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此崗位為 中廚房涼菜主管? ?西廚房熱菜/冷菜 領(lǐng)班 Job Purpose 職位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 讓客人滿意 · Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上級的指示準備“熱”和/或“冷”菜 · Helping deliver dishes 協(xié)助傳菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品衛(wèi)生與安全標準程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要職責(zé) · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴。 ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準備食物。 ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature 保證食物出品的高標準，并在正確的溫度下完美呈現(xiàn)。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 在適當(dāng)?shù)臅r候提供菜肴以滿足客人的愿望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise 依照酒店規(guī)條，可能需要收貨、檢查和儲存貨物。 Knowledge and Experience 知識和經(jīng)驗 · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹飪專業(yè)資格證書 · 2 to 3 years of experience 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗 · Acknowledged managerial skills 具有相關(guān)管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知識 · Computer literate in the Windows environment 熟悉電腦操作知識 · Communication skills for all levels of talent/guests 具備一定的溝通技巧 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具備一定的決策能力、解決問題的能力 · Adaptable to use computer skill 具備電腦操作技能

·?In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·?Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： ·?Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 ·?Applies organization skills for mise en place 在開餐準備工作中發(fā)揮組織能力 ·?Sauces 調(diào)味汁 ·?Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 ·?Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 ·?Poultry and Game dishes禽類和野味 ·?Meat dishes葷菜 ·?Meat marinades?腌肉 ·?Carve meats?分割肉 ·?Fish and shell fish水產(chǎn)品 ·?Sauces for fish and shell fish水產(chǎn)品用醬 ·?Garnishing techniques and methods of service for fish 對魚進行裝飾的技巧和方法 ·?Pastry, cakes and yeast goods 面點、蛋糕和發(fā)酵食品 ·?petites fours法式小點心 ·?desserts甜點 ·?Hot and cold deserts 冷、熱甜點 ·?Decorate, portion and present 裝飾、切片和裝盤 ·?Plates and Terrines 肝醬和肉醬 ·?Prepares pastries for pate en croute 準備法式糕點 ·?Chinese Regional Dishes 中國地方菜 ·?Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 ·?Prepares sauces, condiments, seasonings and flavoring agents 制作調(diào)味汁、調(diào)味品、調(diào)料和調(diào)味劑 ·?Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多種特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised meat dishes 制作燉肉菜 ·?Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、熱面條 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風(fēng)味制作燉菜 ·?Prepares noodle dishes 制作面條? ·?Shanghai and East China dishes ?? 上海菜和華東菜 ·?Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特別的腌制材料制作特色菜肴? ·?Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴? ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風(fēng)味制作燉菜 ·?Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調(diào)味品 ·?Prepares regional appetizers 制作地方口味的開胃菜 ·?Prepares soups做湯 ·?Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 ·?Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的調(diào)味汁、調(diào)味醬和調(diào)味品 ·?Asian Desserts亞洲甜點 ·?Produces a range of liquid and solid deserts 制作各種液體和固定甜點 ·?Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各種蒸甜米飯和甜點并裝盤 ·?Produces baked desserts 制作烤制甜點 ·?Produces a range of baked desserts 制作各種烘烤甜點 ·?Buffet Food??自助餐 ·?Prepares and presents food for buffets 制作和擺放自助餐 ·?Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 ·?Stores buffet items 儲存自助餐食品 ·?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流?。 ·?Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ·?Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息?。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系?。 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓(xùn)活動?。 ·?Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·?Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 ·?Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? ·?House Rules and Regulation 酒店的規(guī)則和規(guī)定 ·?Health and Safety 健康和安全 ·?Grooming 儀表儀容 ·?Quality 質(zhì)量 ·?Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉工作臺工作流程 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)

1、根據(jù)要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合食品衛(wèi)生標準; 2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜著制作技術(shù); 3、設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善; 4、負責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo); 5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放; 6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備; 7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作，服務(wù)熱情周到。

