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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度； 4、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效順暢； 7、定期組織廚房員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)功底，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房管理流程； 2、有較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)設(shè)計(jì)符合客戶(hù)需求的菜單； 3、具備優(yōu)秀的成本控制意識(shí)，能有效管理食材采購(gòu)及廚房運(yùn)營(yíng)成本； 4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，營(yíng)造高效協(xié)作的廚房氛圍； 5、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度； 6、具備較強(qiáng)的抗壓能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、成本控制、人員排班及工作協(xié)調(diào)； 2、制定并優(yōu)化菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及創(chuàng)新性符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，確保食材新鮮、安全且符合成本預(yù)算； 4、培訓(xùn)及指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與工作效率； 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求； 6、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，如設(shè)備故障、客訴等，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)； 7、定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)建議以提升廚房運(yùn)營(yíng)效益。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能，熟悉中西餐制作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作； 3、熟悉食材特性、成本控制及廚房設(shè)備操作維護(hù)； 4、具備食品安全與衛(wèi)生管理意識(shí)，持有相關(guān)健康證或培訓(xùn)證書(shū)優(yōu)先； 5、工作細(xì)致負(fù)責(zé)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及靈活排班； 6、良好的溝通能力，能與前廳及其他部門(mén)高效協(xié)作； 7、有酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.在中廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2.熟悉各種原材料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)； 3.按中廚廚師長(zhǎng)分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉中廚房飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 3.5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

每一天都是不同的一天，但大致工作內(nèi)容如下： 【崗位職責(zé)】 ● 負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ● 檢查存貨及成品。 ● 檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 ● 清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 ● 研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 我們對(duì)您的要求 ● 以淮揚(yáng)菜、江浙菜系為主，具有長(zhǎng)三角區(qū)域工作經(jīng)驗(yàn)。 ● 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于3年。 ● 懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 ● 身體健康，精力充沛。 我們可為您提供的福利# 我們?yōu)閱T工提供成功所需的一切。包括與工作量相匹配的豐厚有競(jìng)爭(zhēng)力的薪水，實(shí)現(xiàn)工作績(jī)效的各項(xiàng)福利。 我們的宗旨是歡迎擁有不同背景的人加入我們的團(tuán)隊(duì)，并把建立一支包容性團(tuán)隊(duì)作為追求，我們認(rèn)同人與人之間的獨(dú)特性，鼓勵(lì)同事全身心投入工作。IHG 酒店與度假村為申請(qǐng)人和員工提供平等的就業(yè)機(jī)會(huì)，無(wú)關(guān)乎種族、膚色、宗教、性別、性取向、性別認(rèn)同、國(guó)籍、受保護(hù)的退伍軍人身份或殘疾。我們提倡彼此信任、支持和認(rèn)可的文化，無(wú)論您是來(lái)自何種背景，擁有哪些經(jīng)歷，我們都能認(rèn)可您的觀點(diǎn)。 IHG 為每名團(tuán)隊(duì)成員提供適宜的發(fā)展空間，支持在協(xié)作的環(huán)境中成長(zhǎng)并發(fā)揮自身的價(jià)值。我們知道，要提高工作效率，就要提高幸福感（無(wú)論是在工作中還是在工作之外），通過(guò)我們的 myWellbeing 框架，我們致力于提升您在健康、生活方式和工作場(chǎng)所中的幸福感。 加入我們，成為不斷壯大的全球大家族的一員。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房上什崗位的日常操作，包括海鮮及各類(lèi)菜品的蒸制、燉煮、煲湯等烹飪工作 2、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和操作流程進(jìn)行菜品制作，確保出品質(zhì)量和穩(wěn)定性 3、負(fù)責(zé)上什區(qū)域原材料的驗(yàn)收、保管及合理使用，控制食材成本 4、維護(hù)上什區(qū)域設(shè)備設(shè)施的日常清潔與保養(yǎng)，確保符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn) 5、根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂和零點(diǎn)需求，合理安排上什菜品的制作順序和時(shí)間 6、參與新菜品的研發(fā)與改良，提出創(chuàng)新性建議 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的上什崗位專(zhuān)業(yè)技能，熟悉各類(lèi)蒸、燉、煲等烹飪技法 2、了解各類(lèi)干貨食材的泡發(fā)處理工藝及火候掌握 3、具有良好的味覺(jué)辨別能力和菜品品控意識(shí) 4、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，具備較強(qiáng)的抗壓能力 5、持有有效的健康證明，熟悉食品安全操作規(guī)范 6、有星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

