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  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 五險一金
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    文旅運(yùn)營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-22
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    崗位職責(zé): 1.熟練操作炒鍋,根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品,確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2.合理掌握烹飪時間和火候,保障出餐速度,滿足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作,根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況,包括種類、數(shù)量、質(zhì)量,對不符合要求的食材及時反饋; 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料,避免浪費(fèi); 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪設(shè)備,使用后及時清潔; 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報,保障正常使用; 9.控制成本,關(guān)注食材成本變化,提出合理的成本節(jié)約措施; 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗; 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能; 3.責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知; 4.具備成本控制意識,懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識和廚房的設(shè)備使用; 5.具備良好的服務(wù)意識、團(tuán)隊意識和創(chuàng)新意識,良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
  • 爐頭主管

    6千-8千
    大連 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:37
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    進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作: o??? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o??? 在開餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 o??? 調(diào)味汁 o??? 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 o??? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o??? 禽類和野味 o??? 葷菜 o??? 腌肉 o??? 分割肉 o??? 水產(chǎn)品 o??? 水產(chǎn)品用醬 o??? 對魚進(jìn)行裝飾的技巧和方法
  • 大連 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:47
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    ??? Participatein the planning and costing of menus ???? 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??? Developand write standard recipes ???? 制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜 ??? Developnew dishes and products ???? 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ??? Ensurethat outstanding culinary technical skills are maintained ???? 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ??? Assistwith organizing special events and special food promotions ???? 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??? Maintaincomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriateadjustments to kitchen operations accordingly ???? 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解,包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢,并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 ??? Maintaina hygienic kitchen ???? 保持廚房的衛(wèi)生 ??? Cleanthe kitchen and equipment ???? 清潔廚房和設(shè)備 ??? Maintainpersonal hygiene ???? 保持個人衛(wèi)生
  • 朝陽 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-24
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    崗位要求: 1.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié),能保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定,按時完成工作任務(wù)。 2.有健康證,有多年在知名餐廳、酒店或大型餐飲企業(yè)的工作經(jīng)驗,熟悉廚房的運(yùn)作流程。
  • 沈陽 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    火鍋/燒烤 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-08
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    【崗位職責(zé)】 以辣炒為主 根據(jù)顧客需求調(diào)整烤制火候和口味,提供個性化服務(wù) 【崗位要求】 1、身體健康,能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作強(qiáng)度和工作時間 2.辣炒手藝過關(guān)
  • 咸寧 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 14:54
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    本店是個300多平米的小店,做湘菜小炒下飯菜,自切自配自炒,平價消費(fèi)。招一名衡陽或長沙廚師長帶師傅2名, 需在這個賽道這樣的店子做過有經(jīng)驗,功底和手藝要好,廚師也要負(fù)責(zé)一灶炒菜, 待遇面議。
  • 西餐廚師

    4千-5千
    阿壩州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-22
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐菜品的制作與出品,確保食品質(zhì)量與口味符合標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材,合理控制食材成本,減少浪費(fèi) 3、保持廚房衛(wèi)生整潔,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度 4、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期更新菜單以提升顧客體驗 5、維護(hù)廚房設(shè)備,確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)并及時上報故障 6、配合團(tuán)隊完成每日備餐任務(wù),確保出餐效率 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷,西餐烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、3年以上西餐廚師工作經(jīng)驗,熟悉西餐制作流程 3、掌握西餐烹飪技巧,能獨(dú)立完成牛排、意面、沙拉等常見西餐菜品 4、具備食品安全意識,熟悉廚房衛(wèi)生與安全規(guī)范 5、年齡25-45歲,身體健康,能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏 6、具備團(tuán)隊合作精神,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),抗壓能力強(qiáng)
  • 湖南廚師

    5千-8千
    保定 | 3年以上 | 中專

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    中式餐飲 | 500-999人
    發(fā)布于 07-22
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    崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)日常菜品炒制;2、負(fù)責(zé)湘菜食材預(yù)處理,保障品質(zhì);3、與團(tuán)隊配合高效出餐;維護(hù)設(shè)備安全,做好廚房衛(wèi)生;4、控制食材調(diào)料損耗,參與盤點(diǎn)。 任職要求: 1、3年以上湘菜經(jīng)驗,熟悉烹飪技法,有連鎖餐飲經(jīng)歷優(yōu)先;2、持健康證,能適應(yīng)快節(jié)奏,團(tuán)隊意識強(qiáng)。 薪資區(qū)間: 5-8k優(yōu)秀面議 其他;包食宿、社保、節(jié)日福利、晉升空間。
  • 中餐廚師

