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崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）。 6、積極開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。

1、中?；蛞陨蠈W(xué)歷，至少8-10 年中、西餐烹飪及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，其中需包含3-5 年廚師長(zhǎng) / 副廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中、西餐廚房全流程（食材采購、初加工、烹飪制作、出餐、庫存把控、后廚清潔消殺）； 2、具備國際連鎖酒店 / 高端餐飲品牌廚房管理經(jīng)驗(yàn)（如萬豪、希爾頓、洲際等酒店餐飲部，或知名連鎖餐飲品牌），熟悉標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程與品質(zhì)管控體系者優(yōu)先。 3、具備創(chuàng)新能力，根據(jù)季節(jié)性、時(shí)令食材、餐飲主題等需求進(jìn)行菜式研發(fā)工作； 4、熟悉食材采購管理流程、庫存與損耗管理、成本核算； 5、了解各菜系出餐流程，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)； 6、明確團(tuán)隊(duì)搭建、分工、培訓(xùn)工作；

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃 2. 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1. 學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn) 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購、成本控制及出品質(zhì)量把控 2、根據(jù)宴會(huì)需求制定西餐菜單，確保菜品創(chuàng)新性與品質(zhì)穩(wěn)定性，滿足不同宴會(huì)場(chǎng)景需求 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保符合食品安全及5S管理規(guī)范 4、統(tǒng)籌宴會(huì)高峰期人員調(diào)配，優(yōu)化工作流程以提高出餐效率 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及耗材庫存管理，控制食材損耗率 6、定期培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí) 【崗位要求】 1、精通法餐/意餐等主流西餐烹飪技法，具備宴會(huì)批量出餐的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn) 2、熟悉高端西餐食材特性與供應(yīng)鏈管理，能獨(dú)立完成成本核算 3、持有健康證及廚師職業(yè)資格證，掌握HACCP食品安全管理體系 4、具備較強(qiáng)的抗壓能力，能適應(yīng)宴會(huì)行業(yè)彈性工作時(shí)間 5、有星級(jí)酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 6、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能有效激勵(lì)15人以上廚師團(tuán)隊(duì)

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作） 根據(jù)職責(zé)必須完全負(fù)責(zé)管理西廚房的正常運(yùn)作 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作 協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運(yùn)作保證食品的高質(zhì)量 管理并參與本部門的制作工作 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 參與菜單的制作發(fā)展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 負(fù)責(zé)工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 保持安全和可靠的工作環(huán)境 采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，用于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，有良好的人際關(guān)系 3.中專以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制 2、制定并執(zhí)行西餐標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品符合酒店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能 4、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，確保廚房操作符合FSQM標(biāo)準(zhǔn) 5、合理控制食材采購及庫存管理，有效降低運(yùn)營(yíng)成本 6、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方案并落實(shí)執(zhí)行 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式菜系制作工藝 2、3年以上五星級(jí)酒店或高端西餐廳廚房管理經(jīng)驗(yàn) 3、精通西餐成本核算及廚房運(yùn)營(yíng)管理 4、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)資質(zhì) 5、具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 6、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 7、能承受工作壓力，具備創(chuàng)新意識(shí)和持續(xù)改進(jìn)能力

負(fù)責(zé)西廚房的運(yùn)作，提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)并提出合理性建議。 1.?負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品有質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀 2. 確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)；避免員工在生病期間接觸食品 3.?發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品 4.?控制食品生產(chǎn)和出品的標(biāo)準(zhǔn) 5.?監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量 6.?了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序 7.?按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生 8.?監(jiān)測(cè)食品成本并及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問題

1.督導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)對(duì)出品管理，執(zhí)行廚房出品標(biāo)準(zhǔn)流程 2.監(jiān)控食材質(zhì)量和庫存，避免原材料損耗 3.與前廳緊密合作，理解并落實(shí)顧客要求，提升用餐體驗(yàn) 4.與廚房團(tuán)隊(duì)緊密合作，協(xié)助主廚推動(dòng)菜品從概念研發(fā)到落地的過程 5.熟練掌握產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)出品質(zhì)量負(fù)責(zé) 6.在主廚不在時(shí)代表廚房，妥善解決客戶對(duì)出品提出 崗位要求： 1.具有西餐或融合菜廚房背景優(yōu)先。有炭火燒烤經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 2.需對(duì)現(xiàn)代料理有自我理解和經(jīng)驗(yàn)，有好奇心和探索 3.有3年以上高端餐飲(米其林/黑珍珠等)工作經(jīng)驗(yàn) (菜系不限)， 有副廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 4.具有良好的溝通及人際交往能力，能夠及時(shí)處理各種客訴及建議 5.監(jiān)控食品安全及衛(wèi)生管理，確保廚房操作及庫存符合食品安全規(guī)定，持有北京市食品健康證。

