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【崗位職責】 1、認真清洗、切配食材，保證規(guī)格統(tǒng)一，符合衛(wèi)生標準。 2、熟練運用多種烹飪法，確保菜品色香味與營養(yǎng)兼具。 3、把控火候、時間與調味，保證菜品口感穩(wěn)定。 4、定期創(chuàng)新特色菜品與主食，豐富員工用餐選擇。 5、及時清理爐灶廚具，做好廚房消毒，保持環(huán)境整潔。 6、分類存放庫存食材，定期盤點，及時反饋庫存情況。 7、協(xié)助控制成本，合理使用食材，杜絕浪費與損耗。 【崗位要求】 1、具備兩年以上酒店員工餐廳或相關廚房工作經驗。 2、持有有效健康證明，熟悉食品安全與衛(wèi)生規(guī)范。 3、掌握多種烹飪技巧，能獨立完成常見菜品制作。 4、工作認真負責，有良好的團隊協(xié)作與溝通能力。

菜品管理：結合季節(jié)與員工需求定季 / 月度菜單，保證菜品多樣不重復；定期推新菜，制定關鍵菜品標準化流程，確?？诟衅废嘟y(tǒng)一；收集菜品反饋并優(yōu)化，提升用餐體驗。 團隊管理：按用餐高峰排班，保障崗位銜接；定期組織技能與服務意識培訓，提升團隊能力；建績效考核機制，明獎懲；協(xié)調團隊矛盾，營造協(xié)作氛圍。 成本與采購：聯(lián)采購部定每日食材清單，控采購量；嚴驗食材，退不合格品；優(yōu)化配方、減浪費控成本；定期盤庫存，析超支原因并改進。 安全衛(wèi)生：落實食品安全法規(guī)與酒店制度，劃衛(wèi)生責任區(qū)；督團隊日清潔、定期大掃除；規(guī)范食材存儲防交叉污染；查員工衛(wèi)生與健康證，禁不合格者上崗。 日常運營：提前查設備，及時修障；用餐時巡崗解突發(fā)問題；收建議并改進；配合行政做預算、備案，節(jié)日策劃特色餐飲。 任職要求： 3年以上國際奢華度假品牌員工餐廳管理和工作經驗

協(xié)助主管在不影響食物質量的情況下，高標準地完成整個廚房的衛(wèi)生與安全。要以禮貌、安全高效的精神狀態(tài)來履行職責，遵守酒店的政策和程序，保證一個高標準的服務水平監(jiān)督廚房的正常運作。 檢查廚房的所有部分，包括鍋和盤子的清潔、擺放和正確的存放。 服從廚師長的工作安排，對待同事及用餐客人有禮貌，謙遜活潑。 檢查食品的味道，做好餐前準備，必要時作出調整，提醒廚師主管們發(fā)現(xiàn)問題。 負責使食物浪費最小化。

【崗位職責】 1、全面負責員工餐廳的日常運營管理，包括菜品規(guī)劃、菜單制定及成本控制，確保員工餐食營養(yǎng)均衡、口味多樣； 2、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標準的執(zhí)行，確保操作流程符合國家相關法規(guī)及企業(yè)要求； 3、合理分配廚房人員工作任務，協(xié)調各崗位高效配合，保障員工餐按時、高質量供應； 4、定期檢查廚房設備運行狀態(tài)，提出維護或更新建議，確保安全生產； 5、負責食材采購計劃審核，優(yōu)化供應商合作，控制成本并保證原料新鮮度； 6、處理員工對餐食的反饋意見，持續(xù)改進菜品質量與服務體驗。 【崗位要求】 1、具備中餐或團餐烹飪經驗，熟悉大鍋菜制作及廚房管理流程； 2、掌握食品安全與衛(wèi)生管理知識，持有健康證及相關職業(yè)資格證書優(yōu)先； 3、具備較強的成本意識與團隊管理能力，能有效協(xié)調多人協(xié)作； 4、工作責任心強，能適應餐飲行業(yè)工作時間安排； 5、創(chuàng)新能力突出者優(yōu)先，可定期更新菜式搭配。

