環(huán)境及倒班安排； 2、對烹飪有濃厚興趣，愿意從基礎學起，吃苦耐勞，有責任心； 3、具備良好的團隊合作意識，服從工作安排，溝通能力良好； 4、無需相關工作經驗，有餐飲行業(yè)實習或兼職經歷者優(yōu)先考慮； 5、注重個人衛(wèi)生，無不良嗜好，能嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范。

【崗位職責】 1、有效的協(xié)調組織廚房內部的工作，確保廚房部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務； 2、對酒店其他部門的同事也就是我們酒店的內部客人也要保證始終如一的高品質服務； 3、確保所有的菜肴符合菜譜的標準； 4、協(xié)助廚師長全面落實酒店的各項標準； 5、監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費； 6、給員工共做適當的培訓，提高工作效率； 7、保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準； 8、了解自己的員工，在繁忙時可以高效的安排工作； 9、維護廚房內的各種儀器； 10、完成廚師長其他工作安排。 【崗位要求】 1、有較強的責任心，工作認真踏實； 2、有品牌酒店工作經驗和零點廚房工作經驗優(yōu)先； 3、必須全面掌握廚房衛(wèi)生實踐及職業(yè)健康與安全標準知識。 4、擅長東南亞菜系烹飪。

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師完成食材的清洗、切配、分裝等基礎準備工作 2、負責廚房日常清潔工作，包括操作臺、廚具、設備的清洗與消毒 3、按要求完成簡單菜品的制作與擺盤 4、協(xié)助管理食材庫存，做好出入庫登記 5、遵守食品安全規(guī)范，嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標準 6、完成上級交辦的其他廚房相關工作 【崗位要求】 1、對烹飪行業(yè)有熱情，愿意從基礎崗位學習成長 2、具備基本的食品安全意識 3、能適應快節(jié)奏工作環(huán)境，吃苦耐勞 4、具備良好的團隊合作精神 5、能適應早晚班輪班工作制 6、身體健康，無傳染性疾病

1、有志在酒店行業(yè)發(fā)展的在校學生。 2、熱愛服務行業(yè)，吃苦耐勞，具有良好的團隊合作精神； 2、良好的溝通能力； 3、烹飪專業(yè)； 4、實習時間至少6個月，可接受畢業(yè)轉正。

任職要求： 1、擅長俄羅斯菜系

【崗位職責】 1、負責西廚房日常運營管理，確保出品質量符合酒店標準 2、監(jiān)督并指導廚師團隊完成西餐菜品制作，包括早餐、自助餐及零點菜單 3、根據營業(yè)需求合理排班，協(xié)調人員分工與工作流程 4、定期檢查廚房設備運行狀態(tài)，維護食品安全與衛(wèi)生規(guī)范 5、控制食材成本，參與菜單研發(fā)與季節(jié)性菜品更新 6、處理客人的特殊需求及投訴，提升用餐滿意度 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎，熟悉各類西式烹飪技法 2、能獨立完成牛排、意面、沙拉等主流西餐菜品制作 3、有團隊管理經驗者優(yōu)先，具備較強的工作統(tǒng)籌能力 4、持有健康證，嚴格遵守食品安全操作規(guī)范 5、適應早晚班輪換制度，能承受高強度工作壓力 6、具備良好的溝通協(xié)調能力和服務意識

職責義務： 1.?? 根據標準食譜卡、為員工準備食品。 2.??遵守本部門的標準及程序。 3.??保持高標準的個人衛(wèi)生及形象。 4.? ?高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 5.? ?確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 此崗位招殘疾人，可接受早班（5-14點）