Responsible for supervising the activities of the Demi Chef and Commis Chef in the performance of their jobs, during the shift. 在工作期間負責(zé)管理廚師副主管和廚師的工作。 Responsible for following consistently the quality standard of food preparation and presentation established for the outlets and banquet. 負責(zé)其部門的食品質(zhì)量，自助餐擺設(shè)和宴會部的食品預(yù)備和擺設(shè)。 Responsible for proper utilization of energy, fuel, water, gas and other supplies in relation to operation. 負責(zé)控制能量消耗，特別是燃料，水，燃氣和其他與廚房操作相關(guān)的供應(yīng)品。 Responsible for following cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/her section. 負責(zé)廚房的設(shè)備和衛(wèi)生清潔達到高水準。 Responsible for ensuring sufficient man power to suit volume of business during the shift. 負責(zé)保證上班時有充足的人力。 Responsible for ensuring availability of fresh food supplies and other operating supplies to operate his/her section in the kitchen, during a shift. 確保在輪班時，廚房在運作過程中有足夠的新鮮食品和供應(yīng)品。 Responsible for proper handling, maintenance and working condition of all equipment in his/her section. 負責(zé)本部門所有廚房設(shè)備的正確操作，維護且有良好的工作狀況。 Performs other related duties & special assignments as required by immediate superior. 執(zhí)行相關(guān)的職責(zé)和上級下達的工作和任務(wù)。 Attends all scheduled meetings, briefings and training sessions required of the position. 參加每日簡單會議和有關(guān)工作培訓(xùn)。 To be aware of functions, new promotions or any other relevant information and inform the kitchen team as required. 了解工作職責(zé)，新的促銷及相關(guān)信息，并及時傳達員工。 Ensures that all team are at work on time according to the roster. 根據(jù)排班表確保所有員工準時上班。 Maintains personal grooming and hygiene of his/her team during a shift. 確保員工儀容儀表整潔及個人清潔衛(wèi)生。 Check that all team have completed their time sheets/cards. 檢查所有員工是否按時完成其工作任務(wù)。 Accomplish requisition for food and operating supplies for his/her section. 完成食品訂單和運營耗材的申請單。 Accomplish transfer forms, spoilage report, etc. 完成轉(zhuǎn)單報表和損壞報告。 Prepares daily inventory for food supplies for his/her section. 準備好本部門每天的食物供貨單。 Stores all perishable food supplies and grocery supplies in appropriate condition. 每日檢查易腐壞食物并確保正確的儲存。 Checks quality standard of each plate & buffet platter before dispatching from the kitchen. 檢查所有從廚房上給客人的食物包括自助餐, 并確保達到質(zhì)量標準。 Prepares and presentation food items in his section according the standard. 根據(jù)本部門所有食品項目的質(zhì)量標準, 準備和擺放食物。 Controls spoilage and food waste, keeping it to a minimum level. 控制食物的浪費和保持損壞合理化。 Inspects all fridges, storage areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are in good condition. 工作期間應(yīng)不斷的檢查本部門所有冰柜，儲藏區(qū)和工作區(qū)域，確保有序的工作環(huán)境和所有食物的正確儲存。 Informs Sous Chef at the start of the shift for any Out of Stock items. 在開始上班時, 如發(fā)現(xiàn)有庫存食品短缺應(yīng)及時通知廚師長。 Knowledgeable of all menus and recipes in his section including the ingredients, method of cooking or preparation, and the presentation of the dishes. 具備本部門所用菜單和原材料知識, 能根據(jù)標準準備, 烹飪和擺放本部門的菜肴。 Knowledgeable on the basic principles of cooking for both International and local cuisine. 具備國際的和當(dāng)?shù)氐氖称放腼兊幕局R。 Maintains cleanliness in work areas and storage areas in his/her section, during the shift assigned. 在工作期間保持廚房工作區(qū)域和食物儲存區(qū)的清潔衛(wèi)生。 Read sand understands standard recipe cards. 能夠閱讀和理解標準食譜。 Interacts with individuals outside the hotel including, but not limited to, clients, suppliers, government officials, competitors & other members of the local community. 同客戶，供應(yīng)商，政府官員，競爭者和其它社團成員(但不僅于此)保持良好溝通。 Attends to specific guests’ needs and requirements of guests in the outlets and banquet functions. 留意客人的特殊要求和需要。 Motivates the kitchen team assigned in his/her sections during the shift. 調(diào)動本部門員工工作積積性。

