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崗位職責 1、掌握中式面點的基本制作技術(shù)，制作面點及其配料， 1、掌握點心的風味，擅長本地點心制作為佳，如食餅筒，扁食，咸羹等。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、合理使用原材料，降低成本 5、接受烹飪專業(yè)學徒，對面點有極大興趣者 崗位要求 1、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 2、 掌握面點制作工藝及技能。

職位概述： 培養(yǎng)自己和員工成為高尚的值得信賴的職員，并能出色完成工作并制造高質(zhì)量的食物 1.在整潔環(huán)境下工作 2.與其他廚師保持良好的溝通 3.對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進 4.尊重上級要求 5.尊重中餐廚師長的運作方式 6.不浪費食物 7.協(xié)助中餐廚師長了解所有工作項目 8.確保與客人直接接觸時，對食品及加工方法具有豐富的知識 9.開發(fā)并完成培訓項目 10.聽從中餐廚師長的指示 11.參與協(xié)助中餐廚師長和主管進行培訓 12.確保并維持質(zhì)量標準，如衛(wèi)生及清潔標準 13.建立良好的顧客關(guān)系 14.確保所有設(shè)備器運營良好 15.保持和整頓員工 16.按時檢查員工外表清潔，個人衛(wèi)生和制服 17.制服上應(yīng)佩戴銘牌 18.佩戴廚師帽 19.不允許佩戴手表，手鏈和手鐲????? 20.不允許佩戴外形怪異的戒指 21.不允許佩戴耳飾? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 22.建立并維持高效的團隊 23.與員工保持良好的溝通 24.擅長處理各種客戶關(guān)系，達到友善，公正的外交準則 25.具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發(fā)展員工，鼓勵創(chuàng)新思維. 26.了解并尊重地方文化，能夠適應(yīng)環(huán)境的改變 27.維護最高的專業(yè)個人形象。 28.保護商業(yè)機密。

·?進行菜肴的制作、烹飪、上餐和儲存工作。 ·?清潔并整理工作區(qū)域。 ·?加強制作工藝流程中的成本控制，減少對食材的浪費。 ·?確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準。 ·?嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 ·?負責對專用工具，砧板，容器等消毒工作，同時也要負責冰柜等的衛(wèi)生清潔。 ·?檢查每日餐后的原料消耗，及時申購和補充。

一、崗位概述 酒店西廚房冷菜主管是負責西餐冷菜制作、出品質(zhì)量把控以及團隊管理的關(guān)鍵崗位。他們需要具備專業(yè)的烹飪技能和團隊管理能力，確保西廚房冷菜出品的質(zhì)量與口味，同時提升廚房團隊的工作效率和協(xié)作能力。 二、具體職責 1. 團隊管理 - 組建和管理冷菜制作團隊，確保團隊成員具備相應(yīng)的技能和專業(yè)知識。 - 監(jiān)督團隊成員的工作表現(xiàn)，進行定期考核和評估。 - 制定并執(zhí)行廚房團隊的培訓計劃和晉升機制，提升團隊的整體水平。 2. 菜品制作與出品 - 負責西餐冷菜的烹飪制作，確保菜品的口味和質(zhì)量符合酒店標準。

【崗位職責】 1、各類菜肴的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持工作場所的清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜/熱菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、全面負責西廚房日常運營管理工作，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及食品安全符合酒店要求； 2、制定西餐菜單、成本控制方案及標準化操作流程，監(jiān)督執(zhí)行并定期優(yōu)化； 3、安排廚房人員排班及工作任務(wù)分配，協(xié)調(diào)與其他部門的合作； 4、監(jiān)督食材驗收、存儲及使用，控制損耗并定期盤點庫存； 5、培訓及指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 6、檢查設(shè)備維護情況，確保廚房設(shè)施安全高效運轉(zhuǎn)； 7、處理突發(fā)運營問題，及時調(diào)整出品方案以滿足客戶需求。 【崗位要求】 1、中技及以上學歷，西餐烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、1年以上西廚房主管或同等崗位工作經(jīng)驗，熟悉西餐制作流程及標準； 3、精通西餐菜系（如法餐、意餐等），具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 4、掌握食品安全法規(guī)及HACCP管理體系，持有健康證； 5、具備較強的成本意識、團隊管理能力及抗壓能力； 6、工作細致嚴謹，能適應(yīng)倒班及高強度工作節(jié)奏。

1.確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 2.協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 3.監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 4.保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 5.時刻為客人提供親切專業(yè)的服務(wù)。 Provides a courteous and professional service at all times.