【崗位職責】 1、協(xié)助宴會廚師長制定宴會菜單，確保菜品質量、口味及呈現符合酒店標準； 2、負責宴會廚房日常運營管理，包括食材準備、烹飪流程監(jiān)督及成本控制； 3、督導宴會廚房團隊高效協(xié)作，確保宴會出餐及時、有序，滿足客戶需求； 4、定期檢查廚房設備運行狀況，維護衛(wèi)生與安全標準，確保符合食品安全法規(guī)； 5、參與新菜品研發(fā)及菜單優(yōu)化，結合市場趨勢與客戶反饋提升宴會餐飲體驗； 6、協(xié)助廚師長完成宴會預算編制，合理控制食材損耗及人力成本。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉宴會廚房運作流程及標準； 2、具備較強的團隊管理能力，能有效協(xié)調廚房人員分工與培訓； 3、對食材成本控制及宴會菜單設計有實踐經驗，注重細節(jié)與出品穩(wěn)定性； 4、適應高強度工作節(jié)奏，能靈活應對宴會高峰期及突發(fā)需求； 5、持有廚師相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先，有高星級酒店宴會廚房經驗者更佳； 6、具備良好的溝通能力，能與服務團隊及客戶高效對接需求。

【崗位職責】 1、協(xié)助西廚廚師長管理西廚房日常運營，確保菜品出品質量穩(wěn)定、符合標準 2、負責西餐菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及加工流程，嚴格控制食品成本與損耗 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標準 6、合理排班并協(xié)調各崗位工作，保障高峰期廚房高效運轉 7、定期檢查維護廚房設備，及時報修并跟進處理 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式菜系制作工藝 2、3年以上西廚房工作經驗，其中1年以上管理崗位經歷優(yōu)先 3、精通西餐食材特性及烹飪原理，掌握現代西餐流行趨勢 4、具備良好的成本管控意識與食材管理能力 5、較強的團隊管理能力與溝通協(xié)調能力 6、能適應高強度工作壓力，具備靈活應變能力 7、持有廚師資格證或相關專業(yè)證書者優(yōu)先

崗位職責/職位描述 1、制定甜品菜單及食品節(jié)。 2、負責每天餅房的運作及出品； 3、控制、監(jiān)測并領導整個餅房的運作； 4、保證為客人提供優(yōu)質水平服務，同時完成部門的商業(yè)目標。 5、及時分析當地的，國內的和國際的市場趨勢，保證酒店的競爭力。 6、不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)額和利潤。 7、負責餅房員工崗上培訓。 8、進行盤存工作。 崗位要求 1、具有餅房相關管理工作經驗3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有創(chuàng)新意識 3、有籌開工作經驗，注重食品安全。

【崗位職責】 1、負責餐廳日常菜品的前期準備、清洗、切配等基礎加工工作； 2、協(xié)助廚師完成食材的預處理及烹飪輔助工作，確保出餐效率； 3、維護廚房區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全及操作規(guī)范； 4、按要求完成食材的存儲、整理及廚房用具的清潔保養(yǎng)； 5、配合團隊完成其他臨時安排的廚房相關工作。 【崗位要求】 1、身體健康，能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏及站立作業(yè)； 2、具備基礎刀工及食材處理能力，有相關經驗者優(yōu)先； 3、工作細致認真，責任心強，注重團隊協(xié)作； 4、無不良嗜好，遵守廚房管理制度及衛(wèi)生標準； 5、對餐飲行業(yè)有熱情，愿意學習提升技能。

崗位職責： 1.在廚師長的指導監(jiān)督下并參與爐灶烹飪工作，確保菜品出品質量； 2.參與菜單研發(fā)，結合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，打造特色菜品，不斷推陳出新； 3.協(xié)助廚房日常管理，保持工作區(qū)域整潔，衛(wèi)生； 4.遵守食品安全規(guī)范，確保廚房操作符合標準； 5.配合服務團隊，提高顧客的用餐體驗。 崗位要求： 1.超過3年同崗位工作經驗，有國際酒店品牌優(yōu)先考慮； 2.熱愛烹飪，喜歡研究美食，有良好的職業(yè)操守和衛(wèi)生意識；

【崗位職責】 1、負責泰國菜菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質穩(wěn)定； 2、根據酒店菜單要求，按時完成每日備餐及烹飪工作，保證出餐效率； 3、嚴格把控食材質量，合理控制成本，避免浪費； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及操作規(guī)范； 5、協(xié)助廚房團隊完成其他相關工作，確保廚房高效運轉。 【崗位要求】 1、熟悉泰國菜烹飪技巧及調味方法，能獨立完成各類泰國菜制作； 2、具備良好的菜品創(chuàng)新能力，能根據市場需求調整菜單； 3、工作認真負責，注重細節(jié)，具備較強的抗壓能力； 4、具備團隊合作精神，能與廚房其他成員良好配合； 5、有相關工作經驗者優(yōu)先，精通咖喱類菜品、檸檬魚者優(yōu)先考慮。 備注：月休四天

【崗位職責】 1、負責月子餐的食材挑選、采購及驗收，確保食材新鮮、安全、符合營養(yǎng)標準； 2、根據產婦體質及營養(yǎng)需求，設計科學合理的月子餐菜單，并定期更新優(yōu)化； 3、嚴格按照月子餐制作流程，完成烹飪、擺盤及配送工作，確保菜品口感與品質； 4、保持廚房環(huán)境整潔，遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，定期清潔消毒廚具設備； 5、協(xié)助管理廚房庫存，控制食材成本，避免浪費； 6、根據客戶反饋調整菜品口味或搭配，提升客戶滿意度； 7、配合營養(yǎng)師或醫(yī)護人員，為特殊需求產婦定制個性化餐食方案。 【崗位要求】 1、熟悉傳統(tǒng)月子餐制作工藝及營養(yǎng)搭配原理，了解產婦飲食禁忌與調理需求； 2、具備扎實的中式烹飪技能，能獨立完成燉、煮、蒸等健康烹飪方式； 3、對食材特性敏感，擅長根據季節(jié)變化調整菜品； 4、責任心強，注重細節(jié)，能適應廚房高強度工作環(huán)境； 5、持有健康證，無食品衛(wèi)生相關不良記錄； 6、有月子中心、高端餐飲或營養(yǎng)餐制作經驗者優(yōu)先； 7、具備團隊協(xié)作意識，溝通表達能力良好。

【崗位職責】 1、負責廚房食材的清洗、切配、分裝等基礎準備工作，確保食材符合衛(wèi)生標準 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，包括調料準備、餐具擺放等 3、維護廚房區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，保持工作臺面整潔 4、按要求進行餐具清洗消毒及廚房設備的基礎維護保養(yǎng) 5、遵守廚房操作流程，配合完成每日餐品出品任務 【崗位要求】 1、具備基礎廚房操作知識，了解食品衛(wèi)生安全基本要求 2、能適應早晚班次輪換，工作細致認真，吃苦耐勞 3、身體健康，持有效健康證明，無傳染性疾病 4、具備團隊協(xié)作意識，服從工作安排 5、有餐飲行業(yè)相關工作經驗者優(yōu)先考慮

【崗位職責】 （泰國菜） 1.根據餐廳定位，設計符合風味特色的菜單，定期更新菜品。 2.制定標準化的烹飪流程、配方及擺盤規(guī)范，確保出品一致性。 3.監(jiān)督食材采購，確保原料符合風味要求（如地域特色調料、新鮮度等）。 4.控制食材成本，減少浪費，優(yōu)化庫存管理。 5.確保廚房符合食品安全標準（如HACCP），定期檢查設備及環(huán)境衛(wèi)生。 6.檢查每道菜品的風味、口感、溫度及呈現效果，及時糾正問題。 7.處理顧客對菜品的反饋，優(yōu)化調整配方或工藝。 【崗位要求】 精通泰國菜的烹飪技藝及文化背景。 5年以上廚房經驗，2年以上同風味崗位管理經驗。 具備創(chuàng)新意識、成本敏感度及團隊領導力。