崗位職責(zé) 1、掌握中式面點(diǎn)的基本制作技術(shù)，制作面點(diǎn)及其配料， 1、掌握點(diǎn)心的風(fēng)味，擅長(zhǎng)本地點(diǎn)心制作為佳，如食餅筒，扁食，咸羹等。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、合理使用原材料，降低成本 5、接受烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)徒，對(duì)面點(diǎn)有極大興趣者 崗位要求 1、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 2、 掌握面點(diǎn)制作工藝及技能。

【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點(diǎn)等食品。 2、確保有足量的面包供應(yīng)。 3、負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏。 4、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。 5、接受上級(jí)的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。 2、熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、有星級(jí)酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜單，研發(fā)創(chuàng)新菜品，定期更新菜品種類(lèi)，提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力； 3、監(jiān)督冷菜制作流程，把控食材選用、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，確保成本控制合理； 4、負(fù)責(zé)冷菜間員工的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，確保操作區(qū)域及設(shè)備清潔，符合食品安全法規(guī)； 6、與其他廚房部門(mén)協(xié)調(diào)配合，確保宴會(huì)、自助餐等大型活動(dòng)的冷菜供應(yīng)及時(shí)高效； 7、定期盤(pán)點(diǎn)冷菜間庫(kù)存，控制食材損耗，協(xié)助完成成本核算及采購(gòu)計(jì)劃。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的冷菜制作技能，熟悉各類(lèi)冷菜工藝及擺盤(pán)技巧，有創(chuàng)新意識(shí)； 2、3年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)冷菜工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)； 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，處理突發(fā)問(wèn)題； 5、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及靈活排班需求； 6、具備成本控制意識(shí)，對(duì)食材特性及儲(chǔ)存方法有深入了解。 崗位單休

崗位職責(zé)： 一、餐前準(zhǔn)備（高效備料 + 設(shè)備檢查） 按菜單 / 客情預(yù)處理食材（解凍、清洗、切配），預(yù)制粵式基礎(chǔ)醬汁（鮑汁、豉油皇等），生熟分存防污染； 調(diào)試爐臺(tái)設(shè)備（燃?xì)庠?、蒸箱、煲仔爐），檢查工具（炒鍋、煲仔鍋等），確保正?？捎?。 二、菜品烹飪（保風(fēng)味 + 控品質(zhì)） 用粵式技法（猛火小炒、清蒸、煲焗等）烹飪，把控 “鑊氣”，保證菜品符合廣式風(fēng)味（清淡、鮮爽、醬香）； 按客需微調(diào)口味，檢查熟度防夾生 / 過(guò)熟，出鍋前調(diào)咸淡色澤，按粵式標(biāo)準(zhǔn)擺盤(pán)。 三、餐后整理（清衛(wèi)生 + 理物料） 關(guān)燃?xì)怆娫?，清潔爐臺(tái)設(shè)備、工具，去除油污； 規(guī)范存放剩余食材，清理邊角料，擦拭臺(tái)面地面，保環(huán)境整潔。 四、協(xié)作與合規(guī)（守規(guī)則 + 促配合） 遵守燃?xì)?/ 用電安全、食品安全規(guī)范（穿戴工服、生熟分開(kāi)）； 配合砧板崗補(bǔ)備料、打荷崗傳菜，協(xié)助廚師長(zhǎng)研發(fā)新菜、控成本。 任職要求： 年齡 18-45 歲，身體健康，無(wú)傳染病及食品行業(yè)禁忌病癥； 能接受后廚高溫環(huán)境，具備一定體力，可承擔(dān)長(zhǎng)時(shí)間站立操作； 認(rèn)同廣式餐飲文化，有學(xué)習(xí)意愿，可配合參與新菜研發(fā)或菜品改良。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師完成食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，確保廚房運(yùn)作順暢； 2、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常清潔與維護(hù)，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生； 3、按照廚師要求參與簡(jiǎn)單菜品的制作與擺盤(pán)，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)烹飪技能； 4、協(xié)助管理食材庫(kù)存，定期檢查食材新鮮度并匯報(bào)異常情況； 5、遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行廚房操作規(guī)范； 6、完成上級(jí)交辦的其他廚房相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、對(duì)餐飲行業(yè)有濃厚興趣，愿意從基礎(chǔ)崗位學(xué)習(xí)成長(zhǎng)； 2、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、身體健康，無(wú)傳染性疾病，能適應(yīng)站立工作及早晚班安排； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，服從管理安排； 5、有餐飲相關(guān)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)上崗； 6、能接受必要的加班及節(jié)假日排班。

