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  • 客服

  • 廚師長(zhǎng)

    8千-1萬(wàn)
    大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    可隨時(shí)隨地查看職位

    精品酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 10:27
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.制作精致早餐,不同季節(jié)調(diào)整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐,菜品以云南融合菜、季節(jié)時(shí)令蔬菜。 3.帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)制作高端晚餐,如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)新菜品的研發(fā)設(shè)計(jì)。 5.帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)的日常運(yùn)營(yíng)工作。 6.做好廚房運(yùn)營(yíng)的成本控制。
  • 昆明 | 5年以上 | 高中

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 帶薪年假
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化關(guān)愛(ài)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 09:51
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.?通過(guò)對(duì)菜譜的創(chuàng)新,提高餐廳的營(yíng)業(yè)額。 2.?全面落實(shí)酒店餐飲部的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 3.?嚴(yán)格執(zhí)行原材料分?jǐn)傊贫龋刂瞥杀尽?4.?監(jiān)督菜肴的烹制保證,傳授給員工的正確的工作方法,提高工作效率。
  • 西廚廚師

    4千-5千
    大理州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 10:27
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    西廚專業(yè)要求:熟悉現(xiàn)代西式廚房,西餐基本功扎實(shí),有1年以上中高端餐廳后廚實(shí)操經(jīng)驗(yàn),熟悉法餐意餐或西式融合菜,有通崗經(jīng)驗(yàn)更好。
  • 麗江 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 員工優(yōu)惠價(jià)
    • 員工生日禮物
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 11:26
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量,檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色。 2.對(duì)本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理,防止酒店財(cái)產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3.經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4.每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的糕點(diǎn)、果仁糖和各種制品,并隨時(shí)查看,短缺時(shí)予以補(bǔ)充。 5.經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧,短缺時(shí)予以補(bǔ)充。 6.負(fù)責(zé)婚禮、生日、紀(jì)念等特式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備和裝飾工作。 7.負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點(diǎn)的制作。 崗位要求 1.高中學(xué)歷以上,熟練的交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 3.熟悉西式面包制作,有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。
  • 麗江 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    可隨時(shí)隨地查看職位

    • 帶薪年假
    • 六險(xiǎn)一金
    • 崗位晉升
    • 店齡工資
    • 包吃包住
    • 員工生日補(bǔ)貼
    • 人性化管理
    • 技能培訓(xùn)
    • 團(tuán)建
    • 雙休
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)執(zhí)行廚房所有食品的烹調(diào)制作; 2.負(fù)責(zé)執(zhí)行食品的質(zhì)量檢查和食品味道測(cè)試; 3.負(fù)責(zé)擔(dān)任制作各種必備汁醬的工作; 4.負(fù)責(zé)主要菜肴和特別菜式的烹飪; 5.負(fù)責(zé)協(xié)助并配合廚師主管及廚師長(zhǎng)出品; 6.負(fù)責(zé)嚴(yán)格按程序生產(chǎn)。 崗位要求: 1. 1年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓(xùn),或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景; 2. 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的職業(yè)證書; 3食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。
  • 主廚/副廚

    8千-1萬(wàn)
    普洱 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    民宿客棧 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    景邁山【璟邁傣云閣美宿】誠(chéng)聘主廚/副廚 棲茶山云海,烹自然至味。 我們尋覓熱愛(ài)山野、深諳食材本真的料理人,以景邁生態(tài)為靈感,打造融合在地風(fēng)物與創(chuàng)意美學(xué)的中高端餐飲體驗(yàn)。 期待您: 主廚:精通融合菜系,擅長(zhǎng)本土食材創(chuàng)新,3年以上高端餐飲經(jīng)驗(yàn),具備團(tuán)隊(duì)統(tǒng)籌力; 副廚:基本功扎實(shí),執(zhí)行力強(qiáng),熱愛(ài)民俗文化,愿與主廚協(xié)作挖掘山野風(fēng)味。 我們提供: 景邁山生態(tài)食材庫(kù)+自由創(chuàng)作空間 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力薪資+業(yè)績(jī)分紅 茶山秘境中的詩(shī)意棲居與職業(yè)成長(zhǎng)支持 聯(lián)系電話:13618790699朱先生 與草木同息,共啟山野美饌之旅。
  • 沾板