崗位職責(zé) 1.協(xié)助主廚管理廚房運(yùn)營(yíng)，監(jiān)督每日備餐、出餐流程，確保菜品質(zhì)量與效率。 2.負(fù)責(zé)人員調(diào)度與培訓(xùn)，指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)化操作，提升整體技能。 3.參與菜單研發(fā)與成本控制，優(yōu)化食材采購及庫存管理，減少損耗。 4.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房符合 HACCP/ISO 認(rèn)證要求。 5.應(yīng)急情況處理，在主廚缺席時(shí)代行管理職責(zé)。 任職要求 硬性條件： -5 年以上西餐廚房經(jīng)驗(yàn)，其中至少 2 年擔(dān)任領(lǐng)班或副廚職位。 -有豐富的中、大型宴會(huì)接待經(jīng)驗(yàn)。 -精通西餐烹飪技術(shù)（意餐/融合菜系優(yōu)先），熟悉高端食材處理。 -具備團(tuán)隊(duì)管理能力，能高效協(xié)調(diào)前廳與后廚需求。 -持有健康證及食品安全相關(guān)證書（如 HACCP）。 加分項(xiàng)： -英語溝通能力（涉外酒店或國際化團(tuán)隊(duì)需具備）。 -熟悉廚房數(shù)字化管理系統(tǒng)（如庫存/成本控制軟件）。 -有米其林/五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 薪資福利 薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績(jī)效獎(jiǎng)金（具體面議）。 福利待遇： -五險(xiǎn)一金、帶薪年假、年度體檢。 -員工餐、節(jié)日福利、專業(yè)技能培訓(xùn)。 -清晰的晉升通道（可晉升至行政總廚）。 工作信息 -工作時(shí)間：排班制（需包含周末/節(jié)假日輪班）。 -團(tuán)隊(duì)規(guī)模：管理約 8-10 人廚師團(tuán)隊(duì)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購、成本控制及菜品質(zhì)量控制 2、帶領(lǐng)西廚團(tuán)隊(duì)完成餐品制作，確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范 3、研發(fā)創(chuàng)新西餐菜品，定期更新菜單以適應(yīng)市場(chǎng)需求 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及衛(wèi)生管理工作，確保符合5S及HACCP標(biāo)準(zhǔn) 5、制定并執(zhí)行廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí) 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能，精通各類西式料理制作工藝 2、3年以上星級(jí)酒店或高端西餐廳廚房管理經(jīng)驗(yàn) 3、熟悉西餐廚房運(yùn)作流程及成本控制方法 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 6、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力 7、持有相關(guān)廚師資格證書者優(yōu)先考慮

一、核心菜品制作與口味把控 泰式經(jīng)典菜品烹制 菜品創(chuàng)新與優(yōu)化 泰式特色呈現(xiàn) 二、食材管理與成本控制 食材甄選與預(yù)處理 庫存與成本管控 三、廚房運(yùn)營(yíng)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作 廚房流程管理 團(tuán)隊(duì)配合與出餐效率 四、合規(guī)與安全管理 食品安全把控 合規(guī)操作執(zhí)行

1. 負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)制定西餐菜品計(jì)劃與菜單更新 ?2. 把控食材品質(zhì)，確保每日食材新鮮供應(yīng)? 3. 指導(dǎo)廚師完成西餐烹飪，保證出品質(zhì)量? 任職要求? 1. 烹飪專業(yè)中專以上學(xué)歷，3年西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)? 2. 精通西餐烹飪技巧，熟悉食材特性與搭配 3. 具備良好團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，有管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

1.參與菜單的計(jì)劃和成本核算工作 2.制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜，開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 3.確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 4.協(xié)助組織特別活動(dòng)和特別食品促銷活動(dòng) 5.保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì)，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 6.保持廚房的衛(wèi)生，清潔廚房和設(shè)備，保持個(gè)人衛(wèi)生 7.管理和培訓(xùn)屬下員工 8.與行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求、編制和管理部門預(yù)算

