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崗位職責： · 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 · 監(jiān)督廚房的正常運作。?? · 在廚房運作方面支持廚房主管或副廚師長工作，保證提供高效率的服務。 · 計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 · 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 · 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 · 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 · 正確操作所有的設備、器具和機器。 · 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 · 可以被要求進行盤點工作。 · 與管事部緊密的工作關系確保清潔和破損率。 · 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 · 積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 · 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 · 檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 · 參加并積極地參與所有的培訓。 · 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 · 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 崗位要求： · 高中畢業(yè)以上學歷，烹飪相關專業(yè)優(yōu)先。 · 至少兩年在五星級酒店的主廚房或較高級別的個體餐廳相關工作經驗。 · 主廚房、風味特色餐廳廚房領班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 · 能夠合理消耗所有產品和配料。 · 具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 · 掌握最更新的食品衛(wèi)生知識。 · 掌握食品安全體系方面的知識。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。 3.按西廚廚師長的分工，完成菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.了解食品衛(wèi)生法。 3.能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 4.一定的文字語言表達能力。

【崗位職責】 1、負責燒烤菜品的制作，包括食材準備、腌制、烤制及裝盤，確保出品質量穩(wěn)定； 2、根據酒店標準操作流程，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，保持工作區(qū)域整潔； 3、定期檢查燒烤設備的使用狀態(tài)，及時報修或維護，確保設備安全運行； 4、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作，配合團隊高效完成每日任務； 5、根據季節(jié)或活動需求，參與新燒烤菜品的研發(fā)與菜單調整建議。 【崗位要求】 1、具備基礎的燒烤制作技能，熟悉常見肉類、海鮮及蔬菜的烤制方法； 2、對食材新鮮度、火候控制有敏銳判斷力，能保證菜品口感與賣相； 3、身體健康，持有有效的健康證明，無傳染性疾?。?4、能適應倒班制工作，包括周末及節(jié)假日排班； 5、有團隊協(xié)作意識，工作細致耐心，服從廚房管理安排。

崗位職責 1. 在廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2. 熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。 3. 廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1. 中專技校以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2. 熟悉食物的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3. 了解食品衛(wèi)生法。 4. 能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5. 一定的文字語言表達能力。

職位描述 Job description 1.據有常規(guī)的烹飪技能和知識。 Have general knowledge of food technique. 2.確保所有的準備工作已經在開餐之前準備到位。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 3.積極主動的監(jiān)督廚房凍庫衛(wèi)生以確保廚房營運的衛(wèi)生和安全。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 4. 確保供應商及時的到貨。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 5.熟悉廚房的設施設備。 Be familiar with kitchen equipments. 6.確保高標準的個人形象和儀容儀表。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 7.根據行業(yè)、公司和酒店對于餐飲部職能要求的變化做出反應。 Respond to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 任職要求 Qualifications 1.烹飪專業(yè)文憑者優(yōu)先。 Cooking school certification preferred but not required. 2.至少2年西餐烹飪經驗，酒店廚房履歷優(yōu)先。 Minimum 2 years experiences as Western cook; hotel experience is preferred but not required.

