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宴會廚師長（粵菜）

8千-1萬

北京-順義區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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北京首都機場希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

發(fā)布于 07-15

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計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標(biāo)和保持順暢地交流。可以被要求進行外賣工作。及時的按要求準(zhǔn)備菜單。新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。采購和控制產(chǎn)品。時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。緊密配合行政副總廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。

炒鍋廚師

6千-8千

北京-朝陽區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供吃

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碧朗灣康養(yǎng)中心

會所 | 100-499人

發(fā)布于 10:14

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廚房二鍋崗位職責(zé) 直接上級：副廚/廚師長崗位職責(zé)： 1.協(xié)助上級做好出品、衛(wèi)生質(zhì)量工作，協(xié)調(diào)協(xié)助打荷、占板工作的各項事宜。 2.了解當(dāng)天預(yù)定情況，根據(jù)預(yù)定需求，進行前期加工準(zhǔn)備工作，保證上菜順暢。 3.規(guī)范用具、設(shè)備、家私的擺放，灶臺衛(wèi)生保持整潔，下水道保持干凈. 4.杜絕使用過期食品和有害健康的食品添加劑.做到健康飲食. 5.協(xié)調(diào)打荷、占板的備貨及上菜工作，發(fā)現(xiàn)問題及時溝通糾正，保證出品按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 6.按菜品對食材的要求制作出品，不合格的食材堅決不用。

全日制餐廳廚房冷菜主管ADD Cold Kitchen Chef De Partie

5千-6千

北京 | 5年以上 | 大專 | 提供吃

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北京麗都皇冠假日酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

發(fā)布于 11:20

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崗位職責(zé) 1.各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 6.準(zhǔn)備、提供、保存冷凍食品，同時知道廚房下屬的工作。崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。

全日制餐廳廚房熱菜主管 ADD Hot Kitchen Chef De Partie

5千-6千

北京 | 5年以上 | 高中 | 提供吃

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崗位職責(zé) 1.各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。