    4千-5千
    普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 發(fā)展空間
    • 娛樂(lè)活動(dòng)
    • 舒適住宿
    • 豐富員餐
    • 社會(huì)保險(xiǎn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 節(jié)日禮物
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.根據(jù)中餐廚師長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食物。 2.在準(zhǔn)備前檢查所有食物的質(zhì)量。 3.處理高價(jià)食品質(zhì)素與存貨。 4.識(shí)別各種菜市配料及用具,指揮下屬工作。 5.按時(shí)指定存貨表。 6.嚴(yán)格控制食物的客重和耗損。 7.處理好易腐爛食物。 8.保證工作區(qū)、用具以及設(shè)備的清潔并使其處于良好狀態(tài)。 9.保持對(duì)產(chǎn)品全面知識(shí)的了解包括配料,設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和發(fā)展趨勢(shì)并就廚房合適的調(diào)整給出建議。 10.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 11.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù),并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。
  • 普洱 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
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    • 娛樂(lè)活動(dòng)
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    • 崗位晉升
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    • 節(jié)日禮物
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.在廚師長(zhǎng)缺席的情況下出席每日廚房會(huì)議。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作??梢员灰笤趶N房以外的地點(diǎn)完成工作。 8.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 9.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 10.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 11.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備,確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),如果需要向廚師長(zhǎng)匯報(bào)所有問(wèn)題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 12.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 13.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 15.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查,徹底清理冰箱的需要。 16.緊密配合廚師長(zhǎng)對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。
  • 普洱 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 發(fā)展空間
    • 娛樂(lè)活動(dòng)
    • 舒適住宿
    • 豐富員餐
    • 社會(huì)保險(xiǎn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 節(jié)日禮物
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.協(xié)助行政總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 2.控制餅房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 3.監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量。 4.控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 5.及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知行政總廚。 6.協(xié)助行政總廚設(shè)計(jì)新的餅房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 7.同行政總廚共同討論如何精選餅房設(shè)備。 8.當(dāng)行政總廚不在時(shí),負(fù)責(zé)與管理層溝通。 9.保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)餅房員工如何正確使用。 10.同行政總廚共同研究如何發(fā)展餅房食品控制程序。 11.協(xié)助成本制定甜品菜單價(jià)錢,其他食品服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差額。 12.同行政總廚共同監(jiān)測(cè)餅房食品成本并及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問(wèn)題。 13.同時(shí)也要同宴會(huì)廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見(jiàn)。 14.持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到洲際集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。 15.在行政總廚不在時(shí)餅房廚師長(zhǎng)要負(fù)責(zé)餅房食品采購(gòu),同采購(gòu)部經(jīng)理共同以最優(yōu)惠的價(jià)格買到最好的食品。 16.負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺(jué)。 17.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 18.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 19.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 20.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議(每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議),以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高,達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 21.可以被要求進(jìn)行外賣工作。可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 22.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。
  • 普洱 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 發(fā)展空間
    • 娛樂(lè)活動(dòng)
    • 舒適住宿
    • 豐富員餐
    • 社會(huì)保險(xiǎn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 節(jié)日禮物
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎(chǔ)上,檢查菜單上菜目的利潤(rùn)情況和受歡迎的程度,并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整。 2.參與為所有特別事件和活動(dòng)起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作,并鼓勵(lì)所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。 3.監(jiān)管廚房工作,按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾。 4.監(jiān)督制作標(biāo)準(zhǔn)以確保質(zhì)量。 5.監(jiān)督酒店清潔情況,在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的利用工作,確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 6.控制食品采購(gòu)水平。 7.管理排班表的起草工作,確保覆蓋所有工作領(lǐng)域,卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算??偨?jīng)理將負(fù)責(zé)制定指導(dǎo)方針。 8.熟知酒店食品存貨的采購(gòu),管理采購(gòu)水平的工作程序,確保采取一切必要手段來(lái)控制食品預(yù)算成本的各方面,同時(shí)確保充足的食品庫(kù)存并維持標(biāo)準(zhǔn)。 9.對(duì)所有與酒店食品管理相關(guān)的各個(gè)方面進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)控。 10.積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動(dòng),熟知并理解洲際酒店集團(tuán)的完全質(zhì)量管理理念,確保其在廚房工作中的有效性,鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性。 11.依照酒店標(biāo)準(zhǔn),確保個(gè)人形象、衛(wèi)生和行為的最高標(biāo)準(zhǔn)。 12.組織和監(jiān)督廚房員工的培訓(xùn),以增進(jìn)食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓(xùn)均得到準(zhǔn)確記錄,并且在必要的時(shí)間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對(duì)所有員工進(jìn)行檢查和考核。 13.完整的了解勞動(dòng)協(xié)定,管理員工并按員工意愿排班。 14.隨時(shí)保證廚房衛(wèi)生達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn),并遵守安全食品處理?xiàng)l例。 15.確保遵守MAF和HACCP指導(dǎo)方針。每日檢查監(jiān)控程序。 16.確保正確的保養(yǎng)和存儲(chǔ)所有設(shè)備,正確報(bào)告和記錄所有破損和故障設(shè)備。 17.準(zhǔn)確記錄事故,確保所有隱患均得到檢查,以減少未來(lái)事故的發(fā)生。 18.執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務(wù),以促進(jìn)廚房和部門的運(yùn)作和利潤(rùn)。 19.和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 20.和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算。
  • 昆明 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中