    6千-8千
    寧波 | 1年以上 | 中技

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-22
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    爐灶廚師 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店早餐的日常烹飪工作,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)早餐菜單要求,獨(dú)立完成各類熱菜的烹制,包括炒、炸、煎、燉等烹飪工藝; 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),合理使用原材料,避免浪費(fèi); 4、配合廚房團(tuán)隊完成每日備餐任務(wù),確保出餐效率與時效性; 5、定期維護(hù)和保養(yǎng)爐灶設(shè)備,保持工作區(qū)域整潔,符合食品安全規(guī)范; 6、參與新菜品的研發(fā)與改良,提出合理化建議以提升菜品競爭力; 7、遵守廚房操作流程及安全規(guī)范,確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷,接受早班和偶爾加班。 2、1年以上爐灶廚師工作經(jīng)驗,熟悉各類中式熱菜烹飪技法; 3、具備扎實的刀工和火候掌控能力,能獨(dú)立完成高標(biāo)準(zhǔn)的菜品制作; 4、了解食品安全與衛(wèi)生管理要求,持有健康證; 5、工作責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的高強(qiáng)度工作節(jié)奏; 6、具備團(tuán)隊協(xié)作意識,服從廚房管理安排,溝通能力良好; 7、對菜品創(chuàng)新有熱情,愿意學(xué)習(xí)并提升烹飪技能。
  • 爐子炒鍋

    6千-7千
    成都 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-22
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳各類菜品的炒制工作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)菜單要求,熟練操作爐灶,掌握火候、調(diào)味及裝盤技巧。 3、協(xié)助廚房備料,合理使用食材,避免浪費(fèi),保證食材新鮮度。 4、保持工作區(qū)域整潔,遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范,定期清潔爐灶及周邊設(shè)備。 5、配合廚房團(tuán)隊完成每日餐品制作任務(wù),確保出餐效率。 6、根據(jù)客流量調(diào)整烹飪節(jié)奏,應(yīng)對高峰時段的訂單需求。 【崗位要求】 1、年齡30-50歲,身體健康,能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時間及強(qiáng)度。 2、具備爐灶操作基礎(chǔ),有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先(無經(jīng)驗可培訓(xùn))。 3、熟悉川菜或其他菜系烹飪技法,能獨(dú)立完成常見菜品炒制。 4、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié),具備團(tuán)隊協(xié)作意識。 5、服從廚房管理安排,遵守操作流程及安全規(guī)范。 6、對食材新鮮度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有基本認(rèn)知,無不良職業(yè)記錄。
  • 炒鍋

    6.5千-8千
    銀川 | 1年以上 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-21
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】? ?1、負(fù)責(zé)餐廳各類中式熱菜的烹飪制作,確保菜品質(zhì)量與口味符合標(biāo)準(zhǔn);? ?2、根據(jù)菜單要求,熟練操作炒鍋、煎炸等烹飪流程,保證出菜效率; ?3、嚴(yán)格把控食材用量與成本,合理備料,避免浪費(fèi); ?4、保持后廚操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范;? ?5、協(xié)助研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的烹飪工藝; ?6、配合團(tuán)隊完成每日備餐、出餐任務(wù),確保高峰時段出餐流暢。? ?【崗位要求】 ?1、1年以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗,擅長湘菜或川菜者優(yōu)先; ?2、熟悉各類食材特性及烹飪技巧,能獨(dú)立完成炒、爆、熘等操作; ?3、具備較強(qiáng)的菜品質(zhì)量意識,對火候、調(diào)味有準(zhǔn)確把控能力;? ?4、身體健康,持有有效的健康證明; ?5、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時間安排,吃苦耐勞,具備團(tuán)隊協(xié)作精神; ?6、對后廚設(shè)備使用及維護(hù)有基本了解,安全意識強(qiáng)。
  • 爐子

    6千-7千
    成都 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-22
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】? ?1、負(fù)責(zé)爐灶操作,按照標(biāo)準(zhǔn)流程完成菜品烹飪,確保出品質(zhì)量和效率;? ?2、配合廚師團(tuán)隊完成每日備料、切配、調(diào)味等工作,保證廚房運(yùn)轉(zhuǎn)順暢;? ?3、維護(hù)爐灶設(shè)備及周邊區(qū)域的清潔衛(wèi)生,符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);? ?4、協(xié)助研發(fā)新菜品,優(yōu)化烹飪工藝,提升菜品口感與呈現(xiàn)效果; ?5、遵守廚房安全規(guī)范,正確使用工具及設(shè)備,避免操作事故; ?6、完成上級安排的其他后廚相關(guān)工作。? ? 【崗位要求】? ?1、身體健康,能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作及倒班制度; ?2、具備基本爐灶操作經(jīng)驗者優(yōu)先,無經(jīng)驗可提供培訓(xùn);? ?3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié),有團(tuán)隊協(xié)作意識;? ?4、對火候、調(diào)味有敏銳感知力,熱愛烹飪工作者更佳; ?5、無不良嗜好,遵守廚房管理制度,服從工作安排。
  • 湘菜廚師