The Chef de partie must be capable of moving easily within each department and from department to department, as his help is required (e.g., from saucier to vegetable chef to banquet) and also be responsible in each department, in which he works 廚房主管必須有能力在部門(mén)與部門(mén)之間周旋，在其所任職的地方需擔(dān)一定的職責(zé) 2.To be in charge of his department and his team 主管他的部門(mén)和他的團(tuán)隊(duì) 3.Preparing, cooking, finishing, and garnish of all food products 所有食品成品的準(zhǔn)備、烹調(diào)、完成和裝飾 4.Preparation of menus for restaurants and banquet, etc. 為餐廳，宴會(huì)等準(zhǔn)備菜單 5.Make sure that set ups and mise-en-place are done accurately before opening, correct the mistakes found. 在營(yíng)業(yè)前,確保準(zhǔn)確的做好所有準(zhǔn)備工作.發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，及時(shí)改正 6.In your kitchen areas, check the Food Rotation, Food quality and Presentation 檢查在你所負(fù)責(zé)的廚房區(qū)域的食品周轉(zhuǎn)，食品質(zhì)量和擺盤(pán)情況 7.Work according to standard recipes, procedure and advices given by your department chef 根據(jù)部門(mén)廚師長(zhǎng)的建議，已定食譜和標(biāo)準(zhǔn)操作程序開(kāi)展工作 8.Give support in setting up all buffet (Banquet), and Pastry display in each restaurant if necessary 幫忙自助餐的擺臺(tái)工作(宴會(huì)廳), 如有需要協(xié)助餅房在各個(gè)餐廳的擺放工作 9.Ensure your respective kitchen has sufficient back up to help the service to run smoothly 保準(zhǔn)廚房有足夠的庫(kù)存，使廚房平穩(wěn)營(yíng)運(yùn) 10.Keep all food storage and refrigeration very clean 保持食品倉(cāng)庫(kù)和冰箱的干凈整潔 11.Make sure the kitchen is always clean; there should be no concessions made with regard to cleanliness 廚房必需始終保持干凈；這一點(diǎn)不能做任何妥協(xié)。 12.Prepare requisitions for Day’s production and transfers according to business demands and par stocks to ensure sufficient supplies at all times and avoid overstocking 根據(jù)生意需要，準(zhǔn)備申請(qǐng)和轉(zhuǎn)調(diào)食品, 確保供應(yīng)的充裕同時(shí)避免庫(kù)存過(guò)多 13.To be aware of functions, new promotions or any other relevant information in the banquet notice board 關(guān)注宴會(huì)信息板上的宴會(huì)情況, 新的促銷(xiāo)和其他相關(guān)信息 14.Help and supervise the preparation of all required food products and checks taste appeal, quantity and quality constantly 幫助和監(jiān)督預(yù)備所有需要的食品，?檢查菜肴的味道，擺盤(pán)，質(zhì)量和份量 15.Ensures that your area of preparation is ready on time and sufficient in quantities to operate service hours uninterrupted.(For buffet and a la carte restaurant) 請(qǐng)確保食品的預(yù)備工作能準(zhǔn)時(shí)完成，同時(shí)在營(yíng)運(yùn)時(shí)間，供應(yīng)充足?