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崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的管理工作，保證早餐菜品的出品； 2、負(fù)責(zé)監(jiān)督出品及質(zhì)量把控； 3、協(xié)助行政總廚控制廚房食品和低值易耗品成本； 4、檢查每日備貨情況、按需進(jìn)行準(zhǔn)備； 5、巡查廚房區(qū)域安全和衛(wèi)生，檢查備貨原料和食品安全； 6、 廚房設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 崗位要求 1、具備5年以上四、五星級(jí)酒店熱菜烹飪經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)技能； 2、積極的工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)精神、有強(qiáng)烈的責(zé)任感。

西廚房主管

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助主管完成廚房的日常運(yùn)作，幫助維持高標(biāo)準(zhǔn)的食譜準(zhǔn)備和食品出品。 2、按照標(biāo)準(zhǔn)食譜，標(biāo)準(zhǔn)和程序，高效的，經(jīng)濟(jì)的和衛(wèi)生的為客人和同事準(zhǔn)備食物。 3、根據(jù)指示在所有區(qū)域完成食品準(zhǔn)備。 4、確保區(qū)域內(nèi)所有廚房，存儲(chǔ)間，冷藏房和冷凍庫干凈整潔，整齊。 5、發(fā)現(xiàn)潛在危害的行為和可疑人物時(shí)，要及時(shí)的報(bào)告給自己主管并發(fā)起改正措施。 【職位要求】 1、烹飪相關(guān)專業(yè)。 2、創(chuàng)新的，積極的工作態(tài)度，有學(xué)習(xí)的意愿。 3、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·????????協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·????????計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 ·????????繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·????????能夠接受外場工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·????????可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 ·????????完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

崗位職責(zé) 1.為客人和員工高效率的提供食物，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.協(xié)助廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。? 4.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。? 5.管理并參與本部門的制作工作 。 6.協(xié)助自助餐的檔口裝飾得準(zhǔn)備。 7.制作對(duì)應(yīng)的菜牌 。 8.參與菜單的制作更新 。 崗位要求 1.中等?？埔陨匣蛲葘W(xué)歷畢業(yè)； 2.必須具備2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)； 3.開朗的性格； 4.具有較強(qiáng)的管理能力、及良好的人際關(guān)系

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.初中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級(jí)廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 1.?Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.?Hands on supervision of work operations.監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.?Assist the Sous Chef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量。 4.?Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.?Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and? Restaurants.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6.?Seamless working with Recipes ,Standards and Plating Guides.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7.?Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

主要職責(zé)： 1.組織廚房運(yùn)營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的初級(jí)員工。 2.遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 工作任務(wù)： 1.直接負(fù)責(zé)所有的食物。 2.幫助發(fā)展和保持全日餐廳的美食理念、食品準(zhǔn)備和展示的標(biāo)準(zhǔn)。 3.通過確保食品的準(zhǔn)備工作、盤點(diǎn)、征用單、庫存控制好食品開支?？刂企w系應(yīng)在所有的食物準(zhǔn)備區(qū)域是實(shí)行。所有的貨架，箱子都應(yīng)清晰的貼上標(biāo)簽。系統(tǒng)的管理貨倉與冷藏室，為他們附上標(biāo)簽。每次儲(chǔ)存的每樣食品應(yīng)在同一個(gè)地方。 4.循環(huán)更換所有貨品以保持新鮮，注意特別的食品類型的儲(chǔ)存要求---保存日期、溫度等。留意沒有用的庫存，設(shè)法使用或是出售他們。 5.需要時(shí)應(yīng)親自盤點(diǎn)。 6.在工作區(qū)域內(nèi)檢查必要用品，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候訂購食物，并根據(jù)需要確定適當(dāng)?shù)臄?shù)量。 7.貫徹酒店集團(tuán)食品準(zhǔn)備和展示的指導(dǎo)方針來確保提供給客人的食品的質(zhì)量。 8.監(jiān)督和準(zhǔn)備每日的擺設(shè)，以確保所有服務(wù)區(qū)域都已準(zhǔn)備就緒，在服務(wù)中檢查每樣提供給客人的每樣菜品。 9.保證食物的安全、衛(wèi)生。所有工作區(qū)域內(nèi)的食物都應(yīng)該與食物的操作技巧保持一致，包括日期、適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存、更換等。遵循酒店的政策保持基本食品德衛(wèi)生。每日檢查儲(chǔ)存區(qū)域，保持所有區(qū)域高度的衛(wèi)生。 10.與客人和內(nèi)部顧客交流時(shí)應(yīng)有禮貌。

