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1.控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 7.開發(fā)地道特色瀏陽蒸菜

1、在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，對(duì)各種食品進(jìn)行初加工，例如擇菜、洗菜、洗雞蛋、洗海鮮、串菜、殺魚、切肉等。 2、備料間的衛(wèi)生整理及維護(hù)。 3、可接受女性殘障人士負(fù)責(zé)小菜類的初加工 4、男性重點(diǎn)負(fù)責(zé)葷菜類的加工（須有一定經(jīng)驗(yàn)）。

崗位職責(zé) 1. 隨時(shí)保持衛(wèi)生，安全高效的制作方式。 2. 要熟悉食譜和材料知識(shí)。 3. 按照標(biāo)準(zhǔn)菜單為客人和員工烹飪，準(zhǔn)備和烘烤食物。 崗位要求 1. 對(duì)廚房營運(yùn)有基本的了解。 2. 在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店后廚餐具、廚具的清洗、消毒及整理工作，確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)； 2、協(xié)助廚師進(jìn)行食材的初步處理，如清洗蔬菜、分揀食材等； 3、保持后廚工作區(qū)域的清潔與整潔，包括地面、臺(tái)面及設(shè)備衛(wèi)生； 4、按要求分類存放清潔后的餐具及廚具，確保取用方便； 5、配合廚師團(tuán)隊(duì)完成其他臨時(shí)分配的后廚輔助工作。 【崗位要求】 1、年齡18-55周歲，身體健康，能適應(yīng)后廚工作環(huán)境； 2、具備基本的衛(wèi)生意識(shí)，遵守食品安全操作規(guī)范； 3、吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)倒班工作制； 4、無需相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，愿意學(xué)習(xí)者優(yōu)先考慮； 5、服從管理，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

崗位職責(zé)： 1.檢查所有食物，確保其達(dá)到預(yù)計(jì)的水準(zhǔn)，新鮮，分盤，根據(jù)HACCP的指示正確儲(chǔ)存。 2.確保單點(diǎn)的食物完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作。 3.確保食物美味可口，秀色可餐，新鮮，分配合理，安全衛(wèi)生。 4.完成上級(jí)交辦的工作。 職位要求： 1.無犯罪記錄。 2.具有餐飲經(jīng)驗(yàn)，具有食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。 3.具有1年的工作經(jīng)驗(yàn)，有在酒店工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)蒸菜類菜品的制作，包括食材準(zhǔn)備、腌制、蒸制、調(diào)味等全過程，確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)菜單要求，按時(shí)完成蒸菜出品，保證出餐速度和菜品口感； 3、負(fù)責(zé)蒸菜區(qū)域的衛(wèi)生清潔及設(shè)備維護(hù)，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)助廚房其他崗位工作，配合團(tuán)隊(duì)完成每日餐品供應(yīng)任務(wù)； 5、定期研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有蒸菜口味，提升顧客滿意度； 6、合理控制食材用量，減少浪費(fèi)，協(xié)助成本管控。 【崗位要求】 1、熟悉蒸菜制作工藝，掌握各類蒸制技巧，能獨(dú)立完成蒸菜出品； 2、具備一定的刀工基礎(chǔ)，能熟練處理常見食材； 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)廚房快節(jié)奏工作環(huán)境； 4、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從工作安排，能與同事高效配合； 5、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證優(yōu)先； 6、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)提升技能者優(yōu)先。

煮泡饃，調(diào)湯，配菜，打雜，做員工餐

崗位職責(zé) 1.?協(xié)助廚師完成食材的預(yù)處理工作，包括但不限于清洗、去皮、切割、腌制食材 ，保證食材的數(shù)量和質(zhì)量符合要求。 2.?為廚師準(zhǔn)備各類輔助工具，如切菜板、刀具、廚具等，并在使用前后確保其清潔與整齊 。 3.?配合爐灶廚師完成烹飪過程中的輔助操作，例如傳遞食材、協(xié)助過油、過水，清理灶臺(tái)、收拾廚房垃圾等 。 4.?負(fù)責(zé)菜品出鍋后的裝盤整理和裝飾，保證菜品造型美觀，符合餐廳出品標(biāo)準(zhǔn) 。 5.?按上菜和出菜順序及時(shí)傳送烹制好的菜肴，提前為菜肴準(zhǔn)備合適的器皿 。 6.?參與廚房日常清潔與衛(wèi)生維護(hù)工作，定期對(duì)工作場所進(jìn)行清潔和消毒，關(guān)注食材儲(chǔ)存條件，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度 。 任職要求 1.?對(duì)烹飪行業(yè)懷有濃厚興趣，立志在餐飲領(lǐng)域長期發(fā)展，愿意從基礎(chǔ)工作學(xué)起 。 2.?具備良好的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力，能夠快速掌握新的廚房操作技能和知識(shí) 。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)后廚食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，確保食材符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，如備料、擺盤等； 3、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、按要求整理、儲(chǔ)存食材，確保食材新鮮及合理使用； 5、配合團(tuán)隊(duì)完成每日廚房運(yùn)營任務(wù)，服從工作安排。 【崗位要求】 1、對(duì)餐飲行業(yè)有興趣，愿意從基礎(chǔ)崗位學(xué)習(xí)并成長； 2、具備一定的體力與耐力，能適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境； 3、工作認(rèn)真細(xì)致，有責(zé)任心，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作； 4、無需相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，但需具備基本的學(xué)習(xí)能力和執(zhí)行力； 5、能夠適應(yīng)倒班工作制，包括早晚班及節(jié)假日排班。