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    可隨時(shí)隨地查看職位

    • 技能培訓(xùn)
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    • 管理規(guī)范
    • 五險(xiǎn)一金
    • 包吃包住
    • 年底雙薪
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 8小時(shí)雙休制
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 04-28
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
       Must be cost oriented 成本控制    Creative and service oriented具有創(chuàng)造性和服務(wù)意識(shí)   Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力協(xié)調(diào)大的團(tuán)體 Personable and neat舉止大方,儀表端莊
  • 冷菜廚師

    3千-4千
    普洱 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
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    • 娛樂(lè)活動(dòng)
    • 舒適住宿
    • 豐富員餐
    • 社會(huì)保險(xiǎn)
    • 崗位晉升
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    • 節(jié)日禮物
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.按菜品的選料標(biāo)準(zhǔn)和操作程序選料加工,配制冷菜; 2.根據(jù)菜譜需要制作各種冷盤,做到圖案新穎,造型美觀,配色精巧、細(xì)膩協(xié)調(diào); 3.綜合利用食品原料,定量、定質(zhì),按價(jià)配制,減少損耗,降低成本。 4.負(fù)責(zé)食品雕刻,根據(jù)不同要求,分別采用不同命題。 5.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生,保持廚具清潔光亮。 6.負(fù)責(zé)所用廚具、器具、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。
  • 普洱 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 5.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議(每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議),以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高,達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 6.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度,依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止,確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 7.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日8.菜單、季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 9.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌2⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查,徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 10.遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 11.緊密配合行政總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 12.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備,確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),如果需要向行政總廚匯報(bào)所有問(wèn)題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 13.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 14.協(xié)助行政總廚廚師對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 15.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。
  • 昆明 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中

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    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 五險(xiǎn)一金
    • 包吃包住
    • 年底雙薪
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 8小時(shí)雙休制
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 04-28
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    Must be cost oriented 成本控制? ?Creative and service oriented具有創(chuàng)造性和服務(wù)意識(shí) ?Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力協(xié)調(diào)大的團(tuán)體 Personable and neat舉止大方,儀表端莊
  • 頭鍋

    5千-6千
    普洱 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    1.負(fù)責(zé)該部位食品的準(zhǔn)備和烹制。 2.做好提供服務(wù)前的準(zhǔn)備工作。 3.負(fù)責(zé)食物的烹制。 4.確保該部位的正常運(yùn)營(yíng)。 5.根據(jù)中餐廚師長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食物。 6.處理好易腐爛食物。 7.保證工作區(qū)、用具以及設(shè)備的清潔并使其處于良好狀態(tài)。 8.保持對(duì)產(chǎn)品全面知識(shí)的了解包括配料,設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和發(fā)展趨勢(shì)并就廚房合適的調(diào)整給出建議。 9.參與菜單及其成本的設(shè)計(jì)。 10.確保出色的技能得以維持。 11.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 12.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 13.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 14.協(xié)助中餐廚師長(zhǎng)對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。
  • 普洱 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 5.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議(每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議),以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高,達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 6.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度,依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止,確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 7.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單,季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn),份量和成本。 8.檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查,徹底清理冰箱的需要。 9.遵照主管的要求新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 10.檢查所有的設(shè)備,確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 11.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 12.檢查準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。
  • 餅房廚師

    3千-4千
    普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 發(fā)展空間
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    • 節(jié)日禮物
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)制定甜品菜單及食品節(jié)。 2.準(zhǔn)備茶歇及宴會(huì)甜品、面包。 3.準(zhǔn)備及擺設(shè)早餐以及面包的添加、收餐。 4.準(zhǔn)備咖啡廳、酒吧、送餐等部門的零點(diǎn)食品。 5.控制面包房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 6.監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量。 7.控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 8.及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知餅房廚師長(zhǎng)。 9.協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)新的面包房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 10.同餅房廚師長(zhǎng)共同討論如何精選面包房設(shè)備。 11.保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)面包房員工如何正確使用。 12.同餅房廚師長(zhǎng)共同研究如何發(fā)展面包房食品控制程序。 13.同餅房廚師長(zhǎng)共同監(jiān)測(cè)面包房食品成本并及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問(wèn)題。 14.持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到洲際集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。 15.負(fù)責(zé)所有面包房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、外觀視覺(jué),計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 16.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。. 17.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 18.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。
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0086
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