【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)蒸菜類菜品的制作,包括食材準(zhǔn)備、腌制、蒸制、調(diào)味等全過程,確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定;
2、根據(jù)菜單要求,按時完成蒸菜出品,保證出餐速度和菜品口感;
3、負(fù)責(zé)蒸菜區(qū)域的衛(wèi)生清潔及設(shè)備維護(hù),確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);
4、協(xié)助廚房其他崗位工作,配合團(tuán)隊完成每日餐品供應(yīng)任務(wù);
5、定期研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有蒸菜口味,提升顧客滿意度;
6、合理控制食材用量,減少浪費(fèi),協(xié)助成本管控。
【崗位要求】
1、熟悉蒸菜制作工藝,掌握各類蒸制技巧,能獨(dú)立完成蒸菜出品;
2、具備一定的刀工基礎(chǔ),能熟練處理常見食材;
3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié),能適應(yīng)廚房快節(jié)奏工作環(huán)境;
4、有團(tuán)隊協(xié)作意識,服從工作安排,能與同事高效配合;
5、身體健康,無傳染性疾病,持有健康證優(yōu)先;
6、對菜品創(chuàng)新有熱情,愿意學(xué)習(xí)提升技能者優(yōu)先。