崗位職責(zé)： 1、能夠接受外場工作任務(wù)。 2、能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 3、可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 4、所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會(huì)，預(yù)測計(jì)劃和收益。 5、對(duì)于每位員工的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使員工滿意。 6、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 7、時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 8、參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。 9、時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 10、如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 11、完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 ?12、完成其他上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。 任職要求： 1、初中畢業(yè)以上學(xué)歷。 2、三年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 3、有效期內(nèi)的健康證。 4、具備有與本職位相配的技能知識(shí)，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 5、有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 6、在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 7、能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 8、掌握食品安全體系方面的知識(shí)優(yōu)先考慮。

任職要求 具有烹飪學(xué)歷或證書，具有其他同等烹飪學(xué)歷及經(jīng)驗(yàn)。 與他人交互時(shí)需要具備良好的溝通技能，具備與賓客、員工和第三方高水平地交互，及展現(xiàn)酒店、品牌和公司良好精神面貌的能力。 需持有本地有效的健康證明?？赡苄枰谝归g、周末和假日期間上班。

洗菜，切菜，打掃衛(wèi)生

崗位職責(zé)： 1. 學(xué)習(xí)并掌握餐飲制作工藝 2. 協(xié)助廚師進(jìn)行食材準(zhǔn)備和烹飪工作 3.準(zhǔn)確無誤地核對(duì)訂單信息，確保每單餐品無誤； 4.保持工作區(qū)域的整潔，及時(shí)清理廢棄物，維持良好的工作環(huán)境； 5.協(xié)助廚房處理簡單事務(wù)，配合團(tuán)隊(duì)提高工作效率； 任職要求： 1、18-45周歲 2、 對(duì)餐飲行業(yè)有濃厚興趣 3、身體健康，具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣； 5、有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠服從管理； 5、有餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。當(dāng)接到指示時(shí)立即進(jìn)入工作狀態(tài)。 保證有效安全的工作并發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的風(fēng)格。 熟知菜單及配料成分。

工作任務(wù): -? 將來自各部門的信息及時(shí)上傳下達(dá)，確保信息傳遞準(zhǔn)確無誤。 -? 處理辦公室對(duì)外和對(duì)內(nèi)的文件并準(zhǔn)時(shí)傳遞至相應(yīng)的部門。 -? 將部門的文件正確歸類存檔，定期進(jìn)行歸類和整理，管理和及時(shí)更新文件。 -? 與各部門保持良好的關(guān)系，及時(shí)將部門的飲食推廣信息傳遞給酒店各部門。 -? 協(xié)助中廚行政總廚處理部門的日常大小事務(wù)以及其他部門布置的工作任務(wù)。 -? 做好部門領(lǐng)取文具和采購物品以及印刷品的工作，并跟進(jìn)采購進(jìn)度。 -? 做好假期統(tǒng)計(jì)及考勤。 崗位要求: -??從事行政或文秘工作一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉電腦操作。 -??大專以上學(xué)歷證書。

