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  • 餐飲店長
    8千-1萬
    資陽 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-23
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    一.崗位職責(zé): 1.統(tǒng)管前廳和后廚 2.負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營和網(wǎng)絡(luò)營銷 3.負(fù)責(zé)及時(shí)解決門店各種突發(fā)情況 4.負(fù)責(zé)做好數(shù)據(jù)分析和每日復(fù)盤 5.負(fù)責(zé)制定執(zhí)行員工獎懲制度 6.負(fù)責(zé)控制門店運(yùn)營成本 二.學(xué)歷要求: 高中及以上 三.年齡要求: 25-45周歲 四.任職要求: 1.具備2年以上中高端餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 2.具有出色的門店管理業(yè)績者優(yōu)先 3.專業(yè)為酒店管理或餐飲服務(wù)相關(guān)者優(yōu)先 五.能力要求 1.基本電腦操作，包括excel和word操作，熟悉餐飲收銀系統(tǒng) 2.數(shù)據(jù)分析，對門店菜品銷售數(shù)據(jù)，顧客復(fù)購率，物料損耗率進(jìn)行分析勾提出解決方案并成功改進(jìn) 3.溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)處理客訴，解決員工之間的矛盾沖突
  • 資陽 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 ·?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品。 ·?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備。 ·?培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作。 ·?發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)。 ·?指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準(zhǔn)備出品以達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求 ·?根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·?根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則 ·?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運(yùn)營工作提出合理的調(diào)整建議 ·?準(zhǔn)備廚房所需的設(shè)備和用具。 ·?根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜準(zhǔn)備相關(guān)的食品服務(wù) ·?協(xié)助定購、驗(yàn)收及存放貨品 ·?完成擺臺、撤臺、服務(wù)及員工餐準(zhǔn)備和服務(wù)設(shè)備的清理 ·?.臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門的要求和標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行 ·?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ·?保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ·?參加相關(guān)的例會及培訓(xùn) ·?確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求。 ·?嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的標(biāo)準(zhǔn)存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。（同工保部配合，確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·?跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)。 ·?具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 【崗位要求】 ·?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證 ·?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力 ·?能夠讀寫 條件要求 ·?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分。能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品。 學(xué)歷 ·?中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者 經(jīng)驗(yàn) ·?兩年的商業(yè)烹飪或餐廳運(yùn)營的工作經(jīng)驗(yàn)
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