【崗位職責】 1、各類菜肴的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持工作場所的清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有2年廚房冷菜/熱菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責： 1、負責零點、宴會、團隊會議、會所包廂等各類菜點的烹制、出品工作； 2、嚴格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點質(zhì)量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作； 4、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、根據(jù)廚師長和領(lǐng)班安排，烹制廚房提供的特式茶點和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點，積極進行產(chǎn)品創(chuàng)新； 7、按點菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品，保證出品質(zhì)量和出菜時間； 8、做好開餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準備工作和爐灶衛(wèi)生； 9、工作完畢，清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設(shè)備提出建議； 10、下班前認真檢查，做好水、電、氣等閥門的關(guān)閉情況，保證廚房的安全； 11、積極參加相關(guān)培訓，提高綜合技術(shù)水平； 12、完成上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1、學歷要求：職高及以上學歷；烹飪專業(yè)畢業(yè)，有技術(shù)職稱者優(yōu)先考慮； 2、體貌要求：五官端正，身體健康；誠實守信； 3、工作經(jīng)驗：具有3年以上中餐廚房爐臺工作經(jīng)驗，擅長粵菜、杭幫菜者優(yōu)先考慮； 4、基本素質(zhì)：熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標準；工作責任心強，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精。

崗位職責： 1.掌握客情和菜單，負責備齊加工原料； 2.負責按加工規(guī)格要求對原料進行制作； 3.負責食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證廚房周轉(zhuǎn)庫存量； 4.與各部門密切合作，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5.嚴格按照香格里拉食品安全政策執(zhí)行，確保食品安全； 6.合理使用和維護好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具； 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 崗位要求： 1.有同崗位工作經(jīng)驗至少2年，有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 2.擅長浙江菜、淮揚菜或粵菜烹飪； 3.熟悉廚房的工作標準和流程，有較強的責任感和敬業(yè)精神； 4.出品良好。

日常工作內(nèi)容 每一天都是不同的一天，但大致工作內(nèi)容如下： ●??協(xié)助負責每天餅房的運作； ●??承擔餅房工作職責； ●??協(xié)助領(lǐng)導完成所有與餅房相關(guān)的工作； ●??完成領(lǐng)導安排的其他部門工作； 我們對您的要求 ●? ?有團隊協(xié)作精神，工作認真負責，注重細節(jié)。 ●???在星級酒店或西餐廳從事面包或蛋糕制作工作經(jīng)驗者優(yōu)先； ●????熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。 我們可為您提供的福利# 我們?yōu)閱T工提供成功所需的一切。包括與工作量相匹配的豐厚有競爭力的薪水，實現(xiàn)工作績效的各項福利。 我們的宗旨是歡迎擁有不同背景的人加入我們的團隊，并把建立一支包容性團隊作為追求，我們認同人與人之間的獨特性，鼓勵同事全身心投入工作。IHG 酒店與度假村為申請人和員工提供平等的就業(yè)機會，無關(guān)乎種族、膚色、宗教、性別、性取向、性別認同、國籍、受保護的退伍軍人身份或殘疾。我們提倡彼此信任、支持和認可的文化，無論您是來自何種背景，擁有哪些經(jīng)歷，我們都能認可您的觀點。 IHG 為每名團隊成員提供適宜的發(fā)展空間，支持在協(xié)作的環(huán)境中成長并發(fā)揮自身的價值。我們知道，要提高工作效率，就要提高幸福感（無論是在工作中還是在工作之外），通過我們的 myWellbeing 框架，我們致力于提升您在健康、生活方式和工作場所中的幸福感。? 加入我們，成為不斷壯大的全球大家族的一員。

1.?????Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers ? ? ? ? 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 2.?????Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants? ? ? ?and Stewards ? ? ? ? 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 3.?????Communicates to his/her superiorany difficulties, guest or internal customer comment and other relevantinformation ? ? ? ? ?與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 4.?????Establishes and maintainseffective employee working relationships ? ? ? ? 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 5.?????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ? ? ? ? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 6.?????Attends and participates intraining sessions as scheduled ? ? ? ?按計劃參加培訓活動 。