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐廳日常菜品制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定，符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單設(shè)計(jì)研發(fā)新菜品，定期更新季節(jié)性菜單 3、管理廚房日常運(yùn)營(yíng)，包括食材采購、成本控制、庫存管理 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合衛(wèi)生部門要求 5、培訓(xùn)指導(dǎo)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平 6、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)7、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保正常使用 【崗位要求】 1、8年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上廚師長(zhǎng)或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn) 2、精通法餐、意餐等主流西餐菜系，具備扎實(shí)的西餐烹飪功底 3、熟悉西餐廚房運(yùn)營(yíng)流程，具備成本控制意識(shí)和能力 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備較強(qiáng)的工作抗壓能力 6、對(duì)食材品質(zhì)有嚴(yán)格要求，具備創(chuàng)新意識(shí)和菜品研發(fā)能力

崗位要求： 1、有7-8年相同水準(zhǔn)酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)； 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)； 3、控制好本部門的食品成本及出品質(zhì)量，員工的培訓(xùn)和管轄區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

北京四季酒店 概要 我們正在尋找一位技藝精湛且充滿熱情的意大利主廚，需具備扎實(shí)的托斯卡納傳統(tǒng)美食背景。 我們聘用勤奮上進(jìn)的員工作培訓(xùn)，在一個(gè)能令他們盡展所長(zhǎng)的工作環(huán)境下, 讓他們發(fā)揮出類拔萃的工作表現(xiàn)。我們的企業(yè)文化孕育了成功的事業(yè)，并給予多方面的回報(bào)。我們希望員工能夠: 擁有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，并暢所欲言的溝通 持續(xù)的提高他們的工作技巧和表現(xiàn) 能夠意識(shí)到自己行為所代表的責(zé)任及會(huì)導(dǎo)致的后果 充分了解自己行為會(huì)對(duì)客人、同事以及公司的形象產(chǎn)生的影響 加入我們 我們的信念，首重于如何互相對(duì)待，彼此樹立榜樣, 在與賓客，商業(yè)伙伴和同事間的交往之中，我們致力尋求互相溝通諒解的方式，也希望能夠得到別人同樣的對(duì)待 北京四季酒店向員工提供和客人一樣的關(guān)懷，四季酒店從 1998 年起。獲“財(cái)富”雜志評(píng)為一百家最理想的工作機(jī)構(gòu)之一 工作職責(zé) 1.協(xié)助行政總廚或行政副總廚管理廚房，在廚房中協(xié)助整個(gè)部門的運(yùn)營(yíng)，嚴(yán)格遵循集團(tuán)餐飲部規(guī)章制度、酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)目標(biāo)。 2.確保所有與客人有直接接觸的廚房團(tuán)隊(duì)成員隨時(shí)為客人提供滿意的服務(wù)。 3.與客人和同事保持良好的互動(dòng)，建立良性工作關(guān)系。 4.在每次更換菜單時(shí)，對(duì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效的食品知識(shí)培訓(xùn)。 5.監(jiān)督并協(xié)助所有餐飲部員工的招聘和甄選工作。 6.在招聘時(shí)遵守酒店的指導(dǎo)方針，并采用以能力為基礎(chǔ)的方法挑選員工。 7.履行分配的其他合理職責(zé)。 工作要求 1.大專相關(guān)學(xué)歷，酒店或餐飲管理及廚房相關(guān)學(xué)歷優(yōu)先考慮 2.至少2年的部門副廚師長(zhǎng)及以上管理經(jīng)驗(yàn) 3.部門運(yùn)營(yíng)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)及工作中能夠?qū)W習(xí)到相關(guān)的經(jīng)驗(yàn) 4.能夠操作電腦及餐飲相關(guān)系統(tǒng)能力 5.良好的英語口語、閱讀及書寫能力 6.能夠講普通話及具備在中國工作的許可 加入我們你能夠享有： 建立一個(gè)長(zhǎng)期的、全球性的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì) 優(yōu)秀的行業(yè)培訓(xùn) 免費(fèi)入住四季酒店，餐飲折扣優(yōu)待 紅利分享及優(yōu)厚的工資 雇員服務(wù)獎(jiǎng) 年度員工派對(duì)/社交和體育活動(dòng) 想要了解更多，請(qǐng)登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們： 四季酒店官網(wǎng)職位空缺：http://jobs.fourseasons.com/ 四季酒店領(lǐng)英網(wǎng)站：https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts 四季酒店微信號(hào)：北京四季人文部 Summary The Four Seasons Hotel Beijing is seeking a highly skilled and passionate ItalianChef with a strong background in authentic Tuscan cuisine. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: Commitment to supportive teamwork and open communication Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Join our team We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us." Four Seasons Hotel Beijing provides employees with the same level of care that we expect to be shared with our guests. We have been ranked in FORTUNE Magazine’s 100 Best Companies to work for since 1998. Responsibilities 1.Assist Executive Chef or Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 2.Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 3.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 4.Conduct effective food knowledge training to service team during each menu change. 5.Oversees and assists in the recruitment and selection of all Food and Beverage employees. 6.Adheres to hotel guidelines when recruiting and uses a competency-based approach to selecting employees. 7.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. Preferred Qualifications and Skills Education ：College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. Experience ：Minimum two years previous experience in culinary/food & beverage line, supervisory or assistant manager positions. Skills and Abilities ： Requires a working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: http://jobs.fourseasons.com/ https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts http://job.veryeast.cn/1154097 Wechat: 北京四季人文部