(給自助餐和零點(diǎn)餐廳) 16.Knowledgeable in regards to preparation, method, ingredients and presentation 在備菜、烹飪方法、食材準(zhǔn)備和擺盤(pán)方面具備一定的知識(shí) 17.With assistance of the sous chefs, organize and make ready all material necessary for the shift (e.g., plates, cocktail glasses, etc.) 在副廚師長(zhǎng)的協(xié)助下，為下個(gè)班次準(zhǔn)備好所需的菜和器皿（例如盤(pán)子，雞尾酒杯等） PRODUCT AND SERVICE QUALITY 產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量 1.Maintain quantity and high standard of quality at all times 隨時(shí)保持高質(zhì)量食品標(biāo)準(zhǔn) 2.Keep in mind hygiene standards and his work practice 緊記衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，及在工作實(shí)踐中體現(xiàn) 3.Introduce, teach and instruct your subordinates 介紹和教授相關(guān)知識(shí)給你的屬下 4.Train personnel, maintenance quality controls 培訓(xùn)職員, 保持食品質(zhì)量 5.Insist on hygiene and sanitary conditions in all his working area 保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生 6.Ensure that all his job assignments and mise en place is complete ready on time and carried out to the exact specifications as per established standards 確保所有工作任務(wù)都能準(zhǔn)時(shí)完成，并與已確立的標(biāo)準(zhǔn)完全相符 7.Lend assistance wherever required in each department 其他部門(mén)需要幫助時(shí)，請(qǐng)伸出援助之手 8.Maintain a standard of procedure between the morning and evening shifts, so that the work is always performed in the same manner 為了工作表現(xiàn)的一致性，做到早班和晚班保持一致的標(biāo)準(zhǔn)和程序 9.Follow the working hours of the schedule indicated by your corresponding chef (days off and vacations) 按照你部門(mén)主管所排的工作時(shí)間表上下班（休息日和休假日） 10.Ensure you are punctual according to your schedule 按照時(shí)間表準(zhǔn)時(shí)上下班 11.Ensure that you perform your duties in a clean uniform 確保上班時(shí)工作制服的干凈 12.Check all the function sheets and the dishes that are leaving your kitchen 檢查所有的宴會(huì)單和出自你們廚房的菜品 13.Training personnel, maintaining quality control, explaining to the commis how to carry out the work exactly and why it should be done in a certain way 職員培訓(xùn)、食品質(zhì)量控制，向下級(jí)廚師解釋?zhuān)绾螠?zhǔn)確執(zhí)行工作和為什么要這樣做 14.Develop and maintain good relationships with all restaurant services.(Banquet, restaurant and stewarding) 與所有餐廳要保持良好的發(fā)展關(guān)系（宴會(huì)廳，餐廳和管事部） 15.You have to organize, supervise and control your subordinates and to help them to execute their tasks 你需要管理,組織和控制你的屬下并幫助他們成功地完成任務(wù) 16.Keeping and improving the restaurant’s standards 保持和改進(jìn)餐廳的標(biāo)準(zhǔn) 17.Personal cleanliness and grooming of all commis 所有下級(jí)廚師的個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表 18.Insure a smooth running even when under pressure and high volume 確保在壓力和高分貝下仍然能平穩(wěn)運(yùn)作

