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1.? 確保酒店最基本的品牌標(biāo)準(zhǔn)都要被貫徹執(zhí)行。 Ensures that minimum brand standards have been implemented. 2.? ?對(duì)于客戶調(diào)查結(jié)果做出回應(yīng)并落實(shí)相應(yīng)的改善措施。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. 3.? 以支持和靈活的態(tài)度與其他餐廳經(jīng)理緊密合作，著眼于整個(gè)酒店的成功和酒店客人的滿意度。 Works closely with other Outlet Managers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 4.? ?確保中餐廳員工以支持和靈活的態(tài)度和“團(tuán)隊(duì)協(xié)作”的精神與其他部門合作。 Ensures that Chinese reastaurant employees work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. 5.? ?在營運(yùn)過程中將對(duì)于餐飲產(chǎn)品的檢驗(yàn)和監(jiān)督貫穿始終，并在適當(dāng)?shù)那闆r下做出反饋。 Tastes and monitors the food and beverage products served throughout the operation, provides feedback where appropriate. 6.? 監(jiān)督餐廳的服務(wù)和餐飲標(biāo)準(zhǔn)。在必要的地方，與餐廳副經(jīng)理、行政總廚和廚師長一起實(shí)施正確的措施。 Monitors service and food and beverage standards in the Outlet.? Work with the Assistant Outlet Managers, Executive Chefs and Chef de Cuisines to take corrective actions where necessary. 7.? ?與中餐行政副總廚共同對(duì)餐飲營運(yùn)進(jìn)行頻繁而全面的檢查。 Conducts frequent and thorough inspections together with the Executive Sous Chef, of the Food and Beverage Operation. 8.? ?經(jīng)常查證餐飲準(zhǔn)備中僅可用新鮮的產(chǎn)品。 Frequently verifies that only fresh products are used in food and beverage preparation. 9.? ?幫助行政總廚/行政副總廚提出富有創(chuàng)意的建議和想法。 Assists the Executive Chef/Executive Sous Chefs with creative suggestions and ideas. 10.? ?監(jiān)督對(duì)所有運(yùn)營設(shè)備和營業(yè)用品的月度盤點(diǎn)。 Conducts monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 11.? ?針對(duì)每日營運(yùn)和質(zhì)量控制與廚房密切溝通。 Liaises with the Kitchen and Beverage Department on daily operations and quality control. 12.? ?對(duì)菜單上的所有菜品和飲料有全面的知識(shí)和理解，并能推薦菜品和飲料的搭配及促銷。 Have a thorough knowledge and understanding of all food and beverage items in the menu and the ability to recommend Food and Beverage combinations and upsell alternatives. 13.? ?確保中餐廳的前、后場(chǎng)區(qū)域的潔凈有序。 Ensures that the Chinese restaurant is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 14.? 與客房部配合，確保嚴(yán)格執(zhí)行既定的清潔計(jì)劃。 Liaises and organizes with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to.

崗位職責(zé) 1、審核中餐廳的營業(yè)收入、做好結(jié)賬控制工作，杜絕發(fā)生舞弊行為； 2、管理督促員工遵守酒店的規(guī)章制度、餐廳制度和服務(wù)程序，確證餐廳營運(yùn)順暢； 3、每日檢查區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備狀況，保證接待工作的正常運(yùn)行； 4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題，令客人在餐廳得到滿意的服務(wù)； 5、與廚師保持良好的聯(lián)絡(luò)溝通，及時(shí)告知客人對(duì)食物的意見，共同商談菜系的改良，按要求及時(shí)更換菜牌； 6、定時(shí)檢查餐廳設(shè)備情況，做好設(shè)備保養(yǎng)監(jiān)護(hù)工作，做好清潔保養(yǎng)，控制物品與餐具損耗；并負(fù)責(zé)餐廳的防火安全工作； 7、提出對(duì)餐廳營業(yè)、服務(wù)、食物、酒水等的創(chuàng)新建議； 8、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品使用情況； 9、清楚了解餐廳的營業(yè)預(yù)算、成本預(yù)算及實(shí)際的營業(yè)收入； 10、參與每年的年度預(yù)算制定； 崗位要求 1、女，45歲以下，大專以上學(xué)歷； 2、五年以上星級(jí)酒店同崗位運(yùn)營管理工作經(jīng)驗(yàn)； 3、有國際聯(lián)號(hào)酒店管理組織經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 4、體貌端正健全，無紋身； 5、掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題; 具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作； 6、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)中餐廳，落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。 2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。 3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行績效評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。 5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求： 1.大專以上文化程度；3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2.精通中餐的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐的技能技巧； 3.具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)中餐部各級(jí)管理人員的積極性。 4.具有食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和粵菜管理等方面的專業(yè)知識(shí)熟悉中餐食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、中餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證中餐管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方 ,各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。