Cold Kitchen Demi Chef 冷廚房領(lǐng)班 1.? ?Reports to work on time, well groomed and in complete uniform. ? ? ? 準時上班，儀表整潔，統(tǒng)一制服。 2.? ?Assists Chef de Partie in the daily food supplies inventory and requisition. ? ? ? 協(xié)助主管做好日常食品庫存的供應(yīng)和申請。 3.? ?Reads and understands standard recipe cards. ? ? ? 會看且能理解標準食譜卡。 4.? ?Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the section. ? ? ? 負責合理地處理和維護部門所有設(shè)備。 5.? ?Responsible for conservation and proper utilization of food supplies, fuel, operating supplies, electricity, etc. ? ? ? 負責保護和合理使用食物、燃料、操作用品、電力等。 6.? ?Responsible for knowing and practicing all hotel rules and regulations. ? ? ? 負責了解和遵守所有酒店規(guī)章制度。 7.? ?Inspects all perishable & other food items received daily and ensures proper storage of these items ? ? ? 檢查所有易腐壞的食品和日常接收的食品，確保存儲的合理化。 8.? ?Prepares and presents all food items in his section in accordance to the specified quality standards and plate specification at all times. ? ? ? 時刻按照指定的質(zhì)量標準和擺盤規(guī)范，準備并展示他部門所有食品。 9.? ?Controls food spoilage and waste, keeping it to a minimum level. ? ? ? 控制食品變質(zhì)和浪費,保持浪費程度降到最低水平。 10.? ?Check all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all areas are clean, tidy and in good working condition. ? ? ? ? 定期檢查所有冰箱,存儲區(qū)域和工作區(qū)域，以確保所有區(qū)域干凈、整潔和良好的工作條件。 11.? ?Follows mis-en-place schedule to ensure availability of all items at the specified time. ? ? ? ? 遵循準備工作的安排，確保在指定的時間所有物品的可用性。 12.? ?Understands and performs the different methods of cooking, the method of food preparation, the types of ingredients, the proper handling and cutting of food items. ? ? ? ? 了解且采用不同的烹飪方式，食品準備方法，不同的原料，合理地處理和切割食物。 13.? ?Reports to the Chef de Partie immediately should there be any deficiency in food supplies in term of quantity and quality. ? ? ? ?物品供應(yīng)不足或質(zhì)量問題，應(yīng)立即匯報給廚房主管。

爐灶廚師 【崗位職責】 1、負責酒店早餐的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)早餐菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹制，包括炒、炸、煎、燉等烹飪工藝； 3、嚴格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標準，合理使用原材料，避免浪費； 4、配合廚房團隊完成每日備餐任務(wù)，確保出餐效率與時效性； 5、定期維護和保養(yǎng)爐灶設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔，符合食品安全規(guī)范； 6、參與新菜品的研發(fā)與改良，提出合理化建議以提升菜品競爭力； 7、遵守廚房操作流程及安全規(guī)范，確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，接受早班和偶爾加班。 2、1年以上爐灶廚師工作經(jīng)驗，熟悉各類中式熱菜烹飪技法； 3、具備扎實的刀工和火候掌控能力，能獨立完成高標準的菜品制作； 4、了解食品安全與衛(wèi)生管理要求，持有健康證； 5、工作責任心強，能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的高強度工作節(jié)奏； 6、具備團隊協(xié)作意識，服從廚房管理安排，溝通能力良好； 7、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學習并提升烹飪技能。

崗位要求： 1.負責完成自助早餐西點和下午茶的出品； 2.具備同崗位工作經(jīng)驗； 3.男女不限，穩(wěn)定性強、吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、負責中廚房日常菜品制作與出品管理，確保菜品質(zhì)量符合酒店標準 2、協(xié)助廚師長制定菜單、開發(fā)新菜品，并監(jiān)督執(zhí)行 3、督導下屬廚師工作，合理分配任務(wù)，確保廚房高效運轉(zhuǎn) 4、嚴格把控食品成本，合理控制原材料使用，減少浪費 5、維護廚房設(shè)備，確保操作規(guī)范及衛(wèi)生安全標準達標 6、定期培訓廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)水平 7、配合其他部門完成宴會、會議等大型活動的餐飲保障工作 【崗位要求】 1、中技及以上學歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、2年以上中廚房工作經(jīng)驗，1年以上管理崗位經(jīng)驗 3、精通中式烹飪技法，熟悉各類菜系制作標準 4、具備較強的成本控制意識與廚房管理能力 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 6、工作細致認真，能承受高強度工作壓力 7、良好的團隊協(xié)作精神與溝通協(xié)調(diào)能力 崗位單休