【崗位職責(zé)】 1、在部門負責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助部門負責(zé)人檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向主管匯報； 3、按部門負責(zé)人工作分工，完成餐廳日常菜品等其他活動出品的制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉扒房飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 3、一定的英文語言表達能力，2-3年以上扒房相關(guān)工作經(jīng)驗。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西廚房日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標準 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團隊完成備餐、烹飪及擺盤工作 3、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，優(yōu)化工作流程 4、檢查食材庫存及新鮮度，協(xié)助主廚制定采購計劃 5、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合5S標準 6、培訓(xùn)新入職廚師，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識 7、協(xié)助研發(fā)季節(jié)性新菜品，定期更新菜單內(nèi)容 8、處理廚房設(shè)備報修維護，確保設(shè)施正常運轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，熟悉各類西式烹飪技法 2、至少1年以上西廚房實際工作經(jīng)驗，有團隊管理經(jīng)驗優(yōu)先 3、掌握食品安全知識，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 4、能適應(yīng)早晚班輪換制度，具備高強度工作承受能力 5、具備成本控制意識，熟悉廚房物料管理流程 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能有效調(diào)動團隊工作積極性 7、對西餐擺盤藝術(shù)有敏銳審美，關(guān)注行業(yè)最新趨勢 8、工作細致嚴謹，具備解決突發(fā)問題的應(yīng)變能力

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.Hands on supervision of work operations. 監(jiān)督廚房的正常運作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。

請在簡歷上附上近照，我們會自動拒絕所有不帶照片的簡歷，并請?zhí)峁┯⑽暮啔v至郵箱kaka.zhang@gardenhotel.com，謝謝。 Please be aware that we will automatically reject all resumes without photos, and please send your English CV to kaka.zhang@gardenhotel.com. Thank you. 【任職條件】 1、有良好的思想道德品質(zhì)，紀律性強，服務(wù)觀念好。 2、有進取心和熱情主動的工作態(tài)度。 3、具有一定的西餐烹飪專業(yè)技術(shù)。 【工作職責(zé)】 1、嚴格按照酒店的規(guī)章制度和泰安門餐廳的工作程序。 2、協(xié)助主廚和副主廚監(jiān)管所屬廚房員工的操作和表現(xiàn)。 3、主持并參與廚房出品的制作工作。 4、檢查每天備貨量及食品的保存狀況。 5、檢查每個食物出品，確保符合質(zhì)量標準。 6、維護廚房用具的清潔。 7、完成上司分配的其它工作任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西廚房日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標準 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房員工操作，規(guī)范工作流程，提高工作效率 3、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)各崗位工作進度 4、檢查食材庫存及新鮮度，協(xié)助主廚控制成本、減少浪費 5、維護廚房設(shè)備正常運行，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生安全標準 6、參與新菜品研發(fā)，提出創(chuàng)新性建議并協(xié)助執(zhí)行 7、定期對廚房員工進行技能培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)水平 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗，熟悉各類西餐制作工藝 2、有較強的組織協(xié)調(diào)能力，能有效管理廚房團隊 3、工作細致認真，對菜品質(zhì)量有嚴格要求 4、具備良好的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)高強度工作壓力，具備團隊合作精神 6、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先

崗位職責(zé): Responsible for supervising, coordinating and participating in the activities of personnel engaged in the preparation, cooking and serving of meals to guests or hotel employees under the supervision of direct superiors and following and executing MGM Shanghai standards of excellence all the time. 負責(zé)監(jiān)控并提供可持續(xù)高質(zhì)量的食品服務(wù)， 堅持執(zhí)行美高梅標準。 任職資格: 1. Over 2 years of related working experience, preferred on a similar position within a similar quality hotel. 2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，有同等質(zhì)量酒店相似崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 2. Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文書寫及口語能力者優(yōu)先考慮。 3. Good communication skill. 良好的溝通技巧。 4. Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 誠實正直，成熟可信，樂觀向上。 5. Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有責(zé)任心與團隊精神，執(zhí)行力強。 6. Must possess basic computer literate. 掌握基本計算機技能。

崗位職責(zé): Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef in training associates Participates in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in associate’s development Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 任職資格: 1. Over 2 years of related working experience, preferred on a similar position within a similar quality hotel. 2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，有同等質(zhì)量酒店相似崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 2. Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文書寫及口語能力者優(yōu)先考慮。 3. Good communication skill. 良好的溝通技巧。 4. Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 誠實正直，成熟可信，樂觀向上。 5. Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有責(zé)任心與團隊精神，執(zhí)行力強。 6. Must possess basic computer literate. 掌握基本計算機技能。