【職位描述】 對(duì)工作有熱情 喜歡探索 【任職要求】 相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)

負(fù)責(zé)廚房熱菜菜品的日常菜肴出品制作，各類(lèi)醬汁醬料的制作， 季度新菜品的研發(fā)和爐頭組各類(lèi)日常管理工作。 - 具有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，熟悉廚房各崗位工作，多方面工作能手優(yōu)先。 - 工作責(zé)任心強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)佳，同事關(guān)系融洽。 - 工作穩(wěn)定性強(qiáng)，企業(yè)忠誠(chéng)度高。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹制，保證菜肴的質(zhì)量（口味）。 2、負(fù)責(zé)各種湯料、醬汁的熬制。 3、檢查調(diào)味、醬汁、湯料及器皿，做好開(kāi)餐前工作準(zhǔn)備。 4、研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤(pán)，確保出品質(zhì)量。 5、具備根據(jù)市場(chǎng)和客戶(hù)的要求，推出新菜品的能力 崗位要求 1、烹飪技術(shù)過(guò)硬，有3年以上爐臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)杭幫菜烹制； 2、身體健康，能吃苦耐勞，創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)； 3、反應(yīng)敏捷，善于思考及交流溝通。 待遇可面議

通過(guò)尊重衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和程序來(lái)提高客人的滿(mǎn)意度和安全性。 清洗和維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備。 確保在洗滌和儲(chǔ)存過(guò)程中保持廚房整潔。 ??協(xié)助管事部經(jīng)理管理庫(kù)存的洗滌產(chǎn)品，當(dāng)產(chǎn)品快用盡的時(shí)候及時(shí)報(bào)告。 ??做好廚房餐飲玻、瓷、銀的庫(kù)存管理 ??幫助管理庫(kù)存的瓷器和設(shè)備,如有任何非正常損失或損壞及時(shí)通知直屬上級(jí)。 ??按照清潔劑推薦使用劑量來(lái)使用，以幫助控制成本。 ??確保工作場(chǎng)所保持清潔和安全,遵守HACCP法規(guī)。 ??使用廚房設(shè)備必須遵照說(shuō)明及安全指南。 ??適用于酒店的安全條例(以防火災(zāi)等)。 ??遵守酒店對(duì)《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類(lèi)等)。

MAJOR FUNCTION?主要功能?: To assist the Cafeteria Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Cafeteria Chefs’ absent. 協(xié)助員工餐廳廚師長(zhǎng)管理日常工作，使員工能運(yùn)用他們的知識(shí)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向員工培訓(xùn)食品制造，萬(wàn)豪標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)30條及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。員工餐廳廚師長(zhǎng)不在時(shí)，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 SPECIFIC DUTIES?工作任務(wù)?: 1.????To work as directed from their supervisors.? 完成主管交辦的工作。 2.????Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當(dāng)、色香味俱全、安全食用。 3.????Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function.? 餐廳營(yíng)業(yè)或者宴會(huì)開(kāi)始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.????That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business.? 新鮮、配料比例適當(dāng)，并且符合客人口味。 5.????Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times.? 隨時(shí)學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)30條。 6.????Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.? 進(jìn)入廚房及回到操作臺(tái)前先洗手。 7.????Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.? 向員工培訓(xùn)萬(wàn)豪的標(biāo)準(zhǔn)，確保隨時(shí)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 8.????Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.? 確保正確補(bǔ)充萬(wàn)豪國(guó)際所發(fā)的文件并做相應(yīng)的改變。 9.????A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time.? 確保單點(diǎn)食品完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作。 10.?Proper handling of equipment.? 正確使用設(shè)備。 11.?Take temperature checks as required and keep record.? 檢查溫度情況，并且做好記錄。 12.?Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.? 遵守“走到哪里都干凈”的原則，隨時(shí)保持工作區(qū)域干凈整潔。 13.?All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.? 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當(dāng)?shù)纳w子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽、標(biāo)明日期。 14.?If sick, report immediately to your supervisor.? 一旦生病，立即告知主管。 15.?Make sure production charts are closely followed and adhered to.? 嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 16.?Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times.? 取用直接食用的冷凍食品時(shí)必須戴手套。 17.?Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 18.?Time card must be punched in and out.? 出入酒店必須拉考勤卡。 19.?No associate to be on the property after working hours without authorization.? 未經(jīng)許可，任何員工下班后不得在酒店逗留。 20.?Attends the daily 15 minute training session.? 參加每天的15分鐘培訓(xùn)。 21.?Set up station properly and on time for each service period.? 每次上菜前，及時(shí)清理工作臺(tái)。 22.?Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. ?嚴(yán)格按照主管開(kāi)出的食譜制作食品。 23.?Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.? 遇有問(wèn)題或投訴，立即告知主管。 24.?Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.? 按要求，參加崗位交叉培訓(xùn)，需要時(shí)能調(diào)至其他部門(mén)協(xié)助工作。 25.?Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed.? 在每次交班前檢查冰箱內(nèi)的食品，并且更換盛器。 26.?Proper requisitioning to be done as per requirement.? 根據(jù)需要，填好進(jìn)料單。 27.?Attend and conduct training sessions as required.? 根據(jù)需要參加并且開(kāi)展培訓(xùn)。 28.?Coordinate with concerned departments for any issues which may arise.? 與有關(guān)部門(mén)合作解決問(wèn)題。 29.?All meetings to be attended as required.? 根據(jù)需要，參加所有的會(huì)議。 30.?Get involved in buffet set ups and decorations.? 參與自助餐的布置工作。 31.?Follow hotel policy as laid out in associate hand book.? 根據(jù)員工手冊(cè)貫徹酒店政策。