職位描述 Job description 1.據有常規(guī)的烹飪技能和知識。 Have general knowledge of food technique. 2.確保所有的準備工作已經在開餐之前準備到位。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 3.積極主動的監(jiān)督廚房凍庫衛(wèi)生以確保廚房營運的衛(wèi)生和安全。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 4.在準備食物時需監(jiān)控食品質量。根據烹飪配方或個人判斷稱重、測量和混合食材。通過采用嘗、聞或用餐具刺透等方法檢測食物是否被充分烹飪。 Monitor food quality while preparing food. Weight, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing them with utensils. 5.確保食物按量、按式，與配菜一同呈現(xiàn)。為客人提供的菜品必須按合理的分量及完美的出品準備。在忙碌的時候提前預期及溝通交流任何會需要到的幫助。 Ensure proper portion, arrangement, and food garnish are served. Serve food in proper portions and presentation. Anticipate and communicate any assistance needed during busy periods. 6.了解食品和人力成本，在把控食物出品程度的同時最大化減少浪費并控制食品成本以達到預期標準，判斷出物品資源可能耗盡缺失的情況。如有剩余食材可運用到當天特色出品或其它地方，需及時告知上級廚師。 Be aware of food and labour costs and monitor food levels to minimize waste and maintain controls to meet forecasted food costs and identify instances of shortages when items may run out. Inform the Chef of any excess food items that can be used in daily specials or elsewhere. 7.確保高標準的個人形象和儀容儀表。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 8.需要時參加培訓課程和會議。 Attend training sessions and meetings as and when required. 9.執(zhí)行分派的任何合理任務和額外職責。 Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 任職要求 Qualifications 1.烹飪專業(yè)文憑者優(yōu)先。 Savoury cooking certification preferred but not required. 2.要求在廚房烹飪領域有團隊領導經驗，如在烹飪學科有學位證書更佳。 Previous leadership experience in the culinary field required or Diploma Certification in a Culinary discipline an asset.

【崗位職責】 1、擁有良好服務意識及廚房設備基本知識等 2、確保清潔用具的正當使用，嚴格控制食品浪費 3、檢查所有餐廳及宴會活動的準備項目，負責把握出品時間以保證優(yōu)質地食品服務 4、根據味道及溫度不斷檢查食品的質量 5、為了減少浪費，根據料單控制菜品分量，出菜時，注意食品的新鮮度，溫度及出品樣式 6、檢查倉庫及凍庫，負責庫存的補充及合理的回收利用 7、保證廚房與其他部門的順利有效的溝通 8、工作上保持與管事部經理緊密聯(lián)系以獲得清潔用具 9、檢查所有機器，以保證正常運作及使用，并根據工程部正在維修的項目 10、確保所有員工遵守衛(wèi)生安全程序 11、確保工作區(qū)域，工作臺，工作用具如刻板，片刀，攪拌機，刀具，鍋，鏟等消毒干凈 12、協(xié)助廚師長/副廚師長，確保烹飪配方、轉換烹飪配方、收益表和生產說明的準確維護。 13、嚴格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當?shù)卣囊蟆?【崗位要求】 1、4年以上工作經驗，2年以上廚師領班工作經驗。 2、最好擁有食品制作領域的經歷或專業(yè)學歷。 3、必須具有良好的實踐經驗、經營和管理能力以及創(chuàng)新天分。 4、具有奉獻精神及團隊合作精神，保持專業(yè)級友好的態(tài)度

Good ideological and moral quality, psychological quality and physical fitness, able to handle the pressure of tedious work. 良好的思想道德品質、心理素質和健康體能，能承受處理繁瑣事務的工作壓力。? Consciously abide by the rules and regulations of Novotel Changsha Exhibition Hotel, and accept the edification of accor hotel management corporate culture. 自覺遵守長沙會展諾富特酒店的規(guī)章制度，接受雅高酒店管理企業(yè)文化的熏陶。? Education background: High school or above 教育背景: 高中以上學歷? Training experience: relevant professional training. 培訓經歷: 受過相關專業(yè)培訓。? Experience: at least 2 years working experience in the same position in the same star hotel 經 ???驗: 有二年以上同星級酒店同職位工作經驗 Skills: Familiar with kitchen work?flow. 技能技巧: 熟悉廚房工作流程。

準備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測量，混合原料。根據菜譜、用戶記錄、質量標準、演示標準和食物準備清單準備和烹飪食物。冷的食物做準備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測試食物，以確定它們是否煮熟了。在準備食物時監(jiān)控食物質量。建立和分解工作站。將食物按適當?shù)姆萘糠湃脒m當?shù)娜萜髦?。清洗和消毒廚房區(qū)域，桌子，工具，刀和設備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。