崗位職責(zé)/職位描述 1.負責(zé)西餐冷菜、熱菜的日常管理工作； 2．督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師按照操作規(guī)程、標準、加工制作菜品， 3.督導(dǎo)廚師正確使用食品原料并保藏好剩余原料； 4. 負責(zé)西餐冷、熱廚房的菜點質(zhì)量及成本控制， 5. 向西餐廚師長提供本崗所需進貨原料菜單； 6. 負責(zé)驗收本崗位領(lǐng)進的食品原料； 7．檢查督導(dǎo)廚師搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生及消毒，確保安全運營， 8.協(xié)助西餐廚師長對廚師實施培訓(xùn)并進行績效考校。 9，保證個人衛(wèi)生，嚴格按食品衛(wèi)生制度操作。 10、完成上級交辦的其他工作和任務(wù)。

1.全面負責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達到品牌設(shè)定的品質(zhì)標準與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過程中的各個環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標準、操作規(guī)程，明確各崗位職責(zé)，了解團隊人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進行。 4. 協(xié)助廚房顧問及品牌團隊制定門店菜單和菜譜，確定合理的出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質(zhì)量、價格，對重要品牌活動的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系，并參與驗收。 6.管理廚房團隊，完成廚房團隊的培訓(xùn)工作（制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃、SOP并落實）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標準。 8. 檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購計劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃控制原料的進貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)廚房日常運營管理，確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及操作流程符合酒店要求； 2、制定廚房工作計劃，合理調(diào)配人員分工，監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況； 3、控制食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本管控，減少浪費； 4、研發(fā)新菜品并定期更新菜單，根據(jù)季節(jié)及市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)，確保安全使用及規(guī)范操作； 6、定期組織廚房員工培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識； 7、嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標準。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及廚房管理經(jīng)驗，熟悉各類菜系制作流程； 2、了解食品成本核算及廚房運營管理，具備較強的成本控制意識； 3、具備良好的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)各崗位工作； 4、工作細致嚴謹，責(zé)任心強，能承受高強度工作壓力； 5、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 6、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。

【崗位職責(zé)】 1、直接向西廚廚師長負責(zé),并能配合行政總廚向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所管轄的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有3年高星級酒店工作經(jīng)驗，其中2年以上同等管理崗位工作經(jīng)驗。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉多國西式烹調(diào)，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)中廚房日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合標準； 2、制定中餐菜單，開發(fā)新菜品，定期更新菜單以滿足客戶需求； 3、監(jiān)督廚房工作流程，合理分配任務(wù)，確保高效有序的備餐及出餐； 4、控制食材采購、庫存及成本，減少浪費，優(yōu)化廚房運營成本； 5、培訓(xùn)及指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識； 6、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全標準，確保廚房環(huán)境、設(shè)備及操作符合相關(guān)法規(guī)要求； 7、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協(xié)作，保障餐飲服務(wù)順暢進行。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉各類中式菜系（如川菜、粵菜、魯菜等）的制作工藝； 2、有廚房管理經(jīng)驗，能夠獨立帶領(lǐng)團隊完成日常運營任務(wù)； 3、對食材選用、成本控制及菜品創(chuàng)新有較強的敏感性和實操能力； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能高效處理突發(fā)問題； 5、工作責(zé)任心強，注重細節(jié)，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、確保食物美味可口，根據(jù)上級的指示擺盤，保持食物的新鮮。 2、餐廳營業(yè)開始確保材料已送達制作臺。所有點餐的材料現(xiàn)場準備和制作。 3、檢查所有食物，確保其達到預(yù)計的水準，新鮮，分盤，根據(jù)食品衛(wèi)生管理標準的指示正確儲存。 4、遵照上級要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 【崗位要求】 1、3年以上廚房工作經(jīng)驗，1年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、高中以上學(xué)歷。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)西廚房的日常運營管理，包括菜品制作、成本控制、衛(wèi)生安全及人員調(diào)配等工作。 2、制定并執(zhí)行西餐菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標準及客戶需求。 3、監(jiān)督食材的采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費。 4、負責(zé)西廚房員工的培訓(xùn)、考核及工作安排，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識。 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境及操作流程符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店標準。 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)高效順暢。 7、處理客戶反饋及突發(fā)問題，及時調(diào)整并優(yōu)化服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、年齡25-40歲，大專及以上學(xué)歷，西餐烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗，其中至少1年以上主管或領(lǐng)班崗位經(jīng)驗，熟悉西餐烹飪及廚房管理流程。 3、精通西餐菜品制作及擺盤技巧，具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜單。 4、具備較強的成本控制能力，熟悉食材采購、庫存管理及廚房設(shè)備維護。 5、優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，具備良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。 6、持有廚師資格證或食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先。 7、能適應(yīng)彈性工作時間，具備較強的抗壓能力及問題解決能力。