負責協(xié)助西廚房的日常運作和管理，包括菜品制作、食材管理、成本控制、團隊協(xié)調(diào)等。 ?督導西廚房的日常工作，確保菜品質(zhì)量和出品速度。 ?協(xié)助制定菜單，滿足客人需求和市場趨勢。 ?管理食材采購、庫存和使用，控制成本，減少浪費。 ?培訓、指導和評估下屬員工，提升團隊技能和協(xié)作能力。 ?維護廚房設(shè)備和衛(wèi)生標準，確保安全生產(chǎn)和操作規(guī)范。

We are looking fora Pastry Chef De Partie/Demi 我們正在招聘餅房主管/領(lǐng)班，職等您來! At?Ranah Resort Anji, China an urban resort thatirresistibly combines modernity, contemporary art and the warmth of design, food, travel, and all things local.? 安吉樂那石谷度假村是位于中國浙江省的一家度假酒店，它將現(xiàn)代時尚屬性、當代藝術(shù)設(shè)計溫暖融為一體，是愛好設(shè)計、美食、旅行和所有當?shù)厝耸挛锏膼酆谜邿o法抗拒的魅力之選。 MAIN PURPOSE 主要職責 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Pastry Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen.Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in team members' development Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助餅房廚師長培訓員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 ACADEMIC QUALIFICATIONS教育背景資格 ???????College degree or above, major in cooking is preferred 大專以上學歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作經(jīng)歷 ???????Work experience in well - known international hotel brands is preferred. 擁有知名國際酒店品牌的工作經(jīng)驗優(yōu)先。 ???????At least one year experience as Pasty Kitchen CDP/Demi. 至少1年的酒店西廚房餅房主管/領(lǐng)班經(jīng)驗。 ???????Exposure to industry which required high service standard. 展現(xiàn)高水平的行業(yè)服務(wù)標準。 OTHER REQUIREMENTS 其他專業(yè)要求 ???????Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership. 餐飲管理經(jīng)驗和優(yōu)良的領(lǐng)導力。 ???????Self-starter with hands-on approach.?Innovative and has a “can-do” attitude.?Comfortable working in a fast-moving environment 主動并親力親為。創(chuàng)新并有樂觀進取的態(tài)度。能適應(yīng)高效的工作環(huán)境。 ???????Able to work independently and in a team environment. 具備獨立工作的能力并能與團隊共同合作。 ???????Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識。 ???????Awareness and sensitivity to the concept of luxury and quality. 對奢華及高質(zhì)量理念有意識且敏感。 ???????Able to link the value of employees, customers and business result. 能與員工、賓客的價值觀及商業(yè)結(jié)果相鏈接。 ???????Proven record to use formal and informal structure and culture to achieve the organization objectives. 具備通過正式及非正式的策略和文化來達到組織的目標的能力。 ???????The ability to align the overall strategy of the kitchen with the business objectives of the enterprise. 具備使廚房的整體策略與企業(yè)的商業(yè)目標保持一致的能力。 ???????Strong interpersonal and influencing skills. 優(yōu)秀的人際關(guān)系及影響力。 ???????Good command of English and Chinese. Mandarin is a must. 良好的中英文能力，普通話標準 ???????A clean criminal record is a-must. 必須能提供無犯罪記錄證明。

【崗位職責】 按照下達的任務(wù)單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品； 檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生； 注重質(zhì)量，嚴格把好面點制作質(zhì)量關(guān)； 協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率； 提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定； 負責本組員工的考勤工作； 根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導和業(yè)務(wù)培訓。 【崗位要求】 中技學歷以上； 具有國際聯(lián)號酒店西餅房管理工作經(jīng)驗3年以上； 熟悉甜品以及面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

【崗位職責】 1、負責中廚房日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、制定并執(zhí)行廚房工作計劃，合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督下屬員工操作規(guī)范； 3、參與菜單設(shè)計與研發(fā)，根據(jù)季節(jié)及市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 4、控制食材成本，監(jiān)督原材料驗收、儲存及使用，減少浪費； 5、維護廚房設(shè)備，確保安全操作及衛(wèi)生標準符合酒店及行業(yè)規(guī)范； 6、培訓及指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，保障餐飲服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、中技及以上學歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、2年以上中廚房工作經(jīng)驗，1年以上同崗位管理經(jīng)驗； 3、精通中式菜肴制作工藝，熟悉浙菜、粵菜或其他菜系者優(yōu)先； 4、具備較強的成本控制意識及廚房管理能力； 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準； 6、責任心強，能適應(yīng)高強度工作，具備團隊協(xié)作精神； 7、持有廚師職業(yè)資格證或健康證者優(yōu)先。 崗位單休