    8千-1.2萬
    武漢 | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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    綜合性酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-23
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)湘菜菜品的研發(fā)、改良及創(chuàng)新,確保菜品具有傳統(tǒng)湘菜特色并符合現(xiàn)代消費(fèi)者口味需求; 2、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行烹飪,確保菜品的質(zhì)量、口感及出品穩(wěn)定性; 3、負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理,包括食材驗收、儲存、加工及成本控制,確保食品安全與衛(wèi)生; 4、根據(jù)餐廳運(yùn)營需求,制定菜單并定期更新,優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu); 5、培訓(xùn)及指導(dǎo)廚房團(tuán)隊成員,提升團(tuán)隊整體技術(shù)水平和工作效率; 6、配合餐廳管理層完成其他相關(guān)工作,確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、10年以上湘菜烹飪經(jīng)驗,精通湘菜傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代烹飪技術(shù),能獨(dú)立完成各類湘菜制作; 2、熟悉湘菜食材特性及調(diào)味技巧,對菜品創(chuàng)新有獨(dú)到見解; 3、具備較強(qiáng)的廚房管理能力,能有效控制成本、優(yōu)化流程并提升團(tuán)隊協(xié)作效率; 4、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 5、無學(xué)歷要求,但需具備扎實的實操經(jīng)驗及良好的職業(yè)素養(yǎng); 6、年齡不限,身體健康,能長期穩(wěn)定工作。
  • 頭鍋

    8千-1萬
    佛山 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 16:24
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房頭鍋崗位的日常工作,確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)菜單要求,獨(dú)立完成各類熱菜的烹飪工作,保證菜品的色、香、味、形; 3、協(xié)助廚師長制定菜單,參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新; 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與清潔,確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 5、監(jiān)督并指導(dǎo)其他廚房員工的工作,確保團(tuán)隊協(xié)作高效; 6、嚴(yán)格控制食材成本,避免浪費(fèi),合理使用原材料; 7、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范,確保廚房操作符合相關(guān)法律法規(guī)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪技能,熟悉各類熱菜的制作工藝; 2、能夠獨(dú)立完成頭鍋崗位的工作,有較強(qiáng)的菜品把控能力; 3、具備良好的團(tuán)隊合作精神,能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作環(huán)境; 4、對食材有較高的敏感度,能夠合理利用食材并控制成本; 5、具備一定的創(chuàng)新能力,能夠參與新菜品的研發(fā); 6、無學(xué)歷要求,但需具備相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 7、身體健康,能夠適應(yīng)倒班工作制。
  • 威海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 15:52
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店特色菜品的研發(fā)、制作與出品,確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求,定期更新特色菜單,提升菜品競爭力; 3、嚴(yán)格把控食材的選用、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生; 4、協(xié)助廚房團(tuán)隊完成日常備餐、烹飪及餐后整理工作; 5、配合餐飲部門完成特色菜品推廣活動,提供專業(yè)建議與支持; 6、維護(hù)廚房設(shè)備,確保操作規(guī)范及工作環(huán)境整潔。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功,熟悉特色菜系(如魯菜、海鮮料理等)的制作工藝; 2、對食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解,能夠獨(dú)立完成菜品創(chuàng)新; 3、工作細(xì)致認(rèn)真,具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊協(xié)作能力; 4、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏,具備一定的抗壓能力; 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓(xùn)證明者優(yōu)先。
  • 中餐廚師