職能概述：在運(yùn)營總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)運(yùn)營服務(wù)部的一切經(jīng)營管理，了解市場(chǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，了解對(duì)客的服務(wù)狀況以及產(chǎn)品創(chuàng)新情況，改進(jìn)服務(wù)及操作程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，合理控制成本及毛利率，提高賓客滿意度，增加經(jīng)濟(jì)效益。 工作職責(zé) 1.?? 制訂運(yùn)營部年度、月度經(jīng)營管理計(jì)劃上報(bào)運(yùn)營總監(jiān)，并確保運(yùn)營部管理人員對(duì)此有充分了解； 2.?? 在指定的時(shí)間里將運(yùn)營部的年度、月度工作計(jì)劃按要求遞交運(yùn)營總監(jiān)；定期向上級(jí)遞交指定的有關(guān)運(yùn)營的各種數(shù)據(jù)報(bào)告；審閱運(yùn)營部副經(jīng)理和運(yùn)營服務(wù)部各分部門經(jīng)理遞交的工作計(jì)劃和工作報(bào)告； 3.?? 按照公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，制訂運(yùn)營服務(wù)部所有員工的工作說明書,經(jīng)酒店人力資源部的協(xié)調(diào)和酒店總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方可執(zhí)行；確保公司制訂的運(yùn)營制度及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行； 4.?? 更新改良服務(wù)流程設(shè)計(jì)、管理系統(tǒng)，精簡運(yùn)作程序，并遞交公司核準(zhǔn)方可實(shí)施；研究目標(biāo)客戶的消費(fèi)需求和變化，有針對(duì)性地組織產(chǎn)品及服務(wù)創(chuàng)新，并上報(bào)運(yùn)營總監(jiān)，經(jīng)分管副總經(jīng)理和執(zhí)行總經(jīng)理核準(zhǔn)方可實(shí)施； 5.?? 監(jiān)察運(yùn)營服務(wù)部有關(guān)服務(wù)、產(chǎn)品、設(shè)施等的一切運(yùn)作； 6.?? 制訂和評(píng)估運(yùn)營部副經(jīng)理和運(yùn)營服務(wù)部各分部門經(jīng)理的年度績效考核；審批部門管理人員的年度績效考核與檢查的標(biāo)準(zhǔn)與方法；提名運(yùn)營部副經(jīng)理、運(yùn)營服務(wù)部各分部門經(jīng)理，遞交運(yùn)營總監(jiān)；核準(zhǔn)運(yùn)營服務(wù)部各分部門經(jīng)理管理人員的任免，并遞交酒店人力資源部留檔； 7.?? 遵照企業(yè)的人力資源政策和計(jì)劃，落實(shí)執(zhí)行運(yùn)營部培訓(xùn)計(jì)劃與人力資源開發(fā)計(jì)劃；根據(jù)人均效率及實(shí)際需要制訂運(yùn)營部各崗位人員的分配指引；與員工保持良好的溝通，及時(shí)掌握員工的思想狀態(tài)； 8.?? 及時(shí)了解市場(chǎng)信息及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況，做好市場(chǎng)定位，及時(shí)協(xié)同運(yùn)營部高級(jí)總監(jiān)做出決策； 9.?? 參加企業(yè)會(huì)議，主持部門會(huì)議，落實(shí)企業(yè)會(huì)議相關(guān)內(nèi)容，了解部門工作情況，布置部門工作；督導(dǎo)加強(qiáng)防火防盜安全工作和食品衛(wèi)生工作，控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量； 10. 策劃運(yùn)營服務(wù)部各項(xiàng)重要活動(dòng)如食品節(jié)、節(jié)假日活動(dòng)等；了解餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r，掌握酒店的菜肴狀況，制定適合目前酒店市場(chǎng)的菜肴創(chuàng)新計(jì)劃，并協(xié)助行政總廚落實(shí)執(zhí)行；督導(dǎo)管理人員做好服務(wù)的創(chuàng)新，保證較高的服務(wù)水準(zhǔn)； 11. 每日巡視運(yùn)營服務(wù)部前臺(tái)及后臺(tái)各區(qū)域，掌握服務(wù)及管理動(dòng)態(tài)；每日閱讀經(jīng)營日?qǐng)?bào)表，了解部門及各區(qū)域經(jīng)營情況，掌握經(jīng)營趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)做出調(diào)整； 12. 拜訪重要客戶，與賓客保持良好的溝通，及時(shí)掌握賓客的消費(fèi)心理；對(duì)整個(gè)就餐環(huán)境會(huì)展環(huán)境及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行整體協(xié)調(diào)部署； 13. 控制原料成本，減少浪費(fèi)，制定合理的定價(jià)策略，以便于有效控制毛利率； 14. 相關(guān)日常行政事務(wù)； 15. 部門內(nèi)外與工作有關(guān)的相應(yīng)部門的關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)； 要求： 1. 語言表達(dá)能力和溝通能力良好 2.大專及大專以上學(xué)歷 3. 有酒店運(yùn)營管理多年工作管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店運(yùn)營流程及工作內(nèi)容。

【崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 - 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷； - 工作經(jīng)驗(yàn)及年限：至少2年以上餐飲部負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗(yàn)； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場(chǎng)營銷、合同法、財(cái)務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力； -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。