【崗位職責】 1、負責冷菜間的日常運營管理，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及食品安全符合酒店要求 2、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，定期更新菜品以滿足客戶需求 3、監(jiān)督冷菜制作流程，控制食材成本，合理規(guī)劃原料采購與庫存管理 4、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升團隊專業(yè)技能與工作效率 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保冷菜間符合食品衛(wèi)生安全標準 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的合作，確保出餐效率與菜品品質(zhì)的一致性 【崗位要求】 1、中技及以上學歷，烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、具備冷菜制作經(jīng)驗，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備一定的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)與培訓員工 5、工作細致認真，責任心強，能適應(yīng)酒店行業(yè)的工作節(jié)奏 6、有創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品

燒菜、切配有一些經(jīng)驗，有3年以上的管理經(jīng)理 工作內(nèi)容：負責面館整體的統(tǒng)籌 薪資：底薪10000元，綜合12000元

崗位職責： 1. 菜品制作：熟練掌握淮揚菜的經(jīng)典烹飪技法，能精準把控火候（電爐）與調(diào)味，獨立完成清燉獅子頭、軟兜長魚、大煮干絲等傳統(tǒng)淮揚名菜，以及創(chuàng)新融合淮揚菜品的制作；嚴格遵循食品安全與衛(wèi)生標準，確保菜品質(zhì)量與安全。 2. 菜單規(guī)劃：根據(jù)季節(jié)時令、食材供應(yīng)情況及領(lǐng)導飲食習慣，科學合理地制定每周淮揚菜專屬菜單，注重菜品的營養(yǎng)搭配與色彩搭配，保證菜品豐富多樣，滿足領(lǐng)導不同用餐需求。 3. 食材管理：負責食材的采購驗收工作，熟悉淮揚菜特色食材，嚴格把控食材質(zhì)量，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)；合理控制食材成本，避免浪費。 4. 服務(wù)工作：具備良好的服務(wù)意識與溝通能力，及時了解領(lǐng)導用餐需求及反饋，主動提供貼心服務(wù)；在領(lǐng)導用餐過程中，根據(jù)需要適時進行菜品介紹與服務(wù)；用餐結(jié)束后，及時整理廚房與用餐區(qū)域，保持環(huán)境整潔。 5. 廚房管理：維護廚房設(shè)備正常運行，定期對廚房設(shè)備進行清潔與保養(yǎng)；協(xié)助廚房團隊管理，指導幫廚人員工作，確保廚房工作高效有序開展；嚴格遵守公司保密制度，對領(lǐng)導用餐相關(guān)信息予以保密。 任職要求： 1. 專業(yè)技能：擁有8年以上淮揚菜烹飪經(jīng)驗，持有中式烹調(diào)師中級及以上職業(yè)資格證書，熟悉淮揚菜歷史文化與烹飪特色，具備優(yōu)秀的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力。 2. 服務(wù)素養(yǎng)：具備良好的職業(yè)操守與服務(wù)意識，工作細致、耐心，能夠適應(yīng)靈活的工作時間安排；有為高端客戶或領(lǐng)導服務(wù)的經(jīng)驗，注重服務(wù)細節(jié)，能提供優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的餐飲服務(wù)。 3. 團隊協(xié)作：具有較強的團隊協(xié)作能力與溝通能力，能夠與廚房團隊及其他部門密切配合，共同完成餐飲服務(wù)工作。 4. 其他要求：身體健康，持有有效健康證明；品行端正，責任心強，無不良從業(yè)記錄，無違法犯罪記錄；能夠嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。

【崗位職責】 1、負責冷菜間的日常菜品制作，包括原料處理、切配、腌制、裝盤等工作，確保出品質(zhì)量符合標準。 2、根據(jù)菜單要求，按時完成冷菜制作，保證菜品的新鮮度、口感和美觀度。 3、負責冷菜間的衛(wèi)生管理，包括工具、設(shè)備、操作臺的清潔與消毒，確保符合食品安全規(guī)范。 4、協(xié)助廚師長開發(fā)新菜品，參與冷菜菜品的創(chuàng)新與改良，提升顧客滿意度。 5、定期檢查冷菜原料庫存，及時補充所需食材，避免浪費。 6、配合其他廚房崗位的工作，確保整體出餐效率。 【崗位要求】 1、具備冷菜制作基礎(chǔ)技能，熟悉常見冷菜的制作工藝和流程。 2、了解食品安全與衛(wèi)生標準，能夠嚴格執(zhí)行廚房操作規(guī)范。 3、工作細致認真，責任心強，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境。 4、具備團隊合作精神，能夠與其他崗位人員有效溝通協(xié)作。 5、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓。