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  • 燒臘主廚

    1萬-1.2萬
    太原 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 16:24
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    【崗位職責】 1、負責酒店燒臘菜品的制作與出品,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單需求,獨立完成燒臘原料的腌制、烤制、切配等工序; 3、定期研發(fā)新式燒臘菜品,豐富酒店菜單,提升顧客滿意度; 4、嚴格把控燒臘食材的采購、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生; 5、管理燒臘廚房的日常運作,合理分配工作任務(wù),優(yōu)化工作流程; 6、監(jiān)督并指導(dǎo)燒臘廚房員工的操作規(guī)范,提升團隊整體技能水平; 7、配合其他廚房部門協(xié)調(diào)工作,確保出餐效率與整體運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技藝,熟悉粵式燒臘或其他地方特色燒臘的制作工藝; 2、能夠獨立完成燒鴨、燒鵝、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘菜品的制作; 3、對食材新鮮度、火候控制及調(diào)味有精準的把握能力; 4、具備較強的菜品創(chuàng)新能力,能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品風格; 5、工作細致認真,責任心強,能夠適應(yīng)高強度的工作環(huán)境; 6、具備團隊協(xié)作精神,能夠有效溝通并管理廚房團隊; 7、有酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
  • 鄭州 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:18
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、負責中廚房燒臘檔口的日常運營管理工作,包括燒臘產(chǎn)品的制作、出品質(zhì)量控制及成本管控 2、根據(jù)酒店標準制定燒臘菜單,研發(fā)特色燒臘菜品 3、嚴格把控原材料驗收、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生標準 4、定期維護保養(yǎng)燒臘專用設(shè)備,確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn) 5、配合餐飲部完成重要接待任務(wù)及節(jié)假日特殊菜單設(shè)計 崗位要求 1、具備扎實的粵式燒臘制作功底,精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程,具有3年以上星級酒店燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排,具備較強抗壓能力 4、具有團隊管理經(jīng)驗,擅長廚房人員培訓(xùn)與技能指導(dǎo)
  • 燒臘廚師

    6千-8千
    贛州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    【崗位職責】 1、負責酒店燒臘菜品的制作,包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘產(chǎn)品的加工與烹飪; 2、根據(jù)酒店標準與客人需求,確保燒臘菜品的口味、色澤、擺盤符合出品要求; 3、負責燒臘原材料的挑選、腌制、風干、烤制等全流程操作,保證食材新鮮與品質(zhì); 4、定期檢查燒臘設(shè)備(如烤爐、風干房等)的運行狀態(tài),確保設(shè)備安全與衛(wèi)生; 5、協(xié)助廚房團隊完成其他相關(guān)工作,如備料、清潔及庫存管理; 6、根據(jù)季節(jié)或節(jié)日需求,參與研發(fā)新式燒臘菜品,提升菜單競爭力。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技能,熟悉廣式或港式燒臘工藝者優(yōu)先; 2、能夠獨立完成燒臘菜品的全流程制作,并對火候、調(diào)味有把控能力; 3、注重食品衛(wèi)生與安全,持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 4、具備團隊協(xié)作精神,能適應(yīng)酒店廚房高強度工作環(huán)境; 5、對燒臘菜品創(chuàng)新有熱情,愿意學習并提升專業(yè)技能; 6、無學歷、年齡限制,但需具備相關(guān)工作經(jīng)驗或接受過專業(yè)培訓(xùn)。
  • 燒烤師

    4千-5千
    昆明 | 1年以上 | 學歷不限

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    火鍋/燒烤 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-24
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    主理店上所有產(chǎn)品烤制工作 【崗位職責】 1、負責燒烤食材的腌制、穿串、烤制等全流程工作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定; 2、根據(jù)顧客需求調(diào)整燒烤火候、口味,保證食品口感與風味; 3、維護燒烤設(shè)備的清潔與日常保養(yǎng),確保操作安全及衛(wèi)生達標; 4、協(xié)助管理燒烤區(qū)域庫存,及時補充食材并避免浪費; 5、遵守食品安全規(guī)范,嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標準。 【崗位要求】 1、1年以上燒烤相關(guān)工作經(jīng)驗,熟悉各類燒烤技法及調(diào)味; 2、能適應(yīng)晚班及高強度工作節(jié)奏,體力良好; 3、具備基礎(chǔ)食材鑒別能力,對火候掌控熟練; 4、具備責任心與團隊協(xié)作意識;
  • 燒味廚師

