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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)酒店食品、飲品成本報(bào)告,控制食品、飲品營(yíng)業(yè)成本控制。 2.檢查食品原材料采購(gòu)供貨渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量,掌握市場(chǎng)上原材料價(jià)格信息。 3.督促編制配餐卡,為制定銷(xiāo)售價(jià)格提供依據(jù)。編制餐飲銷(xiāo)售分析旬報(bào),調(diào)整餐飲價(jià),及時(shí)提供信息。 4.與各廚房餐廳酒吧溝通,提供成本信息,降低成本。 5.定期與采購(gòu)部、餐飲部共同對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查、分析,更有效地控制進(jìn)價(jià)。 6.負(fù)責(zé)編制每月飲食成本報(bào)告。 7.嚴(yán)格各種物品、食品、飲品的購(gòu)入、驗(yàn)收、入庫(kù)出庫(kù)等有關(guān)手續(xù)和標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 1.具有大專(zhuān)及以上財(cái)務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)歷或會(huì)計(jì)師資格;具有本崗2年以上工作經(jīng)驗(yàn),在成本核算崗位工作5年以上。 2.具有較強(qiáng)的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。 3.人品正直誠(chéng)實(shí),具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì),責(zé)任心強(qiáng)。 4.能對(duì)成本核算指標(biāo)進(jìn)行針對(duì)分析并合理提供合理的建議。 5.通曉財(cái)務(wù)核算流程,能熟練運(yùn)用財(cái)務(wù)軟件及辦公軟件。 6.根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要,有效進(jìn)行科學(xué)的成本測(cè)算。 7.對(duì)財(cái)務(wù)各項(xiàng)指標(biāo)具有一定的敏感力。
  • 大理州 | 1年以上 | 大專(zhuān) | 食宿面議
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    報(bào)告餐飲部門(mén)與之相關(guān)的原料及輔料的實(shí)際成本。確保食品、酒水及其他輔料的成本都與酒店的餐飲收入相配比。酒水和其他輔料項(xiàng)目能被正確的記錄在存貨系統(tǒng),并提供實(shí)時(shí)報(bào)告給部門(mén)負(fù)責(zé)人。 主要職責(zé): 監(jiān)控訂貨、采購(gòu)、收貨、庫(kù)存和發(fā)放等事務(wù)。 檢查食物、飲料和一般物品的收貨報(bào)告、發(fā)放和調(diào)撥。 編制食品及酒水成本日?qǐng)?bào)。 估計(jì)最大和最小庫(kù)存量,確定有效庫(kù)存量。執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。 整理員工簽單,月末編制會(huì)計(jì)憑證。 協(xié)助餐飲部核算和更新菜譜成本。 處理廚房間食品和酒水的調(diào)撥,并記錄在食品及酒水電子數(shù)據(jù)表。 標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存檢查。 食品及酒水的分析及預(yù)估。 在各餐廳進(jìn)行酒水抽盤(pán),以準(zhǔn)確算出酒水的耗用。 每月對(duì)存貨進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。 負(fù)責(zé)月末存貨盤(pán)點(diǎn)并編制月末餐飲控制報(bào)告。 協(xié)助餐飲部設(shè)計(jì)菜單,包括成本核算、份額大小、菜譜、標(biāo)準(zhǔn)菜單、菜肴介紹,確保滿(mǎn)足食物成本控制目標(biāo)。 通過(guò)每季度的菜單系統(tǒng)管理,估價(jià)各餐廳菜單上每款菜的受歡迎程度。 任職要求: 同等職位相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 了解采購(gòu)、庫(kù)存和存貨收發(fā)控制程序。 良好的英語(yǔ)口語(yǔ)、閱讀和寫(xiě)作能力,會(huì)說(shuō)普通話。 熟悉微軟辦公軟件。
  • 玉溪 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 本科
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店食品、飲品成本報(bào)告,控制食品、飲品營(yíng)業(yè)成本控制。 2、檢查食品原材料采購(gòu)供貨渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量,掌握市場(chǎng)上原材料價(jià)格信息。 3、督促編制配餐卡,為制定銷(xiāo)售價(jià)格提供依據(jù)。編制餐飲銷(xiāo)售分析旬報(bào),調(diào)整餐飲價(jià),及時(shí)提供信息。 4、與各廚房餐廳酒吧溝通,提供成本信息,降低成本。 5、定期與采購(gòu)部、餐飲部共同對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查、分析,更有效地控制進(jìn)價(jià)。 6、負(fù)責(zé)編制每月飲食成本報(bào)告。 7、嚴(yán)格各種物品、食品、飲品的購(gòu)入、驗(yàn)收、入庫(kù)出庫(kù)等有關(guān)手續(xù)和標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具有本崗2年以上工作經(jīng)驗(yàn),在成本核算崗位工作5年以上。 2、具有較強(qiáng)的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。 3、人品正直誠(chéng)實(shí),具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì),責(zé)任心強(qiáng)。 4、能對(duì)成本核算指標(biāo)進(jìn)行針對(duì)分析并合理提供合理的建議。 5、通曉財(cái)務(wù)核算流程,能熟練運(yùn)用財(cái)務(wù)軟件及辦公軟件。 6、根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要,有效進(jìn)行科學(xué)的成本測(cè)算。 7、對(duì)財(cái)務(wù)各項(xiàng)指標(biāo)具有一定的敏感力。
