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工作職責 根據(jù)營業(yè)狀況，及時備齊原料，并適當提前切配，保證開餐的正常進行； 切配和烹制菜肴，并及時進行盤飾，保證出品符合規(guī)定質量要求； 妥善保藏各種原料及食品，定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質量和整齊； 嚴格按有關規(guī)定維護、保養(yǎng)爐頭及各種烹調設施，安全使用和妥當保管各種用具，出現(xiàn)故障及時報修； 做好食品及生產(chǎn)操作的衛(wèi)生工作，隨時保持個人、工作崗位、設備用具、及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔； 用餐結束后及時關閉氣、電、煤等閥門； 做好節(jié)能降耗和區(qū)域用具的衛(wèi)生工作； 積極參加相關培訓活動，提高綜合技術水平； 認真完成上級交辦的其他工作。 任職要求 學歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學歷； 體貌要求：五官端正 工作經(jīng)驗：有一年以上西餐制作工作經(jīng)驗； 培訓紀錄：參加過專業(yè)廚房培訓班 專業(yè)資格要求：具有一定的西餐烹飪基礎知識 基本素質：熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責，具有一定的團隊協(xié)作精神。

1、掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、味型、特點用法和制作方法； 2、負責制作各類熱菜成品的烹制，根據(jù)標準進行烹制，保證菜肴的質量； 3、完成領導交代的其他事項。

【崗位職責】 1、協(xié)助上級管理整個員工餐廳、廚房的有效及順利運作。 2、根據(jù)員工需求提供高品質的食品及服務。 3、確保廚房達到食品安全及衛(wèi)生標準。 4、應具有良好的烹調技巧。 【崗位要求】 1、至少有1年單位/公司食堂工作經(jīng)驗。 2、具備良好的中餐烹飪知識和基礎的亞洲烹飪知識 3、對工作充滿熱情，樂于與同事互動，具有良好的溝通能力。

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在上級缺席的時候，管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求。 ? Produces food of high quality according to standard recipes. 依照標準配方制作高品質食物。 Page 2 of 5 第 2 頁，共 5 頁 ? Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 幫助準備，演示，裝飾和貯藏下列類別： ? Meat dishes 肉類 ? Meat marinades 腌的肉類 ? Carve meats 切開的肉 ? Fish and shell fish 魚和帶殼的魚 ? Sauces for fish and shell fish 魚汁 ? Garnishing techniques and methods of service for fish 魚的制作方法和裝飾技巧 ? Buffet Food 自助餐食物 ? Preparation 準備 ? Storage 貯藏 ? Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 ? Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和維持有生氣的同事工作關系。 ? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議。 ? Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照預定出席和參與培訓課程。 ? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備。 ? Performs related duties and special projects as assigned. 完成相關職責和分派的特別任務。 ? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： ? House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 ? Health and Safety 健康和安全 ? Grooming 儀容 Page 3 of 5 第 3 頁，共 5 頁 ? Quality 質量 ? Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 ? Occupational Health and Safety Responsibilities 職業(yè)健康及安全職責 ? Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導同事以確保安全貫徹實施。 ? Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序。安全使用相關設備。 ? Correct a hazardous situation, Report potential dangerous to related department immediately. 更正危險狀況,實時向相關報門報告危險狀況。 ? Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ? Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 確保實施酒店火災、健康及安全流程. 崗位單休

【崗位職責】 1、熱愛衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅持衛(wèi)生工作經(jīng)?；贫然瑒?chuàng)造整潔美觀的衛(wèi)生環(huán)境。 2、負責員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛(wèi)生區(qū)域整潔干凈。 3、及時補充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。 4、服從廚師長調動，維護好廚房器具。 5、經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時清理，保證餐桌地面干凈。餐后按衛(wèi)生要求清理衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、具備相應的從業(yè)經(jīng)驗1年。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協(xié)調能力強，服從安排。

崗位職責 1、負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守/竄崗/脫崗。 3、服從分配，按質，按量，按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。 4、服務周到，禮貌待人。 5、遵守安全操作原則，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水/電/煤氣。 6、西廚房共用崗位，需要聽從部門安排在員餐或西廚房上班。 任職要求： 1、身體健康，人品端正，吃苦耐勞。 2、擅長有大鍋菜工作經(jīng)驗，講究衛(wèi)生。 3、了解西廚房相關知識

崗位職責： 1.?全面負責民宿廚房的組織、運轉管理工作，確保后廚運轉效率； 2.?帶領廚房團隊按照標準完成一日三餐的備貨、加工與出餐； 3.?能定期研發(fā)新菜品，針對不同時節(jié)推陳出新； 4.?能帶動廚房人員的工作積極性，合理控制廚房人員成本； 5.?能把控菜品質量，定期更新菜單； 6.?能對廚房原材料以及物料進行成本管控，為公司創(chuàng)造最佳經(jīng)濟價值； 7.?能對后廚食品安全與衛(wèi)生進行管理； 8.?完成公司交辦的其他工作任務。 ? 任職要求： 1.?從事酒店或民宿餐飲廚房工作五年及以上工作經(jīng)驗； 2.?擁有較高的烹飪技術，擅長川菜和渝菜； 3.?懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 4.?身體健康、精力充沛。

Primary Responsibilities 主要職責： ·?Responsible for maintenance and care of all FB operation equipment. ·?Coordinate with Kitchen and service for all necessary equipment and have available at the designated time. ·?Responsible for assigning daily employee work loads and monitors the attendance of staff. ·?Supervise employees for all tasks that need to be accomplished according to the standard operating manual. ·?Responsible for the cleanliness of chinaware, glassware, tableware, hollowware and kitchen areas. ·?Pick up and deliver all items needed for any banquet functions, buffet setup or FB operations. ·?Oversee overnight cleanliness of all kitchen, Buffet setup and breakdown. ·?Coordinate with Kitchen and FB outlet all necessary equipment and have ready. ·?負責保養(yǎng)及管理所有餐飲部的設備。 ·?和廚房協(xié)調好，以便在指定時間準備好所需設備。 ·?負責安排員工的日常工作及監(jiān)督考勤情況。 ·?按照標準的操作要求來監(jiān)督員工的工作。 ·?負責工作場地及所有餐具的清潔、衛(wèi)生。 ·?提取并運送所有宴會、自助餐及其它餐飲活動所需物品。 ·?檢查前一天廚房、自助餐臺的衛(wèi)生及損耗情況。 ·?與廚房及餐飲其它部門協(xié)調好所需設備。 Knowledge and Experience 知識和經(jīng)驗: · With more than 2 years of working experience in the same position. · Health and hard working. · Acknowledged managerial skills. · 有同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 · 身體健康，能吃苦耐勞。 · 具有相關管理技能。