    8千-1萬
    廣州 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 14:01
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    【崗位職責】 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斬劈、上叉、掃汁等工作。 2、負責燒烤、鹵、浸各種肉類食品及大小酒會、宴會所用的食品。 3、做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。 4、做好負責范圍的公共衛(wèi)生,服從大廚安排,遵守各項規(guī)章制度。 【崗位要求】 1、有3年以上廚房燒味工作經(jīng)驗。 2、身體健康,能吃苦耐勞,為人正直,有責任心。
  • 青島 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:38
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    【崗位職責】 1、負責酒店明檔菜品已部分燒臘菜品的現(xiàn)場制作與出品,確保菜品質(zhì)量與口味符合酒店標準; 2、根據(jù)每日菜單需求,準備食材并合理控制成本,保證食材新鮮與衛(wèi)生; 3、維護明檔區(qū)域的清潔與設(shè)備保養(yǎng),確保操作環(huán)境符合食品安全規(guī)范; 4、配合廚房團隊完成其他相關(guān)工作,如協(xié)助備餐、菜品創(chuàng)新等; 5、關(guān)注顧客反饋,及時調(diào)整烹飪方式或口味,提升顧客滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實的明檔及燒臘基本功,熟悉明檔操作流程及菜品制作標準; 2、對食材新鮮度、衛(wèi)生及食品安全有嚴格要求,具備相關(guān)安全意識; 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境,具備良好的團隊協(xié)作能力; 4、有酒店或餐飲行業(yè)明檔管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 5、身體健康,無不良嗜好。
  • 燒臘

    5千-9千
    蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 15:22
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    1)?把控好燒臘檔口出品質(zhì)量及出品效率。 2)與采購組和訂單組保持良好的聯(lián)系,保證貨源供應(yīng)及時,質(zhì)量良好,同時親自檢查、落實原材料的驗收和儲存。 3)嚴格把控燒臘檔口菜品根據(jù)菜品成本卡進行制作,合理使用各種原材料,減少浪費。 4)負責歸屬檔口相關(guān)餐具廚雜類易耗品的日常驗收貨、調(diào)撥、維護保養(yǎng)、報修、報損等工作,嚴格按照管理流程對處理結(jié)果、單據(jù)做好整理及反饋。 5)負責燒臘檔口人員的組織、指揮和分配工作。
  • 燒臘廚師

    4千-6千
    崇左 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-30
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    【崗位職責】 1、負責燒臘的提供,保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量,了解各種菜肴的特點。 2、負責燒、鹵、浸食品工作,能夠品質(zhì)各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 3、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策,講究個人衛(wèi)生,搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 4、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱,將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 5、做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作。 6、做好各類食品,半成品,肉類品的保管工作。 7、負責涼菜烹制及水果出品。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有2年廚房燒臘工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 三亞 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 15:17
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1. 負責西式燒味檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負責對屬下進行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單,對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標準;檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。 5. 負責指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負責對中廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報告單
  • 三亞 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 15:17
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1. 負責燒味檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負責對屬下進行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單,對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標準;檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。 5. 負責指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負責對中廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報告單
  • 茂名 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-30
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    服從安排,勤懇
  • 燒烤廚師