    8千-1萬
    湖州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-20
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐廳各類菜品的烹飪制作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)季節(jié)變化和市場需求,參與研發(fā)新菜品及特色菜單 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),做好廚房區(qū)域清潔消毒工作 4、合理控制食材成本,做好原料驗收、儲存及使用管理 5、維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備設(shè)施,確保操作安全規(guī)范 6、配合餐廳運(yùn)營需求,完成臨時性接待及宴會任務(wù) 【崗位要求】 1、掌握中式烹飪技法,擅長江浙菜系者優(yōu)先 2、具備扎實的刀工和火候掌控能力 3、了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn) 4、能適應(yīng)早晚班次及節(jié)假日工作安排 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先 6、具有團(tuán)隊協(xié)作意識,能承受高強(qiáng)度廚房工作壓力
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:43
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    崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)設(shè)計和創(chuàng)新淮揚(yáng)菜菜品,確保菜品的質(zhì)量和口味符合標(biāo)準(zhǔn)。 2. 監(jiān)督和優(yōu)化菜品的制作流程,保證高效率和高質(zhì)量的輸出。 3. 結(jié)合市場需求和時令食材,定期推出新菜品,保持菜單的競爭力。 4. 監(jiān)督食材的采購和使用,確保符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 工作酒店在蘇州工業(yè)園區(qū),包吃包住
  • 三亞 | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    • 周休兩天
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:31
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    ·根據(jù)員工餐廳廚師長安排,準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料,做好開餐一切準(zhǔn)備。 ·嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,保證菜品質(zhì)量,對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。 ·嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法,保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨(dú)特風(fēng)味。 ·負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,對剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過濾等凈化處理,盛器定期清洗。 ·對每天的用料消耗情況,做到心中有數(shù),節(jié)約能源,降低成本,杜絕浪費(fèi)。 ·負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù)保養(yǎng)。 ·完成主管交派的其他工作。
  • 中廚爐臺

    7千-8千
    杭州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1.?嚴(yán)格遵守?zé)岵顺善返呐胫七^程,保證良品的安全與質(zhì)量; 2.?檢查各種調(diào)味料、器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作,督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作; 3.?積極參加培訓(xùn)、考核,總結(jié)菜肴烹調(diào)經(jīng)驗,共同研創(chuàng)新品種; 4.?負(fù)責(zé)零點(diǎn)、宴會、團(tuán)隊會議、會所包廂等各類菜點(diǎn)的烹制、出品工作; 5.?嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制,保證菜點(diǎn)質(zhì)量; 6.?了解客情及菜肴制作特殊要求,做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作; 7.?對需要提前加工菜點(diǎn),認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工,然后按烹制要求上灶制作; 8.?對客人有特殊要求的食品,采用特殊方法烹制,保證客人需求; 9.?根據(jù)廚師長和主灶廚師安排,烹制廚房提供的特式茶點(diǎn)和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點(diǎn),積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新; 10.?按點(diǎn)菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品,保證出品質(zhì)量和出菜時間; 11.?做好開餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生; 12.?工作完畢,清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生,保證烹制工作的順利開展,對需修理的設(shè)置提出建議; 13.?下班前認(rèn)真檢查,做好水、電、氣等閥門的關(guān)閉情況,保證廚房的安全; 14.?積極參加相關(guān)培訓(xùn),提高綜合技術(shù)水平; 15.?完成上級交辦的其他工作。
  • 成都 | 3年以上 | 高中

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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
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    • 雙休
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:29
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)宴會廚房炒鍋菜品的制作,確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)宴會菜單需求,高效完成各類中式熱菜的烹飪工作; 3、協(xié)助廚房主管進(jìn)行食材驗收、儲存及成本控制; 4、維護(hù)炒鍋區(qū)域設(shè)備清潔及操作安全規(guī)范; 5、參與新菜品的研發(fā)及菜單優(yōu)化建議; 6、督導(dǎo)下屬廚師完成備餐及收尾工作; 7、配合宴會部完成大型活動餐食保障任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功,擅長川粵菜系者優(yōu)先; 2、熟悉宴會廚房工作流程及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范; 3、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏及彈性排班(含周末/節(jié)假日); 4、具備基礎(chǔ)食材成本核算及廚房管理意識; 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證者優(yōu)先; 6、有團(tuán)隊協(xié)作精神,能承受工作壓力。
  • 保定 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    企業(yè)規(guī)模
    發(fā)布于 07-23
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)淮揚(yáng)菜菜品的研發(fā)、制作及出品,確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定; 2、根據(jù)會所需求制定淮揚(yáng)菜菜單,并定期更新優(yōu)化,提升菜品競爭力; 3、嚴(yán)格把控食材的選用、加工及烹飪流程,保證食品安全與衛(wèi)生; 4、定期對廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與檢查,確保設(shè)備正常運(yùn)行; 5、參與酒店餐飲活動的策劃與執(zhí)行,提供專業(yè)的淮揚(yáng)菜技術(shù)支持。 【崗位要求】 1、精通淮揚(yáng)菜系烹飪技藝,熟悉傳統(tǒng)及創(chuàng)新淮揚(yáng)菜的制作工藝; 2、具備扎實的刀工、火候及調(diào)味功底,能獨(dú)立完成各類淮揚(yáng)菜菜品; 3、對食材有較高的鑒別能力,注重菜品色、香、味、形的完美結(jié)合; 4、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度的工作環(huán)境; 5、具備良好的團(tuán)隊協(xié)作能力,能與廚房其他崗位高效配合; 6、有會所或高端餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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