崗位概述: ·?如有需要,協(xié)助餐廳廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)工作。 ·?在指定工作范圍內(nèi)，專業(yè)并有效地履行廚師長(zhǎng)指定的工作職責(zé)。 ·?在指定食品加工區(qū)域按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作食品。 ·?安全使用廚房設(shè)施設(shè)備。 ·?確保所有相關(guān)的自助餐臺(tái)在客人到達(dá)之前擺放完畢并合乎出餐標(biāo)準(zhǔn)。 ·?當(dāng)在明檔廚房準(zhǔn)備食品或烹飪時(shí)，適當(dāng)?shù)呐c客人溝通；在前場(chǎng)或餐廳時(shí)必須注 意整潔和行為舉止。 · 能夠適應(yīng)酒店行業(yè)，公司等的變化并做出相應(yīng)決策。 ·?明確員工的工作目標(biāo)并有一個(gè)高的工作標(biāo)準(zhǔn)。 ·?在培訓(xùn)及發(fā)展方面，在主管的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 ·?按照標(biāo)準(zhǔn)的食品配方準(zhǔn)備食品,份量標(biāo)準(zhǔn)降低浪費(fèi)。 ·?履行并完成指定的職責(zé)及工作任務(wù)。 ·?在培訓(xùn)及發(fā)展方面，在主管的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 ·?根據(jù)不同的工作需要,完成或填寫維修報(bào)告或維修申請(qǐng)單。 ·?用正確的工作方法增長(zhǎng)收益。 ·?協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理及部門培訓(xùn)師完成并實(shí)施有效的培訓(xùn)計(jì)劃 ·?依據(jù)酒店及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī),約束及管理員工。 ·?根據(jù)需求分配員工的工作。 ·?確保員工有工作主動(dòng)性,并根據(jù)工作表現(xiàn)有積極的反饋。 ·?依據(jù)工作政策及程序,準(zhǔn)備相關(guān)工作記錄,并按時(shí)交至廚師長(zhǎng)辦公室。 ·?當(dāng)涉及菜品的質(zhì)量及菜品展示時(shí),品嘗不同廚師的菜品。 ·?了解最新市場(chǎng)成品趨勢(shì)。 ·?掌握基本電腦操作能完成廚房相關(guān)工作。 To be computer literate in basic computeroperations. 資質(zhì)要求?： 1.?基本要求（年齡，性別，外貌等）: ·?擁有在與他人交往時(shí)大多數(shù)時(shí)間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 · 具有聽、說、讀和寫的能力。 ·?身體健康。 2.?學(xué)歷要求: ·?中學(xué)或相當(dāng)學(xué)歷。 3.?工作經(jīng)驗(yàn): · 擁有3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制; 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐廚師團(tuán)隊(duì)，確保菜品出品符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求: 3、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升顧客滿意度; 4、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī): 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及食材采購計(jì)劃，合理控制庫存及成本: 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn); 7、定期組織廚師團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)熟悉各類西餐菜系; 2、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員: 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí); 4、具備良好的成本控制能力，能夠合理規(guī)劃食材采購及庫存管理; 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)新菜品； 6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、具備良好的溝通能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

RESPONSIBILITIES職責(zé): 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行行政總廚安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 代表部門出席會(huì)議。 確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護(hù)。 保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時(shí)間。 對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 觀察,研究新的菜單食品。 協(xié)助盤點(diǎn)總庫存以及食品庫存 。 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時(shí)候的餐單。 為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 消毒并清洗砧板和工作臺(tái)。 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 下班前與行政總廚溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。 成功組織并完成培訓(xùn)。