    3千-4千
    三亞 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    發(fā)布于 13:05
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    -?負責對各種原料的開生、打氣、掛糖、晾胚和存放,做到推陳儲新,保證原料不變質(zhì)。 -?烤制原料成品,必須達到色、香、味的要求,片制的原料要整齊劃一,裝盤美觀大方。 -?每日做好營業(yè)后的收尾工作,接受主管廚師長的檢查。 -?虛心學習業(yè)務(wù)技術(shù),主動與其它崗位相互協(xié)調(diào) -?注意節(jié)水、節(jié)能、節(jié)氣,不斷增強安全防火意識 -?完成廚師長交辦的其他任務(wù)
  • 大連 | 經(jīng)驗不限 | 大專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:35
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    The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對工作具有極大的熱情,熱愛你所從事的職業(yè)。 About Four Seasons 關(guān)于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我們對酒店服務(wù)心無旁騖,矢志不渝,并以高品質(zhì)為重。無論我們的酒店、度假酒店、及住宅俱樂部坐落在何處,目標都是成為舉世公認的最佳酒店管理集團,且盈利可觀。要達到這種卓越的成績,必須在各方面都超越群倫。我們所創(chuàng)建的酒店,在設(shè)計及選料方面,均屬無上之選,務(wù)求能夠滿足客人的高貴品味和嚴格要求,同時保持豪華酒店的優(yōu)質(zhì)崇高地位。 我們的成功,有賴于清楚認定我們對每件事的信念,并與有效的財政計劃相互配合。我們預(yù)計能為酒店帶來合理的利潤,確保業(yè)績蒸蒸日上,并為股東、客人及員工謀求長遠的利益。 我們將四季酒店的信念,通過彼此互敬互重及互相建立榜樣,切實地具體表現(xiàn)出來。我們所堅持的價值觀或原則,正是我們?nèi)绾紊拼腿?、商業(yè)伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian 關(guān)于大連四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大連四季酒店地理位置優(yōu)越,坐落于人民路東港商務(wù)區(qū)中心地帶,眺望海景和港口景色,是東港商務(wù)區(qū)核心所在。 NBBJ操刀設(shè)計的大樓內(nèi),新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久歷史中汲取靈感進行室內(nèi)設(shè)計,尤其是與火車密不可分的深厚淵源以及這座城市本身的浪漫情懷。 每間客房都是巧思設(shè)計之作,融合了舒適與前沿技術(shù),不僅捕捉了城市壯觀的天際線,更有絢爛的海景盡收眼底。 酒店特色餐廳的內(nèi)部設(shè)計由東京知名工作室Strickland操刀,其靈感直接來源于當?shù)貧v史文化,旨在打造真實而難忘的體驗。 六個餐廳和酒吧構(gòu)成了獨特的美食合集,包括粵式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。憑借頂級大廚和卓越食材,為賓客打造一種無與倫比的高級餐飲體驗,讓人回味無窮。 Key Responsibilities 主要工作職責 1.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 2.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 3.Assists in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties. 4.Provides a courteous and professional service at all times. 1. 與其他同事積極靈活的合作,以酒店的總體業(yè)績和客人的滿意為重點。 2. 確保廚房的衛(wèi)生標準達到。 3. 幫助培訓(xùn)員工,以確保他們擁有可以執(zhí)行自己責任所必須的技能。 4. 隨時保證禮貌和專業(yè)的服務(wù)。 Preferred Skill and Qualification 任職要求 1. High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience. 2. Ability to operate, maintain and properly clean work environment. 3. Proficient BBQ skills and ability to multi-task. 1. 食品烹飪相關(guān)高中學歷或相關(guān)工作經(jīng)歷。 2. 能夠運營、維持及保持工作環(huán)境的清潔。 3. 專業(yè)的粵式燒臘技術(shù),能夠同時進行多項任務(wù)。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多,請登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們: 四季酒店官網(wǎng)職業(yè)機會:http://jobs.fourseasons.com/
  • 二燒味

    4.3千-6.3千
    潮州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    職責描述: 1、負責燒臘食品的制作。 2、保證所提供的食品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,保證區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境符合要求。 3、嚴格把控菜品的烹制過程,合理用料,控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 4、負責燒烤,鹵菜的成品生產(chǎn),同時也承擔鹵水和各類醬汁的熬制。 5、負責各類肉禽原料的腌制和初加工。 6、保持砧板,刀具等用具的清潔衛(wèi)生。 7、完成上級交辦的其他事宜。 任職資格: 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè),職高及以上學歷 2、五官端正 3、具有1年以上燒臘工作經(jīng)驗 4、參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn)
  • 西安 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-30
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    【職位描述】 *利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到國際凱悅的標準 *嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本 *在廚師長的指導(dǎo)下,樂于學習及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先 * 西安本地優(yōu)先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通
  • 北京-延慶區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:10
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    中、西廚房實習生,輔助廚師主管、領(lǐng)班的日常工作; 從事廚房崗位基礎(chǔ)工作; 服從領(lǐng)班、主管工作安排; 具有一定的廚師基本功; 適應(yīng)早班、兩頭班等靈活工時; 符合酒店儀容儀表要求。
  • 燒臘主管

