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云頂大酒店青龍廚房-廚師長 1、擅長烹飪川菜、湘菜、融合菜 2、善于開發(fā)新菜，能做高端接待 3、要求有品牌連鎖經(jīng)驗(yàn) 4、做好廚房管理和菜品質(zhì)量把控 試用期繳納五險(xiǎn)一金，繳費(fèi)基數(shù)實(shí)繳1:1? ?公積金按最高比例繳納 宿舍2人間獨(dú)立衛(wèi)浴

招中餐副廚，要求：中式早餐，地方小吃，融合菜，星級(jí)酒店經(jīng)驗(yàn)及管理 川湘融合菜廚師長1名 要求有連鎖品牌經(jīng)驗(yàn)，能做高端接待 薪資：1.2萬 正式工 川湘菜炒鍋 1名 薪資：1萬 季節(jié)工

要求必須有陜西烹飪從業(yè)經(jīng)歷。能熟練最少做三種面食、扯面、拉條子等

有湘菜連鎖《費(fèi)大廚》或《農(nóng)耕記》等工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 湖南烹飪從業(yè)經(jīng)歷，連鎖湘菜店面工作經(jīng)驗(yàn)

1、廣式燒鵝飯，叉燒飯 2、廣式牛雜煲 3、廣式腸粉

在東北有多年燒烤師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮?？蓭б恢?。

經(jīng)營項(xiàng)目： 桑拿雞系列 燒臘系列 啫啫煲，煲仔飯系列 蒸點(diǎn)系列 接受四人以上團(tuán)隊(duì)

最好有過大同喜晉道工作經(jīng)驗(yàn)、各種鹵肉、面鹵有特點(diǎn)

需至少2年以上砧板經(jīng)驗(yàn)，工資5500-6500元/月? 月休4天

崗位職責(zé)： 1、根據(jù)酒會(huì)、宴會(huì)等大型餐會(huì)的菜單，提前將原料加工配置好； 2、根據(jù)零點(diǎn)菜單的先后順序，按“先到單先配置”的原則配置原料； 3、對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)品等進(jìn)行烹飪前的切片、切絲、改刀花等刀工處理事務(wù)，分類存放于冷柜中； 4、配置菜品的某種原料用盡且無庫存時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知傳菜員 ； 5、開餐結(jié)束后妥善保存肉類、禽類、水產(chǎn)品等原料 ； 6、清潔所用刀具和負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生及冰柜； 任職要求： 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年以上廚房砧板工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞。 4、良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

在云頂大酒店青龍餐廳工作，主營菜品以川湘菜、本地菜、特色菜的中餐為主，需至少2年以上打荷經(jīng)驗(yàn)

獨(dú)立完成拉面檔口所有工作

【崗位職責(zé)】 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 【崗位要求】 包吃住 1、 有面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，可以制作包子，餡餅等食品。 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。

可以做高端接待型涼菜出品? ? ?? 簽正式勞動(dòng)合同，試用期繳納五險(xiǎn)一金，繳費(fèi)基數(shù)實(shí)繳1:1? ?公積金按最高比例繳納 宿舍4人間，獨(dú)立衛(wèi)浴

崗位職責(zé) 1.各類川湘類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn)。? 3.身體健康，能吃苦耐勞。

· Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計(jì)劃和成本核算工作。 · Develop and write standard recipes 制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜。 · Develop new dishes and products 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品。 · Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持。 · Assist with organizing special events and special food promotions 協(xié)助組織特別活動(dòng)和特別食品促銷活動(dòng)。 · Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 · Maintain a hygienic kitchen 保持廚房的衛(wèi)生。 · Clean the kitchen and equipment 清潔廚房和設(shè)備。 · Maintain personal hygiene 保持個(gè)人衛(wèi)生。 · Supervise and Training of assigned employees 管理和培訓(xùn)屬下員工。 · Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 · Works with Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算。

崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到高級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、接受過食品安全管理的專業(yè)培訓(xùn)，熟悉國際品牌食品衛(wèi)生管理

·?In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營要求。 ·?Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作： ·?Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 ·?Applies organization skills for mise en place 在開餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 ·?Sauces 調(diào)味汁 ·?Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 ·?Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 ·?Poultry and Game dishes禽類和野味 ·?Meat dishes葷菜 ·?Meat marinades?腌肉 ·?Carve meats?分割肉 ·?Fish and shell fish水產(chǎn)品 ·?Sauces for fish and shell fish水產(chǎn)品用醬 ·?Garnishing techniques and methods of service for fish 對(duì)魚進(jìn)行裝飾的技巧和方法 ·?Pastry, cakes and yeast goods 面點(diǎn)、蛋糕和發(fā)酵食品 ·?petites fours法式小點(diǎn)心 ·?desserts甜點(diǎn) ·?Hot and cold deserts 冷、熱甜點(diǎn) ·?Decorate, portion and present 裝飾、切片和裝盤 ·?Plates and Terrines 肝醬和肉醬 ·?Prepares pastries for pate en croute 準(zhǔn)備法式糕點(diǎn) ·?Chinese Regional Dishes 中國地方菜 ·?Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 ·?Prepares sauces, condiments, seasonings and flavoring agents 制作調(diào)味汁、調(diào)味品、調(diào)料和調(diào)味劑 ·?Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多種特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised meat dishes 制作燉肉菜 ·?Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、熱面條 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風(fēng)味制作燉菜 ·?Prepares noodle dishes 制作面條? ·?Shanghai and East China dishes ?? 上海菜和華東菜 ·?Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特別的腌制材料制作特色菜肴? ·?Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴? ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風(fēng)味制作燉菜 ·?Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調(diào)味品 ·?Prepares regional appetizers 制作地方口味的開胃菜 ·?Prepares soups做湯 ·?Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 ·?Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的調(diào)味汁、調(diào)味醬和調(diào)味品 ·?Asian Desserts亞洲甜點(diǎn) ·?Produces a range of liquid and solid deserts 制作各種液體和固定甜點(diǎn) ·?Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各種蒸甜米飯和甜點(diǎn)并裝盤 ·?Produces baked desserts 制作烤制甜點(diǎn) ·?Produces a range of baked desserts 制作各種烘烤甜點(diǎn) ·?Buffet Food??自助餐 ·?Prepares and presents food for buffets 制作和擺放自助餐 ·?Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 ·?Stores buffet items 儲(chǔ)存自助餐食品 ·?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流?。 ·?Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ·?Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息?。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系?。 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)?。 ·?Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·?Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 ·?Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? ·?House Rules and Regulation 酒店的規(guī)則和規(guī)定 ·?Health and Safety 健康和安全 ·?Grooming 儀表儀容 ·?Quality 質(zhì)量 ·?Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔

能做西熱，會(huì)東北燒烤