1)??為客人和員工高效率的提供食物，按照標(biāo)準(zhǔn)食品制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2)??監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3)??協(xié)助廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4)??在廚房運(yùn)作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5)??管理并參與本部門的制作工作 。 6)??協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 7)??發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 8)??參與菜單的制作發(fā)展 。 9)??遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10)? 遵守酒店的管理制度 。? 11)? 遵守酒店員工手冊(cè)。? 12)? 遵守酒店的規(guī)章制度。 2.衛(wèi)生和安全 1)??保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 2)??保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 3)??負(fù)責(zé) 工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 4)??保持儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 5)??保持安全和可靠的工作環(huán)境。 6)??采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 7)??堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 8)??熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。 3.采購 / 存貨 1)??參與制定食品需求和當(dāng)天市場采購單。 2)??制定提貨單。 3)??監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量。 4)??監(jiān)督采購程序的執(zhí)行。 5)??監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。

【崗位職責(zé)】? ?1、協(xié)助主廚完成廚房日常運(yùn)營工作，包括食材準(zhǔn)備、菜品烹飪、裝盤出品等；? ?2、負(fù)責(zé)部分特色菜品的獨(dú)立制作，確?？谖?、品質(zhì)及出品速度符合標(biāo)準(zhǔn)；? ?3、參與菜單研發(fā)與改良，提出創(chuàng)新性建議并協(xié)助落地執(zhí)行；? ?4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，保持操作區(qū)域及設(shè)備的清潔與維護(hù)；? ?5、協(xié)助管理廚房庫存，控制食材損耗，優(yōu)化成本；? ?6、在高峰時(shí)段高效協(xié)調(diào)工作，確保出餐流暢性與團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。? ?【崗位要求】? ?1、具備2年以上餐飲行業(yè)后廚工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉川菜或中西餐烹飪技法者優(yōu)先； ?2、能熟練處理食材加工、火候控制及基礎(chǔ)菜品烹飪，有獨(dú)立完成菜品的能力； ?3、了解廚房設(shè)備使用及維護(hù)，具備基礎(chǔ)食品安全與衛(wèi)生知識(shí)；? ?4、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏及排班安排； ?5、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，溝通能力良好，服從主廚工作安排。

【崗位職責(zé)】 1、組織廚房運(yùn)營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工 2、遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度 3、指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作 4、事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備，清潔并整理工作區(qū)域 5、確保遵守FSMS指導(dǎo)方針。每日檢查監(jiān)控程序 6、主動(dòng)協(xié)助管理餐飲部其它營業(yè)場所的日常管理 7、根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂單做好宴會(huì)準(zhǔn)備及會(huì)議中的服務(wù)工作 8、負(fù)責(zé)檢查餐廳、酒吧衛(wèi)生及安全狀況 【崗位要求】 1、食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證 2、餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?；蚵殬I(yè)證書 3、?2年以上廚師管理工作經(jīng)歷

1.45周歲及以下（即1980年1月1日及以后出生）； 2.學(xué)歷不限，專業(yè)不限； 3.具備2年及以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，持有健康證； 4.協(xié)助廚師長開展廚房各項(xiàng)工作，做好員工培訓(xùn)、考勤等事項(xiàng)； 5.嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生制度，認(rèn)真按照菜肴的規(guī)格要求烹制菜品，嚴(yán)格把關(guān)菜肴出品質(zhì)量。