    5.5千-7千
    昆明 | 3年以上 | 中專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-30
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    【崗位職責】 1.?負責酒店所有燒臘、鹵水類出品的質(zhì)量監(jiān)督把控,保證出品質(zhì)量; 2.?熟悉腌、烤、鹵等制作工藝,幫助所轄員工提高業(yè)務(wù)水平; 3.?根據(jù)每天的使用量填寫采購單,領(lǐng)用所需食品和原料,做好保管,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋廚師長。 4.?每天檢查燒臘間所用的設(shè)備、冷藏柜、冰箱等運轉(zhuǎn)情況; 5.?不斷學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準,確保工作時間嚴格遵守衛(wèi)生條例; 6.?確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作; 7.?檢查菜品溫度情況,并且做好記錄; 8.?隨時保持工作區(qū)域干凈整潔; 9.?完成廚師長交辦的工作。 【崗位要求】 1.具備三年以上燒臘主管相關(guān)工作經(jīng)驗; 2.精通粵式燒臘制作工藝(如燒鴨、叉燒、乳豬等),熟悉各類燒臘設(shè)備的使用及維護。 3.具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力,熟悉廚房5S管理標準。 4.良好的團隊管理能力,能有效調(diào)動員工積極性,具備解決突發(fā)問題的應(yīng)變能力。 5.身體健康,持有健康證,能適應(yīng)高強度工作及早晚班安排。 6.有星級酒店或連鎖餐飲燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 東莞 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-30
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    Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到國際凱悅的標準。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在廚師長的指導(dǎo)下,樂于學習及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工,并協(xié)調(diào)他們的工作,以確經(jīng)濟、及時的食品制作。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾,以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 Tests cooked food before plate-up and service. 在食物裝盤及服務(wù)前,對食物進行檢查。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 確保工作場所始終干凈整潔。
  • 濟南 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    【招聘崗位】 各院校烹飪專業(yè)應(yīng)屆生或?qū)嵙暽?【崗位職責】 1、各類菜品的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 重慶 | 經(jīng)驗不限 | 高中

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-30
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    主要職責 1. 協(xié)助中廚廚師長制定季節(jié)性產(chǎn)品菜單,保障餐廳正常運營及客戶滿意度達到酒店要求。 2. 根據(jù)標準食譜卡,完成加工制作中廚房食品,掌握中廚房食品制作技巧。 3. 協(xié)助中廚廚師長監(jiān)管食材成本核算,成本管控達到預(yù)算范圍以內(nèi)。 4. 協(xié)助中廚廚師長制定培訓(xùn)計劃,確保員工熟悉食品操作及食品安全知識。 5. 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材品質(zhì)達到酒店要求。 6. 協(xié)助中廚廚師長負責所有中廚房食品質(zhì)量,確保標準出品符合酒店要求。 7. 協(xié)助中廚廚師長制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃,確保食品安全得到保障,完成每年HACCP審核工作。 8. 協(xié)助中廚廚師長定期評估廚房設(shè)備運行狀態(tài),確保設(shè)備及時得到維修。 9. 完成上級交辦的其他工作事項。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學方面的知識; 2.???? 廣泛的知識包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工; 3.???? 計算機基本的軟件知識。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或烹飪學校畢業(yè)。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗 1.???? 至少有4年五星級酒店廚房管理的工作經(jīng)驗。 專長和技能 1.???? 必須熟知中餐食品及基本的亞洲菜系; 2.???? 熟練及出色的技能; 3.???? 必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對食品的出品及展示作出適當?shù)臉藴省?該職位勞動合同與紅海簽署,目前酒店已正式開業(yè),工作地點在重慶-江北寸灘。
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