-Responsible forADD Kitchen product. 負責西廚房菜式出品。 -Check the placeand make sure is according to forecasted level of business, fresh, portionedand correctly stored according to FSQM guidelines. 檢查所有食物，確保其達到預計的水準，新鮮，分盤，根據FSQM的指示正確儲存。 -Food cooked inlives stations in front of the guests or for special a la carte is cookedperfectly, hot and in the stipulated time. 確?，F(xiàn)場制作的食物和單點的食物完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作。 -Make sureproduction charts are closely followed and adhered to. 嚴格按照生產操作流程制作食品。 -Make sure allfood is prepared according to recipes prepared by the department head. 嚴格按照廚房主廚開出的食譜制作食品。 REQUIREMENTS 職位要求 -?Diploma from arecognized institute or specific trained for a specific task 持有由認證機構頒發(fā)的文憑或經過專業(yè)培訓者優(yōu)先考慮 - 4 year workingexperience, preferably in hotel industry 具有4年的工作經驗，有在酒店工作經驗的優(yōu)先。 - Extensiveknowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識 -?Knowledge of MSoffice software 能操作微軟辦公軟件

崗位要求 1、初中以上學歷,同崗位工作經驗一年以上。 2、熟悉西式烹調。

崗位職責 1.完成主管交代的工作； 2.確保出品美味可口，根據主廚的要求擺盤，保證食品的新鮮； 3.向員工培訓朗廷的標準，HACCP及當?shù)氐男l(wèi)生標準； 4.根據需要開展和參加培訓； 職位要求： 1.無犯罪記錄； 2.有一年的工作經驗 3.具有食品加工及衛(wèi)生標準知識 4.良好的溝通技巧

【崗位職責】 1、組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團隊中的下級員工 2、遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度 3、指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備，清潔并整理工作區(qū)域 5、確保遵守FSMS指導方針。每日檢查監(jiān)控程序 6、主動協(xié)助管理餐飲部其它營業(yè)場所的日常管理 7、根據宴會預訂單做好宴會準備及會議中的服務工作 8、負責檢查餐廳、酒吧衛(wèi)生及安全狀況 【崗位要求】 1、食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證 2、餐飲技能或相關專業(yè)的大?；蚵殬I(yè)證書 3、?2年以上廚師管理工作經歷

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients forcooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel freshfruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cookfood according to recipes, user records, quality standards, presentationstandards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they havebeen cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up andbreak down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Checkand ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 監(jiān)督并領導廚房團隊。準備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測量，混合原料。根據菜譜、用戶記錄、質量標準、演示標準和食物準備清單準備和烹飪食物。冷的食物做準備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測試食物，以確定它們是否煮熟了。在準備食物時監(jiān)控食物質量。建立和分解工作站。將食物按適當?shù)姆萘糠湃脒m當?shù)娜萜髦?。清洗和消毒廚房區(qū)域，桌子，工具，刀和設備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。Follow all company and safety and security policies and procedures;report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions tomanager; complete safety training and certifications. Ensure uniform andpersonal appearance are clean and professional; maintain confidentiality ofproprietary information; protect company assets. Speak with others using clearand professional language. Develop and maintain positive working relationshipswith others; support team to reach common goals; listen and respondappropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to qualityexpectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of timeor for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, includingbending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, andplace objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向經理報告維修需求、事故、傷害和不安全的工作條件;完成安全培訓和認證。確保制服和個人形象整潔、專業(yè);對專有信息保密;保護公司資產。用清晰專業(yè)的語言與他人交談。與他人發(fā)展并保持積極的工作關系;支持團隊達成共同目標;傾聽并適當回應其他員工的擔憂。確保符合質量期望和標準。長時間站立、坐下或走路，或整個輪班。伸展到膝蓋上方和下方，包括彎曲、扭轉、拉伸和彎腰。在沒有幫助的情況下移動、舉起、搬運、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物體。完成上級交辦的其他合理工作。

1.45周歲及以下（即1980年1月1日及以后出生）； 2.學歷不限，專業(yè)不限； 3.具備2年及以上相關崗位工作經驗，持有健康證； 4.協(xié)助廚師長開展廚房各項工作，做好員工培訓、考勤等事項； 5.嚴格執(zhí)行有關食品衛(wèi)生制度，認真按照菜肴的規(guī)格要求烹制菜品，嚴格把關菜肴出品質量。