  • 西雙版納州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    1. To keep records and books of all stores transactions. 記錄所有倉(cāng)庫(kù)交易。 2. To supervise the receiving, storing, and ensure production areas for proper and adequate food and beverage handling and presentation according to what is established by the Food & Beverage Manager and the hotel management. 監(jiān)督收貨及庫(kù)存,確保生產(chǎn)區(qū)有適合、充足的食物和酒水使用,并根據(jù)餐飲經(jīng)理和酒店管理層要求作匯報(bào)。 3. To assist in checking and establishing the purchasing specifications, to spot check quality, price and service of purveyors and market to ensure the operation gets the best quality and competitive prices from regular and reliable supply sources.?? 幫助檢查并制定采購(gòu)要求,現(xiàn)場(chǎng)檢查質(zhì)量、價(jià)格和供應(yīng)商及市場(chǎng)的服務(wù),確保自長(zhǎng)期合作、可信的供應(yīng)商處得到最佳質(zhì)量和最優(yōu)惠價(jià)格的物品投入運(yùn)營(yíng)。 4. To spot check the receiving practices and ensure that receiving meets specifications by physically checking daily food, beverage and supplies. 現(xiàn)場(chǎng)檢查收貨工作,親自檢查每日食物、酒水和供應(yīng),確保所收物品符合要求。 5. To supervise the receiving procedures avoiding waste and pilferage.?? 監(jiān)督收貨程序,避免浪費(fèi)和丟失。 6. To check for waste, pilferage, proper utilization of food and beverage in production (kitchen) and bars and ensure the Cost Controller recipes are followed.? 檢查有無(wú)浪費(fèi)、失竊、廚房在制作過(guò)程是否恰當(dāng)使用餐飲材料,檢查酒吧,確保成本控制指南得以實(shí)施。 7. To report total food & beverage cost percentage on a daily basis, to make staff canteen food cost report, food cost and beverage reports and beverage cost report, to take bar inventory, and controls potentials. 每日匯報(bào)員工餐廳成本率,餐飲成本比例,編制食品成本和酒水成本報(bào)告,盤(pán)點(diǎn)酒吧,管控潛在消費(fèi)。 8. To prepare the monthly reports including the food cost report, beverage cost report, slow moving items, resume of sold items in the various restaurants, comparative per unit purchasing price of food and beverage items, monthly store room condition, monthly food and beverage re-conciliation. 編制每月食物成本報(bào)告,酒水成本報(bào)告,滯積物品報(bào)告,各餐廳已售物品摘要,食物和酒水采購(gòu)單價(jià)對(duì)比,每月倉(cāng)庫(kù)情況,每月酒水調(diào)整。 9. To record, on daily basis, food and beverage movements in costs books, to check for proper requisition and inter-kitchen transfers costing and extensions, to control daily officer checks and employees’ staff canteen consumption. 在成本賬簿中每天記錄食物和酒水的流動(dòng),檢查正當(dāng)?shù)纳觐I(lǐng)和廚房?jī)?nèi)部流動(dòng)成本與金額,管理每日免費(fèi)工作餐和員工餐廳消費(fèi)。 10. To work very closely with F&B Manager, Executive Chef, and Purchasing Manager related to his/ her job. 與餐飲經(jīng)理、行政總廚及采購(gòu)經(jīng)理密切合作。 11. To assist Financial Controller with other job-related matters 協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)辦理與工作相關(guān)的其他事宜。
  • 麗江 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)營(yíng)成本的分析、核算及監(jiān)控,制定成本控制方案并落實(shí)執(zhí)行; 2、定期編制成本報(bào)表,分析成本數(shù)據(jù),提出優(yōu)化建議以降低運(yùn)營(yíng)成本; 3、監(jiān)督采購(gòu)流程,審核采購(gòu)訂單及合同,確保采購(gòu)成本合理可控; 4、協(xié)助財(cái)務(wù)部門(mén)完成月度、季度及年度成本預(yù)算的編制與調(diào)整; 5、對(duì)庫(kù)存管理進(jìn)行監(jiān)督,定期盤(pán)點(diǎn),減少損耗與浪費(fèi); 6、與其他部門(mén)溝通協(xié)作,推動(dòng)成本控制措施的落地與改進(jìn); 7、完成上級(jí)交辦的其他與成本控制相關(guān)的工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)或相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí),熟悉成本核算及控制流程; 2、具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力,能熟練使用Excel等辦公軟件處理數(shù)據(jù); 3、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),具備良好的溝通與協(xié)調(diào)能力; 4、能適應(yīng)酒店行業(yè)的工作節(jié)奏,具備一定的抗壓能力;
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