崗位職責(zé)： 1.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 3.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4.具備有與本職位相配的西餐烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 專業(yè)知識(shí)技能： 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients forcooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel freshfruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cookfood according to recipes, user records, quality standards, presentationstandards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they havebeen cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up andbreak down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Checkand ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 監(jiān)督并領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)。準(zhǔn)備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲(chǔ)存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測量，混合原料。根據(jù)菜譜、用戶記錄、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、演示標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備清單準(zhǔn)備和烹飪食物。冷的食物做準(zhǔn)備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測試食物，以確定它們是否煮熟了。在準(zhǔn)備食物時(shí)監(jiān)控食物質(zhì)量。建立和分解工作站。將食物按適當(dāng)?shù)姆萘糠湃脒m當(dāng)?shù)娜萜髦?。清洗和消毒廚房區(qū)域，桌子，工具，刀和設(shè)備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。Follow all company and safety and security policies and procedures;report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions tomanager; complete safety training and certifications. Ensure uniform andpersonal appearance are clean and professional; maintain confidentiality ofproprietary information; protect company assets. Speak with others using clearand professional language. Develop and maintain positive working relationshipswith others; support team to reach common goals; listen and respondappropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to qualityexpectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of timeor for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, includingbending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, andplace objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向經(jīng)理報(bào)告維修需求、事故、傷害和不安全的工作條件;完成安全培訓(xùn)和認(rèn)證。確保制服和個(gè)人形象整潔、專業(yè);對(duì)專有信息保密;保護(hù)公司資產(chǎn)。用清晰專業(yè)的語言與他人交談。與他人發(fā)展并保持積極的工作關(guān)系;支持團(tuán)隊(duì)達(dá)成共同目標(biāo);傾聽并適當(dāng)回應(yīng)其他員工的擔(dān)憂。確保符合質(zhì)量期望和標(biāo)準(zhǔn)。長時(shí)間站立、坐下或走路，或整個(gè)輪班。伸展到膝蓋上方和下方，包括彎曲、扭轉(zhuǎn)、拉伸和彎腰。在沒有幫助的情況下移動(dòng)、舉起、搬運(yùn)、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物體。完成上級(jí)交辦的其他合理工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中/西廚房日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 2、制定菜單、研發(fā)新菜品并控制成本，定期更新季節(jié)性特色菜品。 3、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、安排廚房人員排班，協(xié)調(diào)各崗位工作流程，提高廚房運(yùn)作效率。 5、培訓(xùn)指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)。 6、定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，確保設(shè)施安全運(yùn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中/西餐烹飪技能，能獨(dú)立完成各類菜品的制作與創(chuàng)新。 2、熟悉廚房管理流程，有成本控制意識(shí)及食品安全管理經(jīng)驗(yàn)。 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作。 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。 5、持有廚師職業(yè)資格證書或健康證者優(yōu)先。