1.1. 任職要求： 1）自然條件：身體健康，年齡30～50歲為佳，男女不限。 2）文化程度：初中以上學歷或具有同等學力，烹飪專業(yè)為理想。 3）工作經驗：10年以上廚師工作經歷和相關技術，有機關及學校食堂經驗優(yōu)先。 4）業(yè)務素質：有強烈的事業(yè)心和責任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強，開朗外向，有良好的 人際關系。能夠自主自主制作菜單，下采購單，適度的成本控制水平，熟悉食品安全體系。 2.專業(yè)能力及技能水平。 （1）普通話表達流暢清楚。 （2）掌握廚房基本的操作和業(yè)務流程

員工餐炒鍋廚師 1、根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品 2、遵守本部門的標準及程序 3、保持高標準的個人衛(wèi)生及形象 4、確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具 5、高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔 6、保證準確收貨和充足的庫存 7、保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告 8、參加所有相應級別的培訓 9、保持安全可靠的工作環(huán)境 10、采取行動排除危險，向上級或經理報告危險隱患 11、堅持和保證遵守所有的政策程序，和鵬潤酒店員工手冊 12、隨時使用鵬潤酒店客人滿意標準為客人和員工服務 13、在團隊內有效工作

管理餐廳的廚房和廚房區(qū)域。要協(xié)調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛(wèi)生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 工作任務： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量，呈現(xiàn)方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 8.有效的調查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19.?執(zhí)行上司交代的其他工作。

1、負責烹飪員工餐。 2、有2年以上爐灶的經驗。

·?協(xié)助員餐廚師長，為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品。 ·?協(xié)助員餐廚師長，根據員工提出的建議和意見，積極做好改進工作。 ·?協(xié)助員餐廚師長，按時完成員餐菜單出品工作。 ·?確保根據所設定的政策和方針, 最大化地減少食品浪費。 ·?烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到標準。 ·?在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。 ·?緊密督導下屬，并協(xié)調他們的工作，以確保經濟、及時的食品制作。 ·?負責監(jiān)督食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預先的設計制作的。 ·?在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 ·?按時檢查員餐廚房設備/設施，確保正常運作。 ·?確保所有廚師在操作中使用正確的工具和遵循正確流程。 ·?確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機器。 ·?確保員餐工作場所始終干凈整潔。 ·?保管部門的日志。 ·?及時提交員工的事故報告。 ·?當班過程中，督導和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。 ·?在食品成本預算內，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時積極提議和落實各類美食節(jié)和員工餐廳活動。 ·?協(xié)助廚師長負責員工餐廳相關營運成本和費用的控制。 ·?當班過程中，確保餐廳和廚房區(qū)域干凈，衛(wèi)生，符合當地政策和集團要求的衛(wèi)生標準。 ·?堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 ·?如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 ·?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

1.?Assist Canteen Chef directsall subordinate to ensure that all day to day operational matters are handledon time and associate expectations are met. 協(xié)助員工餐廳廚師長指揮所有下屬職員使其能按時完成每天的運營工作，并且能達到員工的期望值。 2.?Ensure that specificoperations function efficiently and on time. 確保員工餐廳高效并按時運營。 3.?Prepares dutyrosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly. 準備排班和相應的假期。 4.?Liaises withpurchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered,and are of the appropriate quality at the most competitive price. 與采購方和供應商保持溝通保證提供被定購的所有食品項目，并且在有競爭的價格下保持較好的質量。 5.?Ensures that food isstored, prepared and secured hygienically and safely. 保證所有食品在儲存，準備和來源的衛(wèi)生性和安全性。 6.Ensures that food isprepared and cooked according to menu and wastage is minimized. 確保食品按照規(guī)定的菜單準備及烹飪，并且把浪費降到最低。 7.Conduct theassociate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly. 根據員工意見調查，改進與更新員工餐廳菜單。 8.Maintainingstandards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas.???????? 維護清潔和衛(wèi)生標準在所有關于廚房的區(qū)域。 9.Assists in thecontrolling and monitoring of individual kitchen expenses. 協(xié)助控制和監(jiān)督所有廚房的費用支出。 10.?Checksmise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee groomingand manning levels ensuring they are in order and takes appropriate actionwhere necessary. 檢查準備工作的生產程序，檢修，員工的儀容儀表，人員配備，必要時采取行動。