MAIN RESPONSIBILITIES主要職責(zé) Helps to direct, control and co-ordinate the activities of all chefs and kitchen attendants, engaged in preparing and cooking food, to ensure an efficient,profitable and smooth food serve at all times 協(xié)助管理，控制和協(xié)調(diào)廚房內(nèi)所有廚師和員工的各項(xiàng)活動(dòng)。從事食品的準(zhǔn)備和烹飪時(shí)，要始終保證有效，有利及流暢的食品供應(yīng) Daily makes sure that there is no wastage in storeroom, refrigerators and freezers 每日對(duì)庫房，冰箱和凍庫進(jìn)行檢查，確保沒有浪費(fèi) Minimizes spoilage, utilizes food surpluses and portion control 將食品腐敗降至最小化，對(duì)剩余食品加以利用并控制分量 Checks the quality and quantity of food received from the markets and stores 檢查直購和庫房提貨的質(zhì)量和數(shù)量 Is always looking for cost saving and environment ideas 不斷尋求關(guān)于節(jié)省成本和環(huán)境保護(hù)的想法 Assists the Jr. Sous Chef or Chef de Partie to control cost by minimizing spoilage,utilizing food surpluses and portion control 協(xié)助初級(jí)副廚師長或主管進(jìn)行成本控制，將食品腐敗降至最小化，對(duì)食物的盈余加以利用以及對(duì)份數(shù)的控制 Assists in operating his outlet at an acceptable food and staff cost 協(xié)助所在廚房運(yùn)營合理的食品和員工成本 Monitors all kitchen operating costs and takes corrective action when necessary to reduce expenses 監(jiān)控廚房內(nèi)的運(yùn)營成本，在有必要時(shí)采取糾正性的方式減少開支 Is in charge of the outlet, in the absence of Jr. Sous Chef and Chef de Partie 在初級(jí)副廚師長和主管不在崗的情況下，負(fù)責(zé)廚房代班工作 Ensures that all food is prepared and served according to the standard set by Executive Chef 確保食品根據(jù)行政總廚所制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備和操作 Produces and checks cooking and presentation of food 負(fù)責(zé)對(duì)烹飪的生產(chǎn)和檢查以及食品的擺盤工作 Makes sure standard recipes are used, and food is presented according to pictorials 要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制程和圖解制作和擺放食品 Makes sure that all machines, furniture (fridges, benches, etc.), equipment and utensils are clean and in working condition at all times. Checks all are as assigned to him in regards to sanitation and hygiene to prevent contamination of any kind 要確保所有機(jī)器，家具（冰箱，工作臺(tái)等）始終保持干凈和良好的工作狀態(tài)。要保證所負(fù)責(zé)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防任何形式的感染 Makes sure the kitchen is always in a safe condition to prevent accidents 要確保廚房始終處于安全的狀態(tài)，預(yù)防事故的發(fā)生 Is responsible in making the through flow information work from him all the way to the Commis Chef’s level 負(fù)責(zé)將流通信息的工作，始終可以將信息傳達(dá)給員工級(jí)別的員工 Maintains interdepartmental communication to avoid frictions of any kind 維護(hù)與各部門之間的溝通避免摩擦的發(fā)生 Represents the Culinary team in an absolute correct manner when in public areas 代表廚房部出現(xiàn)在公共場合時(shí)，要展示出正確的方式和行為 Consistently maintain discipline following hotel guidelines and local legislation 始終貫徹執(zhí)行酒店的規(guī)章制度和當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī) Motivates all staff to perform their duties by demonstrating professionalism,organisational skills and team spirit 通過展示專業(yè)精神,組織能力和團(tuán)隊(duì)合作激勵(lì)全體員工履行自己的職責(zé) Ensures all staff adhere to grooming and presentation standards 確保所有員工達(dá)到儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn) Reports all accidents, health and safety hazards to the Chef de Partie or higher position staffs 向主管或更高級(jí)別員工及時(shí)匯報(bào)所有事故，健康及安全風(fēng)險(xiǎn)等問題 Maintains all hotel records and forms as prescribed by local hotel management and policies 正確填寫酒店管理層及相關(guān)政策所制定的所有記錄和表格 Instigates maintenance requests if necessary, and check on completion 必要時(shí)提出維修需求，并檢查完成情況 Keep grooming match with standard. 根據(jù)飯店及品牌標(biāo)準(zhǔn)保持個(gè)人儀容儀表。 Conduct health regulation, safety policy. 執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。 Settle danger situation and inform potential danger. 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn)情況，并及時(shí)通知危險(xiǎn)隱患。 Carry out all the process of safety emergency. 執(zhí)行酒店安全緊急情況政策及程序。 Ensure heart of house clean, safe and hygiene. 保證酒店后場區(qū)域與前場區(qū)域保持同樣干凈、安全、衛(wèi)生。 Keep analysis, evaluate, improve self-behavior. 不斷分析、評(píng)估、改進(jìn)個(gè)人工作表現(xiàn)。 Comply with code of conduct. 遵守道德行為規(guī)范。??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Comply with Staff Handbook and related policies. 遵守《員工手冊(cè)》的相關(guān)規(guī)定。 Complete the temporary job assigned by the reporting leader. 完成上級(jí)安排的臨時(shí)性工作。 In-summary, it is not the intention to list all the responsibilities pertaining to this position, but to highlight the most important aspects 綜上所述，對(duì)于此職位的所有相關(guān)職責(zé)并沒有全部列出，但是所列明的部分為最重要的方面

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房日常食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、協(xié)助廚師完成菜品烹飪過程中的輔助工作，包括調(diào)料準(zhǔn)備、工具傳遞等 3、按要求維護(hù)廚房設(shè)備及工具，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，遵守廚房操作流程 5、完成上級(jí)交辦的其他廚房相關(guān)工作 【崗位要求】 1、身體健康，持有有效健康證 2、具備基本的廚房操作常識(shí)，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 3、能適應(yīng)早晚班輪班工作制 4、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備團(tuán)隊(duì)合作精神 5、服從管理安排，遵守酒店規(guī)章制度

【崗位職責(zé)】 1、保持明檔操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范 2、合理控制食材成本，避免浪費(fèi) 3、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成其他相關(guān)工作 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，熟悉常見菜品的制作方法； 2、退休返聘人員； 3、每日6:00-11:00。

協(xié)助廚房部完成各類工作。