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients forcooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel freshfruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cookfood according to recipes, user records, quality standards, presentationstandards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they havebeen cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up andbreak down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Checkand ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 監(jiān)督并領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)。準(zhǔn)備烹飪的材料，包括分塊、切碎和儲(chǔ)存食物。清洗和削皮新鮮的水果和蔬菜。稱量，測量，混合原料。根據(jù)菜譜、用戶記錄、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、演示標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備清單準(zhǔn)備和烹飪食物。冷的食物做準(zhǔn)備。操作烤箱、爐子、烤架、微波爐和煎鍋。測試食物，以確定它們是否煮熟了。在準(zhǔn)備食物時(shí)監(jiān)控食物質(zhì)量。建立和分解工作站。將食物按適當(dāng)?shù)姆萘糠湃脒m當(dāng)?shù)娜萜髦?。清洗和消毒廚房區(qū)域，桌子，工具，刀和設(shè)備。檢查并確保電器和食品的溫度正確。 Follow all company and safety and security policies and procedures;report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions tomanager; complete safety training and certifications. Ensure uniform andpersonal appearance are clean and professional; maintain confidentiality ofproprietary information; protect company assets. Speak with others using clearand professional language. Develop and maintain positive working relationshipswith others; support team to reach common goals; listen and respondappropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to qualityexpectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of timeor for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, includingbending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, andplace objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向經(jīng)理報(bào)告維修需求、事故、傷害和不安全的工作條件;完成安全培訓(xùn)和認(rèn)證。確保制服和個(gè)人形象整潔、專業(yè);對(duì)專有信息保密;保護(hù)公司資產(chǎn)。用清晰專業(yè)的語言與他人交談。與他人發(fā)展并保持積極的工作關(guān)系;支持團(tuán)隊(duì)達(dá)成共同目標(biāo);傾聽并適當(dāng)回應(yīng)其他員工的擔(dān)憂。確保符合質(zhì)量期望和標(biāo)準(zhǔn)。長時(shí)間站立、坐下或走路，或整個(gè)輪班。伸展到膝蓋上方和下方，包括彎曲、扭轉(zhuǎn)、拉伸和彎腰。在沒有幫助的情況下移動(dòng)、舉起、搬運(yùn)、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物體。完成上級(jí)交辦的其他合理工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)熱菜廚房的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味和擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)熱菜廚師團(tuán)隊(duì)的工作，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 3、根據(jù)菜單需求，協(xié)助制定每日食材采購計(jì)劃，確保原材料新鮮、充足； 4、嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作符合相關(guān)法規(guī)及酒店規(guī)范； 5、定期組織員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)烹飪技術(shù)及服務(wù)意識(shí)； 6、協(xié)助廚師長優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，參與新菜品的研發(fā)與試制工作； 7、及時(shí)處理廚房突發(fā)問題，確保用餐高峰期出菜效率。 【崗位要求】 1、具備較為扎實(shí)的熱菜烹飪技能，熟悉粵菜、湘菜或其他菜系制作工藝； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、對(duì)食材特性、調(diào)味搭配有較深理解，能獨(dú)立把控菜品質(zhì)量； 4、責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的抗壓能力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、具備良好的溝通能力，能與其他部門順暢協(xié)作； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，愿意參與菜品研發(fā)及流程優(yōu)化。

崗位職責(zé)： · 為客人和團(tuán)隊(duì)成員高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 · 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。?? · 在廚房運(yùn)作方面支持廚房主管或副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 · 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 · 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 · 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 · 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 · 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 · 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 · 可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 · 與管事部緊密的工作關(guān)系確保清潔和破損率。 · 對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 · 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 · 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 · 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 · 參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。 · 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 · 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求： · 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 · 至少兩年在五星級(jí)酒店的主廚房或較高級(jí)別的個(gè)體餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 · 主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房領(lǐng)班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 · 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 · 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 · 掌握最更新的食品衛(wèi)生知識(shí)。 · 掌握食品安全體系方面的知識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)泰式菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)備食材、調(diào)料，并合理控制成本，避免浪費(fèi)； 3、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持廚房環(huán)境整潔，確保操作符合規(guī)范； 4、協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐、烹飪及餐后整理工作； 5、定期更新菜單，結(jié)合季節(jié)或市場需求推出新菜品； 6、配合餐廳運(yùn)營需求，參與節(jié)假日或特殊活動(dòng)的菜品設(shè)計(jì)與制作。 【崗位要求】 1、熟悉泰式烹飪技法，掌握經(jīng)典泰餐（如冬陰功湯、綠咖喱、泰式炒河粉等）的制作流程； 2、具備基礎(chǔ)的廚房管理能力，能高效完成備餐、烹飪及清潔工作； 3、對(duì)食材新鮮度、調(diào)味搭配有敏銳的判斷力，注重菜品呈現(xiàn)效果； 4、吃苦耐勞，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)； 5、有泰餐廚師經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)但熱愛泰餐文化、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)亦可考慮； 6、持有健康證，符合餐飲行業(yè)從業(yè)要求。