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients forcooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel freshfruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cookfood according to recipes, user records, quality standards, presentationstandards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they havebeen cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up andbreak down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Checkand ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 監(jiān)督并領導廚房團隊。準備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測量，混合原料。根據菜譜、用戶記錄、質量標準、演示標準和食物準備清單準備和烹飪食物。冷的食物做準備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測試食物，以確定它們是否煮熟了。在準備食物時監(jiān)控食物質量。建立和分解工作站。將食物按適當?shù)姆萘糠湃脒m當?shù)娜萜髦?。清洗和消毒廚房區(qū)域，桌子，工具，刀和設備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。 Follow all company and safety and security policies and procedures;report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions tomanager; complete safety training and certifications. Ensure uniform andpersonal appearance are clean and professional; maintain confidentiality ofproprietary information; protect company assets. Speak with others using clearand professional language. Develop and maintain positive working relationshipswith others; support team to reach common goals; listen and respondappropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to qualityexpectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of timeor for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, includingbending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, andplace objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向經理報告維修需求、事故、傷害和不安全的工作條件;完成安全培訓和認證。確保制服和個人形象整潔、專業(yè);對專有信息保密;保護公司資產。用清晰專業(yè)的語言與他人交談。與他人發(fā)展并保持積極的工作關系;支持團隊達成共同目標;傾聽并適當回應其他員工的擔憂。確保符合質量期望和標準。長時間站立、坐下或走路，或整個輪班。伸展到膝蓋上方和下方，包括彎曲、扭轉、拉伸和彎腰。在沒有幫助的情況下移動、舉起、搬運、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物體。完成上級交辦的其他合理工作。

【崗位職責】 1、負責中/西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準。 2、制定菜單、研發(fā)新菜品并控制成本，定期更新季節(jié)性特色菜品。 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及使用，嚴格把控食品安全與衛(wèi)生標準。 4、安排廚房人員排班，協(xié)調各崗位工作流程，提高廚房運作效率。 5、培訓指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與服務意識。 6、定期檢查廚房設備維護情況，確保設施安全運行。 【崗位要求】 1、具備扎實的中/西餐烹飪技能，能獨立完成各類菜品的制作與創(chuàng)新。 2、熟悉廚房管理流程，有成本控制意識及食品安全管理經驗。 3、具備較強的團隊管理能力，能有效協(xié)調廚房各崗位工作。 4、工作細致嚴謹，責任心強，能適應高強度工作環(huán)境。 5、持有廚師職業(yè)資格證書或健康證者優(yōu)先。

崗位職責： 1.能夠合理消耗所有產品和配料。 2.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。 3.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4.具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 專業(yè)知識技能： 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作

【崗位職責】 1、負責熱菜廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味和擺盤符合酒店標準； 2、監(jiān)督并指導熱菜廚師團隊的工作，合理分配任務，提升團隊協(xié)作效率； 3、根據菜單需求，協(xié)助制定每日食材采購計劃，確保原材料新鮮、充足； 4、嚴格把控食品安全與衛(wèi)生標準，確保廚房操作符合相關法規(guī)及酒店規(guī)范； 5、定期組織員工技能培訓，提升團隊烹飪技術及服務意識； 6、協(xié)助廚師長優(yōu)化菜品結構，參與新菜品的研發(fā)與試制工作； 7、及時處理廚房突發(fā)問題，確保用餐高峰期出菜效率。 【崗位要求】 1、具備較為扎實的熱菜烹飪技能，熟悉粵菜、湘菜或其他菜系制作工藝； 2、有一定的廚房管理經驗，能夠高效協(xié)調團隊完成工作任務； 3、對食材特性、調味搭配有較深理解，能獨立把控菜品質量； 4、責任心強，具備較強的抗壓能力，適應快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、具備良好的溝通能力，能與其他部門順暢協(xié)作； 6、有創(chuàng)新意識，愿意參與菜品研發(fā)及流程優(yōu)化。