·?按照酒店的相關要求,嚴格控制食品成本 ·?負責監(jiān)督所有廚房食品質量的準備,要不斷的檢查食品的味道,溫度及外觀 ·?確保所有食物沒有腐爛,變質時刻主意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品 ·?控制食品出品和標準 ·?監(jiān)管收貨的數量與質量 ·?按照衛(wèi)生標準管理好廚房,庫房,冰箱的衛(wèi)生 ·?保證按照成本和食品質量控制程序進行 ·?按照存貨控制程序處理和儲存存貨 ·?提供美味營養(yǎng)的食品讓員工更為滿意

1.?Assist Canteen Chef directsall subordinate to ensure that all day to day operational matters are handledon time and associate expectations are met. 協(xié)助員工餐廳廚師長指揮所有下屬職員使其能按時完成每天的運營工作，并且能達到員工的期望值。 2.?Ensure that specificoperations function efficiently and on time. 確保員工餐廳高效并按時運營。 3.?Prepares dutyrosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly. 準備排班和相應的假期。 4.?Ensures that food isstored, prepared and secured hygienically and safely. 保證所有食品在儲存，準備和來源的衛(wèi)生性和安全性。 5.Ensures that food isprepared and cooked according to menu and wastage is minimized. 確保食品按照規(guī)定的菜單準備及烹飪，并且把浪費降到最低。 6.Conduct theassociate satisfaction survey and do the menu innovation accordingly. 根據員工意見調查，改進與更新員工餐廳菜單。 7.Maintainingstandards of hygiene and cleanliness in kitchen and related areas.???????? 維護清潔和衛(wèi)生標準在所有關于廚房的區(qū)域。 8. Checksmise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee groomingand manning levels ensuring they are in order and takes appropriate actionwhere necessary. 檢查準備工作的生產程序，檢修，員工的儀容儀表，人員配備，必要時采取行動。

The Employee Dining Chef Supervisor oversees daily operations of the employee dining kitchen, ensuring nutritious, high-quality meals are prepared efficiently for hotel employees. This role shall demonstrate culinary expertise with strong organizational skills to manage food production, cost control, and sanitation while maintaining a positive dining experience for staff members. 員工餐廳廚房主管負責督導員工餐廳廚房的日常運營，確保為酒店員工高效提供營養(yǎng)豐富且高品質的餐食。該崗位需展現(xiàn)卓越的烹飪技能與出色的組織能力，以統(tǒng)籌食品生產、成本控制及衛(wèi)生管理，同時為員工維持良好的用餐體驗。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳日常餐食的烹飪制作，確保菜品質量與口感符合標準 2、根據菜單計劃合理備料，控制食材成本，避免浪費 3、保持廚房區(qū)域衛(wèi)生整潔，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、定期維護廚房設備，確保設施正常運轉 5、配合完成每月食材盤點及庫存管理工作 【崗位要求】 1、具備基礎烹飪技能，能獨立完成大鍋菜制作 2、持有有效的健康證明，熟悉食品安全法規(guī) 3、工作細致認真，有責任心，能適應倒班工作制 4、具備團隊協(xié)作精神，服從工作安排 5、有企事業(yè)單位食堂或酒店員工餐廳工作經驗者優(yōu)先