MAJOR FUNCTION?主要功能?: To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for excellence to achieve satisfaction. 無(wú)論做什么都是為了向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人滿(mǎn)意。 To adhere to the three steps of service to all our guests 為顧客服務(wù)的三個(gè)步驟： 1.????A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible. 真誠(chéng)熱情的問(wèn)候，盡可能使用顧客的名字。 2.????Anticipation and compliance with guest needs 預(yù)計(jì)并滿(mǎn)足顧客的需求 3.????Fond farewell. Give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 禮貌道別，盡可能使用顧客的名字。 To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional? manner 完成上級(jí)每天安排的工作并保持良好的工作狀態(tài) SPECIFIC DUTIES?工作任務(wù)?:? 1.????Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 2.????Checks daily mise-en-place, cooking, preparation of all food ???檢查每日零點(diǎn)的所有食物。 3.????Prepares food requisitions, inter kitchen's transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments 準(zhǔn)備食物的請(qǐng)購(gòu)單及驗(yàn)貨收貨工作。 4.????Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 確保所有的機(jī)器設(shè)備及器具的清潔，并能正常工作。 5.????Guides and trains the kitchen's personnel as instructed by Sous chef 協(xié)助廚師長(zhǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房人員的工作。 6.????Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 采用標(biāo)準(zhǔn)食譜，并確保所有工作人員正在使用。 7.????Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef 履行行政總廚或廚師長(zhǎng)指派的其他職務(wù)。

1、負(fù)責(zé)早餐餐點(diǎn)制作； 2、有一定的中西面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)； 3、了解廚房衛(wèi)生管理制度；

崗位職責(zé) 1.主要負(fù)責(zé)燒烤,鹵菜的成品生產(chǎn),同時(shí)承擔(dān)鹵水和各類(lèi)醬汁的熬制。 2.根據(jù)用餐人次做好餐前食品原料和器皿的準(zhǔn)備工作，遵守操作過(guò)程，控制原料成品，保證菜品質(zhì)量。 3.負(fù)責(zé)各類(lèi)肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4.保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有3年以上廚房燒烤工作經(jīng)驗(yàn)。 3.有品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1.45周歲及以下（即1980年1月1日及以后出生）； 2.學(xué)歷不限，專(zhuān)業(yè)不限； 3.具備2年及以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，持有健康證； 4.協(xié)助廚師長(zhǎng)開(kāi)展廚房各項(xiàng)工作，做好員工培訓(xùn)、考勤等事項(xiàng)； 5.嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生制度，認(rèn)真按照菜肴的規(guī)格要求烹制菜品，嚴(yán)格把關(guān)菜肴出品質(zhì)量。

崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)明檔鐵板燒區(qū)域的菜品制作 現(xiàn)場(chǎng)展示烹飪技藝，與顧客互動(dòng) 確保食材新鮮度和烹飪質(zhì)量 維護(hù)鐵板設(shè)備的清潔與安全 技能要求： 熟練掌握鐵板燒烹飪技巧 有一年以上工作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳各類(lèi)中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制原料成本，減少浪費(fèi) 3、保持廚房工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、定期維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5、配合廚師長(zhǎng)開(kāi)發(fā)新菜品，參與菜單更新工作 6、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，能獨(dú)立完成各類(lèi)中式熱菜制作 2、了解各類(lèi)食材特性，掌握不同烹飪技法 3、有較強(qiáng)的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生觀念 4、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)工作時(shí)間安排 5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備團(tuán)隊(duì)合作精神 6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先

1.45周歲及以下（即1980年1月1日及以后出生）； 2.學(xué)歷不限，專(zhuān)業(yè)不限； 3.具備2年及以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，持有健康證； 4.負(fù)責(zé)管轄區(qū)域設(shè)、爐臺(tái)煤氣灶等運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常； 5.嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生制度，認(rèn)真按照菜肴的規(guī)格要求烹制菜品，嚴(yán)格把關(guān)菜肴出品質(zhì)量。

工作內(nèi)容：?? 負(fù)責(zé)切配、腌制等預(yù)處理工作 管理食材的初加工流程 協(xié)助主廚完成菜品烹制 2.任職要求：? 熟練的刀工技術(shù) 掌握基礎(chǔ)烹飪技法 了解食材保存知識(shí)