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  • 餐飲店長
    8千-1萬
    資陽 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-23
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    一.崗位職責(zé): 1.統(tǒng)管前廳和后廚 2.負責(zé)門店日常經(jīng)營和網(wǎng)絡(luò)營銷 3.負責(zé)及時解決門店各種突發(fā)情況 4.負責(zé)做好數(shù)據(jù)分析和每日復(fù)盤 5.負責(zé)制定執(zhí)行員工獎懲制度 6.負責(zé)控制門店運營成本 二.學(xué)歷要求: 高中及以上 三.年齡要求: 25-45周歲 四.任職要求: 1.具備2年以上中高端餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先 2.具有出色的門店管理業(yè)績者優(yōu)先 3.專業(yè)為酒店管理或餐飲服務(wù)相關(guān)者優(yōu)先 五.能力要求 1.基本電腦操作，包括excel和word操作，熟悉餐飲收銀系統(tǒng) 2.數(shù)據(jù)分析，對門店菜品銷售數(shù)據(jù)，顧客復(fù)購率，物料損耗率進行分析勾提出解決方案并成功改進 3.溝通協(xié)調(diào)，及時處理客訴，解決員工之間的矛盾沖突
  • 資陽 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 ·?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準備相關(guān)出品。 ·?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當(dāng)班的能力和準備。 ·?培訓(xùn)新的團隊成員進行廚房相關(guān)的日常運作。 ·?發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)。 ·?指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求 ·?根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·?根據(jù)入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則 ·?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議 ·?準備廚房所需的設(shè)備和用具。 ·?根據(jù)標準的菜譜準備相關(guān)的食品服務(wù) ·?協(xié)助定購、驗收及存放貨品 ·?完成擺臺、撤臺、服務(wù)及員工餐準備和服務(wù)設(shè)備的清理 ·?.臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的要求和標準得以執(zhí)行 ·?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ·?保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ·?參加相關(guān)的例會及培訓(xùn) ·?確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求。 ·?嚴格遵守全部操作設(shè)備及配件的標準存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。（同工保部配合，確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·?跟進其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)。 ·?具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 【崗位要求】 ·?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證 ·?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力 ·?能夠讀寫 條件要求 ·?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分。能夠按照酒店標準準備基本的菜品。 學(xué)歷 ·?中專以上學(xué)歷或同等實踐經(jīng)驗者 經(jīng)驗 ·?兩年的商業(yè)烹飪或餐廳運營的工作經(jīng)驗
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