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責 1.??? To work as directed from their supervisors. 完成主管交辦的工作。 2.??? Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食物美味可口，秀色可餐，新鮮，分配合理，安全衛(wèi)生。 3.??? Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 檢查所有食物，確保其達到預計的水準，新鮮，分盤，根據HACCP的指示正確儲存。 4.??? Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 進入廚房及回到操作臺前先洗手。 5.??? Train colleagues according to LHI Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向同事培訓朗廷的標準，HACCP以及當地的衛(wèi)生標準，并確保其時刻達到標準。 ? 6.??? Ensure that LHI & Hygiene documents are filed in correctly and necessary updates are carried out. ?確保正確分類保存朗廷集團及衛(wèi)生的文件，并作必要的更新。 REQUIREMENTS 職位要求 ? 1.?? Experience 經驗 3 year working experience, preferably in hotel industry 具有三年的工作經驗，有在酒店工作經驗的優(yōu)先。 ? 2.?? Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知識 ?Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐飲管理經驗和優(yōu)良的領導力 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識 Effective influence skills 有效的影響力 ? 3.Computer Knowledge 電腦知識 ?Knowledge of MS office software 能操作微軟辦公軟件 4.Language Proficiency 語言能力 ?Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫）

您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標準的前提下，協(xié)助保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.    遵循餐廳經營理念及凱悅酒店集團標準管理餐廳廚房的指定區(qū)域，始終如一地提供高品質餐飲產品和禮貌、專業(yè)、高效而靈活的服務。 To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 至少兩年酒店或高級餐廳的主管廚師或四年廚師領班的工作經驗，最好是國際性豪華酒店品牌；有廚房操作或管理資格證書者更佳；必須全面掌握廚房衛(wèi)生實踐及職業(yè)健康與安全標準知識；熟練掌握基本的 MS Office 和 菜品配方維護系統(tǒng)者優(yōu)先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

【崗位職責】 1、負責員工餐廳日常餐食的烹飪制作，確保菜品質量與口感符合標準 2、根據菜單計劃準備食材，合理控制食材成本，避免浪費 3、保持廚房設備清潔及工作區(qū)域衛(wèi)生，遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范 4、配合完成每日餐食的備餐、分餐及收尾整理工作 5、定期更新菜品，根據員工反饋調整口味與菜品種類 6、協(xié)助管理廚房庫存，及時上報食材采購需求 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，能獨立完成家常菜的制作 2、了解食品安全與衛(wèi)生相關要求，持有健康證 3、工作認真負責，具備良好的團隊協(xié)作意識 4、能適應餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，吃苦耐勞 5、有員工餐廳或食堂工作經驗者優(yōu)先考慮

崗位要求 1.負責協(xié)助員工餐廳日常切配、打菜、衛(wèi)生檢查等工作； 2.態(tài)度端正，積極向上； 3.認真對待酒店工作； 4.持有國家相關部門頒發(fā)的殘疾人士有效證件； 5.杭州本地優(yōu)先考慮。

1、負責酒店員工餐廳面點產品的制作、加工和出品，確保品質穩(wěn)定、口味優(yōu)良； 2、根據酒店運營需求，按時完成每日面點制作任務，保證供應充足且符合食品安全標準； 3、維護面點操作間的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生要求； 4、協(xié)助管理面點原材料庫存，合理控制成本，避免浪費； 5、配合廚房團隊完成其他相關工作，確保整體運營順暢。 1、具備面點制作基礎技能，熟悉中式或西式面點工藝流程，有相關經驗者優(yōu)先； 2、對食品安全及衛(wèi)生標準有基本認知，能嚴格遵守操作規(guī)范； 3、工作細致認真，責任心強，能適應酒店行業(yè)的工作節(jié)奏； 4、具備團隊協(xié)作意識，溝通能力良好，服從工作安排； 5、接受去日本出差